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10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
Machine de cuisson professionnelle est de plus en plus connu sous le nom d'équipement de cuisine commerciale nouvellement apparu.Cette machine est conçue pour réduire les coûts de main-d'œuvre et améliorer l'efficacité de la cuisson, pour réaliser l'automatisation et l'intelligence, elle ne convient donc pas aux restaurants qui ont besoin de fonctions de cuisson flexibles et de quantités délicates de petites, mais plus adapté aux restaurants, cantines, cuisines centrales et les usines de transformation des aliments qui ont besoin d'une production par lots de plats.
Cet article présentera la machine de cuisson, y compris ses principes, ses types et la meilleure machine de cuisson.Nous espérons que tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur la machine de cuisson bénéficieront de ce que nous avons partagé.
Table des matières
1. Qu'est-ce qu'un appareil de cuisson ?
La machine de cuisson est un équipement de cuisine qui peut automatiquement faire sauter les ingrédients en fonction de la durée et de la température définies, ce qui convient à la fabrication du même type de sauté, de riz frit, de nouilles frites ou de traitement des matières premières.
Il est composé d'un système de chauffage et d'un système rotatif pour terminer la cuisson, ce qui permet d'obtenir un chauffage rapide et un sauté tridimensionnel, pour obtenir une qualité stable, réduire les coûts et améliorer l'efficacité.
Smachine à frire Utilise généralement le chauffage par induction, mais il existe également des types électriques et à gaz.
La machine de cuisson se compose de 6 parties :
• Circuit de contrôle: Il existe différents programmes dans la puce de contrôle, qui peuvent régler l'heure et la température pour réaliser le programme et l'automatisation
• Système de chauffage: chauffage à double zone sur le côté et le fond de la casserole, chauffage uniforme, raccourcissant le temps de maturation
• Dents d'agitation : simuler la fonction d'agitation automatique de l'air, en remuant uniformément les ingrédients
• Panneau d'affichage: divisé en bouton, toucher, type de bouton, utilisé pour régler l'heure, la température et le mode de friture du sauté
• Coquille: jouer le rôle d'isolation thermique, de conservation de la chaleur, de filtrage et d'étanchéité
• Système d'alimentation: Moment et entrée quantitative de l'assaisonnement pour assurer un goût uniforme
2. Quels sont les types de machines de cuisson ?
A.Machine de cuisson à marmite rotative
Les cuiseurs à marmites rotatives sont généralement de petite taille et sont souvent placés sur le plan de travail. Leur forme est fondamentalement la même que la cuisinière à induction, où les casseroles et les poêles sont placées à plat sur le panneau chauffant pour cuire les aliments par induction ou par chauffage électrique.
La différence est que l'arrière de l'appareil est fixé avec un support et des dents d'agitation, qui peuvent être automatiquement agitées après la mise en place des ingrédients, éliminant ainsi le besoin d'un processus d'agitation manuel.Le panneau de commande avant vous permet de régler la vitesse et la température et régler l'heure.
Il est conçu pour les chaînes de restaurants et les snack-bars afin d'assurer un goût standardisé des plats et de réduire les coûts de main-d'œuvre.
Machine de cuisson de mélange B.Drum
Ce type de commercial appareil de cuisson utilise un tambour inclinable comme ustensile de cuisson. La conception inclinable est conçue pour permettre un meilleur contact entre les aliments et la casserole et un chauffage plus uniforme. Ils utilisent généralement le chauffage par induction, mais quelques modèles utilisent également le gaz comme source d'énergie.
Les machines de cuisson courantes utilisées dans les cuisines commerciales sont de ce type. Il existe une distinction entre la machine de cuisson de bureau et la machine de cuisson au sol. La machine de cuisson de bureau est de plus petite taille, avec une capacité allant de 4 à 12 L, et convient aux petits restaurants ou restaurants qui produisent plus de plats à emporter.
