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Comment choisir : Guide d'achat d'un réfrigérateur commercial sous le comptoir
L' réfrigérateur sous comptoir professionnel est un excellent moyen d'économiser de l'espace dans la cuisine et d'augmenter l'efficacité.Avec une surface de travail spacieuse et des produits réfrigérés sous le comptoir, vous pouvez réduire la fréquence de marche et le temps total nécessaire pour préparer des aliments ou des plats, ce qui en fait un choix parfait pour cuisines compactes comme les bars, les cafés, les bistrots ou les dépanneurs Il existe de nombreux modèles différents de réfrigérateurs sous comptoir, alors comment choisir celui qui vous convient le mieux, Chef max vous fournira des conseils avisés.
Table des matières
1. Réfrigérateur ou congélateur sous comptoir commercial
Si vous exploitez un restaurant, une épicerie fine, une sandwicherie ou un autre établissement de restauration, un réfrigérateur sous comptoir professionnel est certainement un excellent ajout à votre cuisine.Cette unité fournit un comptoir sanitaire en acier inoxydable pour la préparation des aliments, ainsi qu'une base réfrigérée/congélateur en dessous pour stocker des produits, des condiments, des viandes de déjeuner ou d'autres ingrédients dans votre réfrigérateur afin que vous puissiez augmenter l'efficacité de votre cuisine Il existe généralement une variété de modèles et de capacités parmi lesquels choisir pour répondre à vos différents besoins. Vous voudrez généralement tenir compte des éléments suivants lors de vos achats.
Si vous exploitez un restaurant, une épicerie fine, une sandwicherie ou un autre établissement de restauration, un réfrigérateur sous comptoir professionnel est certainement un excellent ajout à votre cuisine.Cette unité fournit un comptoir sanitaire en acier inoxydable pour la préparation des aliments, ainsi qu'une base réfrigérée/congélateur en dessous pour stocker des produits, des condiments, des viandes de déjeuner ou d'autres ingrédients dans votre réfrigérateur afin que vous puissiez augmenter l'efficacité de votre cuisine Il existe généralement une variété de modèles et de capacités parmi lesquels choisir pour répondre à vos différents besoins. Vous voudrez généralement tenir compte des éléments suivants lors de vos achats.
Porte vitrée/pleine: Vous pouvez choisir entre une porte pleine ou une porte vitrée. Les portes pleines sont généralement le type le plus courant et ont une bonne isolation, ce qui les rend plus économes en énergie que les portes vitrées, tandis que l'étanchéité et le refroidissement seront meilleurs, mais les portes vitrées offrent à l'utilisateur avec une bonne vue pour faire l'inventaire des produits stockés sans avoir à ouvrir la porte. Si vous prévoyez de placer l'unité à l'intérieur de la cuisine de votre restaurant, une porte pleine peut être un bon choix pour vous. Si votre réfrigérateur sera utilisé dans un dépanneur ou autre libre-service, vous voudrez peut-être un réfrigérateur avec une porte vitrée.
1/2/3 porte, porte de type tiroir ou plus: Les portes simples mesurent généralement 36" et moins, les portes doubles vont généralement de 36" à 72", et trois portes ou plus mesurent 72" et plus, ce qui les rend idéales pour les restaurants commerciaux à service complet. Cependant, les différents fabricants varient souvent légèrement, vous pouvez donc choisir une configuration qui s'adapte à votre cuisine en fonction de la taille de votre restaurant.En plus de cela, vous pouvez également choisir des portes de style tiroir, la conception réduit votre espace disponible mais elles sont plus propices au stockage de nombreux aliments ou ingrédients différents, donc Si vous êtes propriétaire d'un bar à salade ou d'un autre établissement de restauration rapide, vous pouvez choisir cet appareil pour éviter les ficelles.Alternativement, vous pouvez personnaliser un réfrigérateur sous le comptoir avec des portes et des tiroirs pour répondre à vos besoins spécifiques.
