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The 12 Best Commercial Gas Ranges in 2024
Cuisinières à gaz commerciales Sont un élément central d'une cuisine et le feu ouvert qu'ils fournissent est d'une grande aide dans la cuisson de la plupart des aliments.L'utilisation de la meilleure cuisinière à gaz commerciale est essentielle pour démarrer votre entreprise.
Mais comment choisir la meilleure cuisinière à gaz pour nos besoins ?La première étape consiste à bien comprendre leurs types.Cet article couvrira les types de cuisinières à gaz commerciales, les 12 meilleures cuisinières à gaz commerciales en 2022 et les points clés pour les choisir. Nous partageons ces conseils avec vous dans l'espoir que cela aidera votre entreprise.
Table des matières
Quels sont les différents types de cuisinières à gaz commerciales?
Il existe de nombreux types de cuisinières professionnelles qui proposent différentes manières de cuisiner (le plus important, bien sûr, elles fournissent toutes de la chaleur), nous les distinguons par leur fonction et leur apparence.
1. Poêle Wok chinois
Cette cuisinière à gaz commerciale est de plus grande taille, et elle a une grande surface concave ou un trou dans le comptoir pour accueillir un wok de grande taille, conçu pour fournir une chaleur élevée pour les sautés ou le riz frit, ce qui donne un meilleur goût aux plats. une combinaison de grands et petits woks pour une utilisation flexible.
Caractéristiques:
• Flamme verticale puissante
• La surface concave s'adapte aux grands woks, permettant un plus grand contact de la flamme avec le fond du wok
• Petit réservoir d'eau
• Robinet à angle réglable
• Système de soufflerie pour une combustion complète du gaz
• Plaque arrière surélevée
• Le rideau d'eau de refroidissement aide à refroidir la machine
• Tête de brûleur avec jusqu'à 3 anneaux
2. Cuisinière commerciale
La gamme commerciale est simple, composée de plusieurs petits brûleurs côte à côte, et l'espace en dessous est transformé en meuble de rangement pour gagner de la place dans la cuisine, ou il peut s'agir simplement d'une étagère, donc c'est généralement plus économique. adapté à de grandes quantités d'aliments sautés ou mijotés, le réchaud commercial est idéal pour les petits ustensiles de cuisine (généralement des casseroles et des poêles en fer ou en céramique) afin de préparer différents aliments pour différents clients.
Caractéristiques:
• Plusieurs brûleurs ouverts côte à côte
• L'espace sous les brûleurs est utilisé comme rangement ou étagère
• Commandes individuelles à bouton métallique
• La plupart utilisent le gaz naturel ou le GPL comme source d'énergie
• Grilles en fonte robustes amovibles
• Pieds de support réglables en acier inoxydable de 6″
• Excellent rapport prix/performances
3. Cuisinière à gaz de comptoir
L' cuisinières à gaz commerciales L'appareil est assez petit pour tenir sur un comptoir pour économiser de l'espace dans la cuisine et a généralement un à quatre brûleurs, chacun avec des commandes individuelles. Il est très polyvalent et convient pour préparer de petites quantités d'aliments différents qui doivent être chauffés à différentes températures. .
Caractéristiques:
• Style de comptoir peu encombrant
• Pieds de support antidérapants
• Chaque brûleur fournit 30 000 à 50 000 BTU de chaleur
• Bac à miettes amovible
4. Gamme commerciale
Cette cuisinière commerciale qui combine d'autres types de cuisson est généralement livrée avec une plaque chauffante d'un côté en plus d'un brûleur ouvert sur le dessus, et supprime l'espace de stockage sous le comptoir pour en faire un four, combinant plusieurs fonctions de cuisson et économisant de l'espace dans la cuisine. Le four combiné est très largement utilisé dans les cuisines professionnelles car cela signifie que les chefs peuvent préparer des plats dans différents styles de cuisson en même temps, augmentant ainsi la richesse du menu.
