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¿Por qué es una buena idea tener un lavavajillas comercial?
En medio de una epidemia, un lavavajillas comercial es un gran activo para cualquier restaurante u otra industria de catering social, pero ¿son los beneficios reales suficientes para que valga la pena? Establecer una estación de lavado de platos eficiente no solo hará que su restaurante cumpla con los códigos, sino que también es vital para administrar un servicio de alimentos exitoso Si elige comprar lavavajillas de cocina comercial, también puede obtener otros beneficios importantes que afectarán no solo a su negocio en general, sino también a la percepción que sus clientes tienen de su restaurante.
Tabla de contenido
1. Garantizar la higiene y seguridad de la vajilla
El aspecto más importante para los dueños de negocios de la industria de restaurantes es cumplir con las normas de seguridad alimentaria. Los platos comerciales le ofrecen una gran oportunidad para hacerlo al proporcionar un fregado mecánico de 360° de las superficies de la vajilla a través de corrientes de agua a alta temperatura y alta presión, como descomposición del detergente. de grasa y residuos en la superficie de la vajilla, combinados con agua caliente para remojar e hinchar los residuos de comida, lo que resulta en una rápida descomposición y eliminación de grasa y residuos, y logra tanto la limpieza como la eliminación de gérmenes. tus platos de acuerdo con esta normativa, puedes asegurarte de que la comida y las bebidas que sirves son seguras para tus clientes.Si han tenido una mala experiencia en un restaurante debido a la limpieza de sus platos, vasos o cubiertos, es poco probable que quieran retorno, razón por la cual invertir en un lavavajillas comercial puede tener enormes beneficios a largo plazo para su restaurante.
Lavavajillas de cocina profesional esteriliza y seca en condiciones de lavado a alta temperatura. La alta temperatura mata bacterias como E. coli y Staphylococcus aureus, que solo pueden alcanzar los 50 °C con el lavado manual de platos, y limpia y esteriliza de una manera que no se puede lavar a mano. Además, debido a que los lavavajillas lavan y enjuagan todo a fondo, sus platos quedarán impecablemente limpios. Esto suele ser mejor que lavar todos los platos manualmente con la misma cantidad de agua porque, cuando llega al final del lavado, puede haber ser una gran cantidad de bacterias y suciedad en el agua.
2. Aumentar la tasa de lavado
No hay duda lavavajillas de cocina comercial tienen una tasa de lavado mucho más alta que el lavado manual de platos, por lo que usar un lavavajillas es la mejor forma de ahorrar tiempo, mientras se mantienen los resultados sanitarios de los platos. de uno a cuatro minutos A continuación se incluye una descripción de los modelos de lavavajillas comunes y las tasas de lavado correspondientes.
Lavavajillas de capota: por lo general adecuado para lugares con ≦300 personas. El diseño vertical puede hacer que su cocina se vea más hermosa y es una excelente opción para la mayoría de los restaurantes pequeños y medianos para satisfacer sus necesidades diarias ocupadas. Consulte nuestro lavavajillas de capota.
Lavavajillas de cinta transportadora: Este estilo tiene una variedad de modelos para elegir, la capacidad de lavado también varía en tamaño, algunos modelos también vienen con una función de secado, la eficiencia de lavado es muy alta, adecuada para la cantidad de personas en 500-3000 mediano y grande comedores, como hoteles, cantinas, cadenas de restaurantes, hospitales, etc. Consulta nuestra lavavajillas transportador.
lavavajillas bajo encimera: generalmente se usa para lavar tazas, con un diseño compacto, puede ahorrar más espacio para su cocina o bar, adecuado para pequeñas cadenas de restaurantes, cantinas, cafeterías, bares y otros lugares de catering a pequeña escala de no más de 100 personas. lavavajillas bajo encimera.
Ultrasónico De La Máquina De Lavar: Este estilo de lavavajillas no es exactamente igual a los tres anteriores, está bajo la acción de ondas ultrasónicas, el líquido de limpieza produce una gran cantidad de burbujas, con la vibración, quitando la superficie de la suciedad de la vajilla, con buena limpieza .Se puede usar para limpiar todo tipo de vajillas, verduras y frutas.Es adecuado para pequeñas cadenas de restaurantes, bares y otros lugares para comer con ≦500 personas.Consulte nuestro lavavajillas ultrasónicos.
Los siguientes son los ciclos de lavado para cada estilo para su referencia. Los ciclos de lavado reales pueden variar según el proveedor.
| Tipo de lavavajillas comercial | ciclo de lavado |
| lavavajillas bajo encimera | 60-180s/cesta |
| Lavavajillas de capota | 40-120s/cesta |
| Lavavajillas de cinta transportadora | 0.242-0.296s/cesta |
No importa cual lavavajillas comercial usted elige, limpiará y desinfectará perfectamente sus platos, solo necesita elegir el equipo más adecuado de acuerdo con el tipo de restaurante y el volumen de lavado, si necesita orientación profesional puede contactar chef max, apoyamos el servicio en línea de 7*24 horas.
