Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
How to Open a Restaurant: A Comprehensive Guide
Have you ever wondered about opening a restaurant ? Perhaps this is an idea that many people have had before. This guide will provide you with essential steps to open a successful restaurant blog. From defining your brand to designing your restaurant, and everything in between, get ready to embark on an exciting culinary journey. şefmax bildiklerimizi paylaşmaktan mutluluk duyar.
İçindekiler
1. Restoran türleri ve markalarınız
Bir restoran açmayı hayal ediyorsanız, sanırım restoranınızın konsepti ve markalaşması hakkında çok düşündünüz.Vietnam'da insanlar benzersiz ve tuhaf şeylere ilgi duyarlar ve belirli bir grup için benzersiz ve pratik bir konsept seçerler. Konsept ve marka yaratmada en önemli faktörlerden biri insandır.Güçlü yanlarınıza odaklanmalısınız yani bir konsepti seviyor ve geliştirmek istiyorsanız o konseptte ustalaşmalı ve güçlü bir anlayışa sahip olmalısınız ki o konseptte başarılı olabilsin. başarmak kolay olacak.İşte yaratıcılığınıza ilham verecek bazı klasik restoran türleri.
• Listemizdeki işletmelerin en karlısı olan orijinal fast food restoranı.
• Rahat yemek restoranı, en popüler restoran türlerinden biridir.
• Fast casual restoranlar, nispeten hızlı ama aynı zamanda fast food'dan daha sağlıklı ve casual yemek işletmelerinden daha uygun fiyatlı yiyecek arayan müşterilere hitap eder.
• İnsanlara kaliteli yemek, hizmet ve ambiyans sunan lüks restoranlar.
• Sadece müşterilere paket servis hizmeti sunan bir yemek servisi Ghost Restaurant.
Markanıza ve konseptinize bağlı olarak, restoranınızın belirli bir ambiyans yayması ve kimliğinizi ortaya koyması gerekir. Bu, geri gelmek isteyenler için unutulmaz ve anlamlı bir deneyim yaratır. Markanızı daha spesifik hale getirmek, kimliğinizi müşterilere iletmenin en iyi yoludur. halka açık ve restoranınızın adı, menüsü, logosu vb. için markanızın uyumlu bir görüntüsünü sunmalıdır.
2. Bir restoran menüsü nasıl tasarlanır?
Bir restoranın menü tasarımının satışları ve ciroyu doğrudan etkilemesi mümkün mü?Cevap evet, başarılı bir restoran iyi tasarlanmış, düzenlenmiş ve planlanmış bir menü olmadan yapamaz.Her yemek sever için, sergilenecek menü öğelerinin seçilmesi gerekir. Vietnam'da bir restoran açmadan önce, restoranınızın özel yemeklerinin yanı sıra menünün içereceği bazı temel yiyecekleri oluşturmanız gerekecektir. Menünüz, ihtiyacınız olacak ekipmanın türünü, becerilerinizi belirleyecektir. personel ve çekmeyi umduğunuz kalabalık Unutmayın, Vietnamlılar için ilk başta yemeği kontrol etmeyi merak edeceklerdir, ancak onları korumak için yemeğin gerçekten özel ve onların damak tadına uygun olması gerekir.
3. Bir restoran iş planı nasıl yazılır?
Yatırımcılara ve diğer paydaşlara restoranınız için hayalinizi ve vizyonunuzu nasıl gerçekleştirmeyi planladığınızı gösterin ve bunu (düzenli) bir gerçeğe dönüştürün.Bir iş planına sahip olmanın önemli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak bir iş planı Kuzey Yıldızınız gibidir, size geri yol gösterir. restoranınızı inşa ederken, personeli işe alıp eğitirken ve kaçınılmaz aksiliklerle uğraşırken olmanız gereken yere.
İş planınızın olabildiğince kapsamlı olduğundan emin olun - ne kadar fazla ayrıntı sağlayabilirseniz, restoranınızda çalışmaya başladığınızda o kadar iyi olacaktır.İşte dikkate alınması gereken bazı noktalar.
