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10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
máquina de cocción comercial se está volviendo cada vez más conocido como el equipo de cocina comercial recién surgido. Esta máquina está diseñada para ahorrar costos de mano de obra y mejorar la eficiencia de cocción, para lograr automatización e inteligencia, por lo que no es adecuada para restaurantes que necesitan funciones de cocción flexibles y cantidades delicadas de pequeños, pero más adecuado para restaurantes, cantinas, cocinas centrales y plantas de procesamiento de alimentos que necesitan producción por lotes de platos.
Este artículo presentará la máquina de cocinar, incluidos sus principios, tipos y la mejor máquina de cocinar. Esperamos que todos los que quieran aprender sobre la máquina de cocinar se beneficien de lo que hemos compartido.
Tabla de contenido
1. ¿Qué es una máquina de cocinar?
La máquina de cocción es un equipo de cocina que puede saltear automáticamente los ingredientes de acuerdo con el tiempo y la temperatura establecidos, lo cual es adecuado para hacer el mismo tipo de salteado, arroz frito, fideos fritos o procesamiento de materia prima.
Está compuesto por un sistema de calentamiento y un sistema giratorio para completar la cocción, que puede lograr un calentamiento rápido y salteado tridimensional, para lograr una calidad estable, reducir costos y mejorar la eficiencia.
Smáquina de freír Por lo general, utiliza calentamiento por inducción, pero también hay tipos eléctricos y de gas.
La máquina de cocción consta de 6 partes:
• Circuito de control: Hay varios programas en el chip de control, que pueden configurar el tiempo y la temperatura para realizar el programa y la automatización.
• Sistema de calefacción: calentamiento de doble área en el costado y el fondo de la sartén, calentamiento uniforme, acortando el tiempo de maduración
• Revolviendo los dientes: simular la función de agitación automática de aire, revolviendo los ingredientes de manera uniforme
• Tablero de visualización: dividido en botón, toque, tipo de perilla, utilizado para configurar el tiempo, la temperatura y el modo de fritura de salteado
• Caparazón: desempeñar el papel de aislamiento térmico, preservación del calor, filtrado y sellado
• Sistema de alimentación: Momento y entrada cuantitativa de condimentos para garantizar un sabor uniforme
2. ¿Cuáles son los tipos de máquinas de cocción?
A.Máquina de cocción de olla giratoria
Las ollas giratorias son generalmente de tamaño pequeño y se colocan a menudo sobre la encimera.Su forma es básicamente la misma que la cocina de inducción, donde las ollas y sartenes se colocan planas sobre el panel de calentamiento para cocinar los alimentos por inducción o calentamiento eléctrico.
La diferencia es que la parte trasera del dispositivo se fija con un soporte y dientes agitadores, que se pueden agitar automáticamente después de colocar los ingredientes, lo que elimina la necesidad de un proceso de agitación manual.El panel de operación frontal le permite ajustar la velocidad y la temperatura. y ajuste la hora.
Está diseñado para cadenas de restaurantes y cafeterías para garantizar el sabor estandarizado de los platos y ahorrar costos de mano de obra.
B.Máquina mezcladora de tambor
Este tipo de comercial máquina de cocinar usa un tambor basculante como utensilio de cocina. El diseño basculante está diseñado para permitir un mayor contacto entre la comida y la sartén y un calentamiento más uniforme. Generalmente usan calentamiento por inducción, pero algunos modelos también usan gas como fuente de energía.
Las máquinas de cocción comunes utilizadas en cocinas comerciales son de este tipo. Hay una distinción entre la máquina de cocción de escritorio y la máquina de cocción de piso. La máquina de cocción de escritorio es más pequeña en tamaño, con una capacidad que oscila entre 4 y 12 L, y es adecuada para pequeños restaurantes o restaurantes que producen más comida para llevar.
