Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Cách xây dựng nhà hàng món Tây hiệu quả cao của bạn
Bạn đang lo lắng không biết mở nhà hàng món tây như thế nào cho phù hợp với mình? Đừng lo lắng, đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ giải quyết những thắc mắc của bạn từ các loại hình nhà hàng tây, cách bố trí bếp nhà hàng tây, và thiết bị bếp nhà hàng phương tây mà bạn cần. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn toàn bộ quá trình mở một nhà hàng món Tây, cung cấp cho bạn dịch vụ một cửa từ thiết kế đến lắp đặt.
Mục lục
1. Các loại hình nhà hàng phương Tây
A. Nhà hàng Pháp phương Tây: Các nhà hàng Pháp được trang trí trang nhã, thường sử dụng bộ đồ ăn bằng sứ chất lượng cao, với phần lớn là bít tết, nổi tiếng nhất là gan ngỗng, ốc nướng và bánh mì tròn kiểu Pháp, cũng như một số loại sốt, chẳng hạn như trứng cá tầm và gan ngỗng. Các nhà hàng Pháp cũng thích động vật có vỏ và cá hồi. Những món ăn này được chế biến bằng các thiết bị như vỉ nướng và lò nướng.
B. Nhà hàng Ý phương Tây: Nhà hàng phong cách Ý, nơi bạn có thể thưởng thức các sản phẩm mozzarella đặc biệt, bánh pizza margarita, mì ống và pho mát, prosciutto và nhiều món gà, risotto và súp rau với nhiều thành phần. .
C. Nhà hàng kiểu Mỹ: Các nhà hàng phong cách Mỹ sử dụng bít tết làm món chính, bổ sung thêm bánh nướng, khoai tây nghiền và tôm cua làm các món nhỏ, rau củ nướng sẽ được phục vụ với mật ong hoặc bơ, các nhà hàng phong cách Mỹ cũng thích salad rau và kẹo cao su kem, và hàu và cá ngừ, hải sản như vậy. Bếp nhà hàng sẽ sử dụng vỉ nướng, bếp chiên và một số lò đốt.
2. Cách bố trí bếp nhà hàng tây
Phần tiếp theo sẽ giới thiệu 5 cách bố trí cổ điển nhất của nhà bếp thương mại, mỗi kiểu bố trí đều có những ưu điểm và khả năng ứng dụng khác nhau, tất nhiên bạn có thể lựa chọn tùy theo tình hình thực tế của căn bếp, và sau khi đủ hiểu, bạn cũng có thể thêm một số ý tưởng sáng tạo vào đó. .
A. Bố trí dây chuyền lắp ráp
Trong cách bố trí này, các nguyên liệu được lấy ra, sơ chế và nấu trong một dây chuyền lắp ráp hoàn chỉnh, phù hợp để sản xuất nhiều lần cùng một loại món ăn, tập trung vào hiệu quả và tốc độ hơn là chất lượng dịch vụ.
B. Bố cục kiểu nền đảo
Ở giữa bếp đặt khu nấu nướng, xung quanh là khu để đồ, khu chuẩn bị và khu vệ sinh, tổng thể hình thành bố cục hình tròn, có vách ngăn rõ ràng, thuận tiện cho việc giao tiếp của nhân viên, phù hợp với khu bếp vuông vắn, không gian rộng của bếp nhà hàng, nhà hàng Âu rất thích kiểu bố trí này, các thiết bị nấu nướng cũng thường được sản xuất để tiện cho việc ghép nối các kiểu dáng, làm cho chiều cao và bề ngoài của đảo nấu được đồng nhất, tăng cảm giác thiết kế và mỹ quan cho căn bếp.
C. Bố cục khu vực
Các khu vực riêng biệt được chuẩn bị cho các loại món ăn khác nhau, với súp, khoai tây chiên và xào trong các khu vực nấu ăn riêng biệt, mỗi khu vực có thể có một đầu bếp chuyên dụng. cùng lúc.
D. Bố cục song song
Dọc theo hai vách song song của đồ gá đặt thiết bị bếp thương mại, chừa rãnh ở giữa, phù hợp với không gian bếp rộng hình chữ nhật, kiểu bếp kiểu Mỹ như thế này bố trí đơn giản và hiệu quả, nếu diện tích bếp quá nhỏ thì tốt nhất nên đặt thiết bị dọc theo một bức tường, phía bên kia của một kệ đơn giản hoặc màn hình treo tường, nếu không, giữa kênh có thể “giao thông kém”.
