Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Cara membangun restoran barat dengan efisiensi tinggi
Bingung bagaimana cara membuka restoran western yang cocok untuk Anda? Jangan khawatir, tim ahli kami akan menjawab pertanyaan Anda mulai dari jenis restoran western, tata letak dapur resto western, dan peralatan dapur restoran barat yang kamu butuhkan Kami akan membawa Anda melalui seluruh proses pembukaan restoran barat, memberi Anda layanan satu atap mulai dari desain hingga pemasangan.
Daftar isi
1. Jenis-jenis restoran barat
A. Restoran Barat Prancis: Restoran Prancis didekorasi dengan elegan, seringkali menggunakan peralatan makan porselen berkualitas tinggi, dengan mayoritas steak, yang paling terkenal adalah foie gras, siput panggang, dan baguette Prancis, serta beberapa saus, seperti kaviar ahli bedah dan foie gras. juga menyukai kerang dan salmon Hidangan ini diolah dengan menggunakan peralatan seperti pemanggang dan oven.
B. Restoran Barat Italia: Restoran bergaya Italia di mana Anda dapat menikmati produk mozzarella spesial, pizza margarita, makaroni dan keju, prosciutto dan banyak hidangan ayam, risotto dan sup sayuran dengan banyak bahan.Restoran umumnya membuat menu kaya yang ditunggangi dan melalui kompor pasta komersial, g .
C. restoran gaya Amerika: Restoran gaya Amerika suka menggunakan steak sebagai hidangan utama, dilengkapi dengan pai, kentang tumbuk dan udang dan kepiting sebagai hidangan kecil, sayuran panggang akan disajikan dengan madu atau mentega, restoran gaya Amerika juga menyukai sayuran dan salad, gumbo dan tuna yang lembut makanan laut seperti itu Dapur restoran akan menggunakan pemanggang, penggorengan, dan beberapa pembakar.
2. Bagaimana tata letak dapur restoran barat
Selanjutnya akan diperkenalkan lima tata letak dapur komersial paling klasik, masing-masing memiliki keunggulan dan penerapan yang berbeda, tentu saja, untuk memilih sesuai dengan situasi dapur yang sebenarnya, dan setelah cukup memahami, Anda juga dapat menambahkan beberapa ide inovatif ke dalamnya. .
A. Tata letak jalur perakitan
Dalam tata letak ini, bahan diambil, disiapkan, dan dimasak dalam jalur perakitan lengkap, yang cocok untuk memproduksi sejumlah besar jenis hidangan yang sama berulang kali, berfokus pada efisiensi dan kecepatan daripada kualitas layanan.
B. Tata letak tipe platform pulau
Di tengah area memasak kitchen set, dikelilingi oleh area penyimpanan, area persiapan dan area pembersihan, formasi keseluruhan tata letak melingkar, partisi yang jelas dan jelas, nyaman untuk komunikasi staf, cocok untuk dapur berbentuk persegi, ruang besar restoran, dapur restoran Eropa sangat menyukai tata letak ini, peralatan memasak juga sering diproduksi untuk memfasilitasi kombinasi penyambungan gaya, membuat tinggi dan tampilan pulau memasak konsisten, meningkatkan rasa desain dan keindahan dapur.
C. Tata letak wilayah
Area terpisah disiapkan untuk berbagai jenis hidangan, dengan sup, kentang goreng, dan tumis di area memasak terpisah, yang masing-masing dapat memiliki koki khusus. Tata letak ini lebih cocok untuk restoran dengan menu besar, di mana hidangan berbeda dapat disiapkan di waktu yang sama.
D. Tata letak paralel
Di sepanjang dua dinding paralel jig ditempatkan peralatan dapur komersial, meninggalkan saluran di tengah, cocok untuk ruang dapur persegi panjang yang besar, dapur gaya Amerika menyukai tata letak yang sederhana dan efisien ini, jika area dapur terlalu kecil, sebaiknya letakkan peralatan di sepanjang satu dinding, sisi lain dari rak sederhana atau pajangan yang dipasang di dinding, jika tidak, bagian tengah saluran kemungkinan besar akan “lalu lintas buruk”.