Algunas de las máquinas de cocina de piso más grandes pueden cocinar hasta 80 kg de alimentos a la vez, y aunque tiene opciones de cocción limitadas, si es necesario hacer una gran cantidad de salteados, arroz frito y fideos fritos en un período corto de tiempo, entonces la productividad de este tipo de máquina de cocción supera a todas las gamas comerciales.En cuanto a la cantidad de rodillos, las máquinas de cocción comunes tienen solo un rodillo, mientras que algunos modelos tendrán varios rodillos uno al lado del otro para que el operador pueda cocinar diferentes tipos de comida al mismo tiempo.
C.Máquina freidora planetaria
Esta máquina de cocción grande se coloca en el suelo y mezcla la comida en el barril mediante la doble rotación del brazo giratorio superior y la sartén.Si la máquina de cocción mezcladora de tambor es adecuada para saltear platos, la máquina de cocción planetaria es más adecuada para la elaboración de guisos, salteados, salsas y rellenos.Si la cocedora mezcladora de tambor es apta para saltear platos, la cocedora planetaria es más adecuada para la elaboración de guisos, salteados de salsas y rellenos.
3.The best cooking machine in 2024
A. La mejor máquina de cocción de olla giratoria
Máquina salteadora comercial de sobremesa CM-TBS30 220V/5KW
Este máquina de freír elimina el proceso manual de salteado y es perfecto para pequeños restaurantes que preparan una variedad de salteados, arroz frito y salsas.La tapa de acero inoxidable en la parte superior evita que la grasa salpique y también evita la entrada de polvo para garantizar la seguridad de los alimentos.
Tamaño: 380*510*200+200/450 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: hierro
Características:
• Capacidad de cocción individual 0,2-1,5 KG
• Diseño de revestimiento antiadherente, los alimentos y los woks no se pegarán entre sí
• El material de acero inoxidable en general es fuerte y duradero, no es fácil de corroer
• Panel de operación de perilla y botón con pantalla clara, libre de ajustar múltiples temperaturas y velocidades
• Revuelva uniformemente los alimentos en el fondo y los bordes
• Con tapa de acero inoxidable
• 8 conjuntos de funciones de memoria
B. La mejor máquina de cocción de mezcla de tambor
CM-TGD36-9 Máquina de cocción de calefacción completamente automática comercial 380V / 9KW
Este máquina de cocción comercial es popular entre la mayoría de los restaurantes pequeños. Con una inclinación de 30°, utiliza calentamiento por inducción en el fondo y alrededor del wok al mismo tiempo. Tiene la ventaja de un calentamiento rápido, un calentamiento uniforme, la capacidad de editar 8 menús de memoria y vierte automáticamente alimentos en el wok al final de la cocción.
Tamaño: 690*600*710 mm (ancho x alto x profundidad)
Características:
• Capacidad de 12L, puede cocinar 1-5KG a la vez
• Módulo de control de alta calidad alemán Schneider
• Superficie recubierta para reducir la probabilidad de adherencia y la necesidad de aceite
• Voltear y verter automáticamente la comida
• Equipado con pistola de agua a alta presión para facilitar la limpieza
• El tambor giratorio de 360° garantiza una fritura uniforme
• Medición de temperatura por infrarrojos en tiempo real
CM-TGQ36J-9-CP Máquina de cocción de mesa inteligente automática 380V / 9KW
Este dispositivo utiliza controles de pantalla táctil inteligente para controlar con precisión cada detalle de la cocción. Es de tamaño compacto y se asienta suavemente sobre la encimera usando una base estable. Sus dientes para revolver imitan un sofrito manual, calentando los alimentos de manera uniforme en todas las direcciones y mejorando el sabor de los platos.
