Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Japanese 
Korean 
Membeli Penyejuk Letupan Komersial Terbaik untuk Restoran Anda
Yang penyejuk letupan komersial ialah salah satu alat penyimpanan yang biasa digunakan dalam banyak dapur komersial yang besar dan merupakan aset yang tidak ternilai untuk dapur anda dengan menyejukkan pelbagai sayur-sayuran, pelbagai pastri atau kek dan daging dengan cepat pada suhu yang sangat rendah, sekali gus menghalang pertumbuhan bakteria dan mengunci rasa dan kesegaran. makanan anda. Chefmax akan mengesyorkan unit yang paling sesuai untuk anda dari segi jenis, kapasiti, saiz dan makanan sejuk beku peti sejuk.
Isi kandungan
1. Apakah yang dimaksudkan dengan penyejuk letupan komersial
Yang penyejuk letupan komersial ialah alat penyimpanan profesional untuk menyimpan pelbagai jenis makanan yang perlu dibekukan dengan cepat, membolehkan makanan atau produk anda dibekukan dengan cepat dalam tempoh yang singkat untuk memastikan makanan bebas nutrien dan rasa segar, yang boleh mempercepatkan anda pengeluaran dan penyimpanan. Ia juga merupakan salah satu peralatan biasa dalam banyak dapur profesional, mereka mempunyai suhu yang berbeza, anda boleh memilih peralatan terbaik untuk anda mengikut makanan yang anda perlukan untuk menyejukkan badan.
Dengan menyejukkan produk dengan cepat pada kadar yang lebih cepat daripada penyejuk beku konvensional, penyejuk beku letupan komersial boleh mencapai suhu yang sangat rendah dalam tempoh yang singkat. Ini mengakibatkan pembentukan hablur ais yang sangat halus dalam produk, yang menyebabkan kerosakan minimum pada struktur selular produk dan memaksimumkan berat produk semasa pencairan, kerana berat tidak hilang melalui kehilangan titisan.
2. Apakah faedah penyejuk letupan untuk restoran?
Jika anda bercadang untuk menyimpan atau membekukan makanan yang dipanaskan, anda biasanya perlu menyejukkannya sebelum anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, yang boleh mengambil masa yang lama untuk menyejukkan, dan lama kelamaan, banyak bakteria boleh tumbuh dan keselamatan makanan mungkin tidak sehingga standard. Kelebihan peranti ini ialah anda boleh menurunkan makanan dengan cepat dan selamat ke suhu yang lebih rendah tanpa menunggu ia sejuk, memastikan keselamatan makanan anda dan menghalang pertumbuhan bakteria.
Penyejuk letupan juga memanjangkan jangka hayat produk yang telah dimasak. Ia boleh digunakan untuk menyejukkan produk yang telah disediakan dengan cepat yang akan disimpan di dalam peti sejuk untuk memanaskan semula masa perkhidmatan di restoran, dewan bankuet atau suasana institusi yang bervolume tinggi.
C. Mengekalkan Kelembapan
Makanan yang dibekukan pada kelajuan konvensional menukarkan lembapan dalaman kepada hablur ais, yang boleh merosakkan struktur makanan apabila dicairkan. Penyejuk letupan komersial mengurangkan masa yang diperlukan untuk membeku kepada suhu yang sangat rendah dalam tempoh yang singkat, sekali gus mengurangkan kekerapan saiz kristal ini dan memastikan integriti makanan.
D. Mengurangkan masa untuk menyediakan makanan
Ia juga merupakan alat penting dalam penyediaan makanan untuk mengurangkan masa pengeluaran anda. Jika anda seorang pemilik perniagaan kedai aiskrim, anda boleh mengurangkan masa pembekuan dengan peralatan ini, sekali gus meningkatkan kecekapan anda dan membuat ais krim yang lebih licin dan besar. Jika Anda sedang membuat doh pastri atau pasta anda juga boleh mendapat manfaat daripada penyejuk beku letupan komersial.