Caractéristiques:
• Équipé d'une plaque chauffante et d'un four offrant des fonctions de friture et de cuisson
• Combinez plusieurs fonctions de cuisson pour augmenter l'efficacité et économiser de l'espace dans la cuisine
• Chaque brûleur délivre 30 000 BTU par heure
• Bac à graisse facile à pousser et à tirer
• Pieds de support réglables de 6 pouces
• La température du four est librement réglable de 250 °F à 550 °F
5. Cuisinière à soupe
Ce type de cuisinière professionnelle est basée sur un ou deux brûleurs et est conçue pour réaliser de grandes quantités de soupes, de sauces ou de ragoûts, chaque brûleur fournissant une puissance puissante.
Caractéristiques:
• Puissance calorifique de 30 KW
• Les grilles en fonte robustes supportent les ustensiles de cuisine remplis d'eau
• Options d'allumage électronique ou d'allumage manuel
• Pieds de support de 6 pouces réglables en hauteur
• Protection contre les flammes
• Bac à graisse pour pousser, tirer et vider facilement
6. Vapeur à gaz
Il fournit de la vapeur à haute température en chauffant de l'eau pour faire des nouilles, des petits pains, des brioches et des boulettes, qui sont populaires en Asie du Sud-Est, ainsi que de la viande et des desserts à la vapeur.
Caractéristiques:
• Plusieurs trous régulièrement espacés pour libérer la vapeur
• Fournit plus de puissance que les autres types
• La plaque filtrante filtre les débris fins pendant le drainage pour éviter le colmatage
• Robinet pivotant à 180° pour un remplissage facile
• La plaque arrière surélevée protège les murs du nettoyage
• Pieds de support avec réglage libre de la hauteur
What are the best commercial gas ranges in 2024?
Chefmax vous propose les 12 cuisinières à gaz de 2022 avec la plus large applicabilité et le meilleur rapport qualité-prix, toutes issues de nos usines et soumises à des tests de qualité rigoureux, avec des certifications de sécurité et de qualité.
1. Meilleur poêle à wok chinois
Cuisinière Wok à gaz à un brûleur pour restaurant CM-1C1W-001 30KW
Cette gamme commerciale utilise une surface concave plus grande pour supporter le wok de grande taille avec un brûleur produisant 30 kW de chaleur par heure, parfait pour les restaurants de style sud-asiatique utilisant une chaleur élevée pour les sautés et le riz frit.
Matériel: Acier inoxydable 201 + fonte
Taille: 1100*900*1150mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Abordable et rentable
• Le système de ventilateur aide le gaz à brûler complètement
• Un réservoir d'eau et un robinet réglable pour un remplissage facile
• Protection contre les pannes de flamme
• Les grilles en fonte robustes offrent un bon support pour les gros ustensiles de cuisine
• Le boîtier en acier inoxydable estampé d'une seule pièce et sans soudure résiste à la rouille
• La plaque arrière surélevée empêche les éclaboussures de graisse et d'eau
• Pieds de support réglables en acier inoxydable de 6″
Cuisinière à gaz commerciale à 2 brûleurs CM-NW-2BC 30KW * 2
Chaque brûleur du cuisinières à gaz commerciales est capable de fournir une grande chaleur de 30 kW.Deux brûleurs sont capables de cuire différents plats à différentes températures en même temps.
Matériel: Acier inoxydable 304 + fonte
Taille: 1200*845*800+520mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Robinet réglable à 180° pour les deux côtés
• Boîtier en acier inoxydable estampé pour plus de durabilité
• Bac à graisse amovible facile à nettoyer
• Soupape de commande facile à utiliser
• Rideau d'eau de refroidissement pour refroidir les surfaces de l'équipement
• Le capteur s'éteint et coupe l'alimentation en gaz pour plus de sécurité
• Brûleurs en laiton pur pour une meilleure conductivité thermique
• Pistolet d'allumage pratique pour l'allumage
Cuisinière à gaz à double brûleur avec deux éviers CM-215-22B 40KW * 2
Cette large gamme offre une productivité inégalée. Elle dispose de deux brûleurs ouverts de 40 kW, de deux éviers et de deux petits radiateurs. La conception surélevée du dessus de la cuisinière offre un support stable pour les grandes poêles à frire.