Tamaño: 720*600*710 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: acero inoxidable 443# revestido
Características:
• Anuncios de voz inteligentes en tiempo real para comprender el estado de cocción
• Calentamiento de doble zona en el cuerpo y el fondo de la sartén para acortar el tiempo de fritura
• Pantalla táctil multifunción
• Se pueden editar y almacenar hasta 800 recetas
• Carcasa de acero inoxidable 304# para mayor durabilidad
• El revestimiento antiadherente reduce la posibilidad de que se pegue y aumenta la calidad de los platos
Máquina de cocción con pantalla táctil comercial CM-TGQ30 220V/5KW
Esta máquina de cocción es adecuada para 5-12 personas, está equipada con una pantalla táctil de 9 ". Esta unidad es más automática con un diseño de condimento por rociado automático, el tiempo y la cantidad se pueden especificar con precisión, rápida y fácilmente para freír todo tipo de alimentos, para garantizar la alta calidad de los platos.
Tamaño: 750*720*700mm(AnchoxAltoxLargo)
Material de trabajo: acero inoxidable 443# revestido
Características:
• Pulverización cuantitativa automática de 3 condimentos líquidos
• Capacidad 5L, cocción simple 3.5KG
• Función de parada de emergencia para proteger la seguridad
• Limpieza automática de un toque con enjuague asistido por pistola de agua
• 3 capas no corrosivas de acero inoxidable engrosado
• Transmisión de voz en tiempo real para comprender el progreso de la cocción
Escritorio comercial CM-TGQ30T Máquina de cocción con pantalla táctil 220V/5KW
Lo que distingue a esta unidad es la capacidad de dispensar automáticamente una cantidad cuantitativa de condimentos sólidos y líquidos y editar hasta 800 menús, cada uno de los cuales se puede subdividir en diferentes etapas para cumplir con los requisitos de estandarización y alta calidad de las cocinas comerciales.
Tamaño: 750*720*800mm(AnchoxAltoxLargo)
Material de trabajo: acero inoxidable 443# revestido
Características:
• Cocción individual 6KG, puede servir de 10 a 25 personas
• 2 dispensadores de condimentos sólidos grandes y 2 pequeños 4 en total
• Pulverización automática de 4 tipos de condimentos líquidos
• Equipado con un colector y colador para facilitar su uso
• Pantalla táctil multifunción de 9″ para una visualización clara y fácil operación
• Recubrimiento antiadherente para reducir la necesidad de aceite
• Limpieza automática de un toque
• Con función de parada de emergencia para proteger la operación segura
CM-GB60-CPDD Comercial Máquina de cocción electromagnética 380V/20KW
Este máquina de cocción comercial tiene una gran capacidad de 40 L, que puede cocinar de 10 a 20 kg de alimentos en 5 a 10 minutos y puede soportar de 80 a 120 personas. Utiliza medición de temperatura infrarroja para controlar con precisión la temperatura de cocción y el condimento de rociado, lo que ahorra mucho tiempo y costos de mano de obra. para comedores medianos y hoteles.
Tamaño: 1400*1020/1320*1300/1650 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: Sartén de hierro fundido 430# (sartén antiadherente opcional disponible)
Características:
• Descarga automática de platos de cocción terminados
• 9 niveles de ajuste de calor
• Limpieza automática y limpieza asistida por chorro de agua a alta presión
• Con función de parada de emergencia para garantizar la seguridad de uso
• Dientes agitadores para simular el funcionamiento manual
• Pantalla táctil de 13″ con visualización clara
• 800 recetas se pueden editar y memorizar
• Anuncio de voz en tiempo real
CM-GQ70-CPPL Máquina de freír de cocina comercial eléctrica 380V / 25KW
Este equipo es popular para la dosificación automática de especias con brazo oscilante, estas características hacen que los alimentos internos se calienten de manera más uniforme y, al mismo tiempo, los platos se pueden estandarizar en sabor haciendo especias al mismo tiempo.Puede cocinar rápidamente 15-30 kg de comida, y el ciclo de cocción individual es de solo 8-12min.
