Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Основные поставщики кухонного оборудования для фаст-фуда
Если вы заинтересованы в открытии собственного ресторана быстрого питания, эта статья поможет вам понять все об открытии ресторана быстрого питания с точки зрения выбора места, планировки, дизайна ресторана и оборудование для кухни быстрого питания нужный.
1. Что такое фаст-фуд и рестораны быстрого питания
Фаст-фуд — это тип коммерческих продуктов питания, которые можно быстро производить в больших количествах с акцентом на скорость обслуживания, и относится к продуктам питания, содержащим замороженные, предварительно разогретые или предварительно приготовленные ингредиенты, которые продаются в ресторанах или магазинах и предлагаются в упакованной форме на вынос. -вне.
Ресторан быстрого питания относится к определенному ресторану, который предлагает кухню быстрого питания. Рестораны быстрого питания подают блюда, которые обычно являются мясными и сладкими, включая рыбу с жареным картофелем, сэндвичи, гамбургеры, жареный цыпленок, луковые кольца, куриные наггетсы, пиццу, хот-доги, картофель и мороженое, подаваемое из ограниченного меню, приготовленное заранее в больших количествах и хранящееся в горячем виде, готовое и упакованное по заказу.
2. Что нужно сделать при открытии ресторана быстрого питания
А. Выбор места
Ресторан быстрого питания лучше всего выбирать в развлекательном районе, а также в промышленно-коммерческом районе с большим потоком клиентов, относительно, аренда здесь дороже, из-за характера фаст-фуда, используя небольшой магазин, можно обслуживать много клиентов, в В случае ограниченных средств вы можете уменьшить столовую, больше продукции можно взять на вынос, вы также можете арендовать ближайшую центральную кухню, чтобы сэкономить деньги.
Б. Дизайн планировки кухни
Для ресторанов быстрого питания важнее всего оперативность.Когда заказ полный, персоналу, возможно, придется иметь дело с группой клиентов, которые спешат на работу.Но меню ресторанов быстрого питания, как правило, не такое уж сложное. , и вы можете спроектировать процесс изготовления основных продуктов как сборочную линию, чтобы сократить время от извлечения ингредиентов, приготовления, сборки до доставки.
Некоторые рестораны быстрого питания выносят зону приготовления напитков за пределы кухни и размещают ее рядом с раздаточной стойкой, где сотрудники могут быстро расставить напитки перед тем, как передать их клиентам, а также предотвратить проливание напитков во время переноса с кухни. к сервировочной стойке.
C. Установить меню
В дополнение к стандартному меню фаст-фуда, такому как гамбургеры и картофель фри, меню также необходимо адаптировать к местной культуре питания, потому что фаст-фуд создал уникальные категории в каждой стране, такие как жареная рыба, популярная в Великобритании. , Австралия и Новая Зеландия, а также суши, которые распространены в ресторанах быстрого питания в Японии и т. д. Более популярным будет добавление блюд, основанных на местных особенностях.
D. Закупка оборудования
Оборудование для кухни быстрого питания следует выбирать в соответствии с установленным меню и кухонным пространством, а некоторые изменения будут внесены после пробного запуска, например, ваш картофель фри очень популярен, поэтому, возможно, вам придется приобрести еще одну фритюрницу, поэтому вам нужно только купить необходимое оборудование И постарайтесь не заполнять кухню до краев в начале.
Самым важным при покупке оборудования является аспект качества и безопасности, это оборудование будет долгое время находиться в задней части кухни, если сбой напрямую повлияет на бизнес, вы можете проконсультироваться с опытными поставщиками, чтобы помочь решить эти проблемы. проблемы, прямое универсальное кухонное оборудование.
Е. Набор персонала
Последним шагом является найм персонала, вам нужны увлеченные и ответственные сотрудники, опытный персонал - лучший выбор, если вы также хотите нанять неопытный персонал, то, пожалуйста, стандартизируйте процесс обучения, чтобы они могли быстро научиться управлять оборудование для кухни быстрого питания.
3. Что нужно для дизайна ресторана быстрого питания?
А. Яркая и теплая цветовая гамма
Вы можете заметить, что рестораны быстрого питания, по сравнению с другими ресторанами, чаще используют красный, оранжевый, желтый и другие яркие теплые цвета (цветовая схема «горчичный кетчуп»), причина в том, что рестораны быстрого питания выделяют функцию «быстро», по сравнению с синим, коричневым и другими цветами, которые могут заставить людей чувствовать себя спокойно, теплые цвета могут лучше адаптироваться к работе в быстром темпе обеда, а теплые цвета могут стимулировать аппетит, может сделать ваше блюдо более популярным среди клиентов.
B. Разумная планировка обеденной зоны
Рестораны быстрого питания обычно используют способ самообслуживания клиентов, маршрут действий клиента - от заказа, еды самообслуживания и ухода, персоналу нужно только приготовить еду за прилавком, а после того, как клиент закончил есть, чтобы убрать стол, чтобы разумно спланировать движение по маршруту толпы, чтобы избежать плохого доступа и столкновений.Если зоны выдачи и приема пищи немного разделены, это может в значительной степени уменьшить проблему скопления людей в период пиковой нагрузки.
C. Сосредоточьтесь на эффективности обслуживания
Аудитория ресторана быстрого питания, как правило, не нуждается в слишком комплексном обслуживании, им важнее оперативность обслуживания, то есть они могут быстро найти персонал и решить проблемы, если площадь ресторана большая, необходимо иметь 1-3 сотрудника, чтобы остаться в нем. Обеденная зона, своевременно решающая проблемы клиентов и отвечающая за сбор обеденной тарелки, удобна для следующего сидящего клиента (персонал на стойке регистрации обычно занят приготовлением еды).