3. Acelere la rotación de vajillas mientras reduce el volumen de compra.
Uno de los principales beneficios de invertir en un lavavajillas es su capacidad para lavar una gran cantidad de platos en un corto período de tiempo, y pueden lavar más utensilios de cocina en cada ciclo, lo que le permite tener todo bajo control en todo momento cuando el restaurante está en su apogeo, lo que elimina la necesidad de buscar platos o vasos limpios. También garantiza un suministro constante para que sus clientes no pasen demasiado tiempo esperando su comida o bebida. Puede acelerar adecuadamente el lavado de platos en su lavavajillas comercial, tiempo durante el cual el lavavajillas aún puede realizar las funciones de lavado, secado y desinfección. Esto acelera la rotación de platos y aumenta la eficiencia de su restaurante. Por lo tanto, tendrá menos vajilla para equipar, luego su vajilla el costo de los insumos será más bajo, por lo que a largo plazo, un lavavajillas comercial es una inversión confiable.
4. Reducir la avería de la vajilla
¿Tus empleados rompen vasos o cubiertos mientras lavan los platos, causando cortes? Estoy seguro de que esto es algo común en todos los restaurantes. Esto puede aumentar la tasa de rotura de platos y, en ocasiones, incluso debe pagar una compensación a sus empleados. Los lavavajillas comerciales evitan que esto suceda.
Además, el lavado manual de platos en el fregadero no está en orden, lo que puede causar apilamiento, colisión y vajilla rota debido al operador, lo que aumenta la tasa de vajilla rota, según las estadísticas, la tasa de vajilla rota en los restaurantes que no aplicar lavavajillas es 1-2%, y la tasa promedio de vajillas rotas en hoteles que usan lavavajillas es 0.2% (porcelana) - 0.5% (vidrio).Al mismo tiempo, el proceso de lavado de vajilla en lavavajillas también puede reducir la tasa de verter las manos, vajillas se descargará de manera ordenada en el cesto del lavavajillas o en la cinta transportadora, sin colisiones, y no tocará las manos, reduciendo así la reproducción de bacterias.
5. Ahorro de agua
De hecho, los lavavajillas pueden ahorrar agua en general, especialmente si usas agua para enjuagar los platos mientras lavas, las nuevas tecnologías también ayudan a reducir el consumo de agua y electricidad, haciéndolos más eficientes en todos los sentidos.
Lavavajillas manual
• La mayor parte del trabajo se realiza en el fregadero, y el agua debe cambiarse con frecuencia para garantizar la higiene.
• En general, el lavado manual utiliza más del doble de agua que los lavavajillas.
Ahorro de agua en lavavajillas
• Reciclaje y reutilización del agua: el agua sucia después del lavado se descarga automáticamente, mientras que el agua dulce utilizada para el enjuague se inyecta automáticamente en el tanque de lavado después de completar la tarea y se recicla como el agua de lavado siguiente.
• Bajo la premisa de garantizar el efecto de limpieza, el ahorro de agua se logra mediante un diseño razonable de la forma de la boquilla, la presión del rociado de agua, el rango de rociado, etc.
La siguiente es una referencia del consumo de agua de cada estilo de lavavajillas
| Tipo de lavavajillas comercial | consumo de agua |
| lavavajillas bajo encimera | 2-3L/cesta |
| Lavavajillas de capota | 2,5-2,6 l/cesta |
| Lavavajillas de cinta transportadora | 1,69-3,37 l/cesta |
6. Ahorre trabajo y reduzca el grado de trabajo
En comparación con el lavado manual de platos, el lavavajillas comercial puede lavar grandes cantidades de platos a intervalos regulares en un corto período de tiempo, brindando a sus empleados la oportunidad de dedicar tiempo a otros aspectos de sus trabajos sin preocuparse por lavar los platos a mano. El agua caliente, el líquido lavavajillas y las bacterias producidas durante el El proceso de lavado de platos no irritará la piel de sus empleados ni la secará. El único trabajo físico que necesitan es sacar los platos de la máquina después de un lavado a fondo, lo que elimina la presión. Los lavavajillas comerciales de Chefmax son fáciles de operar, incluso para los ojo inexperto y platos limpios sin emoción humana, aumentando la eficiencia de las operaciones de su restaurante.
7. Ambiente de trabajo mejorado y uso efectivo del espacio
¿Te preocupan las pilas de platos o platos que ocupan mucho espacio? No tienes que preocuparte por eso. Puedes evitar este problema con un lavavajillas de cocina comercialSe ha estudiado que el espacio que ocupa el lavavajillas manual es 2,3 veces mayor que el de un lavavajillas comercial, mientras que puedes utilizar eficazmente el espacio disponible en tu cocina y recoger y almacenar todos tus platos limpios en un solo lugar. , proceso de enjuague y secado del lavado manual de platos, aliviando a las personas del trabajo pesado y aburrido de lavar los platos, mejorando el ambiente de trabajo de su cocina y haciendo que su cocina sea más ordenada y eficiente.
Resumen
No hay duda de que invertir en un lavavajillas comercial es esencial para la mayoría de los restaurantes, ya que puede ahorrarle dinero y prepararlo para una cocina más limpia, segura y eficiente.¿Listo para comenzar su negocio de lavavajillas? chef max y nuestros ingenieros de cocina profesionales lo ayudarán a elegir el mejor lavavajillas comercial ¡para ti!