Certaines des plus grandes machines de cuisson au sol peuvent cuire jusqu'à 80 kg d'aliments à la fois, et bien qu'elles aient des options de cuisson limitées, s'il est nécessaire de faire une grande quantité de sautés, de riz frit et de nouilles frites en peu de temps. de temps, alors la productivité de ce type de machine de cuisson l'emporte sur toutes les gammes commerciales.En ce qui concerne le nombre de rouleaux, les machines de cuisson courantes n'ont qu'un seul rouleau, alors que certains modèles auront plusieurs rouleaux côte à côte afin que l'opérateur puisse cuisiner différents types de nourriture en même temps.
C. Machine à frire sautée planétaire
Cette grande machine de cuisson se pose au sol et mélange les aliments dans le fût par la double rotation du bras rotatif supérieur et de la casserole.Si la machine de cuisson mélangeuse à tambour est adaptée aux plats sautés, la machine de cuisson planétaire est plus adaptée pour faire des ragoûts, des sautés, des sauces et des garnitures.Si la machine de cuisson à tambour mélangeur convient aux plats sautés, la machine de cuisson planétaire est plus adaptée à la réalisation de ragoûts, de sauces sautées et de garnitures.
3.The best cooking machine in 2024
A.Meilleure machine de cuisson à marmite rotative
Machine à sauter de table commerciale CM-TBS30 220V / 5KW
Cette machine à frire élimine le processus de sauté manuel et est parfait pour les petits restaurants qui préparent une variété de sautés, de riz frit et de sauces.Le couvercle en acier inoxydable sur le dessus empêche les éclaboussures de graisse et empêche également la poussière d'entrer pour assurer la sécurité alimentaire.
Taille: 380*510*200+200/450mm(L x H x P)
Matériel wok : le fer
Caractéristiques:
• Capacité de cuisson simple 0,2-1,5 kg
• Conception de revêtement antiadhésif, les aliments et les woks ne colleront pas ensemble
• Le matériau global en acier inoxydable est solide et durable, pas facile à corroder
• Panneau de commande à boutons et boutons avec affichage clair, libre de régler plusieurs températures et vitesses
• Mélanger uniformément les aliments au fond et sur les bords
• Avec couvercle en acier inoxydable
• 8 ensembles de fonctions de mémoire
Machine de cuisson de mélange de tambour B.Best
Machine de cuisson de chauffage entièrement automatique commerciale CM-TGD36-9 380V / 9KW
Cette machine de cuisson commerciale est apprécié de la plupart des petits restaurants.Incliné à 30°, il utilise le chauffage par induction dans le fond et autour du wok en même temps.Il a l'avantage d'un chauffage rapide, même de chauffe, la possibilité d'éditer 8 menus mémoires, et verse automatiquement aliments dans le wok en fin de cuisson.
Taille: 690*600*710mm(L x H x P)
Caractéristiques:
• Capacité de 12L, peut cuire 1-5KG à la fois
• Module de contrôle de haute qualité allemand Schneider
• Surface enduite pour réduire la probabilité d'adhérence et le besoin d'huile
• Retournez et versez automatiquement les aliments
• Équipé d'un pistolet à eau haute pression pour un nettoyage facile
• Le tambour rotatif à 360° assure une friture uniforme
• Mesure de température infrarouge en temps réel
CM-TGQ36J-9-CP Machine de cuisson de table intelligente automatique 380V/9KW
Cet appareil utilise des commandes à écran tactile intelligentes pour contrôler avec précision chaque détail de la cuisson. Il est de taille compacte et repose en douceur sur le comptoir à l'aide d'une base stable. Ses dents d'agitation imitent un sauté manuel, chauffant les aliments uniformément dans toutes les directions et améliorant le goût des plats.
Taille: 720*600*710mm (LxHxP)
Matériel wok : acier inoxydable 443# revêtu
Caractéristiques:
• Annonce vocale intelligente en temps réel pour comprendre l'état de la cuisson
• Chauffage à deux zones dans le corps et le fond de la poêle pour raccourcir le temps de friture
• Écran tactile multifonction
• Jusqu'à 800 recettes peuvent être éditées et stockées
• Boîtier en acier inoxydable 304# pour plus de durabilité
• Le revêtement antiadhésif réduit les risques de collage et améliore la qualité des plats
Machine de cuisson commerciale à écran tactile CM-TGQ30 220V / 5KW
Cette machine de cuisson convient à 5-12 personnes, elle est équipée d'un écran tactile de 9 ". Cette unité est plus automatique avec une conception d'assaisonnement par pulvérisation automatique, le temps et la quantité peuvent être spécifiés avec précision, rapide et facile à faire frire toutes sortes d'aliments, pour assurer la haute qualité des plats.