• Yönetici özeti – Restoranın iş planının ve fikirlerinin kısa bir açıklaması.
• Şirkete genel bakış ve açıklama – Restoranın adının, ilgili kişinin ve diğer ilgili bilgilerin açıklaması.
• Pazar analizi – Üç noktaya ayrılır: endüstri analizi, rakip analizi ve pazarlama analizi.
• Menü – Menünün fiyatlandırılması ve maliyet analizi.
• Yönetim – Yönetim ve sahiplik yapınızı ana hatlarıyla belirtin.
• Pazarlama ve halkla ilişkiler stratejisi – Size özel pazarlama planınız ve bunu nasıl başaracağınız.
• Finansal projeksiyonlar – satış tahminleri ve başabaş analizi sağlar.
4. Bütçenizi nasıl düzgün bir şekilde tahsis edersiniz?
Restoranınızın normal bir şekilde çalışmaya devam etmesi için öncelikle bütçenizi her faydalı yere nasıl ayırmanız gerektiğini belirlemeniz gerekir.İşte Chefmax'ın çok sayıda müşterimizden aldığı tavsiyelerden bazıları.
A. Restoran ekipmanı bütçesi
Hiç şüphe yok ki, restoranın türü ve hangi yemeğin servis edileceği konusunda zaten net bir planınız var.Restoran ekipmanına yatırım yapmak çok büyük bir masraftır ve restoranınızın yemeklerinin kalitesini ve verimliliğini de etkiler, bu nedenle akıllıca seçim yapmanız çok önemlidir. aşağıdakileri yapın.
Mutfak ekipmanlarının bir listesini yapın – Uzaktaki menünüze göre ekipmanlarınızın bir listesini çıkarın, ardından size en uygun ekipmanı seçin, nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız bir profesyonele danışabilirsiniz.
Bütçe maliyetiniz – Bütçeniz kısıtlıysa daha ucuz olan ekipmanları karşılaştırabilirsiniz ancak ekipmanların kalitesini de göz ardı etmeyin.
Mutfağın alanı – herhangi iyi ticari mutfak tasarımı özellikleri kullanımı kolay, verimli ve güvenlidir, ancak ekipmanınız için yeterli alana da ihtiyacınız vardır, alanınız sınırlıysa daha kompakt ekipman seçebilirsiniz.
B. Çalışanları işe almak
Çok fazla veya uygun olmayan çalışanı işe almak, bütçenizin boşa gitmesine neden olacaktır, bu nedenle işçilik maliyeti bütçenize bakarken, yalnızca işe alınan çalışanların becerilerine ve karşılık gelen maaşlara bakmadığınızdan emin olun, ayrıca çalışanlara sağlanan faydaları, eğitim programını da göz önünde bulundurun. , teşvikler vb. Bu, bütçenizdeki tüm işçilik maliyetlerini hesaplamanıza yardımcı olacaktır.
C. Promosyon maliyetleri
Ön tanıtım özellikle önemlidir ve bu genellikle aldığınız müşteri miktarını belirler. Potansiyel müşterilerin restoranınızla ilgili tüm bilgileri bulmasını kolaylaştıran da budur. Pazarlama yöntemleri şunları içerir: sosyal medya pazarlaması, kuponlar ve hatta restoranınızın reklamını yapmak için web sitesi ve her promosyon türü, ölçmeniz gereken farklı maliyetlere neden olacaktır.
D. Restoran işletme bütçesi
Ayrıca kira, kamu hizmetleri, bakım ve restoran envanter yönetimi teknolojisi yazılımı gibi sabit maliyetler gibi bir dizi diğer giderler için bütçe ayırmanız ve işletme maliyetlerinizi ve verimliliklerinizi düzenli olarak gözden geçirmeniz gerekir; paradan tasarruf edin veya restoran verimliliği sağlayın ve restoranınızın yatırım getirisinin buna değdiğinden emin olun.
