Spanish 
English 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Cómo abrir un restaurante: guía completa
Have you ever wondered about opening a restaurant ? Perhaps this is an idea that many people have had before. This guide will provide you with essential steps to open a successful restaurant blog. From defining your brand to designing your restaurant, and everything in between, get ready to embark on an exciting culinary journey. chef max está feliz de compartir lo que sabemos.
Tabla de contenido
1. Tipos de restaurante y sus marcas
Si sueñas con abrir un restaurante, supongo que ya has pensado mucho sobre el concepto y la marca de tu restaurante. En Vietnam, la gente está interesada en cosas únicas y extrañas, y elegir un concepto único y práctico para un grupo específico de La gente es uno de los factores más importantes a la hora de crear un concepto y una marca. Debes centrarte en tus puntos fuertes, lo que significa que si te gusta un concepto y quieres desarrollarlo, debes dominarlo y comprenderlo bien para que será fácil tener éxito Aquí hay algunos tipos clásicos de restaurantes que inspirarán su creatividad.
• El original restaurante de comida rápida, el más rentable de los negocios de nuestra lista.
• El restaurante informal es uno de los tipos de restaurantes más populares.
• Los restaurantes informales rápidos atienden a clientes que buscan comida relativamente rápida pero también más saludable que la comida rápida y más asequible que los establecimientos de comidas informales.
• Restaurantes de alto nivel que ofrecen a la gente buena comida, servicio y ambiente.
• Un restaurante fantasma de servicio de comida que ofrece servicio de entrega solo a los clientes.
Dependiendo de su marca y concepto, su restaurante debe emanar un ambiente específico y revelar su identidad. Esto crea una experiencia memorable y significativa para aquellos que quieren volver. Hacer que su marca sea más específica es la mejor manera de comunicar su identidad al público, y para el nombre, el menú, el logotipo, etc. de su restaurante, debe presentar una imagen cohesiva de su marca.
2. Cómo diseñar un menú de restaurante
¿Es posible que el diseño del menú de un restaurante tenga un impacto directo en las ventas y los ingresos? La respuesta es sí, un restaurante exitoso no puede prescindir de un menú bien diseñado, organizado y planificado. Para cualquier amante de la comida, elegir los elementos del menú que se mostrarán debe ser muy agradable. Antes de abrir un restaurante en Vietnam, deberá crear algunos de los alimentos básicos que contendrá el menú, así como los alimentos especiales de su restaurante. Su menú determinará el tipo de equipo que necesitará, las habilidades de su el personal y la multitud que esperas atraer. Recuerda, los vietnamitas tendrán curiosidad por ver el plato al principio, pero para conservarlos, el plato debe ser realmente especial y de su gusto.
3. Cómo escribir un plan de negocios de restaurante
Muestre a los inversionistas y otras partes interesadas cómo planea realizar su sueño y visión para su restaurante y convertirlo en una realidad (organizada). Puede pensar que no es importante tener uno, pero un plan de negocios es como su estrella polar, que lo guía de regreso. donde debe estar a medida que construye su restaurante, contrata y capacita al personal y enfrenta los inevitables contratiempos.
Asegúrese de que su plan de negocios sea lo más completo posible: cuantos más detalles pueda proporcionar, mejor será una vez que comience a trabajar en su restaurante. Aquí hay algunos puntos a considerar.
• Resumen ejecutivo: una breve descripción del plan comercial y las ideas del restaurante.
• Resumen y descripción de la empresa: una descripción del nombre del restaurante, la persona de contacto y otra información relevante.
• Análisis de mercado: dividido en tres puntos: análisis de la industria, análisis de la competencia y análisis de marketing.
• Menú – Análisis de precios y costos del menú.
• Gestión: describa su estructura de gestión y propiedad.
• Estrategia de marketing y relaciones públicas: su plan de marketing específico y cómo lograrlo.
• Proyecciones financieras: proporcione pronósticos de ventas y análisis de punto de equilibrio.
4. Cómo asignar correctamente tu presupuesto
Para que tu restaurante funcione con normalidad, primero debes determinar cómo debes asignar tu presupuesto en cada lugar útil. A continuación, te presentamos algunas de las recomendaciones de Chefmax de nuestro gran número de clientes.
A. Presupuesto de equipo de restaurante
Sin duda ya tienes un plan claro del tipo de restaurante y que comida servir, invertir en equipo de restaurante es un gasto enorme y también afecta la calidad y eficiencia de la comida de tu restaurante, por eso es muy importante que elijas sabiamente y Haz lo siguiente.
