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¿Cómo funciona el equipo de refrigeración?
Comercial Equipo de refrigeración es uno de los tipos más comunes de equipos de cocina comercial, y saber cómo funcionan puede ayudarnos a comprenderlos mejor, y es importante para el mantenimiento y la reparación.Como fabricante de equipos de cocina comercial con amplia experiencia, Chefmax comparte este artículo para brindar una -Análisis en profundidad de los principios de funcionamiento de los equipos de refrigeración.
Tabla de contenido
1. ¿Qué componentes componen el sistema de refrigeración?
A compresor
El compresor es un tipo de maquinaria que eleva el gas de baja presión a gas de alta presión, y es el corazón del sistema de refrigeración.
Extrae gas refrigerante de baja temperatura y baja presión de la tubería de succión, lo comprime haciendo funcionar el motor y luego descarga el gas refrigerante de alta temperatura y alta presión a la tubería para proporcionar energía para el ciclo de refrigeración.
Hay cinco tipos principales de compresores utilizados en la industria de la refrigeración: alternativos, de tornillo, rotativos, scroll y centrífugos, de los cuales el tipo alternativo es el compresor más utilizado en sistemas de refrigeración comercial pequeños y medianos.
B condensador
El condensador puede convertir gas o vapor en líquido y transferir el calor del tubo al aire cercano.Se divide principalmente en modelos enfriados por agua y enfriados por aire según la forma de enfriamiento.
Los modelos enfriados por agua usan agua de enfriamiento para eliminar el calor, y el agua de enfriamiento puede fluir de una vez o reciclarse.
El modelo enfriado por aire se enfría por aire, y utiliza principalmente varios grupos de tubos de cobre (también se usará aluminio y hierro) para formar, mientras usa ventiladores para acelerar el flujo de aire y el efecto de enfriamiento.
C. Válvula de expansión
La válvula de expansión generalmente se instala entre el tanque de almacenamiento de líquido y el evaporador, de modo que el refrigerante líquido de temperatura media y alta presión se convierte en vapor húmedo de baja temperatura y baja presión a través de su estrangulamiento, y luego el refrigerante absorbe calor en el evaporador para refrigerar efecto, y la válvula de expansión controla el flujo de la válvula a través del cambio de sobrecalentamiento al final del evaporador. Equipo de refrigeración utilizará un tubo capilar para reemplazar.
D. Evaporador
El evaporador es una parte muy importante de los cuatro componentes principales de la refrigeración, el líquido de condensación a baja temperatura a través del evaporador y el aire exterior para el intercambio de calor, la gasificación y la absorción de calor, para lograr el efecto de la refrigeración. El evaporador se compone principalmente de dos partes: la cámara de calentamiento y la cámara de evaporación.
El modelo enfriado por aire usa un evaporador con aletas, y el tipo enfriado directamente por viento y enfriado directamente usa un evaporador de serpentín, que está hecho de hierro y cobre.El espacio entre las aletas es de aproximadamente 4 mm para los modelos refrigerados y de aproximadamente 6 mm para los congelados.
Otros accesorios de detalle:
filtro de secado
Desempeña principalmente la función de filtrar las impurezas, con una malla de metal grueso en el extremo de entrada y una malla de metal fino en el extremo de salida, que contiene un desecante para absorber la humedad y las impurezas en el refrigerador para garantizar que el tubo capilar esté suave y que el sistema de refrigeración funcione normalmente.
Válvula de solenoide
La válvula solenoide desempeña principalmente el papel de descongelación, a través de la inducción electromagnética para controlar el gas de alta presión que fluye hacia el subcondensador (evaporador) desde el tubo de alta presión en el compresor, para lograr el propósito de descongelar el evaporador y asegurar el continuo y funcionamiento estable del sistema.Puede ser reemplazado por la tubería de heladas.
Refrigerante
El refrigerante se coloca en el depósito del Equipo de refrigeración y es una sustancia que puede condensarse y licuarse bajo presión y evaporarse bajo presión para absorber calor.
Los refrigerantes comúnmente utilizados en equipos de refrigeración comercial son R134A, R404A, R600a, R290, etc. El refrigerante R290 es amigable con el medio ambiente y es un refrigerante de hidrocarburo natural que se puede obtener directamente del gas licuado, en comparación con el gas licuado 2, el R9 no contiene átomos de cloro en sus moléculas y no tiene ningún efecto destructivo sobre la capa de ozono.