5. Restoranınız için lisans alın
Uygun izinlere sahip olduğunuzdan emin olmak, süreçteki en sıkıcı adım olabilir, ancak restoranınızın açılması için kritik öneme sahiptir ve bunu, restoranınızın yasalara uygunluğunu sağlamak için profesyonel bir hukuk danışmanı arayarak yapabilirsiniz. ancak genellikle işletme ruhsatı, yemek ruhsatı, yerel ruhsat ve çevre planı tescilidir.
6. Restoranınızı nasıl tasarlamalısınız?
Makul işlevsel ayrım ve planlama, restoran alanını makul ve derli toplu hale getirebilir, profesyonel ve bilimsel yemek sandalyeleri yalnızca müşterilerin yemek kalitesini artırmakla kalmaz, aynı zamanda personelinizin iş verimliliğini de sağlar, müşterinin bekleme süresini azaltır ve restoranın özel yerleşimini geliştirir. restoran operasyonunun konforunu yansıtacak, aşağıda önceki müşterilerimizin durumlarında özetlenen bazı tasarım ipuçlarımız var.
A. Restoran ön tasarım bölümü
Restoranın atmosferi ve dekorasyonu
Müşteriler için rahat bir yemek atmosferi sağlamak için iyi bir atmosfer, restoran aydınlatması önce parlak olmalı, iyi yemekler, sofra takımlarının kurulması için aydınlatmaya ihtiyacı var.Örneğin, bir Batı restoranında, zarif bir şekilde daha iyi kurabilen sıcak ışıklar kullanabilirsiniz Tam tersine Çin restoranlarında çok fazla aydınlatma yardımına ihtiyaç duyulmaz, sade beyaz ışık da yemeğin başlaması için iyi olabilir.Aynı zamanda dekorasyon açısından da çağdaş gençliğin estetiğine göre tasarım yapabilirsiniz, özel temanızı vurgulamak, artı rahat müzik, müşterilere kaliteli bir yemek deneyimi sağlayabilir.
Oturma kapasitesi
Restoran çalışanlarının ve restoran müşterilerinin makul bir akışını sağlamak için restoranın sirkülasyonuna ve hareketliliğine dikkat etmeyi lütfen unutmayın, böylece müşteriler restoran içinde yolunu kolayca bulabilir ve ardından yemek alanına veya diğer fonksiyonel alanlara ulaşabilir, tablolar arasında yeterli boşluk olması gerekir.
B. Mutfağınızı nasıl tasarlamalısınız?
Mutfak, yemek üretiminin merkezidir, tasarımı ve düzeni, yemek üretiminin kalitesini ve verimliliğini doğrudan etkiler, lütfen servis akışını göz önünde bulundurun ve aşağıdaki görevler için yeterli alan ayırın:
Gıda işleme alanı – çapraz kontaminasyonu önlemek için çiğ ve pişmiş gıda ayrımına dikkat ederek, çalışma tezgahınız için en uygun yeri, tüm malzemeler için işleme alanını bırakın.
pişirme alanı – Mutfağın çekirdek kısmı, mutfağınız için en rahat yeri sağlar. ticari gaz aralığı, ticari fritöz ve ticari fırın.
hazırlık alanı – tabakları işlemek ve yerleştirmek için bir alan, eğer salataları soğuk servis ediyorsanız, onları burada yapabilirsiniz.
geri dönüşüm alanı – bulaşıklarınızı temizlemek için bir alan, ticari bulaşık makinesi Bulaşıklarınızın her zaman temiz olduğundan emin olmak için.
Depolama alanı – tüm yiyeceklerinizi saklamak için yeterli alana sahip olduğunuzdan emin olun.
7. Doğru restoran ekipmanı tedarikçisi nasıl seçilir
Mutfağınızda kullanmayı planladığınız ekipmanın türünü bilmek, işinizi yürütmede ve para kazanmada hayati bir rol oynar.Göz önünde bulundurulması gereken çok sayıda mutfak ekipmanı varken, en uygun tedarikçiyi seçmek başınızı ağrıtabilir, ancak endişelenmeyin. Chefmax'ın size şu tavsiyesi var.
