Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Japanese 
Korean 
Jenis Peti Sejuk Komersial Yang Anda Perlukan?
Sama ada restoran, bar, kedai roti atau industri katering lain, a peti sejuk komersial Memainkan peranan yang tidak boleh diganti kerana ia membolehkan anda menyimpan makanan atau minuman untuk jangka masa yang lama tanpa merosakkan, sambil memastikan anda boleh melayani pelanggan anda dengan cekap, jadi bagaimana anda memilih peralatan penyejukan komersial terbaik untuk keperluan anda, lihat membeli Chefmax' sebelah.
Isi kandungan
1. Perbezaan antara peti sejuk komersial dan domestik
Orang yang mengetahui tentang peralatan penyejukan umumnya mengetahui bahawa prinsip peralatan penyejukan komersial dan peralatan penyejukan domestik sebenarnya adalah sama, tetapi terdapat perbezaan dalam fungsi dan gaya, dan kadangkala mungkin bagi sesetengah pemilik perniagaan restoran kecil mungkin merasakan bahawa peti sejuk domestik juga boleh menjadi saiz yang sesuai untuk keperluan anda, tetapi sebelum membuatnya keputusan, anda lebih memahami perbezaan antara kedua-duanya, kerana ia mungkin menentukan faedah restoran anda.
• Kapasiti peti sejuk domestik agak kecil, sebagai contoh, kapasiti peti sejuk domestik biasanya di bawah 200L.
• Reka bentuk biasanya lebih estetik untuk memenuhi estetika pelanggan yang berbeza.
• Strukturnya ringkas dan bersuhu tunggal, jadi ia lebih senyap berbanding peti sejuk komersial, sambil tidak menggunakan terlalu banyak elektrik.
•peti sejuk komersial boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz yang lebih luas untuk disesuaikan dengan saiz dapur komersial yang berbeza.
• Peti sejuk komersial perlu mempunyai sistem penyejukan, pemampat dan kipas yang lebih besar untuk menahan permintaan kerja berterusan di dapur komersial.
• Mereka biasanya akan lebih berkuasa dan tahan lebih lama, dan cenderung lebih mahal.
• Mereka biasanya lebih khusus dan mempunyai suhu penyimpanan yang lebih tinggi dan keperluan kestabilan.
2. Perbezaan jenis peti sejuk komersial?
Yang peti sejuk komersial biasanya boleh digunakan untuk menyimpan pelbagai bahan dapur seperti sayur-sayuran, daging, bahan-bahan, minuman, dll. Unit ini biasanya menegak dalam reka bentuk dan terima kasih kepada serba boleh, saiz yang munasabah dan kecekapan penyimpanan, ia adalah salah satu jenis yang paling biasa. peti sejuk di banyak restoran, kedai roti atau industri katering lain, membolehkan kakitangan anda mengakses bahan-bahan dengan mudah dan meningkatkan kecekapan operasi dapur anda dengan berkesan. Bergantung pada suhu, ia biasanya diklasifikasikan sebagai peti sejuk komersial-peti sejuk, penyejuk komersial dan anda juga boleh pilih antara capaian pintu padat dalam peti sejuk/penyejuk beku dan capaian pintu kaca dalam peti sejuk/penyejuk beku bergantung pada jenis pintu, pemampat dan saiz yang anda perlukan. .
Menjual dan mempamerkan peti sejuk paling kerap ditemui di pasar raya besar, di mana ia digunakan untuk menyimpan kuantiti besar minuman, makanan sejuk beku atau ais krim. Kabinet paparan, kerana ciri khas mereka, biasanya memerlukan keadaan suhu penyimpanan profesional, tetapi juga paparan harus mempunyai achive yang mesra tujuan jualan Secara amnya ia boleh dibahagikan kepada: peti sejuk pintu kaca, peniaga tirai udara, peti sejuk atas kaca, peti sejuk wain komersial dan peti sejuk penuaan kering.
Meja persediaan yang disejukkan adalah penting untuk restoran yang perlu menyediakan salad, sandwic, piza atau mana-mana resipi lain yang memerlukan bahan-bahan yang disejukkan untuk ditambahkan pada resipi, dan gabungan reka bentuk peti sejuk dan atas kerja meningkatkan mobiliti yang baik di dapur. Biasanya tersedia dalam saiz dan saiz yang berbeza. dan dengan pelbagai peranan, mereka secara amnya boleh dibahagikan kepada jenis berikut.
Peti sejuk penyediaan sandwic/salad dan peti sejuk penyediaan piza-Satu-satunya perbezaan ialah peti sejuk penyediaan sandwic/ salad mempunyai meja penyediaan cetek, biasanya 8 inci hingga 20 inci lebar, manakala Peti Sejuk Pizza Prep mempunyai permukaan kerja yang lebih luas, biasanya 16 inci hingga 20 inci, untuk membolehkan ruang yang cukup untuk penyediaan pizza .