Matériel: Acier inoxydable 304 + fonte
Taille: 1100*1200*800+450mm (L x P x H)
Caractéristiques:
• Deux robinets réglables à 180 °
• Le système de soufflerie aide le gaz à brûler complètement
• Boîtier monobloc en acier inoxydable estampé sans points de soudure
• Le rideau d'eau de refroidissement sur le panneau arrière aide à refroidir
• Protection haute précision contre les pannes de flamme accidentelles
• L'évacuation des fumées assure une circulation efficace de l'air chaud
2.Meilleur poêle commercial
Cuisinière à gaz commerciale asiatique à 6 brûleurs CM-BZL-S6 17KW * 6
L' cuisinières à gaz commerciales dispose de six brûleurs avec des grilles robustes adaptées à tous les types d'ustensiles de cuisine fournissant un total de 17KW*6 de chaleur élevée, permettant d'effectuer plusieurs tâches de cuisson simultanément.
Matériel: Acier inoxydable 201 + fonte
Taille: 1100*700*800mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Prix abordable
• Flamme verticale à pleine combustion
• La conception spéciale d'économie d'énergie permet d'économiser 2/3 de la consommation d'énergie
• L'étagère de rangement en bas augmente l'efficacité de l'accès aux articles
• Les grilles en fonte robustes supportent une variété d'ustensiles de cuisine et permettent le démontage et le nettoyage
• Boutons métalliques pour une utilisation facile et un faible taux d'échec
• Entrées d'air étroitement testées pour la sécurité
• Bac à miettes facile à retirer et à vider
• Pieds porteurs antidérapants en acier inoxydable
Cuisinière à gaz commerciale à 8 brûleurs avec plaque de grille CM-BZLGS-D62 7KW * 6 + 30KW * 2
Cette gamme commerciale est capable de fournir une puissance de 42 kw + 60 kw. Elle comprend deux brûleurs à double anneau et six brûleurs à un seul anneau. Les brûleurs à double anneau ont deux commandes de soupape et sont capables de fournir une flamme plus grande.
Matériel: 201 acier inoxydable plus + fonte
Taille: 1500*730*800mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Plaque en fer posée sur le brûleur, capable de recevoir des casseroles et poêles plus petites ou des casseroles
• Grilles en fonte pour un démontage et un nettoyage faciles
• Séparateurs de stockage pour divers articles pour améliorer l'accessibilité
• Entrée de gaz scellée et tuyauterie de gaz durable
• Prend en charge le gaz naturel, le gaz de pétrole liquéfié et le gaz manufacturé
• La conception écoénergétique permet 1/3 de la consommation de gaz des cuisinières à soufflerie traditionnelles
• Aucune panne de poussée pendant l'utilisation
3. Meilleure cuisinière à gaz de comptoir
Cuisinière à gaz robuste à quatre têtes pour restaurant CM-HS-4 120 000 BTU
La petite taille de cette cuisinière commerciale la rend idéale pour les cuisines avec un espace limité pour la placer sur le comptoir tout en cuisinant divers types d'aliments et en supportant différents ustensiles de cuisine.Les quatre brûleurs fournissent un total de 120 000 BTU de chaleur.
Matériel: acier inoxydable + fonte
Taille: 600*770*350mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• La conception du comptoir permet d'économiser de l'espace
• Chaque brûleur est contrôlé individuellement par un bouton de chauffage en métal
• Bac à graisse qui peut être facilement poussé, tiré et vidé
• Grilles en fonte amovibles pour un nettoyage facile
• Les pieds de support réglables de 4″ permettent un placement en douceur de l'unité sur le comptoir
• Les brûleurs avec revêtement résistant aux hautes températures ne deviendront pas gris et blancs après une utilisation prolongée
• Flamme verticale à pleine combustion
Cuisinière à gaz commerciale à six brûleurs CM-HS-6 180 000 BTU
Debout en douceur sur le comptoir avec des pieds de support en acier inoxydable, cet appareil offre plus de brûleurs ouverts pour gérer les demandes de cuisson lourdes, avec six brûleurs fournissant chacun 30 000 BTU de chaleur.
Matériel: acier inoxydable + fonte
Taille: 900*770*350mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Certifié ETL/CSA
• Bouton de commande individuel en métal
• Bac à graisse amovible pour un vidage et un nettoyage faciles
• Pieds de support antidérapants de 4″ en acier inoxydable
• Grille de four résistante aux hautes températures facilement amovible
• Boîtier en acier inoxydable épaissi
4. Meilleure gamme commerciale
Cuisinière à gaz commerciale à 6 brûleurs avec four CM-HFSO-36 210 000 BTU
Chaque brûleur de cette gamme fournit 30 000 BTU de chaleur et est livré avec une plaque arrière surélevée qui empêche la graisse ou l'eau d'éclabousser pendant la cuisson.