Haz una lista de equipos de cocina. – haga una lista de su equipo de acuerdo con su menú de distancia, luego elija el equipo más adecuado para usted, si no sabe cómo elegir, puede consultar a un profesional.
Su costo de presupuesto – Si tu presupuesto es ajustado, puedes comparar los equipos más baratos, pero no ignores la calidad del equipo.
El espacio de la cocina – cualquier buen diseño de cocina comercial Las características son fáciles de usar, eficientes y seguras, pero también necesita suficiente espacio para su equipo, si tiene espacio limitado, puede elegir un equipo más compacto.
B. Contratación de empleados
La contratación de demasiados empleados o empleados inadecuados resultará en una pérdida de su presupuesto, por lo tanto, cuando revise su presupuesto de costos laborales, asegúrese de considerar no solo las habilidades de los empleados contratados y los salarios correspondientes, sino también los beneficios para empleados, el programa de capacitación , incentivos, etc. Esto le ayudará a calcular los costos totales de mano de obra en su presupuesto.
C. Costos de promoción
La promoción previa es especialmente importante, y esto a menudo determina la cantidad de clientes que obtienes. Esto es lo que hace que sea más fácil para los clientes potenciales encontrar toda la información relevante sobre tu restaurante. Los métodos de marketing incluyen: marketing en redes sociales, cupones o incluso configurar una sitio web para publicitar tu restaurante, y cada tipo de promoción tendrá un costo diferente, que es lo que debes medir.
D. Presupuesto operativo del restaurante
También debe asignar un presupuesto para una serie de otros gastos, como el alquiler, los servicios públicos, el mantenimiento y los costos fijos, como el software de tecnología de administración de inventario de restaurantes, y debe revisar periódicamente sus costos operativos y eficiencias, lo que lo ayudará a encontrar formas de ahorre dinero o aumente la eficiencia del restaurante y asegúrese de que el retorno de la inversión de su restaurante valga la pena.
5. Obtenga una licencia para su restaurante
Asegurarse de tener los permisos adecuados puede ser el paso más tedioso del proceso, pero es fundamental para la apertura de su restaurante, y puede hacerlo buscando asesoría legal profesional para garantizar el cumplimiento legal de su restaurante. pero generalmente es una licencia comercial, un permiso de alimentos, un permiso local y un registro de plan ambiental.
6. ¿Cómo diseñar tu restaurante?
Una distinción funcional y una planificación razonables pueden hacer que el espacio del restaurante sea razonable y despejado, las sillas de comedor profesionales y científicas no solo pueden mejorar la calidad de las comidas de los clientes, sino que también brindan eficiencia en el trabajo de su personal, reducen el tiempo de espera de los clientes y mejoran la disposición del restaurante. reflejará la comodidad de la operación del restaurante, los siguientes son algunos de nuestros consejos de diseño resumidos en los casos de clientes anteriores.
a. Sección de diseño del frente del restaurante
El ambiente y la decoración del restaurante.
Un buen ambiente para que los clientes brinden un ambiente cómodo para cenar, la iluminación del restaurante primero debe ser brillante, los buenos platos, la vajilla necesita iluminación para instalarse.Por ejemplo, en un restaurante occidental, puede usar luces cálidas, que pueden configurar mejor un elegante ambiente. Por el contrario, los restaurantes chinos no necesitan demasiada ayuda de iluminación, la luz blanca simple también puede ser buena para resaltar la comida. Al mismo tiempo, en términos de decoración, puede diseñar de acuerdo con la estética de la juventud contemporánea, destacando su tema especial, además de música agradable que puede proporcionar a los clientes una experiencia gastronómica de calidad.
Número de plazas
No olvide prestar atención a la circulación y la movilidad del restaurante, para garantizar un flujo razonable de personal del restaurante y clientes del restaurante, de modo que los clientes puedan orientarse fácilmente en el restaurante y luego llegar al comedor u otras áreas funcionales. debe haber suficiente espacio entre las mesas.