Taille: 750*720*700mm(LxHxP)
Matériel wok : acier inoxydable 443# revêtu
Caractéristiques:
• Pulvérisation quantitative automatique de 3 assaisonnements liquides
• Capacité 5L, cuisson simple 3.5KG
• Fonction d'arrêt d'urgence pour protéger la sécurité
• Nettoyage automatique à une touche avec rinçage assisté par pistolet à eau
• 3 couches d'acier inoxydable épaissi non corrosif
• Diffusion vocale en temps réel pour comprendre la progression de la cuisson
Bureau commercial CM-TGQ30T Machine de cuisson à écran tactile 220V/5KW
Ce qui distingue cet appareil, c'est la capacité de distribuer automatiquement une quantité quantitative d'assaisonnements solides et liquides et d'éditer jusqu'à 800 menus, chacun pouvant être subdivisé en différentes étapes pour répondre aux exigences de standardisation et de haute qualité des cuisines professionnelles.
Taille: 750*720*800mm(LxHxP)
Matériel wok : acier inoxydable 443# revêtu
Caractéristiques:
• Cuisson simple 6KG, peut servir 10-25 personnes
• 2 grands et 2 petits 4 distributeurs d'assaisonnement solide au total
• Pulvérisation automatique de 4 types d'assaisonnement liquide
• Équipé d'un récupérateur et d'une passoire pour une utilisation facile
• Écran tactile multifonction de 9″ pour un affichage clair et une utilisation facile
• Revêtement antiadhésif pour réduire le besoin d'huile
• Nettoyage automatique à une touche
• Avec fonction d'arrêt d'urgence pour protéger un fonctionnement sûr
CM-GB60-CPDD Commercial Machine de cuisson électromagnétique 380V/20KW
Cette machine de cuisson commerciale a une grande capacité de 40 L, qui peut cuire 10 à 20 kg d'aliments en 5 à 10 minutes et peut prendre en charge 80 à 120 personnes.Il utilise la mesure de la température infrarouge pour contrôler avec précision la température de cuisson et l'assaisonnement par pulvérisation, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et de main-d'œuvre. pour les cantines et les hôtels de taille moyenne.
Taille: 1400*1020/1320*1300/1650mm(L x H x P)
Matériel wok : Poêle en fonte 430# (poêle antiadhésive disponible en option)
Caractéristiques:
• Vidage automatique des plats de cuisson finis
• 9 niveaux de réglage de la chaleur
• Nettoyage automatique et nettoyage assisté par jet d'eau à haute pression
• Avec fonction d'arrêt d'urgence pour assurer la sécurité d'utilisation
• Dents d'agitation pour simuler le fonctionnement manuel
• Écran tactile 13″ avec affichage clair
• 800 recettes peuvent être éditées et mémorisées
• Annonce vocale en temps réel
CM-GQ70-CPPL Machine de sautage de cuisine commerciale électrique 380V/25KW
Cet équipement est populaire pour le bras oscillant automatique dosant les épices, ces caractéristiques rendent les aliments internes plus uniformément chauffés, et en même temps, les plats peuvent être standardisés en goût en faisant des épices en même temps.Il peut rapidement cuire 15-30KG de nourriture, et le cycle de cuisson individuel est seulement 8-12min.