Tamaño: 1100*1220+460*1350/1750 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: Sartén de hierro fundido 430# (sartén antiadherente opcional disponible)
Características:
• 50L de gran capacidad
• Pantalla táctil inteligente multifuncional de 13″
• Pulverización automática con brazo oscilante 3 tipos de condimentos
• Equipado con un colador de acero inoxidable limpio y fácil de levantar
• Limpieza automática asistida por pistola de agua a alta presión para garantizar la higiene
• Los pies de apoyo de acero inoxidable se pueden ajustar en altura
CM-15KW-ZXCA Máquina de cocina de suelo comercial 380V/15KW
esta vertical máquina de freír convierte el espacio debajo en un gabinete de almacenamiento para almacenar especias y otros artículos de cocina.En comparación con otros dispositivos, puede colocar con precisión más tipos de especias líquidas y especias sólidas, dando más posibilidades para sazonar los platos.
Tamaño: 1000*850*800/1400 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: Hierro fundido/acero inoxidable SUS409
Características:
• Capacidad 16-30L, cocción individual 3-10KG
• Pantalla táctil inteligente multifuncional de 9″ con visualización clara
• La estructura de acero inoxidable es fuerte y duradera, no es fácil de usar
• Panel calefactor electromagnético para un calentamiento rápido y un control preciso de la temperatura
• Rocíe 6-8 tipos de condimentos líquidos, ponga 4 tipos de condimentos sólidos, variedad de sabores
• Los pies de apoyo ajustables de acero inoxidable admiten el ajuste de altura libre
C. La mejor freidora planetaria
Freidora vertical CM-100-ZDJB-CPDD 380V/30KW
Esta freidora planetaria tiene una productividad potente, suficiente para hacer frente a las necesidades de grandes comedores, hoteles y plantas de procesamiento de alimentos.Tiene una capacidad de 265L y puede freír platos de 20-50KG o guisar alimentos de 100-200KG en una sola operación.
Tamaño: 1810*1400*2000 mm (ancho x alto x profundidad)
Material de trabajo: compuesto de acero inoxidable 304
Características:
• La pantalla táctil multifuncional puede mostrar el tipo de falla, lo que conduce a un mantenimiento rápido
• Con función de parada de emergencia para proteger la seguridad
• Agitación planetaria uniformemente sin callejones sin salida
• Calentamiento rápido electromagnético a una temperatura de cocción de 280 ℃
• Limpieza automática de una tecla con pistola de agua a alta presión para facilitar la limpieza
• 9 niveles de ajuste de temperatura preciso
• Personalización y almacenamiento gratuitos de 800 recetas
Freidora multifunción CM-120ZDJB-CPPL 380V/50KW
Este máquina de cocción comercial tiene una mayor capacidad y es adecuada para plantas de procesamiento de alimentos y cocinas centrales para mezclar grandes cantidades de platos terminados o semielaborados, rellenos y salsas, con una gran capacidad de 200-400 KG para hacer frente a todas las demandas. con función de automatización completa inteligente opcional, que hace que el proceso de cocción sea más fácil y eficiente.
Tamaño: 2020*1600*2000mm(Ancho x Alto x Profundidad)
Material de trabajo: compuesto de acero inoxidable 304
Características:
• Calentamiento doble del fondo y el cuerpo de la olla, la comida se calienta uniformemente
• Tambor de gran capacidad de 480L
• Puede establecer con precisión el tiempo y la cantidad de condimento puesto
• Transmisión de voz inteligente en tiempo real para comprender el progreso de la cocción
• La pantalla táctil de 13″ puede editar 800 recetas
• La medición de temperatura por infrarrojos ajusta con precisión 9 niveles de temperatura
4. Resumen
Una adecuada máquina de cocción comercial puede ser muy conveniente para su cocina, pero primero debe determinar si realmente necesita uno en la cocina de su restaurante, porque tiene ventajas y desventajas obvias.La forma más fácil de saberlo es que si necesita freír arroz, pasta, verduras y carne, expandir su negocio de comida para llevar o freír rellenos y salsas, entonces una máquina de cocción puede ayudar a la cocina a hacer el trabajo fácilmente, mientras que la variedad y sofisticación de la buena cocina es difícil de crear con una máquina de cocción.
