Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Bagaimana untuk membina restoran barat kecekapan tinggi anda
Adakah anda bimbang tentang cara membuka restoran barat yang sesuai dengan anda? Jangan risau, pasukan pakar kami akan menyelesaikan soalan anda daripada jenis restoran barat, susun atur dapur restoran barat dan peralatan dapur restoran barat yang anda perlukan. Kami akan membawa anda melalui keseluruhan proses membuka restoran barat, memberikan anda perkhidmatan sehenti dari reka bentuk hingga pemasangan.
Isi kandungan
1. Jenis-jenis restoran barat
A. Restoran Barat Perancis: Restoran Perancis dihias dengan elegan, selalunya menggunakan pinggan mangkuk porselin berkualiti tinggi, dengan majoriti stik, yang paling terkenal ialah foie gras, siput bakar dan baguette Perancis, serta beberapa sos, seperti kaviar pakar bedah dan foie gras. French restaur juga menyukai kerang dan ikan salmon.. Hidangan ini disediakan menggunakan peralatan seperti gril dan ketuhar.
B. Restoran Itali Barat: Restoran gaya Itali di mana anda boleh menikmati produk mozzarella istimewa, piza margarita, makaroni dan keju, prosciutto dan banyak hidangan ayam, risotto dan sup sayur-sayuran dengan banyak bahan. Restoran biasanya mencipta menu yang kaya dan melalui periuk pasta komer, g .
C. Restoran gaya Amerika: Restoran gaya Amerika suka menggunakan stik sebagai hidangan utama, ditambah dengan pai, kentang tumbuk dan udang dan ketam sebagai hidangan kecil, sayur-sayuran panggang akan dihidangkan dengan madu atau mentega, restoran gaya Amerika juga seperti sayur-sayuran dan salad, gumbo berkrim dan tuna makanan laut tersebut. Dapur restoran akan menggunakan gril, penggoreng dan beberapa penunu.
2. Cara susun atur dapur restoran barat
Seterusnya akan memperkenalkan lima susun atur dapur komersial yang paling klasik, setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kebolehgunaan yang berbeza, sudah tentu, untuk memilih mengikut situasi sebenar dapur, dan selepas pemahaman yang cukup, anda juga boleh menambah beberapa idea inovatif kepadanya .
A. Susun atur baris pemasangan
Dalam susun atur ini, bahan-bahan dibawa keluar, disediakan dan dimasak dalam barisan pemasangan yang lengkap, yang sesuai untuk menghasilkan sejumlah besar jenis hidangan yang sama berulang kali, memfokuskan pada kecekapan dan kelajuan berbanding kualiti perkhidmatan.
B. Susun atur jenis platform pulau
Di tengah-tengah kawasan dapur set memasak, dikelilingi oleh kawasan penyimpanan, kawasan penyediaan dan kawasan pembersihan, pembentukan keseluruhan susun atur bulat, partition yang jelas dan jelas, mudah untuk komunikasi kakitangan, sesuai untuk dapur adalah persegi, ruang besar restoran, dapur restoran Eropah sangat seperti susun atur ini, peralatan memasak juga sering dihasilkan untuk memudahkan gabungan splicing gaya, menjadikan ketinggian dan penampilan pulau memasak konsisten, meningkatkan rasa reka bentuk dan keindahan dapur.
C. Susun atur wilayah
Kawasan berasingan disediakan untuk pelbagai jenis hidangan, dengan sup, kentang goreng dan tumis di kawasan memasak yang berasingan, setiap satunya boleh mempunyai tukang masak yang berdedikasi. Susun atur ini lebih sesuai untuk restoran dengan menu yang besar, di mana hidangan berbeza boleh disediakan di pada masa yang sama.
D. Susun atur selari
Di sepanjang dua dinding selari jig diletakkan peralatan dapur komersial, meninggalkan saluran di tengah, sesuai untuk ruang dapur segi empat tepat yang besar, dapur gaya Amerika seperti susun atur yang ringkas dan cekap ini, jika kawasan dapur terlalu kecil, sebaiknya letakkan peralatan di sepanjang satu dinding, bahagian lain rak ringkas atau paparan yang dipasang di dinding, jika tidak, bahagian tengah saluran mungkin "trafik yang lemah".