Peti sejuk dan peti sejuk bawah kaunter komersial – Unit penyejukan ini meletakkan bahan-bahan anda di hujung jari anda, manakala bahagian atas mejanya yang luas meninggalkan banyak ruang untuk usaha memasak anda, meningkatkan keselesaan dapur komersial anda, dan ia boleh dimuatkan ke dalam ruang yang lebih kecil. Jika dapur komersial anda memerlukan dapur kecil sejumlah kecil produk yang anda perlu gunakan, ini adalah pilihan yang bagus.
Peti ais asas chef– Dengan permukaan kerja yang sama luas dengan peti sejuk bawah kaunter, satu-satunya perbezaan ialah ia mempunyai kawasan penyejukan gaya laci yang membolehkan anda menyimpan pelbagai jenis makanan dan menghalang makanan anda daripada bercampur, menjadikannya pilihan yang paling menjimatkan untuk menyimpan burger, ayam, stik atau produk lain untuk jangka masa yang singkat untuk mengikuti hari kerja anda yang sibuk.
Ia biasanya direka dengan pintu kaca untuk menjadikan minuman anda jelas kelihatan dan meningkatkan daya tarikan kepada pelanggan. Reka bentuk yang padat juga tidak mengambil terlalu banyak ruang anda dan biasanya dibahagikan kepada penyejuk bar belakang, peti sejuk wain komersial, penyejuk kaca dan penyejuk beku , penyejuk botol bir adalah pilihan yang sesuai untuk usahawan kecil yang memiliki bar, kafe atau kedai runcit seperti ini.
Mesin ini selalunya digunakan untuk membekukan makanan, seperti ladu beku kilat, makanan laut beku kilat, dsb., dan menurunkannya ke suhu tertentu dengan cepat untuk memastikan makanan itu kekal segar dan berkhasiat. untuk kedai roti atau jamuan besar restoran yang menawarkan pelbagai jenis roti.Biasanya ada tray freezer, cart freezer dan deep freeze.
Walk-In Refrigeration adalah serupa dengan gudang besar dalam peti sejuk yang digunakan untuk menyimpan kuantiti makanan sejuk beku yang banyak dan biasanya sesuai untuk pasar raya besar, kafeteria atau restoran besar. Ia biasanya dibahagikan kepada, storan sejuk sejuk beku, storan sejuk beku, storan sejuk beku. penyimpanan.
Ais ialah bahagian penting dalam operasi restoran, sama ada ia digunakan di restoran, bar, panggung wayang atau tempat lain untuk menyediakan minuman kepada pelanggan anda dengan cara yang paling betul dan paling pantas. Setiap dapur komersial memerlukan mesin ais yang boleh dipercayai dan tahan lama untuk dibuat Ianya lancar. Melengkapkan diri anda dengan mesin ais yang memberi anda akses kepada ais berkualiti sepanjang tahun bukan sahaja satu pilihan, tetapi juga satu keperluan untuk memastikan pelanggan anda berpuas hati. Mereka biasanya dikategorikan sebagai ais penyejuk udara, penyejukan dan bawah kaunter mesin.
3. Prinsip kerja penyejukan dan cara memilih
A. Peti ais merupakan 3 komponen utama yang paling teras
Pemampat: pemampat adalah bersamaan dengan jantung peti sejuk, pemampat yang baik biasanya dipasang dengan ketepatan yang lebih tinggi, walaupun dalam persekitaran yang keras penggunaan juga boleh memastikan prestasi yang stabil, manakala lebih senyap, tahan haus, boleh memastikan kesan penyejukan yang tahan lama, dan boleh memaksimumkan penjimatan kuasa dan penjimatan tenaga. Pemampat biasanya diletakkan dalam salah satu daripada dua cara, dipasang di bahagian bawah, reka bentuk yang cenderung memberikan kebolehcapaian yang lebih baik dan operasi yang lebih stabil dalam keadaan panas daripada yang dipasang di atas. Sebaliknya, pemasangan atas sesuai untuk operasi yang lebih sejuk w menyediakan ruang simpanan yang lebih besar.
Pemeluwap: Ia menyejukkan medium dalam persekitaran, membebaskan haba yang dijana oleh suhu tinggi dan wap penyejukan tekanan tinggi, menyejukkannya dan memeluwapkannya menjadi cecair penyejuk suhu tinggi dan tekanan atmosfera. Pemeluwap yang berkualiti akan mempunyai haba yang lebih baik juga pelesapan a hayat perkhidmatan yang lebih lama.