B. ¿Cómo diseñar tu cocina?
La cocina es el centro de la producción de alimentos, su diseño y disposición afectan directamente la calidad y la eficiencia de la producción de alimentos, tenga en cuenta el flujo de servicio y asigne suficiente espacio para las siguientes tareas:
área de procesamiento de alimentos – deje el lugar más adecuado para su banco de trabajo, el área de procesamiento de todos los ingredientes, prestando atención a la separación de alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada.
el area de cocina – la parte central de la cocina, proporciona la ubicación más cómoda para su estufa de gas comercial, freidora comercial y horno comercial.
Área de preparación – zona de manipulación y colocación de platos, si sirves ensaladas frías, puedes hacerlas aquí.
Área de reciclaje – un área para lavar los platos, use un lavavajillas comercial Para que tus platos estén siempre limpios.
Zona de almacenamiento – asegúrese de tener suficiente espacio para almacenar toda su comida.
7. Cómo elegir el proveedor de equipos de restaurante adecuado
Saber el tipo de equipo que planea usar en su cocina juega un papel vital en el funcionamiento de su negocio y ganar dinero Con una gran cantidad de equipos de cocina a considerar, elegir el proveedor más adecuado puede ser un dolor de cabeza, pero no se preocupe, Chefmax tiene los siguientes consejos para ti.
1. Calidad primero
Exactamente, la calidad es siempre el primer factor a la hora de elegir un proveedor de calidad, si tienes experiencia trabajando en una cocina comercial, debes saber que el área de cambio siempre está ocupada, lo que requiere asegurar que este equipo pueda trabajar durante horas sin interrupciones, y su proveedor de equipos debe proporcionar materiales de grado comercial que duren más.
2. Coste del equipamiento de cocina y eficiencia energética
El equipo de cocina es una gran inversión y debe considerar el presupuesto del equipo de su cocina, por lo que es posible que desee preguntar a diferentes proveedores sobre sus costos para que pueda elegir el equipo que se ajuste a su presupuesto sin sacrificar y sin comprometer la calidad general. Es mejor encontrar una empresa que ofrezca todos los productos que necesita para su cocina en lugar de tener varios proveedores diferentes.
3. Facilidad de uso del producto
Tener en cuenta la facilidad de uso de los equipos es necesario para un entorno empresarial, de modo que pueda ahorrar mucho tiempo al no tener que capacitar a su personal sobre cómo usar equipos complejos y tener equipos fáciles de usar acelerará los procedimientos de cocina y los hará más fáciles. Esto requiere que el equipo que compre sea fácil de usar e intuitivo de operar, y que considere los procedimientos necesarios para limpiar el equipo para garantizar que cumpla con los estándares de higiene requeridos para preparar alimentos.
4. Seguridad del equipo
El entorno de la cocina dicta que la selección del equipo de cocina comercial debe tener plenamente en cuenta los factores de seguridad. La mayoría de los entornos de cocina son relativamente duros y la mayoría de las cocinas también son inmunes a los efectos adversos del agua, el vapor, el gas y la humedad del aire en el equipo. Por lo tanto, equipos de cocina para elegir a prueba de agua, resistente al fuego, resistente a altas temperaturas, e incluso a prueba de interferencias a prueba de humedad, el rendimiento anti-erosión de los equipos avanzados.
5. Mantenibilidad
El equipo de cocina para el mantenimiento regular es muy importante, tanto para ayudar a prolongar la vida útil del equipo de cocina, como para garantizar la eficiencia de la cocina.
8. Prueba de tu restaurante
Cuando haya completado los pasos anteriores, ¡Felicitaciones! Ha hecho realidad el sueño de su restaurante. Una ejecución de prueba es un ejercicio que le permite al personal de su restaurante probar su control del proceso y el servicio, las sugerencias de menú, etc., antes de la gran inauguración real. La mejor manera de organizar una prueba es invitar a familiares y amigos a asistir y prepararse para la gran inauguración de una manera divertida y relajada. La mejor manera de prepararse para la gran inauguración es invitar a familiares y amigos a asistir de una manera divertida. y manera relajada A través de la ejecución de prueba, puede realizar mejoras razonables para asegurarse de que puede servir mejor a sus clientes cuando abra el negocio.
Resumen
Abrir un restaurante es una oportunidad emocionante y también tiene un gran potencial, obtener el mejor equipo de cocina asegurará que su cocina esté a la altura y le brinde todo lo que necesita. Confiamos en que haya seguido los consejos anteriores y tenga una comprensión de todos los procesos involucrados en la apertura de un restaurante, y si necesitas ayuda, chef max será un placer ayudarlo y comenzar un restaurante con el que estará satisfecho.