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Proveedores esenciales de equipos de cocina de comida rápida
Si está interesado en abrir su propio restaurante de comida rápida, este artículo puede ayudarlo a comprender todo sobre cómo iniciar un restaurante de comida rápida en términos de selección del sitio, planificación del diseño, diseño del restaurante y el equipo de cocina de comida rapida necesario.
1. Qué es la comida rápida y los restaurantes de comida rápida
La comida rápida es un tipo de comida comercial que se puede producir rápidamente en grandes cantidades, con énfasis en la rapidez del servicio, y se refiere a alimentos que contienen ingredientes congelados, precalentados o precocinados que se venden en restaurantes o tiendas y se ofrecen en forma de paquete para llevar. -afuera.
Restaurante de comida rápida se refiere a un restaurante específico que sirve cocina de comida rápida. Los restaurantes de comida rápida sirven alimentos que suelen ser carne y dulces, incluidos pescado y papas fritas, sándwiches, hamburguesas, pollo frito, aros de cebolla, nuggets de pollo, pizza, salchichas, papas y helado, servido de un menú limitado, cocinado en grandes cantidades con anticipación y mantenido caliente, terminado y empacado a pedido.
2. Lo que debe hacer al iniciar un restaurante de comida rápida
A. Selección del sitio
El restaurante de comida rápida es mejor para elegir en el distrito de entretenimiento y el área de reunión industrial y comercial con un alto flujo de clientes, relativamente, el alquiler aquí es más caro, debido a la naturaleza de la comida rápida, el uso de una tienda pequeña puede servir a muchos clientes, en el caso de fondos limitados, puede reducir el área de comedor, más producción puede llevar comida para llevar, también puede optar por alquilar una cocina central cercana para ahorrar dinero.
B. Disposición de la cocina de diseño
Para los restaurantes de comida rápida, lo más importante es la eficiencia, cuando el pedido está completo, el personal puede tener que lidiar con un grupo de clientes que tienen prisa por ir a trabajar, pero los menús de los restaurantes de comida rápida no suelen ser tan complicados. , y puede diseñar el proceso de fabricación de los productos principales como una línea de montaje para acortar el tiempo desde la extracción de los ingredientes, la cocción, el montaje hasta la entrega.
Algunos restaurantes de comida rápida sacan el área de preparación de bebidas de la cocina y la colocan junto al mostrador de servicio, donde los empleados pueden colocar rápidamente las bebidas antes de entregárselas a los clientes, y también evitar que se derramen las bebidas durante el traslado desde la cocina. al mostrador de servicio.
C. Configurar menú
Además del menú estándar de comida rápida, como hamburguesas y papas fritas, el menú también debe adaptarse a la cultura gastronómica local, porque la comida rápida ha producido categorías únicas en cada país, como pescado frito, que es popular en el Reino Unido. , Australia y Nueva Zelanda, y sushi, que es común en los restaurantes de comida rápida en Japón, etc. Agregar platos basados en las características locales será más popular.
D. Adquisición de equipo
Equipo de cocina de comida rápida debe seleccionarse de acuerdo con el menú establecido y el espacio de la cocina, y se realizarán algunos cambios después de la ejecución de prueba, por ejemplo, sus papas fritas son muy populares, por lo que es posible que deba comprar otra freidora, por lo que solo necesita comprar el equipo necesario Y trata de evitar llenar la cocina a rebosar al principio.
Lo más importante al comprar equipos es el aspecto de calidad y seguridad, estos equipos estarán en la parte trasera de la cocina durante mucho tiempo, si hay una falla afectará directamente el negocio, puede consultar con proveedores experimentados para ayudar a resolver estos problemas, equipo de cocina integral directo.
E. Contratación de personal
El último paso es contratar personal, necesita personal entusiasta y responsable, el personal con experiencia es la mejor opción, si también desea contratar personal sin experiencia, estandarice el proceso de capacitación para que puedan aprender rápidamente a operar el equipo de cocina de comida rapida.
3. ¿Qué se necesita para diseñar un restaurante de comida rápida?
A. Combinación de colores cálidos y brillantes
Puede notar que los restaurantes de comida rápida, en comparación con otros restaurantes, usan más el rojo, el naranja y el amarillo y otros colores cálidos brillantes (esquema de color "ketchup mostaza"), la razón es que los restaurantes de comida rápida resaltan la característica "rápida", en comparación con el azul, el marrón y otros colores que pueden hacer que las personas se sientan tranquilas, en comparación con el azul, el marrón y otros colores que pueden hacer que las personas se sientan tranquilas, los colores cálidos pueden adaptarse mejor al trabajo del ritmo rápido de la cena, y los colores cálidos pueden promover el apetito, puede Haz que tu comida sea más popular entre los clientes.
B. Disposición razonable del comedor
Los restaurantes de comida rápida generalmente utilizan la forma de autoservicio del cliente, la ruta de acción del cliente es desde el pedido, la comida de autoservicio y la salida, el personal solo necesita preparar comidas en el mostrador y después de que el cliente termine de comer para limpiar el mesa, para planificar razonablemente el movimiento de la ruta de la multitud, para evitar el acceso deficiente y la colisión.Si las áreas de recogida para llevar y cenar están ligeramente separadas, puede reducir en gran medida el problema de congestión durante el período pico de comidas.