E. Kunci dalam kesegaran
Selain faktor keselamatan, bahan-bahan segar yang cepat beku tidak kehilangan kesegarannya apabila dicairkan, memastikan rasa asli, menjadikannya pilihan yang tepat untuk restoran yang perlu menyediakan makanan dengan segera.
3. Bagaimana untuk memilih penyejuk letupan komersial?
A. Daripada 4 jenis penyejuk letupan komersial
Penyejuk letupan yang berbeza boleh didapati:
Peti sejuk letupan meja: Unit yang boleh dipasang dengan mudah di bawah meja kerja, biasanya sesuai untuk kelompok kecil atau dapur dengan unit pengeluaran countertop. Jika dapur anda padat, reka bentuk ini adalah pilihan yang sangat menjimatkan untuk anda!
Jangkau dalam penyejuk letupan: Mereka biasanya dalam reka bentuk menegak, jadi anda boleh mencapai makanan anda dengan mudah tanpa membongkok ke bawah. Kapasiti biasanya lebih besar daripada penyejuk letupan atas kaunter dan boleh memuatkan lebih banyak makanan, menjadikannya sesuai untuk pengeluaran volum tinggi seperti hotel, kafeteria dan pertubuhan perkhidmatan makanan lain.
Pembeku letupan troli: Seperti namanya, berbanding dengan capaian dalam penyejuk letupan, reka bentuk ini lebih fleksibel dan membolehkan anda menolak rak keluar sesuka hati, menjadikannya lebih sesuai untuk kuantiti makanan yang banyak, biasanya 200 paun atau lebih, yang boleh memanfaatkan mana-mana kafeteria atau pertubuhan katering.
Penyejuk letupan dalam: Suhu biasanya akan lebih rendah kepada -90℃, penyejuk letupan lain pada asasnya pada -40℃, jika anda menyimpan makanan laut yang mahal atau makanan berharga lain, anda boleh memilih peralatan ini.
B. Jenis penyejukan
Pembekuan lembut: Proses pembekuan yang lebih lama sedikit digunakan untuk menyejukkan produk halus dengan selamat yang mungkin rosak akibat penyejukan keras, seperti krim mentega atau pencuci mulut Perancis yang serupa. Makanan dengan kandungan air yang tinggi, seperti sayur-sayuran, ikan, nasi dan pasta, juga harus dibekukan dalam ini cara untuk mengelakkan dehidrasi.
Pembekuan keras: Bentuk "standard" pembekuan pantas, proses pantas yang membawa makanan ke tahap hampir beku dan digunakan untuk kebanyakan produk, termasuk daging masak, lasagna, pai, piza, dsb.
Penyejuk beku Pantas: Proses yang sangat pantas yang mengurangkan suhu makanan kepada sifar atau lebih rendah untuk disimpan dalam peti sejuk, biasanya digunakan untuk makanan berketumpatan tinggi atau kandungan lemak tinggi seperti daging dan rebusan dalam bentuk pek vakum. Penyejukan jenis ini sesuai untuk penghantaran, Membekukan pai piza atau makanan yang perlu dihantar.
C. Kapasiti
Penyejuk letupan komersial biasanya terdapat dalam pelbagai saiz untuk memenuhi keperluan hampir mana-mana dapur komersial. Jika anda hanya perlu membekukan sejumlah kecil makanan pada satu-satu masa, unit kompak seperti penyejuk letupan atas meja biasanya menjadi pilihan peringkat permulaan. Tetapi jika Anda menjalankan dapur atau kafeteria pengeluaran yang besar, peti sejuk capaian atau peti sejuk troli yang lebih besar mungkin lebih sesuai.
D. Saiz
Di samping itu, tanpa mengira jenis penyejuk beku letupan komersial anda pilih anda juga harus mempertimbangkan ruang yang ada di dapur anda dan berapa banyak ruang yang anda rancang untuk digunakan untuk menampung unit supaya ia tidak menghalang kerja kakitangan anda atau meningkatkan kecekapan restoran anda. Susun atur dapur anda juga akan mempengaruhi lokasi penyejuk beku letupan anda, yang merupakan faktor utama dalam menentukan penyejuk beku letupan yang anda beli.
