Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Japanese 
Korean 
Panduan Membeli Periuk Pasta Komersial Terbaik
Adakah anda merancang untuk membeli a periuk pasta komersial untuk perniagaan restoran anda meningkatkan keuntungan anda? Pasta dan mi yang lazat popular di seluruh dunia, dan periuk pasta boleh meningkatkan kualiti hidangan pasta, serta mereka boleh memasak sayur-sayuran, makanan laut, ladu dan banyak lagi. Ikuti Chefmax untuk mengetahui cara memilih yang betul periuk pasta untuk mencipta makanan yang lazat dalam ruang yang padat.
1. Apakah jenis periuk pasta komersial yang ada?
Periuk pasta ialah peralatan yang dibuat khusus untuk memasak pasta, ia membawa air mendidih dengan cepat dan datang dalam saiz dan jenis tenaga yang sama seperti peralatan dapur komersial yang lain.
A. Desktop dan Menegak
Kelebihan:
• Boleh diletakkan di atas meja untuk menjimatkan ruang dapur
• Sesuai untuk dapur yang kurang makanan perlu dimasak dan ruang sempit, seperti trak makanan, gerai makanan dan kafeteria
• Mudah dibawa dan dipindahkan
Kelemahan:
• Kerana saiznya, bahagian atas meja periuk pasta komersial pada asasnya adalah model elektrik, dan ia tidak mempunyai ruang tambahan untuk penunu
• Hanya boleh memasak sedikit makanan pada satu masa
Kelebihan:
• Lebih banyak makanan boleh dimasak sekaligus, sesuai untuk kebanyakan restoran dan gerai yang menyajikan lebih banyak makanan, model yang lebih besar juga sesuai untuk hotel dan pelbagai kantin
• Kabinet boleh dibuka, mudah dibersihkan dan dibaiki
Kelemahan:
• Mengambil lebih banyak ruang
B. Jenis gas, jenis elektrik dan jenis elektromagnet
Selain membuat keputusan berdasarkan harga tenaga, mereka mempunyai ciri-ciri berikut.
Jenis gas
• Gas asli atau propana sebagai sumber tenaga, biasanya gas lebih murah daripada elektrik
• Kebanyakannya menegak
• Kelajuan pemanasan yang cepat dan mudah dikawal
Kelemahan:
• Memerlukan dok paip gas, lokasi pemasangan yang lebih tetap
• Pembakaran menjana haba dan gas ekzos, memerlukan pengudaraan yang lebih tinggi di dapur komersial
Jenis elektrik
• Desktop menegak boleh dipilih
• Pemasangan yang mudah dan pantas, kurang memerlukan, pendawaian kuasa lebih mudah dicari dan ditetapkan daripada paip gas
• Tiada risiko kebocoran gas, tiada api terbuka, lebih selamat
• Tiada gas ekzos pembakaran nyalaan terbuka, keperluan pengudaraan rendah
Kelemahan:
• Memerlukan masa memanaskan badan yang lebih lama
• Lebih sukar untuk digunakan di luar rumah
Jenis induksi
• Panas lebih cepat daripada jenis gas dan elektrik
• Haba tidak hilang di udara, menghasilkan kecekapan haba yang lebih tinggi dan penjimatan tenaga yang lebih baik
• Tiada sumber haba langsung nyalaan terbuka, lebih selamat
• Kepekaan yang lebih tinggi untuk kawalan suhu berbanding jenis lain, boleh memberikan haba yang lebih kecil secara berterusan
Kelemahan:
• Kos pemerolehan awal dan penyelenggaraan yang lebih tinggi
• Keperluan untuk periuk dan kuali (hanya periuk feromagnetik boleh digunakan)
2. Bagaimanakah cara saya memilih periuk pasta komersial yang sesuai untuk perniagaan saya?
Memilih periuk pasta komersial yang betul tidaklah rumit, dan Chefmax berkongsi empat bidang untuk difokuskan yang boleh anda ambil langkah demi langkah, bergantung pada situasi.
A. Keadaan sendiri
Kuantiti makanan yang perlu dihidangkan
Langkah ini adalah untuk menentukan kapasiti periuk pasta komersialSila tentukan volum perniagaan harian anda, sebaik-baiknya sebelum memilih unit dengan kapasiti yang melebihi bekalan puncak sebanyak 10-20% untuk memastikan tindak balas yang sempurna terhadap pesanan ini.
