Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Thiết bị nhà bếp trung tâm tốt nhất Trung Quốc tại Chefmax
Bếp trung tâm đã trở thành một xu hướng phổ biến trong những năm gần đây, chúng có thể là trợ thủ đắc lực cho các chuỗi nhà hàng và giải quyết tình trạng khó xử của một số nhà hàng nhỏ, bạn có thể đọc bài viết này để tìm hiểu mọi thứ về bếp trung tâm. thiết bị bếp trung tâm.
1. Bếp trung tâm là gì
Bếp trung tâm là không gian bếp thương mại thuộc sở hữu của một chuỗi nhà hàng hoặc tập đoàn khách sạn có chức năng lưu trữ và chuẩn bị nguyên liệu, cung cấp thực phẩm thành phẩm hoặc bán thành phẩm cho các địa điểm nhà hàng khác nhau và vận chuyển số lượng lớn thực phẩm này đến từng địa điểm thông qua vận chuyển dây chuyền lạnh, dây chuyền nóng vận chuyển, hoặc vận chuyển hỗn hợp nóng và lạnh. Ngoài ra còn có các bếp trung tâm do các tập đoàn lớn thiết lập và cho các nhà hàng nhỏ khác thuê để họ có thể sử dụng thiết bị bếp trung tâm ướp thịt, rửa và chế biến rau, hoặc thậm chí hoàn thành quá trình nấu nướng trực tiếp tại bếp trung tâm và gửi ra ngoài.
2. Lợi ích của bếp trung tâm là gì
A. Tiêu chuẩn hóa
Điều rất quan trọng đối với các chuỗi nhà hàng là phải chuẩn hóa hương vị món ăn của họ. Nếu tất cả các bán thành phẩm của bạn được chế biến trong bếp trung tâm bằng cùng một thiết bị và công thức thì việc điều chỉnh và duy trì tính nhất quán là rất hữu ích, bạn chỉ cần cân nhắc chất lượng của các thành phần được mua và bảo quản trong quá trình vận chuyển.
B. Giảm chi phí
Ưu điểm đáng kể nhất của bếp trung tâm là tiết kiệm không gian trong bếp nhà hàng, hầu hết việc chuẩn bị thức ăn được thực hiện tại bếp trung tâm, nhà hàng chỉ cần chuẩn bị một số dụng cụ nấu nướng là có thể sử dụng số tiền thuê tiết kiệm được. và không gian để mở rộng khu vực ăn uống hoặc đưa vào hoạt động, tăng khả năng hiển thị của nhà hàng và sự thoải mái khi phục vụ.
C. Tăng hiệu quả
Thông thường, để đáp ứng nhu cầu đơn hàng tập trung từ nhiều cửa hàng, bếp trung tâm được trang bị một số thiết bị bán tự động hoặc hoàn toàn tự động lớn, các quy trình sản xuất có thể được kết nối nhanh chóng giữa các cửa hàng và có thể chuẩn bị một lượng lớn thực phẩm. tại một thời điểm, đòi hỏi rất ít nhân lực.
D. Phát triển thương hiệu
Sự sống còn của nhà hàng không thể chỉ dựa vào một món ăn, dù món ăn ít đa dạng thức ăn nhanh nhưng cũng phải thường xuyên phát triển hương vị mới để thu hút khách hàng, các nhà hàng đều muốn đổi mới món ăn nóng hổi, thiết bị bếp trung tâm có thể cung cấp các loại dụng cụ nhà bếp và thiết bị để thực hiện việc phát triển món ăn.
E. Cho thuê mặt bằng không sử dụng
Tùy theo đơn hàng, nếu bạn có thể hoàn thành công việc chuẩn bị nguyên liệu cho từng nhánh vào buổi sáng, thì bạn có thể cho các nhà hàng khác thuê bếp hoặc xe bán thức ăn vào buổi chiều và tối ở các khu vực riêng biệt, có thể mang lại thu nhập.
3. Nguyên tắc chọn thiết bị bếp trung tâm
Chất lượng
Do phải xử lý một lượng lớn nguyên liệu trong thời gian dài nên thiết bị nhà bếp có yêu cầu rất cao về chất lượng, sự cố của một thiết bị có thể ảnh hưởng đến nhiều cửa hàng cùng một lúc nên bạn cần chọn đại lý có kinh nghiệm dày dặn. để cung cấp cho bạn thiết bị nhà bếp thương mại và dịch vụ sau bán hàng, và tốt nhất bạn nên có nhân viên của bạn nắm rõ kiến thức liên quan để bạn có thể hành động kịp thời khi có vấn đề với máy.