E. Buka tata letak
Dalam tata letak ini, dapur dan ruang makan tidak dipisahkan dengan jelas, yang memungkinkan pelanggan untuk melihat interior dapur Tata letak baru ini semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, dengan restoran yang menampilkan proses persiapan makanan yang menarik di dekat ruang makan untuk menyempurnakan suasana. pengalaman pelanggan.
3. Daftar Peralatan Dapur Restoran Barat Lengkap
Menurut urutan layanan yang diberikan oleh dapur, the peralatan dapur restoran barat Ini terutama dibagi menjadi peralatan penyimpanan, peralatan pengolahan makanan, peralatan memasak dan peralatan kebersihan.
A. Peralatan penyimpanan
Jika dapur Anda tidak setiap pagi untuk membeli sayuran dan daging segar, maka Anda pasti membutuhkan peralatan penyimpanan, freezer dua pintu umum atau freezer horizontal pada dasarnya dapat memenuhi kebutuhan harian restoran, makanan laut yang lebih mahal pada persyaratan lemari es lebih tinggi , jenis dan kapasitas khusus freezer harus didasarkan pada menu Anda dan kebutuhan sehari-hari untuk memutuskan.
Freezer Komersial: terutama digunakan untuk menyimpan daging sapi dan domba dan unggas, perhatikan penyimpanan terpisah makanan mentah dan matang dan pencairan biasa. Anda dapat menggunakan pendingin untuk membuat es dalam jumlah kecil untuk bartending di samping, tetapi jika Anda membutuhkan persediaan es yang besar cepat, Anda akan perlu mempertimbangkan sebuah mesin es.
Lemari kesegaran: Ada jenis berpendingin udara dan berpendingin langsung untuk penyimpanan jangka pendek makanan yang dimasak, daging segar, sayuran dan yogurt. Freezer horizontal dengan pintu kaca juga dapat ditempatkan di ruang depan untuk menampung dan memajang porsi salad sayuran, makanan ringan atau beberapa saus.
B. Peralatan pengolah makanan
Mencuci, mengupas dan memotong sayuran, mencampur dan membagi adonan, mengiris dan memotong daging – ini semua adalah tugas yang membosankan. Membeli beberapa peralatan pengolah makanan bisa menjadi solusi yang baik jika Anda memiliki dua situasi: pertama, restoran Anda memiliki pesanan panas dan harus menangani bahan dalam jumlah besar setiap hari, dan kedua, Anda ingin spesifikasi bahan distandarisasi pada tahap pemrosesan awal.
Pemotong sayur/pemotong daging: memotong sayuran dan daging secara teratur menjadi berbagai ukuran dan bentuk yang teratur, membuat prosesnya cepat dan menyenangkan.
Blender: untuk mengocok putih telur dan krim, mengaduk isian atau adonan, atau jika Anda tidak perlu membuat banyak roti, blender ukuran kecil atau sedang akan memenuhi kebutuhan Anda akan pai, roti, kentang tumbuk, dan saus salad buatan tangan.
Pembuat jus: Jika Anda memiliki beberapa jus segar pada menu, juicer adalah pilihan yang baik, atau jika Anda perlu menggunakan jus segar untuk menambah rasa pada beberapa olahan koktail.
C. Peralatan memasak makanan
Memasak adalah bagian inti dari dapur, dan peralatan memasak harus dipilih berdasarkan kategori pada menu.Misalnya, jika menu tidak memiliki persediaan kentang goreng dan makanan laut goreng yang sangat banyak, Anda dapat menghapus alat penggoreng dari daftar. Anda dapat memilih beberapa item yang diperlukan terlebih dahulu, lalu menyesuaikannya nanti berdasarkan penjualan makanan.
Kompor Gas/induksi Komersial: Bergantung pada peraturan setempat dan harga energi, Anda dapat memilih antara kompor gas atau listrik, yang merupakan peralatan memasak yang tidak terlihat di hampir semua dapur dan dapat digunakan untuk berbagai keperluan, seperti merebus saus, membuat sup, dan memasak daging dan sayuran .