E. Bố cục mở
Trong cách bố trí này, nhà bếp và phòng ăn không được tách biệt rõ ràng, cho phép khách hàng có thể nhìn thấy bên trong nhà bếp. trải nghiệm khách hàng.
3. Danh sách Thiết bị Bếp Nhà hàng Phương Tây đầy đủ
Theo thứ tự dịch vụ được cung cấp bởi nhà bếp, thiết bị bếp nhà hàng phương tây chủ yếu được chia thành thiết bị lưu trữ, thiết bị chế biến thực phẩm, thiết bị nấu ăn và thiết bị làm sạch.
A. Thiết bị lưu trữ
Nếu căn bếp của bạn không phải sáng nào cũng mua được rau, thịt tươi thì chắc chắn bạn sẽ cần đến các thiết bị bảo quản, tủ đông hai cánh thông thường hoặc tủ đông ngang có thể đáp ứng cơ bản nhu cầu hàng ngày của nhà hàng, hải sản đắt tiền hơn theo yêu cầu làm lạnh cũng sẽ cao hơn, loại và dung tích tủ đông cụ thể cần phải căn cứ vào thực đơn và nhu cầu hàng ngày của bạn để quyết định.
tủ đông thương mại: chủ yếu được sử dụng để tiết kiệm thịt bò và thịt cừu và gia cầm, chú ý bảo quản riêng thực phẩm sống và chín và thường xuyên rã đông.Bạn có thể sử dụng ngăn mát để tạo một lượng đá nhỏ phục vụ pha chế, nhưng nếu bạn cần một lượng đá lớn một cách nhanh chóng, bạn sẽ cần phải xem xét một máy làm đá.
Tủ làm tươi: Có loại làm mát bằng gió và làm lạnh trực tiếp để bảo quản trong thời gian ngắn thực phẩm chín, thịt tươi, rau củ và sữa chua. Tủ đông nằm ngang có cửa kính cũng có thể đặt ở phòng trước để đựng và trưng bày các phần salad rau củ, đồ ăn nhẹ hoặc một số loại nước sốt.
B. Thiết bị chế biến thực phẩm
Rửa, gọt và thái rau, trộn và chia bột, thái và băm thịt - tất cả đều là những công việc tẻ nhạt. Mua một số thiết bị chế biến thực phẩm có thể là một giải pháp tốt nếu bạn gặp phải hai tình huống: thứ nhất, nhà hàng của bạn có một đơn đặt hàng nóng và phải xử lý một lượng lớn nguyên liệu mỗi ngày, và thứ hai, bạn muốn các thông số kỹ thuật của nguyên liệu được chuẩn hóa ở khâu sơ chế.
Máy cắt rau củ / máy cắt thịt: cắt rau và thịt có trật tự thành nhiều kích cỡ và hình dạng thông thường khác nhau, giúp quá trình này trở nên nhanh chóng và thú vị.
Máy xay: để đánh bông lòng trắng trứng và kem, khuấy nhân hoặc bột, hoặc nếu bạn không cần làm nhiều bánh mì, máy xay cỡ nhỏ hoặc vừa sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn về bánh nướng, bánh mì, khoai tây nghiền và nước sốt salad thủ công.
Máy ép trái cây: Nếu bạn có một vài loại nước trái cây mới vắt trong thực đơn, máy ép trái cây là một lựa chọn tốt, hoặc nếu bạn cần sử dụng nước trái cây mới vắt để thêm hương vị cho một số chế phẩm cocktail.
C. Thiết bị nấu ăn
Nấu ăn là một phần cốt lõi của nhà bếp và thiết bị nấu ăn nên được lựa chọn dựa trên các danh mục trong thực đơn. Ví dụ: nếu thực đơn không có nguồn cung cấp rất lớn khoai tây chiên và hải sản chiên, bạn có thể tháo nồi chiên ra khỏi Bạn có thể chọn một vài món cần thiết trước, sau đó điều chỉnh chúng sau dựa trên doanh số bữa ăn.