E. Buka susun atur
Dalam susun atur ini, dapur dan ruang makan tidak dipisahkan dengan jelas, yang membolehkan pelanggan melihat bahagian dalam dapur. Susun atur novel ini semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan restoran memaparkan proses penyediaan makanan yang menarik berhampiran dengan ruang makan untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.
3. Senarai Lengkap Peralatan Dapur Restoran Barat
Mengikut susunan perkhidmatan yang disediakan oleh dapur, pihak peralatan dapur restoran barat Ia terutamanya dibahagikan kepada peralatan penyimpanan, peralatan pemprosesan makanan, peralatan memasak dan peralatan pembersihan.
A. Peralatan penyimpanan
Jika dapur anda tidak setiap pagi untuk membeli sayur-sayuran dan daging segar, maka anda pasti memerlukan peralatan penyimpanan, peti sejuk dua pintu umum atau peti sejuk mendatar pada dasarnya boleh memenuhi keperluan harian restoran, makanan laut yang lebih mahal pada keperluan peti sejuk lebih tinggi , jenis dan kapasiti khusus peti sejuk perlu berdasarkan menu dan keperluan harian anda untuk memutuskan.
Peti Sejuk Komersil: terutamanya digunakan untuk menjimatkan daging lembu dan kambing dan ayam, perhatikan penyimpanan berasingan makanan mentah dan masak dan penyahbekuan biasa. Anda boleh menggunakan penyejuk untuk membuat sejumlah kecil ais untuk bartending di sebelah, tetapi jika anda memerlukan bekalan ais yang banyak dengan cepat, anda perlu mempertimbangkan satu mesin ais.
Kabinet kesegaran: Terdapat jenis penyejukan udara dan penyejukan terus untuk penyimpanan jangka pendek makanan yang dimasak, daging segar, sayur-sayuran dan yogurt. Peti sejuk mendatar dengan pintu kaca juga boleh diletakkan di ruang hadapan untuk memegang dan mempamerkan bahagian salad sayuran, makanan ringan atau beberapa sos.
B. Peralatan pemprosesan makanan
Mencuci, mengupas dan mencincang sayur-sayuran, mencampur dan membahagikan doh, menghiris dan mencincang daging – ini semua adalah tugas yang membosankan. Membeli beberapa peralatan pemprosesan makanan boleh menjadi penyelesaian yang baik jika anda mempunyai dua situasi: pertama, restoran anda mempunyai pesanan panas dan perlu mengendalikan sejumlah besar ramuan setiap hari, dan kedua, anda mahu spesifikasi bahan-bahan tersebut diseragamkan pada peringkat pemprosesan awal.
Pemotong sayur / pemotong daging: teratur memotong sayur-sayuran dan daging ke dalam pelbagai saiz dan bentuk biasa, menjadikan prosesnya pantas dan menyeronokkan.
Blender: untuk menyebat putih telur dan krim, mengacau inti atau doh, atau jika anda tidak perlu membuat banyak roti, pengisar kecil atau sederhana akan memenuhi keperluan anda untuk pai, roti, kentang lecek dan salad dressing buatan tangan.
pemerah jus: Jika anda mempunyai beberapa jus yang baru diperah pada menu, pemerah jus adalah pilihan yang baik, atau jika anda perlu menggunakan jus yang baru diperah untuk menambah rasa pada beberapa penyediaan koktel.
C. Peralatan memasak makanan
Memasak adalah bahagian teras dapur, dan peralatan memasak harus dipilih berdasarkan kategori pada menu. Contohnya, jika menu tidak mempunyai bekalan kentang goreng dan makanan laut goreng yang sangat besar, anda boleh mengeluarkan penggoreng dari Anda boleh memilih beberapa item yang diperlukan dahulu, dan kemudian menyesuaikannya kemudian berdasarkan jualan makanan.
Dapur Gas/ aruhan komersial: Bergantung pada peraturan tempatan dan harga tenaga, anda boleh memilih antara dapur gas atau elektrik, yang merupakan peralatan memasak yang tidak kelihatan di hampir semua dapur dan boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, seperti mereneh sos, membuat sup dan memasak daging dan sayur-sayuran. .
