Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Japanese 
Korean 
Panduan Pengendalian Mesin Memasak Automatik
Sebagai jenis mesin menggoreng automatik yang baru muncul, mesin memasak automatik semakin banyak digunakan dalam katering komersial, memainkan peranan yang lebih mengejutkan dalam dapur komersial berbanding dalam senario domestik.
Dengan kapasiti antara beberapa liter hingga beberapa ratus liter, komersial mesin memasak juga dibezakan oleh jenis yang berbeza seperti elektrik, gas, dan aruhan, tetapi semuanya menyediakan sumber haba dan dram/kuali berputar untuk mensimulasikan pencampuran manual. Dengan kelebihan penyeragaman dan penjimatan kos buruh, ia digunakan secara meluas dalam semua jenis restoran, kafeteria, dan kilang pemprosesan makanan.
Isi kandungan
1. Apakah jenis makanan yang sesuai dibuat oleh mesin memasak automatik?
Jenis tumis: Makanan jenis ini adalah niat asal mesin memasak dicipta, diwakili oleh tumis Cina, mencampurkan semua jenis sayur-sayuran, daging, pasta, makanan laut, ditambah dengan perasa yang sentiasa dipanaskan dan dikacau untuk menumis pelbagai jenis hidangan. , sesuai untuk restoran Cina, restoran gaya Asia Tenggara, kantin, gerai dan restoran Barat.
Jenis rebusan: Daging rebus, sayur rebus, sup, dsb. Dengan melaraskan kelajuan putaran dan kacau untuk menjadikan makanan dipanaskan secara sekata, menu pintar direka untuk melaraskan suhu yang berbeza untuk peringkat yang berbeza, sesuai untuk kilang pemprosesan makanan dan kebanyakan restoran.
Jenis isi sos: Menggoreng sos dan inti memerlukan kawalan suhu yang tepat berjam-jam dan kacau berterusan, mesin memasak komersial boleh melaksanakan tugas ini dengan mudah, sesuai untuk restoran barat, kedai roti dan kilang pemprosesan makanan.
2. Bagaimana untuk mengendalikan mesin memasak automatik?
Ambil telur hancur dengan tomato sebagai contoh, ini adalah hidangan tumis Cina klasik dengan kaedah penyediaan yang mudah, dan penggunaan mesin memasak komersial memudahkan untuk membuat sejumlah besar hidangan ini.
Langkah 1: Sediakan bahan-bahan
Sediakan tomato, telur dan pelbagai bahan dan perasa mengikut resipi, cuci dan potong tomato dan gaulkan telur hingga sebati.
Langkah 2: Bergantung pada suhu yang diperlukan pada peringkat yang berbeza, anda boleh memilih untuk mengedit menu
Hidangan biasanya memerlukan bahan yang berbeza pada peringkat yang berbeza, dan setiap peringkat memerlukan suhu yang berbeza. mesin memasak automatik Dengan penyuntingan menu pintar boleh mengingati peringkat-peringkat ini, mengawal suhu dan masa dengan tepat, dan menggunakan fungsi suara pintar untuk mengingatkan pengendali bila hendak memasukkan bahan-bahan dan memberitahunya ke mana proses memasak.
Langkah 3: Kendalikan mesin untuk memanaskan dan berputar secara automatik
Anda hanya tuangkan minyak ke dalam kuali dan tekan butang operasi yang sesuai, dan mesin akan mula panas dan berputar secara automatik.
Apabila minyak telah panas, tuangkan adunan telur.Setelah telur dikacau, anda perlu menghidangkan telur dan kacau secara berasingan, dan apabila masak, tuangkan telur sebelumnya dan periuk akan sebati.
Langkah 4: Perasakan dengan perasa
Masukkan garam dan sedikit lada sulah secukup rasa. Anda boleh menambah perasa secara manual atau memilih periuk dengan fungsi perasa automatik, yang membolehkan anda menambah perasa serbuk dan cecair dengan tepat.
Langkah terakhir: Hidangkan hidangan
Sesetengah periuk mempunyai fungsi lambakan automatik yang membolehkan anda mengangkat penggelek pada penghujung memasak dan membuang makanan ke dalam dulang di hadapan anda. Itu sahaja yang diperlukan untuk hidangan kegemaran disediakan selepas operasi mudah.