2. Cuatro pasos del trabajo del equipo de refrigeración.
Cuando funciona, el refrigerante gaseoso se comprime en gas de alta temperatura y alta presión a través del compresor, y luego ingresa al condensador, que es equivalente a un equipo de intercambio de calor, y el refrigerante gaseoso de alta temperatura y alta presión se intercambia calor en la baja temperatura y refrigerante líquido de alta presión.
Refrigerante líquido luego a través de la válvula de expansión, la llamada válvula de expansión es un dispositivo de estrangulamiento, porque el refrigerante que sale de la válvula de expansión se frena, por lo que la presión del refrigerante disminuye, la temperatura continúa cayendo (la válvula de expansión del refrigerador es generalmente se usa en lugar del tubo capilar, porque del tubo grande repentinamente al tubo pequeño, el mismo puede tener el efecto de estrangulamiento) en el bifásico gas-líquido, y luego en el evaporador.
En este momento, el refrigerador y luego el evaporador para la gasificación por intercambio de calor, se convierten en un refrigerador gaseoso de alta temperatura y baja presión de regreso al Equipo de refrigeración compresor para continuar el ciclo.
A. Compresión
El refrigerante es fácil de licuar a temperatura ambiente. El refrigerador se evapora en vapor a baja temperatura y baja presión por absorción de calor en el evaporador, y para convertir el refrigerador en vapor a alta temperatura y alta presión, que es fácil de licuar a temperatura ambiente. temperatura, debe ser comprimido por el compresor.
El vapor comprimido a alta temperatura y alta presión se transporta al ambiente a temperatura ambiente para su licuefacción a través de la tubería.
B. Condensación
Después de la compresión del vapor de refrigeración a alta temperatura y alta presión en el condensador por el aire (o agua de refrigeración), el calor de refrigeración se libera y se condensa en un líquido. El papel de la condensación es muy importante.
C. Expansión
Después de licuar el refrigerador, primero se expande por estrangulamiento, de modo que la presión se reduce y el caudal se ajusta y luego ingresa al evaporador.Después de condensar el líquido a alta presión en la válvula de expansión, la presión cae repentinamente, el líquido Se expande bruscamente, transformándose así en una niebla de baja temperatura y baja presión en el evaporador.
De acuerdo con los requisitos de temperatura de refrigeración, el caudal se puede ajustar para controlar la temperatura de evaporación en el rango de estabilidad requerido.
D. Evaporación
Aquí el refrigerador absorbe calor y se evapora para convertirse en gas.Después de la expansión del refrigerador de niebla en el evaporador, absorbe calor y se vaporiza, de modo que la temperatura ambiente cae dentro del rango de temperatura bajo requerido, logrando así el propósito de la refrigeración.
3. La diferencia entre los tipos de refrigeración directa y refrigeración por aire
El modelo de enfriamiento directo también se conoce como el modelo de convección natural de aire frío. Equipo de refrigeración La sala de refrigeración tiene un evaporador, el tamaño del evaporador se basa en el tamaño de la habitación y los requisitos de temperatura en una proporción razonable, el método de enfriamiento es a través de la convección natural de aire frío para enfriar los alimentos.
El modelo enfriado por aire está equipado con un evaporador de aletas y un conjunto de componentes de circulación de conductos. El motor del ventilador formará una circulación ascendente y descendente del aire dentro de la cámara después de enfriarse a través del evaporador para lograr el propósito de refrigeración.
Características del modelo de enfriamiento directo:
• Bajo nivel de ruido
• Falta de componentes como ventiladores, el precio suele ser más bajo
• Convección natural, temperatura desigual
• Bajo consumo de energía
• Tiende a congelarse en el interior de la pared de almacenamiento, lo que requiere descongelación manual
Características de los modelos refrigerados por aire:
• Ruido de ventiladores adicionales
• Precio más alto
• Circulación de aire frío por convección para un enfriamiento uniforme
• Mayor consumo de energía
• El modelo enfriado por aire con flujo de aire frío no absorberá agua de los alimentos, por lo que el modelo enfriado por aire también se denomina modelo sin escarcha. , pero sin desescarche manual pero desescarche automático
4. Resumen
Aunque habrá diferencias en el tamaño del equipo y el tipo de refrigerante, la naturaleza de la operación de todos los comerciales Equipo de refrigeración es lo mismo, y después de leer este artículo, puede comprender todos los equipos de refrigeración al comprender el ciclo de refrigeración simple.Si tiene alguna sugerencia o comentario, o necesita información más especializada, por favor contacto chefmax y estaremos encantados de discutirlo con usted.