Malay 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Japanese 
Korean 
Cara Memilih Griddle Komersial Terbaik
Yang griddle komersial ialah salah satu bahagian paling penting dalam dapur komersial serta salah satu bahagian paling tengah dapur anda. Daripada membuat sandwic ringkas untuk sarapan pagi hingga makan tengah hari hingga makan malam, anda mungkin perlu menggunakannya, jadi sebelum anda membeli, anda mesti tahu semua yang anda perlu tahu untuk mendapatkan peralatan yang sesuai untuk dapur anda. Berikut adalah beberapa panduan membeli daripada Chefmax.
Isi kandungan
1. Apakah yang dimaksudkan dengan griddle komersial?
Yang griddle komersial adalah serba boleh dan ruji bagi mana-mana dapur komersial. Daripada penkek hingga bakon, sandwic keju panggang hingga burger, salmon hingga stik, ia menawarkan kefleksibelan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan dan gril adalah penting untuk ramai tukang masak, manakala unit itu selalunya digunakan di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik dan lebih mudah untuk mengawal suhu berbanding gril tradisional.
2. Apakah jenis griddle komersial?
Sangat dikagumi kerana kemudahan penggunaan dan pengeluaran yang cekap, griddle gas komersials ialah salah satu jenis yang paling biasa digunakan dalam dapur komersial hari ini. Ia didorong oleh gas asli, dan kedua-dua gas asli dan propana menawarkan kemudahan dan ekonomi, manakala kedua-duanya menawarkan pemanasan yang sekata, kawalan suhu halus, masa tindak balas yang cepat dan operasi yang mudah.
· Penunu terletak di bawah griddle dan biasanya memanaskan permukaan memasak lebih cepat daripada griddle elektrik komersial dan dengan cepat.
· Penggunaan tenaga biasanya lebih rendah daripada elektrik, tetapi ini tidak mutlak dan biasanya berbeza dari negara ke negara.
· Gas digunakan sebagai bahan pembakaran, jadi anda memerlukan persekitaran dapur yang mempunyai pengudaraan yang mencukupi.
Gridle elektrik komersial selalunya padat dan kelihatan anggun dalam reka bentuk, ia menggunakan elektrik dan menyediakan pemanasan haba yang tinggi melalui elemen pemanas untuk memanggang sayur-sayuran atau pelbagai daging, memintas pembakaran bahan api sama sekali. Apabila gas tidak tersedia atau mahal untuk memasang peralatan pengudaraan, gril elektrik akan menjadi pilihan yang sempurna!
· Kuasa pemanasan tidak setinggi gas, tetapi kawalan suhu lebih tepat
Tiada api terbuka, lebih sekata pemanasan.
· Gril elektrik tidak perlu membakar bahan api, lebih cekap tenaga dan mesra alam.
· Lebih mudah digunakan, tidak memerlukan pemasangan profesional, mudah untuk bergerak.
charbroilers komersial biasanya lebih besar daripada griddle komersial dan boleh menghasilkan lebih banyak stik, sayur-sayuran atau fillet ikan sekaligus sambil memberikan rasa berasap klasik dan tanda gril yang menggoda. Kebanyakannya memanaskan dengan menggunakan nyalaan gas untuk menyapu terus, tinggi berseri dan panas sekata ke permukaan makanan untuk mencapai bahagian luar charbroiled, tetapi sudah tentu anda juga boleh memilih charbroilers elektrik, tetapi mereka biasanya lebih mahal.
· Mudah -Penabuk komersil menyala dengan cepat, cepat panas dan boleh digunakan dengan cepat.
Mampu Milik – Sama ada propana atau gas asli, bahan api ini terbakar dengan cekap dan selalunya lebih murah daripada arang.
· Mudah digunakan -Charbroilers menggunakan tombol kawalan ringkas yang membolehkan kawalan ke atas pelbagai julat suhu untuk memenuhi keperluan suhu anda untuk makanan yang berbeza.
· Charbroilers adalah intensif tenaga, biasanya menggunakan 15,000 hingga 30,000 BTU gas sejam setiap penunu, yang bermaksud ia memerlukan pengudaraan bilik yang mencukupi pada masa yang sama.
Yang gril panini komersial digunakan terutamanya untuk membuat pelbagai jenis makanan seperti sandwic, hamburger, bungkus, sayur-sayuran dan ayam, dan serba boleh menjadikannya sangat popular di restoran dan kafe kecil di mana-mana. Kaedah tenaga biasa ialah pemanasan elektrik.
· Padat dan mudah – Bersaiz sangat padat, tersedia dalam kombinasi kaunter tunggal atau berganda, menjadikan lebih banyak ruang tersedia untuk dapur anda.
Kepelbagaian - Boleh digunakan untuk pelbagai jenis makanan, menjadikannya pilihan paling menjimatkan untuk dapur yang lebih kecil.
· Pinggan bermuka dua – ceruk atau rata, atau gabungan kedua-duanya, sama ada, makanan mendapat tanda yang menarik pada kedua-dua belah.
Hidangan popular biasanya terdapat di restoran Jepun, pemanggang teppanyaki selalunya mempunyai pinggan besi yang rata dan luas untuk memasak daging, ikan dan sayur-sayuran, malah boleh digunakan untuk nasi goreng.Berdasarkan masakan terbuka, makanan dipanggang di hadapan pelanggan, yang boleh membawa pengalaman berbeza kepada pelanggan. adalah biasanya dilakukan di bahagian tengah, kerana di sinilah haba paling tinggi, dan bahagian tepi dapur biasanya digunakan untuk memastikan makanan tetap hangat. Sekali lagi anda boleh memilih antara pemanasan elektrik atau gas bergantung pada jenis restoran dan jenis tenaga anda.