Taille: 1100*1220+460*1350/1750mm(L x H x P)
Matériel wok : Poêle en fonte 430# (poêle antiadhésive disponible en option)
Caractéristiques:
• Grande capacité de 50 L
• Écran tactile intelligent multifonctionnel de 13″
• Bras oscillant automatique pulvérisant 3 types d'assaisonnement
• Équipé d'une crépine en acier inoxydable facile à soulever et propre
• Nettoyage automatique assisté par pistolet à eau haute pression pour garantir l'hygiène
• Les pieds de support en acier inoxydable peuvent être ajustés en hauteur
CM-15KW-ZXCA Machine de cuisson au sol commerciale 380V/15KW
Cette verticale machine à frire transforme l'espace en dessous en une armoire de rangement pour stocker les épices et autres fournitures de cuisine.Par rapport à d'autres appareils, il peut contenir avec précision plus de types d'épices liquides et d'épices solides, donnant plus de possibilités pour assaisonner les plats.
Taille: 1000*850*800/1400mm(L x H x P)
Matériel wok : Fonte/acier inoxydable SUS409
Caractéristiques:
• Capacité 16-30L, cuisson simple 3-10KG
• Écran tactile intelligent multifonctionnel de 9″ avec affichage clair
• La structure en acier inoxydable est solide et durable, pas facile à porter
• Panneau chauffant électromagnétique pour un chauffage rapide et un contrôle précis de la température
• Vaporisez 6 à 8 types d'assaisonnement liquide, mettez 4 types d'assaisonnement solide, variété de saveurs
• Les pieds de support réglables en acier inoxydable permettent un réglage libre de la hauteur
C. Meilleure sauteuse planétaire
CM-100-ZDJB-CPDD Friteuse Verticale 380V/30KW
Cette sauteuse planétaire a une productivité puissante, suffisante pour faire face aux besoins des grandes cantines, hôtels et usines de transformation alimentaire.Elle a une capacité de 265L et peut faire frire des plats de 20 à 50 kg ou cuire des aliments de 100 à 200 kg en une seule opération.
Taille: 1810*1400*2000mm(L x H x P)
Matériel wok : composite en acier inoxydable 304
Caractéristiques:
• L'écran tactile multifonctionnel peut afficher le type de défaut, conduisant à une maintenance rapide
• Avec fonction d'arrêt d'urgence pour protéger la sécurité
• Agitation planétaire uniformément sans cul-de-sac
• Chauffage électromagnétique rapide à une température de cuisson de 280 ℃
• Nettoyage automatique à une touche avec pistolet à eau haute pression pour faciliter le nettoyage
• 9 niveaux de réglage précis de la température
• Personnalisation et stockage gratuits de 800 recettes
CM-120ZDJB-CPPL Friteuse multifonctionnelle 380V/50KW
Cette machine de cuisson commerciale a une plus grande capacité et convient aux usines de transformation des aliments et aux cuisines centrales pour mélanger de grandes quantités de plats finis ou semi-finis, de garnitures et de sauces, avec une grande capacité de 200 à 400 KG pour faire face à toutes les demandes. avec fonction d'automatisation complète intelligente en option, qui rend le processus de cuisson plus facile et plus efficace.
Taille: 2020*1600*2000mm(L x H x P)
Matériel wok : composite en acier inoxydable 304
Caractéristiques:
• Double chauffage du fond et du corps de la marmite, les aliments sont chauffés uniformément
• Fût de grande capacité de 480 L
• Peut régler avec précision l'heure et la quantité d'assaisonnement mis
• Diffusion vocale intelligente en temps réel pour comprendre la progression de la cuisson
• L'écran tactile 13″ peut modifier 800 recettes
• La mesure de température infrarouge ajuste avec précision 9 niveaux de température
4. Résumé
Un bon machine de cuisson commerciale peut être très pratique pour votre cuisine, mais vous devez d'abord déterminer si vous en avez vraiment besoin dans la cuisine de votre restaurant, car il présente des avantages et des inconvénients évidents.La façon la plus simple de savoir est que si vous avez besoin de faire frire du riz, des pâtes, des légumes et viande, développez votre activité de plats à emporter ou faites frire des garnitures et des sauces, alors une machine de cuisson peut aider la cuisine à faire le travail facilement, tandis que la variété et la sophistication de la cuisine raffinée sont difficiles à créer avec une machine de cuisson.