Tonton video mesin memasak yang digunakan di
Instagram @chefmax_kitchen: https://www.instagram.com/p/CohJcTVpey7/
3. Apakah kelebihan dan kekurangan mesin memasak automatik?
Anda mungkin tertanya-tanya mengapa ia popular di dapur komersial sedangkan ia hanyalah mesin yang boleh memanaskan dan berputar secara automatik, dan penyediaan dan pengendalian bahan masih perlu dilakukan secara manual?
Ini kerana kawalan suhu automatik dan putaran berterusan pemasak menyelesaikan masalah memerlukan tukang masak mengawal api dan mengacau sepanjang masa semasa proses memasak, yang mengurangkan keperluan profesionalisme pengendali dan dengan itu mengurangkan tenaga kerja. kos.
Nampaknya kelemahan yang mesin memasak automatik ialah ia tidak sesuai untuk restoran kecil yang membuat hidangan dalam kuantiti yang kecil dan dengan kos buruh yang rendah.Sebaliknya, kerana kelebihan berikut mesin memasak telah mendapat kasih sayang ramai pemilik restoran komersial.
A. Menyeragamkan rasa masakan
Keupayaan hidangan restoran untuk memenangi hati orang ramai dengan cita rasa yang konsisten bukan sahaja berkait rapat dengan resipi, tetapi juga dengan chef itu sendiri.
Di dapur komersial, dalam banyak kes adalah mustahil untuk memastikan suhu dan masa memasak setiap hidangan dikawal dengan tepat, yang boleh menyebabkan penyelewengan besar dalam rasa akhir hidangan, menjejaskan pengalaman perniagaan dan pelanggan.
Yang komersial mesin memasak Dapat mengesan suhu dengan tepat dan mengawal masa memasak, dan akhirnya membuat peletakan perasa yang tepat. Penyeragaman rasa hidangan adalah sangat penting untuk rangkaian restoran, restoran yang membuat sejumlah besar hidangan tumis, kantin dan kilang pemprosesan makanan.
B. Mengurangkan permintaan terhadap tukang masak dan menjimatkan kos buruh
Di dapur komersil, membalikkan makanan dalam kuantiti yang banyak adalah sangat intensif buruh, biasanya berlangsung dari sepuluh hingga beberapa minit, di mana tukang masak selalunya perlu terus mengacau kuantiti makanan yang banyak untuk menjadikannya dipanaskan secara sekata, yang sangat intensif buruh.
Anda boleh melihat ini di kafetaria yang besar mesin memasak automatiks: seorang malah boleh mengendalikan beberapa mesin pada masa yang sama, hanya dengan menuang bahan-bahan dan menekan butang.
Dengan pengendalian mesin standard, perbelanjaan buruh dikurangkan selepas keperluan untuk chef dikurangkan. Tidak seperti restoran fine dining di mana setiap hidangan disediakan secara individu dan dengan teliti, bagi kebanyakan restoran adalah lebih penting untuk memastikan rasa standard hidangan itu.
Mesin memasak boleh memenuhi keperluan kebanyakan restoran dengan sempurna, hanya menetapkan suhu dan masa, dan mengikut panduan suara pintar untuk meletakkan bahan atau perasa, anda boleh membuat semua jenis hidangan dengan mudah.
C. Salutan tidak melekat yang mengurangkan keperluan minyak
Secara umumnya, mesin memasak boleh didapati dalam salutan besi tuang dan tidak melekat. Penggunaan mesin memasak salutan tidak melekat boleh mengurangkan keperluan minyak dalam menggoreng, selaras dengan santapan moden untuk pertimbangan kesihatan, sambil mengurangkan kebarangkalian lekatan Bahan-bahan ke permukaan kuali untuk memastikan kualiti masakan, manakala badan besi tuang lebih tahan lama.
4. Rumusan
Dengan kenaikan kos buruh akibat Covid-19, an mesin memasak automatik yang boleh dikendalikan oleh seorang sudah tentu merupakan pilihan yang bijak. Jika anda memerlukan maklumat lanjut tentang mesin memasak komersial, sila hubungi Chefmax atau kunjungi kami halaman mesin memasak, di mana anda akan mengetahui cara memilih mesin memasak yang betul untuk dapur komersial anda, serta perbandingan komprehensif kami tentang mesin memasak terbaik, yang kami harap akan membawa lebih kecekapan dan penjimatan kos ke dapur anda.