Matériel: acier inoxydable + fonte
Taille: 915*827*1532mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Fournit un total de 210 000 BTU
• Four de grande capacité avec grilles doubles
• Les plaques de four émaillées sont antiadhésives et faciles à nettoyer
• La température du four peut être ajustée de 250 à 550 °F
• Certifié ETL et CSA
• Livré avec un kit de conversion au gaz
• Tiroir à miettes facile à retirer et à retirer
• Pieds de support réglables de 6″
Cuisinière à gaz à quatre têtes avec four et plaque chauffante CM-HFSO-36-G12 170 000 BTU
Cette gamme combine plusieurs fonctions de cuisson, y compris des brûleurs, des fours et des grils, pour permettre l'ébullition, la cuisson et la saisie simultanées, ce qui améliore considérablement l'efficacité de la cuisson.
Matériel: acier inoxydable + fonte
Taille: 915*827*1532mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Puissance calorifique totale de 170 000 BTU
• L'équipement est certifié ETL/CSA
• La taille du gril est de 12″x12″
• Four à double grille avec température réglable entre 200 et 500 °F
• Flammes verticales à pleine combustion
• Le revêtement résistant aux hautes températures sur les grilles de four en fonte ne grisera pas avec une utilisation à long terme
• Les pieds de support réglables de 6 ″ permettent un réglage libre de la hauteur
• Les poignées rondes SUS assurent le confort
Cuisinière à gaz à six têtes avec deux fours et une plaque chauffante CM-HFSO-60-G24 280 000 BTU
Assez pour gérer toutes les tâches de cuisson pendant les heures de travail chargées, le cuisinières à gaz commerciales de deux fours avec six brûleurs et une grande plaque chauffante de 24 pouces améliore considérablement l'efficacité du restaurant.
Matériel: acier inoxydable + fonte
Taille: 1524*827*1532mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Peut fournir 280 000 BTU de chaleur au total
• La taille du gril est de 24 "x 24"
• Deux fours doubles augmentent considérablement la productivité de la cuisine pour les produits de boulangerie
• Les plats de cuisson en céramique sont faciles à nettoyer
• L'unité est certifiée ETL et CSA
• Bac à miettes amovible
• Poignées rondes en acier inoxydable pour le confort de l'opérateur
• Boutons chauffants en métal durable
• Grilles en fonte qui peuvent supporter une variété d'ustensiles de cuisine et se démontent pour un nettoyage plus facile
• Pieds de support réglables en acier inoxydable de 6″
5. Meilleur réchaud à soupe
Cuisinière à soupe courte à une tête 35KW CM-1T-002 35KW
Avec une excellente capacité de charge et des performances de chauffage, ainsi qu'un rapport qualité-prix surprenant, cette gamme de soupe est l'équipement parfait pour les soupes, les sauces et les ragoûts.
Matériel: Acier inoxydable 201 + fonte
Taille: 700*700*800mm (LxPxH)
Caractéristiques:
• Allumage électronique pour une utilisation simple et rapide
• Le capteur de haute précision détecte une condition anormale d'extinction de flamme et arrête immédiatement l'alimentation en gaz
• Pieds de support réglables en acier inoxydable
• Avec un ventilateur, de sorte que le gaz soit entièrement brûlé pour obtenir un effet d'économie d'énergie
• 35kw de puissance
• Connexion facile avec entrée de gaz étroitement testée
• Fonctionnement facile des commandes de vannes d'incendie et de gaz
• Les grilles en fonte supportent les ustensiles de cuisine à usage intensif
• La plaque arrière surélevée empêche les éclaboussures de soupe
6. Meilleur cuiseur à vapeur à gaz
Vapeur verticale à gaz commerciale CM-GS-K1-B 40KW
Avec sept trous de vapeur et 40kw de puissance, ce cuisinières à gaz commerciales peut faire bouillir de l'eau et fournir de la vapeur en très peu de temps, convient aux restaurants d'Asie du Sud-Est pour faire des nouilles, des petits pains, des boulettes, etc.