B.Space
Mặc dù đối với yêu cầu công năng, các bếp ăn trung tâm luôn chọn những thiết bị lớn, nhưng tốt nhất là không nên đặt quá nhiều thứ tự tối đa hiện tại, nếu không sẽ gây lãng phí diện tích và lấn át không gian của các thiết bị khác.
C.Dễ dàng di chuyển
Nếu bạn đang mở một bếp trung tâm cho chuỗi nhà hàng của riêng mình, các món ăn và nguyên liệu cần thiết sẽ không thay đổi nhiều và bạn không cần phải thay đổi vị trí của thiết bị để phù hợp với yêu cầu đặt hàng, nhưng nếu bạn định thiếu hoặc Hợp đồng dài hạn với các đối tác khác nhau, có thể cần nhóm các loại máy họ thường sử dụng lại với nhau theo yêu cầu đặt hàng để nâng cao hiệu quả sơ chế thực phẩm, vì vậy bạn nên cân nhắc lựa chọn các loại máy có bánh xe để dễ dàng thực hiện công việc di chuyển.
D. An toàn
Thiết bị bếp truyền thống sử dụng nhiên liệu như LPG, khí đốt tự nhiên, ... Đối với bếp trung tâm, thường có nhiều người vận hành nhiều thiết bị lớn. thiết bị nhà bếp thương mại, chẳng hạn như bếp từ, nồi hấp, nồi điện áp, v.v.
E. Sạch sẽ và vệ sinh
Thiết bị lớn không dễ di chuyển, mặt sau và đáy dễ bám bụi và dầu mỡ, bạn có thể chọn loại vỏ inox hoặc máy có bánh xe để giải quyết vấn đề, chất liệu inox nhẵn bóng dễ vệ sinh, thiết bị có bánh xe rất tiện lợi cho nhân viên của bạn để làm sạch mặt đất và tường.
4. Danh mục thiết bị bếp Trung tâm
Việc đặt thiết bị gì cho bếp trung tâm còn tùy thuộc vào chuỗi nhà hàng của bạn và loại hình nhà hàng đối tác, nếu diện tích hạn chế thì ưu tiên lên phương án thi công theo đơn đặt hàng nhiều nhất hoặc ổn định nhất, hoặc diện tích lớn hơn thì bạn nhé. Có thể mua đầy đủ các thiết bị bếp để cho các loại hình nhà hàng khác nhau thuê. Điều đầu tiên mà một bếp trung tâm điển hình cần được trang bị, tùy theo chức năng của nó, là thiết bị bảo quản, thiết bị làm sạch thực phẩm và thiết bị băm nhỏ.
A. Thiết bị lưu trữ
Bếp trung tâm làm kho có nhiều ưu điểm, thứ nhất là giá thu mua nguyên liệu với số lượng lớn thấp hơn so với nhà hàng với số lượng ít, thứ hai là giá thuê bếp trung tâm bình quân thấp hơn so với các nhà hàng ở phố thương mại, kho chứa hàng. chi phí cũng thấp hơn.
Máy đông lạnh: Làm đông lạnh thịt và mì ống như thịt bò, thịt cừu, hải sản, v.v. bằng cách nhanh chóng hạ nhiệt xuống -40 ℃, có thể dễ dàng cho vào tủ đông hoặc xe tải vận chuyển để bảo quản tiếp theo.
Tủ đông thương mại: Đối với các bếp trung tâm cung cấp cho nhiều chuỗi nhà hàng, tủ đông thông thường khó đáp ứng nhu cầu lưu trữ hơn, và nhiều bếp trung tâm chọn xây dựng tủ đông không cửa ngăn, cùng với các tủ đông đứng khác để nhân viên dễ lấy.
B. Thiết bị chế biến thực phẩm
Sơ chế là bước thứ hai để có được hương vị và hương vị nhất quán (bước đầu tiên là tìm nguồn nguyên liệu có chất lượng nhất quán). Các bếp ăn tập trung thường cần chế biến số lượng lớn rau và thịt với số lượng lớn và sử dụng thiết bị để làm như vậy ít tốn công sức hơn so với làm tất cả đều bằng tay.
