Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
Mesin memasak komersial secara bertahap menjadi lebih dikenal sebagai peralatan dapur komersial yang baru muncul.Mesin ini dirancang untuk menghemat biaya tenaga kerja dan meningkatkan efisiensi memasak, untuk mencapai otomatisasi dan kecerdasan, sehingga tidak cocok untuk restoran yang membutuhkan fungsi memasak yang fleksibel dan jumlah kecil yang halus, tapi lebih cocok untuk restoran, kantin, dapur sentral dan pabrik pengolahan makanan yang membutuhkan produksi piring secara batch.
Artikel ini akan memperkenalkan mesin memasak, termasuk prinsip, jenis, dan mesin memasak terbaik. Kami berharap semua orang yang ingin belajar tentang mesin memasak dapat memperoleh manfaat dari apa yang telah kami bagikan.
Daftar isi
1. Apa itu mesin memasak?
Mesin masak adalah peralatan dapur yang dapat mengaduk bahan makanan secara otomatis sesuai dengan waktu dan suhu yang telah diatur, cocok untuk membuat jenis tumisan yang sama, nasi goreng, mie goreng atau pengolahan bahan baku.
Ini terdiri dari sistem pemanas dan sistem berputar untuk menyelesaikan memasak, yang dapat mencapai pemanasan cepat dan penggorengan tiga dimensi, untuk mencapai kualitas yang stabil, mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi.
Smesin penggorengan Biasanya menggunakan pemanas induksi, namun ada juga jenis listrik dan gas.
Mesin memasak terdiri dari 6 bagian:
• Sirkuit kontrol: Ada berbagai program dalam chip kontrol, yang dapat mengatur waktu dan suhu untuk mewujudkan program dan otomasi
• Sistem pemanas: pemanasan ganda di sisi dan bawah panci, pemanasan merata, mempersingkat waktu pematangan
• Mengaduk gigi: mensimulasikan fungsi pengadukan otomatis udara, mengaduk bahan secara merata
• Papan tampilan: dibagi menjadi tombol, sentuh, jenis tombol, digunakan untuk mengatur waktu, suhu dan mode penggorengan tumis
• Kerang: memainkan peran insulasi panas, pelestarian panas, penyaringan dan penyegelan
• Sistem pemberian makan: Pengaturan waktu dan input kuantitatif bumbu untuk memastikan rasa yang seragam
2. Apa saja jenis mesin memasak?
A. Mesin Pemasak Panci Berputar
Mesin pemasak panci putar umumnya berukuran kecil dan sering diletakkan di atas counter top.Bentuknya pada dasarnya sama dengan kompor induksi, dimana panci dan wajan diletakkan mendatar di atas panel pemanas untuk memasak makanan dengan induksi atau pemanas listrik.
Perbedaannya adalah bagian belakang perangkat dipasang dengan braket dan gigi pengaduk, yang dapat diaduk secara otomatis setelah bahan dimasukkan, sehingga tidak perlu proses pengadukan manual Panel operasi depan memungkinkan Anda mengatur kecepatan dan suhu dan mengatur waktu.
Ini dirancang untuk rantai restoran dan bar makanan ringan untuk memastikan cita rasa hidangan yang terstandarisasi dan menghemat biaya tenaga kerja.
B.Mesin Memasak Pencampur Drum
Jenis ini komersial mesin memasak menggunakan drum miring sebagai alat masaknya. Desain miring dirancang untuk memungkinkan kontak yang lebih besar antara makanan dan wajan dan pemanasan yang lebih merata. Umumnya menggunakan pemanas induksi, tetapi beberapa model juga menggunakan gas sebagai sumber energi.
Mesin memasak yang umum digunakan di dapur komersial adalah jenis ini.Mesin Memasak Desktop dan Mesin Memasak Lantai memiliki perbedaan.Mesin memasak desktop berukuran lebih kecil, dengan kapasitas mulai dari 4-12L, dan cocok untuk restoran kecil atau restoran yang menghasilkan lebih banyak take-out.