· Pemanasan pantas – boleh menahan haba yang tinggi dan terus.
· Pinggan besi yang luas – boleh membuat lebih banyak makanan pada satu masa.
· Mudah dibersihkan – permukaan licin.
Suhu mudah disesuaikan dan mudah dipasang.
· Suhu menurun apabila item dialihkan dari pusat memasak
Sistem penunu boleh dilaraskan dengan mudah untuk mengawal suhu memasak
3. Apakah yang perlu saya cari dalam griddle komersial?
Terdapat banyak griddle komersial di pasaran, anda boleh terpesona apabila anda membeli-belah dan tidak tahu di mana untuk memilih, Chefmax mempunyai cadangan berikut untuk membantu anda mencari griddle komersial terbaik untuk anda.
saiz: Fikirkan tentang betapa besar kapasiti yang anda perlukan gril/griddles komersial untuk melayani pelanggan anda dengan berkesan, ia selalunya bergantung pada jenis restoran yang anda miliki dan jumlah pelanggan yang anda miliki. Terdapat saiz yang berbeza di pasaran, tetapi biasanya 12″, 24″, 36″, 48″. Memilih saiz yang betul akan membolehkan anda melayani pelanggan anda dengan cepat dan cekap, terutamanya semasa waktu sibuk. Selain saiz permukaan memasak, saiz perkakas juga harus menjadi pertimbangan dan Anda perlu mengukur berapa banyak ruang yang anda ada di dapur anda untuk menampung unit ini.
Gas atau elektrik: Sumber bahan api harus sentiasa menjadi faktor dalam keputusan antara gril. Sesetengah dapur lebih suka gas kerana kuasa api yang tinggi dan kos pembakaran yang lebih rendah, yang menjadi kebimbangan utama mereka. Tetapi dalam keadaan ciri tertentu, elektrik mungkin lebih baik untuk anda, Sebagai contoh, di beberapa tempat di mana kebakaran terbuka dihadkan, seperti pasar raya dan pusat beli-belah, gril elektrik mungkin pilihan terbaik anda.
Ketebalan papan: Ketebalan kuali gril juga merupakan faktor penting yang perlu anda pertimbangkan.Perbezaan utama antara plat tebal dan nipis ialah plat tebal boleh menahan penggunaan berat dan menyimpan lebih banyak haba, itulah sebabnya plat tebal lebih sesuai untuk memasak. makanan sejuk beku. Ia mengambil sedikit masa untuk memanaskan pinggan nipis, tetapi pada masa yang sama ia menyimpan lebih sedikit haba dan mudah untuk meletakkan makanan sejuk dan secara tiba-tiba menurunkan suhu dengan ketara, memerlukan pemanasan berterusan kepada suhu tinggi untuk meneruskan memasak, menyebabkan memasak lebih lama kali. Jadi, jika anda bercadang untuk menggunakannya setiap hari dan keperluan kuasa lebih besar, anda boleh memilih kuali gril yang lebih tebal. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakannya untuk memanggang hirisan nipis daging atau untuk membuat sandwic, bacon dan bahan sarapan yang lain , Griddles nipis mungkin pilihan anda yang paling menjimatkan!
Suhu tepat： Asas setiap hidangan lazat tidak boleh dipisahkan daripada kawalan suhu yang tepat supaya anda boleh mencapai hasil dua kali ganda dengan separuh usaha. Untuk kecekapan, banyak Griddles komersial selalunya mempunyai kawalan tersuai, dan beberapa Griddles lanjutan boleh diprogramkan untuk item menu semasa , yang memerlukan kawalan ini mudah digunakan, yang menyediakan pengendali dengan lebih selesa Ini memerlukan kawalan ini mudah digunakan, yang menyediakan pengendali operasi yang lebih selesa.
4. Bagaimana untuk membersihkan dan menyelenggara Griddles komersial
Sama ada anda membuat burger, sandwic, bacon atau pelbagai jenis sayur-sayuran dan daging, gris atau sisa makanan mungkin kekal pada griddle komersial, jika anda terus membuat makanan berdasarkan ini, haba tidak akan dipindahkan sama rata, dengan itu tidak mencapai hasil yang anda inginkan, jadi pembersihan dan penyelenggaraan yang kerap adalah sangat penting untuk memanjangkan hayat peralatan ini, tetapi juga untuk memastikan makanan anda sentiasa bersih Untuk memastikan piawaian keselamatan makanan dipenuhi, berikut adalah beberapa petua pembersihan.
Beli griddle komersial yang mudah dibersihkan – Anda boleh membeli griddle yang mudah dibuka dan dulang boleh tanggal boleh memudahkan kerja pembersihan anda.
Jenis griddle komersial – Kaedah pembersihan juga berbeza-beza bergantung pada bahan, seperti keluli tahan karat, besi tuang atau bahan komposit lain.
Pembersihan tetap – Anda boleh membersihkan griddle komersial anda pada penghujung hari yang sibuk untuk mengelakkan pengumpulan gris, yang boleh menjadi lebih tebal dan sukar dibersihkan dari semasa ke semasa jika tidak dibersihkan dengan segera. Juga jangan lupa kuali tangkap yang mengandungi gris dan serpihan berlebihan, kuali perlu dibersihkan sepanjang hari jika perlu.
Ringkasan
Sama ada anda memilih griddle komersial standard, charbroilers komersial, gril teppanyaki atau gril panini komersial, anda akan mendapat rasa unik yang anda perlukan untuk mencipta dapur yang cekap dengan memilih peralatan terbaik untuk keperluan restoran anda. Hubungi dan Chefmax untuk mendapatkan yang terbaik gril/grill komersil untuk awak.