Máy giặt / Máy bóc vỏ thương mại: Bếp trung tâm của bạn cần chế biến số lượng lớn rau ăn lá và rau củ như khoai tây và cà rốt. Máy rửa và gọt vỏ là thiết bị nhà bếp thương mại chắc chắn sẽ cần thiết. Máy cắt: Cắt nhanh các loại rau ăn lá và củ, đồng thời chuyển đổi giữa cắt hạt lựu, cắt lát và cắt nhỏ để đáp ứng các nhu cầu chế biến thực phẩm khác nhau.
Máy xay / xay thịt: Xắt thịt nhanh chóng cho các loại chả thịt, chả burger, xúc xích.
Máy trộn / Máy làm bánh: Tạo ra một lượng lớn bột nhào hoặc bột trộn cùng một lúc để tạo bán thành phẩm cho các món nướng và tăng hiệu quả.
C. Thiết bị nấu ăn
Việc lựa chọn thiết bị nấu ăn phụ thuộc vào tỷ lệ thành phẩm cần thiết tại cửa hàng. Có những thời điểm, nguyên liệu chỉ cần trải qua giai đoạn bảo quản và chuẩn bị trước khi được chuyển đến bếp nhà hàng, và bạn có thể giảm chi tiêu cho việc nấu nướng mua thiết bị, trong khi có những tình huống khác cần thiết bị nấu ăn để tạo ra thành phẩm, chẳng hạn như khi một nhà bếp trung tâm được cho các xe bán đồ ăn di động và nhà hàng ăn uống thuê.
Bếp gas / bếp từ: Là thiết bị nhà bếp được sử dụng rộng rãi nhất để chiên, nấu súp, nướng và nướng, nấu nhiều loại thực phẩm, nếu có đủ không gian trong bếp, bạn có thể cân nhắc đặt chúng vào khu vực nấu nướng và cho các nhà hàng nhỏ khác thuê.
Nồi hấp thương mại: Sử dụng tủ hấp lớn có thể làm từ 20-40 đĩa cơm một lúc, đồng thời có thể dùng để hấp hải sản, thịt và các loại thực phẩm khác.
Máy nấu ăn: Nồi xào cỡ lớn có thể tự động hâm nóng thức ăn theo thực đơn, cũng có thể hâm nóng các loại nước sốt.
Lò nướng thương mại: làm mì xào, bít tết và các món chiên khác, nếu bạn cần cung cấp thực phẩm thành phẩm có thể chọn thiết bị này.
Nồi chiên thương mại: Sản phẩm thích hợp cho bánh rán, khoai tây chiên, gà rán, cá rán, bánh mì kẹp thịt và các sản phẩm chiên khác, có thể được nấu và chiên đơn giản tại bếp trung tâm trước, sau đó vận chuyển đến nhà hàng để chiên lại nhằm tiết kiệm thời gian.
D. Làm sạch thiết bị
Vì bếp trung tâm không cung cấp suất ăn nên không cần rửa bát đĩa, tuy nhiên vẫn sẽ có rất nhiều dụng cụ cần vệ sinh trong quá trình chế biến món ăn, bạn có thể lựa chọn thiết bị hỗ trợ dọn dẹp tùy theo tình hình.
Máy rửa chén thương mại: Thích hợp cho bếp trung tâm để rửa bát và dụng cụ đã qua sử dụng, nói chung bếp trung tâm sẽ chọn máy rửa bát không nắp hoặc siêu âm, sau đó quyết định kích thước tùy theo số lần rửa mỗi ngày.
Tủ khử trùng: Sử dụng lưu thông khí nóng để khử trùng khăn, dao và thớt để đảm bảo các dụng cụ sử dụng được sạch sẽ.
Mui xe: Cần có hệ thống hút mùi trong khu vực nấu nướng của bếp trung tâm để bảo vệ thiết bị và không khí trong bếp.
5. Chefmax có thể làm gì cho bạn
Với gần 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất sản phẩm và thiết kế nhà bếp, Chefmax có thể cung cấp cho bạn dịch vụ hoàn chỉnh và toàn diện từ thiết kế, tùy chỉnh, sản xuất, vận chuyển, lắp đặt, nghiệm thu và dịch vụ sau bán hàng. Hầu hết các sản phẩm của chúng tôi đều đã trải qua CE và Thử nghiệm ETL và được thiết kế để hoạt động trơn tru và an toàn trong bếp trung tâm. Nếu bạn cần biết thêm về một cửa thiết bị bếp trung tâm, bạn có thể gọi điện hoặc gửi email yêu cầu tới [email protected], chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ giải thích qua điện thoại hoặc video chuyên nghiệp tùy theo tình hình thực tế của bạn.