Biasanya, bakul pemasak pasta cawan tunggal standard boleh menghasilkan 0.5-1.5kg makanan dalam satu kitaran memasak. Jika anda memasak kuantiti yang lebih kecil, periuk pasta atas meja dengan 2-4 bakul dapur boleh memenuhi permintaan, manakala di atas nilai ini, Anda perlu mempertimbangkan periuk menegak berkapasiti lebih tinggi yang boleh mengandungi 6 bakul pemasak standard atau lebih.
Jenis makanan
Pertimbangkan aspek ini untuk mengesahkan bilangan tangki dan bakul. Jika menu anda menawarkan hanya satu jenis makanan yang dimasak, seperti pasta dan beberapa sayur-sayuran, maka satu tangki dan 1-2 bakul akan mencukupi untuk memasaknya, kerana ia akan masak pada masa dan suhu yang sama, dan tidak akan rasa seperti satu sama lain.
Dalam kes kedua, apabila anda perlu memasak pasta, ramen, makanan laut, sayur-sayuran atau mi lain pada masa yang sama, kami mengesyorkan anda untuk mempertimbangkan berbilang tangki dan periuk bakul berbilang, di mana tangki yang berbeza boleh dilaraskan untuk suhu dan masa yang berbeza, dan di mana makanan akan mempengaruhi citarasa masing-masing.Bakul berbilang memastikan jenis makanan yang berbeza tidak bercampur dan berselirat antara satu sama lain.
B. Keperluan untuk asas peralatan
Bahan pinggan
Ketuhar memasak mi komersial biasanya menggunakan keluli tahan karat sebagai plat, jenisnya ialah 201, 304, 316, dan tambahan keluli tahan karat 430. Di antara bahan-bahan ini, 304 mempunyai ketahanan kakisan dan harga yang lebih tinggi daripada 201 dan 430. 316 adalah yang terbaik, kakisannya rintangan bukan sahaja disesuaikan untuk mengekalkan kelancaran dalam keadaan udara terbuka pantai, tetapi juga disesuaikan dengan industri kimia dan pendedahan kepada kerja air masin (pasta biasanya dimasak dalam air garam untuk perasa awal), jadi 316 dipanggil "keluli tahan karat gred laut" Dan , selaras dengan itu, ia adalah yang paling mahal.
Jadi dengan mengambil kira keberkesanan kos dan pengalaman, kebanyakannya periuk pasta komersial gunakan 304 atau 201 sebagai bahan, tangki air akan menggunakan bahan terbaik (menggunakan proses pengecapan satu keping tangki air dengan berkesan boleh mengelakkan kebocoran dan masalah karat sambungan dikimpal), terdapat juga jenis plat aluminium sebagai plat bawah atau belakang.
Jenis bakul
Bakul memasak pasta boleh didapati dalam pelbagai bahan dan saiz yang berbeza dan boleh disesuaikan mengikut keperluan.Bahan yang biasa digunakan ialah keluli tahan karat, manakala bakul persegi dan bulat adalah yang paling banyak digunakan.
Rak cawan tunggal: Bakul memasak pasta jenis ini meletakkan berbilang bakul yang lebih kecil dalam bakul yang lebih besar, menjadikannya sesuai untuk memasak makanan untuk berbilang pelanggan sekaligus atau untuk bahagian hidangan yang berlainan, menjadikannya mudah untuk disusun semula kemudian. Biasanya sembilan individu adalah bakul disertakan.
Bakul persegi: Terdapat bakul persegi yang boleh diletakkan dalam keseluruhannya atau dua bakul segi empat tepat yang berasingan, kedua-duanya sesuai untuk memasak makanan yang sama dalam kuantiti yang banyak pada satu masa, manakala bakul berasingan menawarkan dua pilihan makanan yang berbeza.
Bakul bulat: Bakul ini sesuai untuk memasak bahagian tunggal makanan dan terdapat dalam jenis bahagian bawah rata dan bawah runcing. Bahagian bawah rata lebih sesuai untuk pelbagai jenis pasta dan sayur-sayuran, manakala bahagian bawah runcing lebih sesuai untuk Pasta dan lebih konduktif kepada titisan air yang menumpu dan jatuh semasa proses penapisan air.