Beberapa mesin pemasak lantai yang lebih besar dapat memasak hingga 80KG makanan sekaligus, dan meskipun pilihan memasaknya terbatas, jika ada kebutuhan untuk membuat tumisan, nasi goreng, dan mi goreng dalam jumlah besar dalam waktu singkat Dari waktu ke waktu, produktivitas jenis mesin memasak ini mengalahkan semua rentang komersial Mengenai jumlah rol, mesin memasak umum hanya memiliki satu rol, sementara beberapa model akan memiliki beberapa rol berdampingan sehingga operator dapat memasak berbagai jenis makanan. makanan pada waktu yang sama.
C. Mesin Penggorengan Planetary
Mesin memasak besar ini diletakkan di atas tanah dan mencampur makanan di dalam tong dengan memutar ganda lengan putar atas dan panci.Jika mesin memasak pencampur drum cocok untuk menumis masakan, mesin memasak planetary lebih cocok untuk membuat semur, tumis, saus dan isian Jika mesin masak pencampur drum cocok untuk menumis masakan, mesin masak planetary lebih cocok untuk membuat semur, menumis saus dan isian.
3.The best cooking machine in 2024
A. Mesin Memasak Panci Berputar Terbaik
Mesin Tumis Meja Komersial CM-TBS30 220V/5KW
Ini mesin penggorengan menghilangkan proses tumis manual dan sangat cocok untuk restoran kecil yang membuat berbagai macam tumis, nasi goreng, dan saus.Tutup baja tahan karat di bagian atas mencegah percikan minyak dan juga mencegah debu untuk memastikan keamanan makanan.
Ukuran: 380*510*200+200/450mm(L x T x L)
Bahan wajan: besi
Fitur:
• Kapasitas memasak tunggal 0,2-1,5KG
• Desain lapisan anti lengket, makanan dan wajan tidak akan saling menempel
• Material stainless steel secara keseluruhan kuat dan tahan lama, tidak mudah korosi
• Kenop dan panel operasi tombol dengan tampilan yang jelas, bebas untuk menyesuaikan berbagai suhu dan kecepatan
• Makanan diaduk secara merata di bagian bawah dan pinggirnya
• Dengan tutup stainless steel
• 8 set fungsi memori
B. Mesin Memasak Pencampur Drum Terbaik
CM-TGD36-9 Komersial Mesin Memasak Pemanas Otomatis Penuh 380V/9KW
Ini mesin memasak komersial populer di sebagian besar restoran kecil. Miring pada 30 °, menggunakan pemanas induksi di bagian bawah dan di sekitar wajan pada saat yang sama. Ini memiliki keunggulan pemanasan cepat, bahkan pemanasan, kemampuan untuk mengedit 8 menu memori, dan menuangkan secara otomatis makanan ke dalam wajan di akhir memasak.
Ukuran: 690*600*710mm (P x T x L)
Fitur:
• Kapasitas 12L, bisa memasak 1-5KG sekaligus
• Modul kontrol kualitas tinggi German Schneider
• Permukaan yang dilapisi untuk mengurangi kemungkinan lengket dan kebutuhan akan minyak
• Secara otomatis membalik dan menuang makanan
• Dilengkapi dengan pistol air bertekanan tinggi untuk memudahkan pembersihan
• Drum berputar 360° memastikan penggorengan merata
• Pengukuran suhu inframerah real-time
CM-TGQ36J-9-CP Mesin Memasak Meja Cerdas Otomatis 380V / 9KW
Perangkat ini menggunakan kontrol layar sentuh pintar untuk mengontrol setiap detail masakan dengan tepat. Berukuran ringkas dan diletakkan dengan mulus di atas meja menggunakan alas yang stabil. Gigi pengaduknya meniru menumis manual, memanaskan makanan secara merata ke segala arah dan meningkatkan kualitas makanan. rasa masakan.
Ukuran: 720*600*710mm (PxTxT)
Bahan wajan: dilapisi baja tahan karat 443#
Fitur:
• Suara cerdas mengumumkan secara real time untuk memahami status memasak
• Pemanasan zona ganda di badan dan bagian bawah wajan untuk mempersingkat waktu penggorengan
• Layar sentuh multifungsi
• Hingga 800 resep dapat diedit dan disimpan
• Housing baja tahan karat 304# untuk daya tahan
• Lapisan anti lengket mengurangi kemungkinan lengket dan meningkatkan kualitas piring
CM-TGQ30 Mesin Memasak Layar Sentuh Komersial 220V/5KW
Mesin memasak ini cocok untuk 5-12 orang, dilengkapi dengan tampilan layar sentuh 9". Unit ini lebih otomatis dengan desain bumbu semprot otomatis, waktu dan kuantitas dapat ditentukan dengan tepat, cepat dan mudah untuk menggoreng semua jenis makanan, untuk memastikan kualitas hidangan yang tinggi.