D. Простое украшение
Не нужно тратить слишком много усилий на оформление ресторанов быстрого питания, потому что простота и стильность - это культура оформления ресторанов быстрого питания.Одной из характеристик ресторанов быстрого питания является максимальное использование доступного пространства.Такие как стойки заказов и фуршеты, рассчитаны на увеличение товарооборота, поэтому к ним предъявляется только одно требование: «практичность».
Во многих ресторанах быстрого питания есть детская игровая площадка с такими игрушками, как горки и батуты, где дети могут повеселиться и убедить свои семьи вернуться.
4. Какое оборудование необходимо для ресторана быстрого питания?
Выбор правильного оборудования имеет решающее значение для успеха любого ресторана.Для ресторанов быстрого питания эффективность гораздо важнее разнообразного кухонного оборудования, поэтому при выборе кухонного оборудования для ресторанов быстрого питания создание высокой эффективности в ограниченном пространстве является единственным принципом, Полностью автоматическое, мощное оборудование имеет более высокий приоритет, чем полуавтоматическое, маломощное оборудование.
A. Коммерческая морозильная камера
Ресторан быстрого питания необходимый коммерческое кухонное оборудование, разделенный на тип с воздушным охлаждением и прямым охлаждением, для хранения котлет для гамбургеров, кусочков жареной курицы и другого мяса, есть два варианта: дверь из пенопласта и стеклянная дверь, если вы хотите отображать четкую, более удобную для сотрудников, чтобы брать ингредиенты, стекло дверь - лучший выбор.
B. Шкаф для хранения
Увеличьте срок годности овощей и фруктов, подходящих для охлаждения в ресторане, чтобы сохранить салаты, фрукты, ингредиенты для закусок, стеклянную дверцу для хранения фруктов можно разместить в передней комнате для демонстрации салатных тарелок и других закусок.
C. Коммерческая фритюрница
Основное оборудование кухни ресторана быстрого питания, большая часть продуктов в меню для его использования, включая пончики, картофель фри, жареную курицу, жареную рыбу, котлеты для гамбургеров и различные жареные закуски Рестораны быстрого питания обычно выбирают столешницу или встроенную фритюрницу. , потому что он может сэкономить место и прост в эксплуатации.
D. Коммерческая печь
Конвекционные печи: Разогревайте хлеб для гамбургеров, яичные пироги, бутерброды, курицу-гриль и другие продукты с помощью циркуляции горячего воздуха, некоторые конвекционные печи с горячим воздухом оснащены функцией пополнения паром.
Комбинированные печи: Существуют комбинации печей с циркуляцией горячего воздуха, обычных печей, печей для брожения и других универсальных типов, вы можете комбинировать их друг с другом, чтобы сэкономить место и одновременно повысить эффективность производства.
Печь для пиццы: если есть достаточно места, вы также можете приобрести печь для пиццы, предназначенную для приготовления пиццы, она может приготовить пиццу с уникальным вкусом.
E. Коммерческие грили
Жареные говяжьи котлеты или яйца в бутербродах, куриные крылышки, сосиски, мясной рулет, рулетики с беконом и другие овощи также могут быть размещены на панели для приготовления пищи, на выбор есть гладкие панели и панели, похожие на гриль, последние могут оставить красивый следы ожогов на еде.
F. Мороженое / снегоуборочная машина
При изготовлении десертов типа мороженого и щербета в зависимости от сезона и праздника постоянно внедрялись новые стили, которые являются популярной частью меню ресторанов быстрого питания.
Г. Кофемашина
Кофемашины относятся к одноразовому кухонному оборудованию быстрого питания, а универсальная эспрессо-машина – лучший выбор.Работающее население очень любит использовать разнообразный кофе во время еды.
H. Стеллажи и полки для хранения
Для размещения всех кухонных принадлежностей нужно выбирать материалы, в которых не так легко размножаются бактерии, такие как сталь с покрытием и нержавеющая сталь, а также учитывать съемность полок и полок для хранения, легкость мытья пола.
I. Дезинфекционный кабинет
Циркуляция воздуха высокой температуры для дезинфекции посуды, разделочных досок, кастрюль и сковородок для предотвращения роста бактерий, помогая кухне соответствовать высоким стандартам гигиены и безопасности.
G. Вытяжка
Рестораны быстрого питания используют больше методов жарки, вытяжка может устранять дым и жир в воздухе, поддерживать свежий воздух и уменьшать налипание масла на машину.
5. Chefmax — ваш надежный универсальный производитель кухонного оборудования.
Chefmax имеет почти 20-летний опыт производства продуктов и дизайна кухонь, с широким ассортиментом продуктов, большинство из которых прошли строгие испытания CE и ETL для обеспечения превосходной производительности и безопасной эксплуатации.У нас есть команда R & D, которая может предоставить различные потребности в настройке, короткий цикл исследований и разработок, высокая эффективность и полный набор процессов тестирования, производства и доставки, специализирующихся на производстве оборудование для кухни быстрого питания и универсальная конфигурация кухонного оборудования, бесплатные дизайнерские чертежи в соответствии с вашей реальной ситуацией, быстрое производство и доставка продукции по индивидуальному заказу, видеоруководство в режиме реального времени и отличное послепродажное обслуживание.
