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Cómo elegir: Guía de compra de refrigeradores comerciales bajo encimera
El frigorífico bajo encimera profesional es una excelente manera de ahorrar espacio en la cocina y aumentar la eficiencia. Con una superficie de trabajo espaciosa y productos refrigerados debajo del mostrador, puede reducir la frecuencia de caminar y el tiempo total necesario para preparar alimentos o platos, por lo que es una opción perfecta para cocinas compactas como bares, cafés, bistrós o tiendas de conveniencia Hay muchos modelos diferentes de refrigeradores bajo mostrador, así que cómo elegir el adecuado para usted, chef max le proporcionará consejos de orientación.
Tabla de contenido
1. Refrigerador o congelador bajo encimera comercial
Si opera un restaurante, charcutería, sándwich u otro establecimiento de servicio de alimentos, entonces un frigorífico bajo encimera profesional es definitivamente una gran adición a su cocina. Esta unidad proporciona una encimera sanitaria de acero inoxidable para la preparación de alimentos, junto con una base refrigerada/congeladora debajo para almacenar productos, condimentos, fiambres u otros ingredientes en su refrigerador para que pueda aumentar la eficiencia de su cocina. Por lo general, hay una variedad de modelos y capacidades para elegir para satisfacer sus diferentes necesidades. Por lo general, querrá considerar lo siguiente cuando compre.
Si opera un restaurante, charcutería, sándwich u otro establecimiento de servicio de alimentos, entonces un frigorífico bajo encimera profesional es definitivamente una gran adición a su cocina. Esta unidad proporciona una encimera sanitaria de acero inoxidable para la preparación de alimentos, junto con una base refrigerada/congeladora debajo para almacenar productos, condimentos, fiambres u otros ingredientes en su refrigerador para que pueda aumentar la eficiencia de su cocina. Por lo general, hay una variedad de modelos y capacidades para elegir para satisfacer sus diferentes necesidades. Por lo general, querrá considerar lo siguiente cuando compre.
Puerta de vidrio/sólida: Puede elegir entre una puerta sólida o una puerta de vidrio. Las puertas sólidas suelen ser el tipo más común y tienen un buen aislamiento, lo que las hace más eficientes energéticamente que las puertas de vidrio, mientras que el sellado y la refrigeración serán mejores, pero las puertas de vidrio brindan al usuario con una buena vista para el inventario de productos almacenados sin tener que abrir la puerta. Si planea colocar la unidad dentro de la cocina de su restaurante, una puerta sólida puede ser una buena opción para usted. Si su refrigerador se utilizará en una tienda de conveniencia u otro ubicación de autoservicio, es posible que desee un refrigerador con puerta de vidrio.
1/2/3 puerta, puerta tipo cajón o más: Las puertas simples generalmente miden 36" o menos, las puertas dobles generalmente varían de 36" a 72" y tres o más puertas miden 72" o más, lo que las hace ideales para restaurantes comerciales de servicio completo. Sin embargo, los diferentes fabricantes a menudo varían ligeramente, por lo que puede elegir una configuración que se adapte a su cocina en función del tamaño de su restaurante. Además de esto, también puede elegir puertas estilo cajón, el diseño reduce su espacio disponible pero son más conductivas para almacenar muchos alimentos o ingredientes diferentes, por lo tanto Si usted es dueño de una barra de ensaladas o de otro negocio de comida rápida, puede evitar ensartar, entonces puede elegir esta unidad. Alternativamente, puede personalizar un refrigerador bajo mostrador con puertas y cajones para satisfacer sus necesidades específicas.
Frigoríficos comerciales bajo encimera generalmente están disponibles en diferentes configuraciones de altura, siendo la altura más común 36 pulgadas, incluidas las ruedas o los retornos, que suele ser la altura estándar y la más común, por lo que es una buena opción para la mayoría de las cocinas. Aparte de eso, es común tener uno de 34" que cumple con las pautas de la ADA y por lo general está a la altura de todo el equipo de su cocina. Todos los refrigeradores bajo encimera de 35 pies o menos se clasifican en esta categoría, y el diseño es ideal para lugares donde no hay suficiente espacio debajo de la encimera para instale un refrigerador estándar o que cumpla con ADA, y estas unidades a menudo también se conocen como refrigeradores empotrados. Otros tamaños van desde 27 "a 93", y para tamaños más especializados puede comunicarse con nuestros diseñadores de cocinas profesionales. La mayoría de los refrigeradores debajo del mostrador son entre 30 y 60 pulgadas de profundidad, con un espacio de almacenamiento ligeramente diferente para filas profundas y poco profundas. Deberá considerar cuánto espacio tiene disponible en su cocina y cuánto límite ciudad que pretende almacenar dentro de la unidad.
Montaje lateral: Este es el diseño más común, principalmente disipa el calor por la parte delantera, lateral y trasera, la función general de disipación de calor es mucho mejor que las otras dos, pero el área de almacenamiento y la capacidad serán un poco más pequeñas, por supuesto, también depende de tus hábitos de tenencia, si no eres muy exigente en cuanto al almacenamiento, esta es sin duda tu mejor elección.
atrás: El diseño del compresor trasero generalmente se ve más agradable estéticamente que el de montaje lateral. El calor se disipa principalmente a través de los lados izquierdo y derecho, por lo que debe dejar espacio para ambos lados cuando lo instale. Con un compresor de montaje trasero El diseño le permite optimizar el espacio de almacenamiento, lo que le permite mantener sus alimentos a la vista y mejorar el acceso.Si tiene suficiente espacio en su cocina, puede elegir el diseño montado en la parte trasera.
debajo del montaje: El calor se disipa principalmente a través de la parte inferior y la parte posterior. Por lo general, las patas de soporte inferiores se reemplazan con un conjunto compresor, por lo que tiene más espacio de almacenamiento. Sin embargo, este diseño está cerca del piso, por lo que tiende a atraer más polvo y escombros, lo que da como resultado un flujo de aire deficiente y, por lo tanto, requiere más limpieza. Este diseño suele ser más adecuado para cocinas de línea de montaje.
2. Frigoríficos y congeladores de encimera
El frigoríficos de encimera y frigorífico bajo encimera profesional Los modelos son idénticos en función, pero la encimera del refrigerador de sobremesa viene con un protector contra salpicaduras en la parte posterior para evitar que contamines tus paredes con salpicaduras al cortar verduras, frutas u otros ingredientes, y el diseño también brinda una gran comodidad para la limpieza.
3. Refrigerador Base Chef
Estas unidades son unidades versátiles para cualquier cocina y, lo que es más importante, el chef puede poner diferentes ingredientes en los cajones a su alcance sin tener que ir y venir en la cocina, brindándole al chef un cajón enfriador adicional. Las unidades también son más fuertes y tienen Mejor capacidad de peso, para que pueda colocar la estufa de gas de encimera o la parrilla comercial encima del refrigerador de la base del chef y obtener los ingredientes que necesita debajo, ahorrando tiempo al cocinar.
Resumen
Frigorífico bajo encimera profesional son una excelente opción para cualquier cocina compacta, y seguro que tienes una idea clara de lo que necesitas al leer lo anterior, así que contacta chef max, ¡para equipos de refrigeración de cocina en los que puede confiar!