Réfrigérateurs sous comptoir commerciaux sont généralement disponibles dans différentes configurations de hauteur, la hauteur la plus courante étant de 36 pouces, y compris les roulettes ou les retours, ce qui est généralement la hauteur standard et la plus courante, c'est donc un bon choix pour la plupart des cuisines. un 34" qui répond aux directives de l'ADA et est généralement au niveau de tout l'équipement de votre cuisine. Tous les réfrigérateurs sous le comptoir de 35 pieds ou moins sont classés dans cette catégorie, et la conception est idéale pour les endroits où il n'y a pas assez d'espace sous le comptoir pour installez un réfrigérateur standard ou conforme à l'ADA, et ces unités sont souvent également appelées réfrigérateurs encastrés. D'autres tailles vont de 27 "à 93", et pour des tailles plus spécialisées, vous pouvez contacter nos concepteurs de cuisine professionnels. La plupart des réfrigérateurs sous comptoir sont entre 30 et 60 pouces de profondeur, avec un espace de stockage légèrement différent pour les rangées profondes et peu profondes.Vous devrez tenir compte de l'espace dont vous disposez dans votre cuisine et du plafond ville que vous avez l'intention de stocker à l'intérieur de l'unité.
Monté sur le côté: Il s'agit de la conception la plus courante, dissipe principalement la chaleur par l'avant, les côtés et l'arrière, la fonction globale de dissipation de la chaleur est bien meilleure que les deux autres, mais la zone de stockage et la capacité seront légèrement plus petites, bien sûr, cela dépend aussi de vos habitudes de tenue, si vous n'êtes pas très exigeant en termes de rangement, c'est sans aucun doute votre meilleur choix.
dos: La conception du compresseur arrière est généralement plus esthétique que celle montée sur le côté. La chaleur est principalement dissipée par les côtés gauche et droit, vous devez donc laisser un peu d'espace pour les deux côtés lorsque vous l'installez. Avec un compresseur monté à l'arrière La conception vous permet d'optimiser l'espace de stockage, vous permettant de garder vos aliments bien en vue et d'améliorer l'accès.Si vous disposez de suffisamment d'espace dans votre cuisine, vous pouvez choisir la conception à montage arrière.
Encastré: La chaleur est dissipée principalement par le bas et l'arrière. Habituellement, les pieds de support inférieurs sont remplacés par un ensemble de compresseur, de sorte qu'il a plus d'espace de stockage. Cependant, cette conception est proche du sol, elle a donc tendance à attirer plus de poussière et débris, ce qui entraîne une mauvaise circulation de l'air et nécessite donc plus de nettoyage.Cette conception est généralement plus adaptée aux cuisines de la chaîne de montage.
2. Réfrigérateurs et congélateurs de plan de travail
L' réfrigérateurs de plan de travail et réfrigérateur sous comptoir professionnel Les modèles ont une fonction identique, mais le plan de travail du réfrigérateur de comptoir est livré avec un dosseret à l'arrière pour vous empêcher de contaminer vos murs avec des éclaboussures lors de la coupe de légumes, de fruits ou d'autres ingrédients, et la conception offre également une grande commodité pour le nettoyage.
3. Réfrigérateur de base du chef
Ces unités sont des unités polyvalentes pour n'importe quelle cuisine et, plus important encore, le chef peut mettre différents ingrédients dans les tiroirs à portée de main sans avoir à aller et venir dans la cuisine, fournissant au chef un refroidisseur de tiroir supplémentaire. Meilleure capacité de poids, vous pouvez donc placer la cuisinière à gaz de comptoir ou le gril commercial sur le dessus du réfrigérateur de base du chef et obtenir les ingrédients dont vous avez besoin en dessous, ce qui vous fait gagner du temps en cuisine.
Résumé
Réfrigérateur commercial sous le comptoir sont un excellent choix pour toute cuisine compacte, et je suis sûr que vous avez une idée claire de ce dont vous avez besoin en lisant ce qui précède, alors contactez Chef max, pour un équipement de réfrigération de cuisine auquel vous pouvez faire confiance !