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8 consejos para el mantenimiento de equipos de refrigeración comercial
Equipos de refrigeración comercial es uno de los equipos más utilizados en casi todas las cocinas comerciales y funciona casi las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Enfría todos sus ingredientes o bebidas a la perfección para que siempre tenga el mejor sabor y frescura al momento de servir. El mantenimiento de su equipo de refrigeración se ha vuelto aún más importante, entonces, ¿cómo lo hace? Aquí hay algunos consejos de mantenimiento de Chefmax para mantener su equipo limpio y funcionando bien en todo momento.
Tabla de contenido
1. Limpia regularmente
Para mantener su refrigeración comercial funcionando eficientemente, debe limpiar su unidad con regularidad, tanto por dentro como por fuera. Para limpiarla, puede quitar los artículos del interior y colocarlos en otra unidad o enfriador temporal, restriegue las particiones y las superficies con agua tibia y jabón. sumérjalos por un tiempo y luego enjuáguelos y vuélvalos a poner, pero tenga en cuenta que se debe apagar la energía antes de limpiarla. También se debe limpiar el exterior de la unidad, incluidas las aspas del ventilador y el condensador, para asegurarse de que sus superficies están libres de polvo y escombros y que su equipo de refrigeración comercial siempre funciona de manera eficiente.
2. Inspección regular de piezas
Compresor: Siempre debemos observar el nivel de aceite y el retorno de aceite del compresor y la limpieza del aceite, y encontrar que el aceite está sucio o el nivel de aceite ha bajado para solucionar a tiempo para evitar una mala lubricación. A menudo observe el estado de funcionamiento del Compresor, compruebe su temperatura de escape, y preste especial atención al estado de funcionamiento del sistema cuando se ejecuta en la nueva temporada, y ajuste el suministro de líquido del sistema y la temperatura de condensación a tiempo. Además, le recomendamos que limpie el polvo en la superficie del grupo compresor todos los días.
Evaporador: debe verificar la situación de descongelación con frecuencia, ya sea que la descongelación sea oportuna y efectiva, afectará el efecto de refrigeración y provocará el retorno de líquido en el sistema de refrigeración.
Conectores de cable: debe verificar regularmente que los conectores de los cables no estén sueltos, rotos o húmedos para asegurarse de que su equipo funcione de manera segura. Si hay algunos problemas pequeños, también pueden encontrarlos y tratarlos de manera oportuna, para evitar una falla mayor. en el futuro.
Drenaje: Este también es un punto al que debe prestar atención, para asegurarse de que esté limpio y sin objetos extraños en todo momento. Si el puerto de drenaje está bloqueado, hará que el efecto de refrigeración del refrigerador comercial sea deficiente, de modo que el fenómeno de daño del motor, por lo que le recomendamos que limpie el puerto de drenaje dos veces por semana.
3. Limpiar el serpentín del condensador
La función de la bobina del condensador en el nevera comercial es enfriar y condensar el refrigerador, lo que se logra mediante el uso de un ventilador para aspirar el aire ambiente exterior de alrededor del gabinete. Por lo tanto, en este proceso, se aspirará polvo y escombros, etc. Si hay mucho polvo adherido a estas superficies, que se acumularán durante un largo período de tiempo y formarán una capa aislante que conducirá a la obstrucción del serpentín del condensador, lo que hará que el refrigerador consuma más energía y, por lo tanto, el compresor funcionará por más tiempo y con más fuerza, o incluso causará los componentes a fallar.
4. Limpiar el serpentín del evaporador
Al igual que el serpentín del condensador, el serpentín del evaporador es una parte importante de su refrigerador comercial. Ubicado junto al ventilador del evaporador, el trabajo del serpentín del evaporador es absorber el calor a medida que pasa el aire caliente y ayudar a enfriar equipo de refrigeración comercialSi no se mantiene limpio el serpentín del evaporador o si no se eliminan las obstrucciones, la unidad puede tener un rendimiento inferior o incluso superior, lo que significa que pagará facturas de electricidad más altas, que puede aumentar utilizando un ventilador pequeño. Puede aumentar el flujo de aire realineando el ventilador con un ventilador pequeño peine del evaporador y usando un potente limpiador de bobinas para eliminar el exceso de grasa y suciedad. La limpieza de las bobinas es especialmente importante si su unidad de refrigeración está cerca de equipos de cocina como freidoras comerciales o planchas comerciales.
5. Revise las juntas con frecuencia
Los empaques de las puertas son una parte esencial de toda refrigeración comercial, y cualquier tipo de grieta puede afectar el sello del refrigerador y provocar que el aire frío se escape del interior del refrigerador. para reemplazarlo según lo recomendado por su proveedor para asegurarse de que la junta coincida con su refrigerador comercial. Si no hay grietas, aún debe limpiar la junta regularmente para evitar daños. Esto debe hacerse con más frecuencia si la unidad está ubicada en una cocina comercial donde la grasa se usa con frecuencia Con el tiempo, la grasa y la suciedad excesivas desgastarán la junta.
6. Reemplace los filtros de aire
Equipo frigorífico comercial Los filtros de aire juegan un papel vital en la eficiencia de la refrigeración, y si se obstruyen con desechos o acumulan grasa, la unidad no se puede ventilar adecuadamente o incluso puede hacer que no funcione en absoluto. o desechos como sea posible y luego límpielo con una solución desengrasante.Si la unidad de refrigeración comercial tiene demasiada grasa o un filtro de aire dañado, considere reemplazar el filtro de aire.
7. Almacenamiento adecuado
La comida u otros ingredientes en el gabinete traten de no llenarse por completo, generalmente no más de 80%, de lo contrario afectará la convección de aire en el gabinete, causando dificultades en la disipación de calor, afectando el efecto de conservación y aumentando el consumo de energía, además de Colocando los alimentos prestando atención a no obstruir la salida de aire.Si es necesario, puede agregar un refrigerador para satisfacer sus necesidades de almacenamiento.
8. Mantén tu equipo seco
Mantenga su equipo seco en todo momento, tanto externa como internamente, debe limpiar el agua de manera oportuna. La humedad excesiva puede causar problemas de enfriamiento, especialmente si la humedad proviene del interior. Asegúrese de limpiar regularmente cualquier agua o líquido. se ha acumulado dentro de tu equipo de refrigeración comercial Además, no se deben colocar objetos pesados encima de la unidad de su equipo de refrigeración.