C. Centrarse en la eficiencia del servicio
La audiencia de los restaurantes de comida rápida generalmente no necesita un servicio demasiado completo, son más importantes para la eficiencia del servicio, es decir, pueden encontrar personal rápidamente y resolver problemas, si el área del restaurante es grande, necesita tener 1-3 empleados para quedarse El comedor, resuelve oportunamente los problemas de los clientes y es responsable de recoger el plato de la cena, conveniente para el próximo cliente sentado (el personal de recepción suele estar ocupado preparando las comidas).
D. Decoración sencilla
No es necesario esforzarse demasiado en la decoración de los restaurantes de comida rápida, porque la cultura de la decoración de los restaurantes de comida rápida es simple y con estilo. Una de las características de los restaurantes de comida rápida es maximizar el uso del espacio disponible. y buffets, están pensados para aumentar la facturación, por lo que tienen un único requisito: “practicidad”.
Muchos restaurantes de comida rápida tienen un área de juegos para niños con juguetes como toboganes y trampolines, brindando un lugar para que los niños se diviertan y convenzan a sus familias para que regresen.
4. ¿Qué equipo se necesita para un restaurante de comida rápida?
Elegir el equipo adecuado es crucial para el éxito de cualquier restaurante. Para los restaurantes de comida rápida, la eficiencia es mucho más importante que los diversos equipos de cocina, por lo que al elegir el equipo de cocina para restaurantes de comida rápida, crear una alta eficiencia en un espacio limitado es el único principio. Los equipos totalmente automáticos de alta potencia tienen mayor prioridad que los equipos semiautomáticos de baja potencia.
A. Congelador Comercial
Restaurante de comida rápida necesario equipo de cocina comercial, dividido en tipo enfriado por aire y enfriado directamente, empanadas de hamburguesas de almacenamiento, piezas de pollo frito y otras carnes, hay dos opciones: puerta de espuma y puerta de vidrio, si desea mostrar claro, más conveniente para que los empleados tomen ingredientes, vidrio La puerta es la mejor opción.
B. Gabinete de conservación
Prolongue la vida útil de las verduras y frutas, adecuado para la refrigeración de restaurantes para conservar ensaladas, frutas, ingredientes para refrigerios, la puerta de vidrio para frutas y verduras se puede colocar en la sala delantera para exhibir platos de ensalada y otros refrigerios.
C. Freidora comercial
Equipo básico de cocina de restaurante de comida rápida, la mayoría de los alimentos en el menú para usarlo, que incluyen donas, papas fritas, pollo frito, pescado frito, hamburguesas y una variedad de refrigerios fritos Los restaurantes de comida rápida generalmente eligen encimera o freidora incorporada , porque puede ahorrar espacio y es fácil de operar.
D. Horno comercial
Hornos de convección: Caliente pan de hamburguesa, tartas de huevo, sándwiches, pollo a la parrilla y otros alimentos a través de la circulación de aire caliente. Algunos hornos de convección de aire caliente vienen con una función de recarga de vapor.
La combinación de hornos: Hay combinaciones de hornos de circulación de aire caliente, hornos normales, hornos de fermentación y otros tipos con versatilidad, puede apilarlos en combinación para ahorrar espacio y mejorar la eficiencia de producción al mismo tiempo.
Horno de pizza: si hay suficiente espacio, también puede comprar un horno de pizza dedicado a hacer pizza, puede hacer pizza con un sabor único.
E. Parrillas comerciales
Empanadas de carne frita o huevos en sándwiches, alitas de pollo, salchichas, pastel de carne, rollos de tocino y otras verduras también se pueden colocar en el panel de cocción, hay paneles lisos y paneles tipo parrilla para elegir, este último puede dejar una hermosa marcas de quemaduras en la comida.
F. Heladera/máquina de nieve
La elaboración de postres tipo helados y sorbetes, de acuerdo a la temporada y festividad introduce constantemente nuevos estilos, lo cual es una parte popular del menú de los restaurantes de comida rápida.
G máquina de café
Las máquinas de café son equipos de cocina de comida rápida desechables, y la máquina de café espresso versátil es la mejor opción.A la población trabajadora le gusta mucho usar una variedad de café con la comida.
H. Estantes de almacenamiento y estantes
Para colocar todos los suministros de cocina, debe elegir materiales que no generen fácilmente bacterias, como acero inoxidable y revestido, y considerar la posibilidad de retirar los estantes de almacenamiento y los estantes, que facilitan la limpieza del piso.
I. Gabinete de desinfección
Circulación de aire a alta temperatura para desinfectar platos, tablas de cortar y ollas y sartenes para evitar el crecimiento de bacterias, ayudando a la cocina a cumplir con altos estándares de higiene y seguridad.
G. Campana extractora
Los restaurantes de comida rápida utilizan más métodos de fritura, la campana extractora puede eliminar el humo y la grasa en el aire, mantener el aire fresco y reducir la adherencia de aceite en la máquina.
5. Chefmax es su fabricante confiable de equipos de cocina integrales
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