Ukuran: 750*720*700mm(PxTxT)
Bahan wajan: dilapisi baja tahan karat 443#
Fitur:
• Penyemprotan kuantitatif otomatis dari 3 bumbu cair
• Kapasitas 5L, memasak tunggal 3,5KG
• Fungsi berhenti darurat untuk melindungi keselamatan
• Pembersihan otomatis sekali sentuh dengan pembilasan bantuan pistol air
• Non-korosif 3 lapis baja tahan karat tebal
• Siaran suara real-time untuk memahami kemajuan memasak
Desktop Komersial CM-TGQ30T Mesin Memasak Layar Sentuh 220V/5KW
Apa yang membedakan unit ini adalah kemampuannya untuk secara otomatis mengeluarkan bumbu padat dan cair dalam jumlah kuantitatif dan mengedit hingga 800 menu, yang masing-masing dapat dibagi lagi menjadi beberapa tahap untuk memenuhi standarisasi dan persyaratan kualitas tinggi dari dapur komersial.
Ukuran: 750*720*800mm(PxTxT)
Bahan wajan: dilapisi baja tahan karat 443#
Fitur:
• Sekali masak 6KG, bisa untuk 10-25 orang
• Total 2 dispenser bumbu padat 2 besar dan 2 kecil 4 padat
• Penyemprotan otomatis 4 jenis bumbu cair
• Dilengkapi dengan penangkap dan saringan agar mudah digunakan
• Layar sentuh multi-fungsi 9″ untuk tampilan yang jelas dan pengoperasian yang mudah
• Lapisan anti lengket untuk mengurangi kebutuhan akan minyak
• Pembersihan otomatis sekali sentuh
• Dengan fungsi berhenti darurat untuk melindungi pengoperasian yang aman
CM-GB60-CPDD Komersial Mesin Memasak Elektromagnetik 380V/20KW
Ini mesin memasak komersial memiliki kapasitas besar 40L, yang dapat memasak 10-20KG makanan dalam 5-10 menit dan dapat mendukung 80-120 orang.Menggunakan pengukuran suhu inframerah untuk secara tepat mengontrol suhu memasak dan menyemprotkan bumbu, menghemat banyak waktu dan biaya tenaga kerja untuk kantin dan hotel menengah.
Ukuran: 1400*1020/1320*1300/1650mm(L x T x L)
Bahan wajan: Panci besi cor 430# (panci anti lengket opsional tersedia)
Fitur:
• Pembuangan otomatis masakan yang sudah jadi
• 9 tingkat penyesuaian panas
• Pembersihan otomatis dan pembersihan dengan bantuan jet air bertekanan tinggi
• Dengan fungsi berhenti darurat untuk memastikan keamanan penggunaan
• Mengaduk gigi untuk mensimulasikan operasi manual
• Layar sentuh 13″ dengan tampilan jernih
• 800 resep dapat diedit dan dihafal
• Pengumuman suara waktu nyata
CM-GQ70-CPPL Mesin Penggorengan Dapur Komersial Listrik 380V/25KW
Peralatan ini populer untuk takaran bumbu lengan ayun otomatis, fitur-fitur ini membuat makanan internal lebih panas secara merata, dan pada saat yang sama, hidangan dapat distandarisasi rasa dengan melakukan bumbu pada saat yang bersamaan.Ini dapat dengan cepat memasak 15-30KG makanan, dan siklus memasak individu hanya 8-12 menit.