1.Önce kalite
Kesinlikle kaliteli tedarikçi seçiminde kalite her zaman ilk faktördür.Ticari bir mutfakta çalışma deneyiminiz varsa, değişim alanının her zaman meşgul olduğunu bilmelisiniz, bu da bu ekipmanın saatlerce kesintisiz çalışmasını sağlamayı gerektirir, ve ekipman tedarikçiniz daha uzun süre dayanan ticari sınıf malzemeler sağlamalıdır.
2. mutfak ekipmanı maliyeti ve enerji verimliliği
Mutfak ekipmanları büyük bir yatırımdır ve mutfağınızın ekipman bütçesini göz önünde bulundurmalısınız, bu nedenle farklı tedarikçilere maliyetlerini sorarak genel kaliteden ödün vermeden ve ödün vermeden bütçenize uygun ekipmanları seçebilirsiniz. Birden fazla farklı tedarikçiye sahip olmaktansa mutfağınız için ihtiyacınız olan tüm ürünleri sunan bir şirket bulmak daha iyidir.
3. Ürünün kullanım kolaylığı
Ekipman kullanım kolaylığının bir iş ortamı için gerekli olduğunu göz önünde bulundurarak personelinizi karmaşık ekipmanların nasıl kullanılacağı konusunda eğitmek zorunda kalmadan çok zaman kazanabilirsiniz ve kullanımı kolay ekipmanlara sahip olmak mutfak prosedürlerini hızlandıracak ve kolaylaştıracaktır. Bu, satın aldığınız ekipmanın kullanıcı dostu ve kullanımı sezgisel olmasını ve ekipmanın yiyecek hazırlamak için gereken hijyen standartlarını karşıladığından emin olmak için temizlenmesi için gerekli prosedürleri göz önünde bulundurmanızı gerektirir.
4. Ekipmanın güvenliği
Mutfak ortamı, ticari mutfak ekipmanının seçiminde güvenlik faktörlerinin tam olarak dikkate alınması gerektiğini belirtir.Çoğu mutfak ortamı nispeten serttir ve çoğu mutfak aynı zamanda su, buhar, gaz ve hava neminin ekipman üzerindeki olumsuz etkilerine karşı bağışıklıdır. Bu nedenle, mutfak ekipmanı su geçirmez, yangına dayanıklı, yüksek sıcaklığa dayanıklı ve hatta neme dayanıklı girişim, gelişmiş ekipmanın erozyon önleyici performansını seçmelidir.
5. Sürdürülebilirlik
Mutfak ekipmanlarının düzenli bakımı, hem mutfak ekipmanlarının ömrünün uzamasına yardımcı olması hem de mutfağın verimliliğinin sağlanması açısından oldukça önemlidir.
8. Restoranınızın deneme sürümü
Yukarıdaki adımları tamamladığınızda, Tebrikler! Restoran hayalinizi gerçeğe dönüştürdünüz. Deneme çalıştırması, restoran personelinizin gerçek büyük açılıştan önce süreç ve servis, menü önerileri vb. Bir deneme çalışmasına ev sahipliği yapmanın en iyi yolu, ailenizi ve arkadaşlarınızı büyük açılışa eğlenceli ve rahat bir şekilde katılmaya ve hazırlanmaya davet etmektir. Büyük açılışa hazırlanmanın en iyi yolu, ailenizi ve arkadaşlarınızı eğlenceli bir şekilde katılmaya davet etmektir. ve rahat bir şekilde.Deneme çalışması sayesinde, işletmenizi açtığınızda müşterilerinize daha iyi hizmet verebilmenizi sağlamak için makul iyileştirmeler yapabilirsiniz.
Özet
Bir restoran açmak heyecan verici bir fırsattır ve aynı zamanda büyük bir potansiyele sahiptir, en iyi mutfak ekipmanını almak mutfağınızın mükemmel olmasını ve ihtiyacınız olan her şeyi size sunmasını sağlayacaktır. restoran açma ile ilgili tüm süreçler ve herhangi bir yardıma ihtiyacınız olursa, şefmax Size yardımcı olmaktan ve memnun kalacağınız bir restorana başlamaktan mutluluk duyarım!