E. Makanan sejuk beku
Jenis makanan yang anda ingin proses juga penting dalam menentukan berapa cepat anda memerlukan penyejuk beku kilat untuk membekukan kandungannya, dan suhu ideal untuk menyimpannya. Contohnya, sayur-sayuran tidak menyejuk dan membeku pada kadar yang sama seperti makanan laut atau daging. , dan dalam kebanyakan kes ia disimpan pada suhu yang berbeza (bergantung pada berapa lama anda berhasrat untuk menyimpannya sebelum menggunakannya dan jenis peti sejuk atau peti sejuk beku produk akan disimpan di dalamnya). Lebih penting lagi, anda perlu menguji produk yang anda gunakan. ingin membekukan dahulu untuk menentukan julat suhu optimum untuk produk anda. Bergantung pada sama ada anda ingin membekukan daging, tenusu, ikan atau sayur-sayuran, julat suhu yang diperlukan untuk mencapai hasil yang diingini mungkin sangat berbeza. yang anda ingin bekukan ialah -40 ° C, tidak masuk akal untuk membeli penyejuk beku cepat yang mencapai -90 °C. Oleh itu, adalah penting untuk mengenali, menguji dan memahami suhu yang sesuai untuk pembekuan va dahulu. produk yang pelbagai dan kemudian membuat keputusan yang termaklum dan difikirkan dengan baik. Jika anda hanya perlu membekukan sayur-sayuran, doh atau pelbagai jenis daging untuk mengunci kesegarannya, penyejuk letupan komersial pada -40°C akan menjadi pilihan yang tepat untuk anda.
Berikut biasanya pelbagai jenis pembekuan cepat yang menjejaskan pembekuan cepat, tetapi biasanya ia adalah: isipadu dan bentuk makanan yang anda ingin bekukan dengan cepat, suhu masuk, suhu keluar dan bilangan kali anda membuka pintu Sebagai contoh, ia mengambil sedikit masa untuk membekukan buah-buahan atau sayur-sayuran berbanding dengan jenis daging tertentu kerana kulit buah-buahan dan sayur-sayuran lebih telap dan nipis.
Apakah kelebihan kabinet beku cepat Chefmax
Pemampat berkualiti tinggi: kami menggunakan konfigurasi mewah jenama pemampat, membekukan prestasi pantas dan stabil, walaupun dalam persekitaran yang keras tidak akan terjejas, dan hayat perkhidmatan yang lebih lama.
Kipas berkuasa: dua kipas besar memberikan kuasa angin yang kuat, angin seragam dan kelajuan beku yang cepat.
Fros automatik: Mesin akan melaksanakan fungsi fros automatik selepas anda selesai menggunakannya, supaya ia bersedia untuk kerja anda yang seterusnya.
Penggera automatik: Jika suhu mesin terlalu tinggi, akan ada gesaan penggera suhu tinggi, dan akan ada juga peringatan penggera automatik selepas mesin selesai berfungsi.
Keluli tahan karat 304 di dalam dan di luar: Dengan reka bentuk keluli tahan karat berkualiti tinggi, peralatan kami akan kelihatan lebih rata dan berkilat.
Cara terbaik untuk mengetahui suhu yang betul untuk penyejuk letupan komersial atau produk adalah untuk berunding dengan pakar. Di Chefmax, kami mempunyai pakar beku dengan pengalaman bertahun-tahun melayani pelanggan di seluruh dunia, daripada pengeluaran makanan hingga katering. Jika anda ingin membeli penyejuk letupan anda sendiri tetapi tidak tahu di mana untuk bermula, penyejuk letupan kami pakar akan gembira untuk menyokong anda dalam mencari produk terbaik untuk perniagaan dan keperluan anda.