Penyejat: ia adalah peralatan pertukaran haba, melalui elemen pendikit suhu rendah dan cecair penyejuk tekanan rendah melalui penyejat, tindak balas penyerapan haba, dan kemudian ke dalam wap, haba bahan semua diserap, supaya suhu objek turun, untuk mencapai Kesan penyejukan, kesan penyejukan penyejat yang baik akan menjadi lebih baik dan lebih stabil.
B. Ruang dapur dan kapasiti peti sejuk
Tidak kira apa yang anda beli, ruang adalah perkara yang anda mesti pertimbangkan, berapa banyak ruang yang tersedia di dapur anda, berapa besar kapasiti peti sejuk untuk memberikan kecekapan yang berkesan untuk dapur anda, biasanya perlu mempertimbangkan jejak peti sejuk, ayunan pintu saiz dan kapasiti dalaman.
C. Konfigurasi pintu
Peti sejuk komersial mempunyai beberapa jenis pintu yang boleh anda pilih, tetapi biasanya pintu pepejal dan kaca. Pintu pepejal lebih terlindung, tetapi pintu kaca membolehkan makanan anda kelihatan jelas tanpa membuka pintu. Pertimbangan lain untuk pintu ialah separuh pintu atau pintu tunggal yang besar, biasanya pintu separuh ketinggian menawarkan kecekapan tenaga yang lebih baik tetapi akan mempunyai ruang simpanan yang lebih sedikit dan pintu siram boleh memuatkan lebih banyak makanan. Juga cara ayunan pintu adalah salah satu perkara yang perlu anda pertimbangkan. Jika anda ingin menyesuaikan lebih banyak jenis pintu, sila hubungi Chefmax.
4. Petua pemasangan dan penyelenggaraan peralatan penyejukan komersial
Kunci untuk memanjangkan hayat anda peti sejuk komersial atau peti sejuk beku ialah pilihan terbaik lokasi pemasangan dan pembersihan dan penyelenggaraan yang kerap. Jika anda boleh melakukan perkara berikut, saya percaya anda boleh mengurangkan kos penyelenggaraan anda dengan banyak.
A. Jauh dari sumber haba: peti sejuk komersial harus diletakkan jauh dari sumber haba tidak tertakluk kepada cahaya matahari langsung, kerana kerja memerlukan pertukaran haba dengan dunia luar, kedua-duanya melalui pemeluwap ke pelesapan haba dunia luar, semakin tinggi persekitaran luar suhu, pelesapan haba yang lebih perlahan, akan menjadikan peti sejuk dan peti sejuk berfungsi lebih lama, meningkatkan penggunaan kuasa, kesan penyejukan yang lemah.
B. diletakkan dalam kelembapan tempat: kerana peti sejuk komersial, cangkang, pemeluwap dan pemampat adalah bahan logam, jika kelembapan udara terlalu besar, akan membuat bahagian ini berkarat, memendekkan hayat perkhidmatan peti sejuk. Pada masa yang sama Persekitaran yang terlalu panas lembap, akan menyebabkan pemeluwapan permukaan peralatan penyejukan basah komersial ais, menjejaskan prestasi.
C. hendaklah diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik: jika peti sejuk di sekeliling timbunan serpihan, atau terlalu dekat dengan dinding, ia tidak konduktif kepada pelesapan haba, sekali gus menjejaskan kesan penyejukan. Permukaan atas peti sejuk beku komersial hendaklah meninggalkan sekurang-kurangnya 30CM ketinggian ruang, belakang dan kedua-dua belah permukaan hendaklah meninggalkan sekurang-kurangnya 10CM ruang, untuk memudahkan pelesapan haba.
D. Diletakkan di atas tanah yang rata dan padat: dan pastikan paras pemampat penyejuk beku. Ini bukan sahaja untuk keperluan keselamatan, tetapi juga boleh membuat pemampat berfungsi dengan lancar dan mengurangkan getaran dan bunyi.
E. Bersihkan dengan kerap: Sila bersihkan peti sejuk anda dengan kerap untuk memastikan gegelung pemeluwap, bilah kipas dan bahagian lain bebas daripada kotoran, habuk dan serpihan untuk memastikan ia berjalan pada tahap terbaik.
Ringkasan
Peti sejuk komersial adalah bahagian penting dalam setiap dapur, jadi saya pasti anda telah membaca perkara di atas dan memikirkan gaya peti sejuk pilihan anda, tetapi jika anda masih tidak pasti atau mahukan nasihat, sila hubungi kami pereka dapur komersial profesional untuk mengesyorkan gaya peti sejuk yang lebih sesuai untuk menambah nilai pada dapur anda dan memenuhi keperluan perniagaan anda.