Matériel: acier inoxydable 304
Taille: 2150*1200*800+450mm (L x P x H)
Caractéristiques:
• Robinet réglable à 180° pour un accès facile à l'eau pendant la cuisson
• Protection contre l'extinction anormale
• Boîtier monobloc en acier inoxydable pressé et formé, pas de points de soudure, pas facile à rouiller
• Bac à graisse amovible pour pousser, tirer et vider facilement
• La plaque filtrante empêche les débris de boucher le drain
• Les pieds en acier inoxydable permettent un réglage libre de la hauteur
• Allumage rapide avec pistolet d'allumage
• Sortie de fumée élargie pour une ventilation efficace
Comment choisir la bonne cuisinière à gaz professionnelle ?
Après une compréhension approfondie des types de cuisinières à gaz commerciales, vous serez en mesure de déterminer quelle gamme est nécessaire en fonction des éléments de menu qui doivent être préparés. À la fin, nous partageons quelques conseils pour choisir une gamme qui, nous l'espérons, aidera toute personne qui est sur le point de démarrer une entreprise avec un gaz commercial intervalle.
1. Puissance du brûleur
La puissance des différentes cuisinières à gaz varie de 500 à 18 000 BTU, tandis que les cuisinières à gaz de cuisine commerciales peuvent atteindre 30 000 BTU par brûleur. La puissance est essentielle au temps de cuisson, donc si vous voulez augmenter l'efficacité de la cuisson le plus court possible, vous devez choisir une cuisinière à gaz à BTU élevé.
2. Nombre de brûleurs
Choisissez une cuisinière à gaz verticale ou de table et le nombre de brûleurs en fonction de l'espace réel de la cuisine. 4 ou 6 brûleurs suffisent pour les petits restaurants, tandis que pour les grands restaurants, vous aurez peut-être besoin de 8 brûleurs ou plus.
3. Choisissez le bon matériau
Les dessus de cuisinière à gaz sont généralement disponibles en laiton et en aluminium, qui conviennent tous deux comme accessoires sûrs et efficaces pour les applications de cuisinière à gaz, mais le laiton a une priorité plus élevée que l'aluminium.
Et dans la sélection globale des matériaux, l'acier inoxydable 304 est de meilleure qualité, mais aussi plus cher que l'acier inoxydable 201. L'acier inoxydable a une belle apparence et une construction solide, et peut être utilisé pendant longtemps dans un environnement d'huile lourde.
4. Sécurité
La flamme nue comporte toujours certains risques pour la sécurité, pour les cuisines commerciales telles que l'utilisation fréquente d'appareils électroménagers de grande puissance et d'équipements à flamme nue, l'acquisition d'une aiguille de capteur d'extinction de haute précision peut être détectée en peu de temps une extinction accidentelle , et coupez immédiatement la source de gaz pour éviter les fuites de gaz.
5. Commodité
Toutes les caractéristiques des cuisinières à gaz commerciales sont conçues pour améliorer l'expérience de l'utilisateur : le plateau au bas recueille l'eau et la graisse qui s'écoule pendant la cuisson, ce qui facilite le vidage et le nettoyage après la fin de la cuisson ; la conception à roulettes des cuisinières à gaz verticales facilite la tâche. pour déplacer la position et nettoyer le fond et l'arrière ; l'armoire de rangement ou la conception du four sous la cuisinière à gaz peut remplir le rôle d'accès facile, d'économie d'espace et d'efficacité. Veuillez choisir si vous avez besoin de ces configurations fonctionnelles en fonction de vos besoins.
Nous avons brièvement décrit quelques-uns des conseils de sélection les plus importants. Si vous êtes plus intéressé par le choix d'une cuisinière à gaz, veuillez consulter Comment choisir une bonne cuisinière à gaz commerciale pour en savoir plus sur les conseils de sélection et les méthodes d'entretien.
Résumé
Malgré l'apprentissage de tant de cuisinières à gaz commerciales styles, il n'est toujours pas facile de faire un choix. Nous espérons que cet article vous a aidé et que, lorsque vous choisirez la bonne gamme, ils fonctionneront étonnamment bien dans votre cuisine.