C. Keperluan untuk fungsi peralatan
Ciri-ciri kemudahan
Yang periuk pasta komersial mempunyai banyak reka bentuk yang boleh meningkatkan deria penggunaan. Terdapat ciri standard seperti kawasan limpahan dan keran, dan reka bentuk tambahan seperti menu angkat dan penyuntingan automatik. Berikut adalah pengenalan ringkas mengenainya, anda boleh memilih sama ada untuk membeli dapur dengan ciri-ciri ini mengikut situasi sebenar.
Reka bentuk mendidih paksa
Ini bermakna apabila makanan memasuki periuk, sebelum suhu mencapai mendidih, pancutan di bahagian bawah direka untuk mencipta aliran air untuk menyebarkan makanan dan menghalangnya daripada melekat antara satu sama lain, menghapuskan keperluan operator untuk mengacau. Ini membolehkan pengendali menjimatkan masa untuk tugas-tugas lain dan juga meningkatkan kualiti masakan makanan, mengelakkan masak kurang kerana melekat.
Faucets
Salur masuk air yang disambungkan kepada sumber air di bahagian hadapan atau belakang unit, sama ada diletakkan di bahagian belakang unit dalam gaya paip atau tersembunyi di atas pinggan di hadapan tangki, walau apa pun bentuknya, ia dibenarkan untuk Pengambilan air dengan cepat apabila digunakan atau untuk membilas kanji dari mi pada akhir memasak.
Sebagai tambahan kepada keran salur masuk air, terdapat juga keran saliran di bawah unit (dimanifestasikan sebagai injap longkang pada menegak periuk pasta komersial), yang mengosongkan tangki dengan cepat untuk menukar atau membersihkan air dengan mudah.
Kawasan saliran hadapan
Peralatan tanpa pinggan gantung bakul biasanya mempunyai kawasan saliran di bahagian hadapan untuk menyediakan tempat berehat untuk bakul pasta yang dimasak selepas makanan matang. Anda boleh meletakkan bakul di atas pinggan ini dengan lubang untuk mengalirkan air dan air tidak akan terkumpul dalam bahagian hadapan, memastikan peralatan kemas dan cantik.
Masa, menu penyuntingan, pengangkatan automatik
Selepas dapat melaraskan suhu dengan tepat, pemasaan dan fungsi menu memudahkan proses memasak. Contohnya, jika pasta anda perlu dimasak dengan tinggi selama tiga minit dan kemudian rendah selama empat minit, unit akan melaraskan suhu itu sendiri berdasarkan menu yang ditetapkan, berjalan mengikut masa dan menghentikan pemanasan apabila memasak selesai, dan dengan fungsi auto angkat, bakul akan terangkat secara automatik untuk menyejukkan dan mengalir pada akhir memasak. Sesuai untuk dapur yang sibuk untuk meningkatkan kecekapan dan mengurangkan proses memasak.
Kaki sokongan boleh laras
Kaki sokongan yang terletak di bahagian bawah periuk pasta menegak membolehkan unit dilaraskan pada ketinggian yang betul dan ia juga boleh digantikan dengan roda yang membolehkan pengendali mudah bergerak dan membersihkan dinding bawah dan belakang.
Reka bentuk penjimatan tenaga
Periuk pasta dengan reka bentuk penjimatan tenaga tidak berhenti dipanaskan sepenuhnya selepas memasak, tetapi mengekalkan suhu air tetap sehingga pesanan seterusnya tiba, mengelakkan keperluan untuk menghabiskan banyak masa mendidih air sejuk sekali lagi apabila pesanan diterima, menjimatkan tenaga dan meningkatkan kecekapan memasak pada masa yang sama.
Ciri-ciri keselamatan
Reka bentuk anti-kering mendidih
Reka bentuk menggunakan kuar paras air atau kuar kawalan suhu untuk berfungsi, dan secara automatik menghentikan pemanasan apabila kuar paras air mengesan paras air yang sangat rendah atau kuar kawalan suhu mengesan bahawa paip haba melebihi 130°C, mengurangkan kebarangkalian kemalangan.
Reka bentuk perlindungan api
Direka khas untuk fungsi perlindungan keselamatan periuk pasta jenis gas, secara automatik memotong bekalan gas apabila nyalaan terbuka lama padam atau penunu padam secara tidak normal, dengan berkesan mengelakkan risiko kebocoran gas.
3. Rumusan
Periuk pasta yang betul boleh membantu perniagaan anda dengan berkesan, jadi jika anda memerlukan lebih banyak nasihat pakar periuk pasta komersial, hubungi Chefmax dan kami akan memberikan anda semua maklumat yang anda perlukan secepat mungkin.