Oven Komersial/Oven Uap: Restoran dari semua jenis memiliki banyak makanan yang dipanggang yang membutuhkan oven, pai, pizza, roti Prancis, atau memanggang ayam, daging sapi, dan makanan laut Oven uap konveksi udara panas menambah pengisian uap dibandingkan dengan oven biasa lainnya Satu oven sudah cukup untuk sebagian besar kebutuhan memanggang, tetapi jika Anda mencari karakter dan rasa, pertimbangkan oven pizza bergaya kiln sebagai opsi tambahan.
Kompor pasta komersial: Banyak restoran dengan menu pasta dan makaroni memiliki kompor pasta, yang lebih nyaman daripada menggunakan oven dan panci dan wajan biasa untuk memasak pasta.
Panggangan komersial: Pemanggang banyak digunakan untuk membuat steak goreng, terong bakar, telur goreng, atau dengan bumbu untuk menggoreng ikan segar, dan beberapa restoran menempatkannya di dekat ruang makan agar pelanggan dapat melihat proses memasak yang asyik.
Penggorengan Komersial: Membuat kentang goreng, perkedel, perkedel, dan cumi bisa digunakan, terutama untuk membuat lauk pauk.
mesin kopi: Banyak restoran menawarkan minuman yang lebih baik daripada kopi, tetapi akan ada beberapa kopi klasik untuk dipilih Jika Anda membutuhkan mesin yang berfungsi penuh yang menghasilkan kopi kental, mesin espresso adalah yang terbaik.
Pembuat es/mesin pembuat es krim: Restoran Prancis lebih fokus menyajikan berbagai jenis minuman Secara umum, jika Anda memiliki bar air di restoran Anda yang didedikasikan untuk menyajikan minuman beralkohol, Anda pasti membutuhkan mesin es karena es terutama ditambahkan ke anggur, minuman, dan kopi. Begitu pula jika banyak jenis es krim yang tidak dibutuhkan sebagai spesialisasi, mesin es krim kecil sudah cukup.
D. Membersihkan peralatan
Selain memilih deterjen berkualitas tinggi dan jadwal pembersihan rutin setiap hari, peralatan dapur restoran Barat berikut dapat membantu restoran Anda beroperasi dengan standar yang aman dan higienis.
Mesin pencuci piring komersial: Pembersihan peralatan makan bekas yang efisien, mesin pencuci piring di bawah meja biasanya ditempatkan di bar air di restoran komersial untuk membersihkan gelas, sementara restoran biasa pada dasarnya dapat memenuhi kebutuhan pembersihan harian mereka dengan satu mesin pencuci piring yang tidak tertutup.
Kabinet desinfeksi: penggunaan sirkulasi udara panas dan sinar ultraviolet untuk desinfeksi, untuk memastikan penggunaan peralatan makan yang bersih.
Kisaran kerudung: Terutama digunakan untuk menjaga lingkungan dapur saat memasak dan mengurangi minyak dan asap, tidak hanya untuk melindungi kesehatan karyawan, tetapi juga untuk mengurangi minyak dan kotoran yang menempel pada mesin dan memperpanjang umur peralatan.
4. Chefmax adalah pemasok peralatan dapur barat lengkap Anda
Dengan hampir 20 tahun pengalaman dalam pembuatan produk dan desain dapur, Chefmax menawarkan berbagai macam produk, yang sebagian besar telah menjalani pengujian CE dan ETL yang ketat untuk menjamin kinerja yang unggul dan operasi yang aman, memberi Anda semua peralatan dapur yang Anda butuhkan untuk dapur Anda. restoran barat komersial Kami berspesialisasi dalam produksi dan konfigurasi peralatan dapur restoran barat, memberikan konsultasi, gambar desain gratis, produksi cepat produk yang disesuaikan, panduan video waktu nyata, dan layanan purna jual yang sangat baik untuk membuat restoran barat Anda sendiri yang efisien. hubungi [email protected] Sekarang!