Bếp gas/bếp cảm ứng thương mại: Tùy thuộc vào quy định của địa phương và giá năng lượng, bạn có thể lựa chọn giữa bếp gas hoặc bếp điện, đây là thiết bị nấu ăn không thể thiếu trong hầu hết các nhà bếp và có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như đun nước sốt, nấu súp, nấu thịt và rau. .
Lò nướng/Lò nướng thương mại: Các loại nhà hàng đều có nhiều món nướng yêu cầu lò nướng, bánh nướng, pizza, bánh mì Pháp hoặc nướng gà, bò, hải sản. của nhu cầu nướng, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm đặc trưng và hương vị, hãy xem xét lò nướng bánh pizza kiểu lò nung như một lựa chọn bổ sung.
Nồi nấu mì ống thương mại: Nhiều nhà hàng có mì ống và mì ống trong thực đơn có tủ nấu mì ống, tiện lợi hơn so với việc sử dụng lò nướng và xoong nồi thông thường để nấu mì ống.
Lò nướng thương mại: Vỉ nướng được sử dụng rộng rãi để chế biến món bít tết, cà tím nướng, trứng chiên, hoặc với gia vị để chiên cá tươi, và một số nhà hàng đặt chúng gần khu vực ăn uống để khách hàng có thể nhìn thấy quá trình nấu nướng vui vẻ.
Nồi chiên thương mại: Có thể dùng làm khoai tây chiên, bánh tôm, bánh đa cua, chả cốm, chủ yếu để làm món ăn kèm.
máy pha cà phê: Nhiều nhà hàng cung cấp đồ uống tốt hơn cà phê, nhưng sẽ có một số loại cà phê cổ điển để bạn lựa chọn. Nếu bạn cần một chiếc máy đầy đủ chức năng để tạo ra một ly cà phê đậm đà, thì máy pha cà phê espresso là tốt nhất.
Máy làm đá / máy làm kem: Các nhà hàng Pháp tập trung hơn vào việc phục vụ các loại đồ uống Nói chung, nếu bạn có một quầy nước chuyên phục vụ đồ uống có cồn, bạn chắc chắn sẽ cần một máy làm đá vì đá chủ yếu được thêm vào rượu, đồ uống và cà phê. Tương tự như vậy, nếu không cần nhiều loại kem làm đặc sản thì chỉ cần một chiếc máy làm kem nhỏ là đủ.
D. Làm sạch thiết bị
Ngoài việc lựa chọn chất tẩy rửa chất lượng cao và lịch trình vệ sinh thường xuyên hàng ngày, các thiết bị bếp nhà hàng Tây sau đây có thể giúp nhà hàng của bạn hoạt động theo tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh.
Máy rửa chén thương mại: Làm sạch hiệu quả bộ đồ ăn đã qua sử dụng, máy rửa bát dưới quầy thường được đặt tại quầy nước trong các nhà hàng thương mại để làm sạch cốc, trong khi các nhà hàng bình thường về cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu làm sạch hàng ngày của họ với một máy rửa chén không nắp.
Tủ khử trùng: việc sử dụng lưu thông không khí nóng và tia cực tím để khử trùng, để đảm bảo sử dụng bộ đồ ăn sạch sẽ.
Mui xe: Chủ yếu được sử dụng để duy trì môi trường nhà bếp trong khi nấu ăn và giảm khói dầu mỡ, không chỉ bảo vệ sức khỏe của nhân viên mà còn giảm dầu mỡ và bụi bẩn bám vào máy móc, kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
4. Chefmax là nhà cung cấp thiết bị nhà bếp phương Tây duy nhất của bạn
Với gần 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất sản phẩm và thiết kế nhà bếp, Chefmax cung cấp nhiều loại sản phẩm, hầu hết đều đã trải qua thử nghiệm CE và ETL nghiêm ngặt để đảm bảo hiệu suất vượt trội và hoạt động an toàn, cung cấp cho bạn tất cả các thiết bị nhà bếp bạn cần cho nhà hàng phương Tây thương mại. Chúng tôi chuyên sản xuất và cấu hình thiết bị bếp nhà hàng phương tây, cung cấp tư vấn, bản vẽ thiết kế miễn phí, sản xuất nhanh các sản phẩm theo yêu cầu, hướng dẫn bằng video theo thời gian thực và dịch vụ hậu mãi tuyệt vời để tạo ra nhà hàng phương Tây hiệu quả của riêng bạn. [email protected] hiện nay!