Ketuhar Komersial/Ketuhar Kukus: Restoran dari semua jenis mempunyai banyak barangan bakar yang memerlukan ketuhar, pai, piza, roti Perancis atau membakar ayam, daging lembu dan makanan laut. Ketuhar wap perolakan udara panas menambah penambahan wap berbanding ketuhar biasa yang lain. Satu ketuhar adalah mencukupi untuk sebahagian besar keperluan penaik, tetapi jika anda mencari watak dan rasa, pertimbangkan ketuhar piza gaya tanur sebagai pilihan tambahan.
Periuk Pasta Komersial: Banyak restoran dengan pasta dan makaroni dalam menu mempunyai periuk pasta, yang lebih mudah daripada menggunakan ketuhar biasa dan periuk dan kuali untuk memasak pasta.
Panggangan komersial: Panggangan digunakan secara meluas untuk membuat goreng stik, terung bakar, telur goreng, atau dengan rempah untuk menggoreng ikan segar, dan sesetengah restoran meletakkannya berdekatan dengan ruang makan supaya pelanggan dapat melihat proses memasak yang menyeronokkan.
Penggoreng Komersil: Membuat kentang goreng, kuih udang, kuih ketam dan cumi boleh digunakan, terutamanya untuk membuat ulam.
mesin kopi: Banyak restoran menawarkan minuman yang lebih baik daripada kopi, tetapi terdapat beberapa kopi klasik untuk dipilih. Jika anda memerlukan mesin berfungsi sepenuhnya yang menghasilkan kopi yang kuat, mesin espreso adalah yang terbaik.
Mesin pembuat ais/aiskrim: Restoran Perancis lebih tertumpu kepada menyajikan pelbagai jenis minuman. Secara umumnya, jika anda mempunyai bar air di restoran anda khusus untuk menghidangkan minuman beralkohol, anda pasti memerlukan mesin ais kerana ais terutamanya ditambah kepada wain, minuman dan kopi. Begitu juga, jika banyak jenis aiskrim tidak diperlukan sebagai kepakaran, mesin aiskrim yang kecil sudah memadai.
D. Peralatan pembersihan
Selain memilih detergen berkualiti tinggi dan jadual pembersihan harian yang tetap, peralatan dapur restoran Barat berikut boleh membantu restoran anda beroperasi di bawah piawaian yang selamat dan bersih.
Mesin basuh pinggan mangkuk komersial: Pembersihan peralatan makan terpakai dengan cekap, mesin basuh pinggan mangkuk di bawah kaunter biasanya diletakkan di bar air di restoran komersial untuk membersihkan cawan, manakala restoran biasa pada asasnya boleh memenuhi keperluan pembersihan harian mereka dengan satu mesin basuh pinggan mangkuk yang tidak bertutup.
Kabinet pembasmian kuman: penggunaan peredaran udara panas dan cahaya ultraviolet untuk pembasmian kuman, untuk memastikan penggunaan pinggan mangkuk yang bersih.
Tudung julat: Terutamanya digunakan untuk mengekalkan persekitaran dapur semasa memasak dan mengurangkan gris dan asap, bukan sahaja untuk melindungi kesihatan pekerja, tetapi juga untuk mengurangkan gris dan kotoran yang melekat pada mesin dan memanjangkan hayat peralatan.
4. Chefmax ialah pembekal peralatan dapur barat sehenti anda
Dengan pengalaman hampir 20 tahun dalam pembuatan produk dan reka bentuk dapur, Chefmax menawarkan pelbagai jenis produk, yang kebanyakannya telah menjalani ujian CE dan ETL yang ketat untuk menjamin prestasi unggul dan operasi yang selamat, memberikan anda semua peralatan dapur yang anda perlukan untuk anda. restoran barat komersial. Kami pakar dalam pengeluaran dan konfigurasi peralatan dapur restoran barat, menyediakan perundingan, lukisan reka bentuk percuma, pengeluaran pantas produk tersuai, panduan video masa nyata dan perkhidmatan selepas jualan yang sangat baik untuk mencipta restoran barat anda yang cekap. hubungi [email protected] sekarang!