Ukuran: 1100*1220+460*1350/1750mm(L x T x L)
Bahan wajan: Panci besi cor 430# (panci anti lengket opsional tersedia)
Fitur:
• Kapasitas besar 50L
• Layar sentuh cerdas multifungsi 13″
• Lengan ayun otomatis menyemprotkan 3 macam bumbu
• Dilengkapi dengan saringan stainless steel bersih yang mudah diangkat
• Pistol air bertekanan tinggi membantu pembersihan otomatis untuk memastikan kebersihan
• Kaki penopang stainless steel dapat disesuaikan ketinggiannya
CM-15KW-ZXCA Mesin Memasak Lantai Komersial 380V/15KW
Vertikal ini mesin penggorengan membuat ruang di bawahnya menjadi lemari penyimpanan untuk menyimpan rempah-rempah dan perlengkapan dapur lainnya Dibandingkan dengan perangkat lain, alat ini dapat dengan tepat memasukkan lebih banyak jenis bumbu cair dan bumbu padat, memberikan lebih banyak kemungkinan untuk membumbui hidangan.
Ukuran: 1000*850*800/1400mm(P x T x T)
Bahan wajan: Besi tuang/baja tahan karat SUS409
Fitur:
• Kapasitas 16-30L, sekali masak 3-10KG
• 9″ layar sentuh cerdas multifungsi dengan tampilan jernih
• Struktur stainless steel kuat dan tahan lama, tidak mudah aus
• Panel pemanas elektromagnetik untuk pemanasan cepat dan kontrol suhu yang tepat
• Semprotkan 6-8 macam bumbu cair, masukkan 4 macam bumbu padat, variasi rasa
• Kaki penopang stainless steel yang dapat disesuaikan mendukung penyesuaian ketinggian bebas
C. Mesin Penggorengan Planetary Terbaik
CM-100-ZDJB-CPDD Mesin Pengaduk Vertikal 380V/30KW
Mesin penggorengan planet ini memiliki produktivitas yang kuat, cukup untuk mengatasi kebutuhan kantin besar, hotel, dan pabrik pengolahan makanan.Memiliki kapasitas 265L dan dapat menggoreng 20-50KG hidangan atau merebus 100-200KG makanan dalam sekali operasi.
Ukuran: 1810*1400*2000mm (P x T x L)
Bahan wajan: komposit baja tahan karat 304
Fitur:
• Layar sentuh multifungsi dapat menampilkan jenis kerusakan, konduktif hingga perawatan cepat
• Dengan fungsi berhenti darurat untuk melindungi keselamatan
• Pengadukan planet secara merata tanpa jalan buntu
• Pemanasan cepat elektromagnetik hingga suhu memasak 280 ℃
• Satu kunci pembersihan otomatis dengan pistol air bertekanan tinggi untuk membantu pembersihan
• 9 tingkat penyesuaian suhu yang tepat
• Gratis kustomisasi dan penyimpanan 800 resep
CM-120ZDJB-CPPL Mesin Penggorengan Multifungsi 380V/50KW
Ini mesin memasak komersial memiliki kapasitas yang lebih besar dan cocok untuk pabrik pengolahan makanan dan dapur pusat untuk mencampur hidangan jadi, isian, dan saus dalam jumlah besar atau setengah jadi, dengan kapasitas besar 200-400 KG untuk memenuhi semua permintaan. Mesin dapat dilengkapi dengan fungsi otomatisasi penuh cerdas opsional, yang membuat proses memasak lebih mudah dan lebih efisien.
Ukuran: 2020*1600*2000mm(L x T x T)
Bahan wajan: komposit baja tahan karat 304
Fitur:
• Pemanasan ganda bagian bawah dan badan panci, makanan dipanaskan secara merata
• Drum berkapasitas besar 480L
• Dapat secara akurat mengatur waktu dan jumlah bumbu yang dimasukkan
• Siaran suara cerdas secara real time untuk memahami kemajuan memasak
• Layar sentuh 13″ dapat mengedit 800 resep
• Pengukuran suhu inframerah secara akurat menyesuaikan 9 tingkat suhu
4. Ringkasan
Yang tepat mesin memasak komersial bisa sangat nyaman untuk dapur Anda, tetapi pertama-tama Anda harus menentukan apakah Anda benar-benar membutuhkannya di dapur restoran Anda, karena memiliki kelebihan dan kekurangan yang jelas.Cara termudah untuk mengetahuinya adalah apakah Anda perlu menggoreng nasi, pasta, sayuran, dan daging, memperluas bisnis take-out Anda, atau menggoreng tambalan dan saus, maka mesin memasak dapat membantu dapur melakukan pekerjaan dengan mudah, sedangkan variasi dan kecanggihan masakan lezat sulit dibuat dengan mesin memasak.
