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Pourquoi est-ce une bonne idée d'avoir un lave-vaisselle commercial
En pleine épidémie, un lave-vaisselle professionnel est un atout majeur pour tout restaurant ou autre secteur de la restauration sociale, mais les avantages réels sont-ils suffisants pour que cela en vaille la peine ? La mise en place d'une station de lavage de vaisselle efficace mettra non seulement votre restaurant aux normes, mais est également essentielle pour gérer un service de restauration réussi Si vous choisissez d'acheter lave-vaisselle de cuisine professionnelle, vous pouvez également récolter d'autres avantages importants qui affecteront non seulement votre entreprise dans son ensemble, mais également la perception que vos clients ont de votre restaurant.
Table des matières
1. Garantir l'hygiène et la sécurité de la vaisselle
L'aspect le plus important pour les propriétaires d'entreprises de l'industrie de la restauration est de se conformer aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.La vaisselle commerciale vous offre une excellente occasion de le faire en fournissant un récurage mécanique à 360° des surfaces de la vaisselle à travers des courants d'eau à haute température et à haute pression, en tant que décomposition du détergent de graisse et de résidus sur la surface de la vaisselle, combinés à de l'eau chaude pour faire tremper et gonfler les résidus alimentaires, entraînant une décomposition et une élimination rapides de la graisse et des résidus, et permettant à la fois le nettoyage et l'élimination des germes. vos plats conformément à ces réglementations, vous pouvez vous assurer que la nourriture et les boissons que vous servez sont sans danger pour vos clients. S'ils ont eu une mauvaise expérience dans un restaurant en raison de la propreté de leurs assiettes, verres ou couverts. rendement, c'est pourquoi investir dans un lave-vaisselle professionnel peut avoir d'énormes avantages à long terme pour votre restaurant.
Lave-vaisselle de cuisine professionnel stérilise et sèche dans des conditions de lavage à haute température. La haute température tue les bactéries telles que E. coli et Staphylococcus aureus, qui ne peuvent atteindre que 50 °C avec le lavage manuel de la vaisselle, et nettoie et stérilise d'une manière que le lavage manuel ne peut pas. De plus, comme les lave-vaisselle lavent et rincent tout à fond, votre vaisselle sera d'une propreté étincelante.C'est généralement mieux que de laver toute votre vaisselle manuellement avec la même quantité d'eau car, à la fin du lavage, il peut y avoir beaucoup de bactéries et de saletés dans l'eau.
2. Augmenter le taux de lavage
Ça ne fait aucun doute que lave-vaisselle de cuisine professionnelle ont un taux de lavage beaucoup plus élevé que le lavage manuel de la vaisselle, donc l'utilisation d'un lave-vaisselle est le meilleur gain de temps, tout en maintenant les résultats sanitaires de la vaisselle.Les lave-vaisselle sont généralement disponibles dans une variété de styles et de modèles, chacun avec un taux et un cycle de lavage différents Vous trouverez ci-dessous une description des modèles de lave-vaisselle courants et des vitesses de lavage correspondantes.
Lave-vaisselle à capot: convient généralement aux endroits avec ≦300 personnes.La conception verticale peut rendre votre cuisine plus belle et est un excellent choix pour la plupart des restaurants de petite et moyenne taille pour répondre à vos besoins quotidiens.Consultez notre lave-vaisselle à capot.
Lave-vaisselle à convoyeur: Ce style propose une variété de modèles parmi lesquels choisir, la capacité de lavage varie également en taille, certains modèles sont également équipés d'une fonction de séchage, l'efficacité de lavage est très élevée, adaptée au nombre de personnes de 500 à 3000 moyennes et grandes lieux de restauration, tels que les hôtels, les cantines, les chaînes de restaurants, les hôpitaux, etc. Consultez notre lave-vaisselle à convoyeur.
Lave-vaisselle sous le comptoir: généralement utilisé pour laver les tasses, avec un design compact, peut économiser plus d'espace pour votre cuisine ou votre bar, adapté aux petites chaînes de restaurants, cantines, cafés, bars et autres lieux de restauration à petite échelle ne dépassant pas 100 personnes. lave-vaisselle sous le comptoir.
Ultrasons Lave-Vaisselle: Ce style de lave-vaisselle n'est pas tout à fait le même que les trois ci-dessus, il est sous l'action des ondes ultrasonores, le liquide de nettoyage produit un grand nombre de bulles, avec la vibration, décapant la surface de la saleté de la vaisselle, avec une bonne propreté .Il peut être utilisé pour nettoyer toutes sortes de vaisselle, légumes et fruits.Il convient aux petites chaînes de restaurants, bars et autres lieux de restauration avec ≦500 personnes.Consultez notre lave-vaisselle à ultrasons.
Voici les cycles de lavage pour chaque style à titre de référence. Les cycles de lavage réels peuvent varier selon le fournisseur.
| Type de lave-vaisselle professionnel | cycle de lavage |
| Lave-vaisselle sous le comptoir | 60-180s/panier |
| Lave-vaisselle à capot | 40-120s/panier |
| Lave-vaisselle à convoyeur | 0.242-0.296s/panier |
Peu importe lequel lave-vaisselle professionnel vous choisissez, il nettoiera et désinfectera parfaitement votre vaisselle, il vous suffit de choisir l'équipement le plus approprié en fonction de votre type de restaurant et du volume de lavage, si vous avez besoin de conseils professionnels, vous pouvez contacter Chef max, nous soutenons le service en ligne 7*24 heures.
3. Accélérez le chiffre d'affaires des arts de la table tout en réduisant le volume d'achat.
L'un des principaux avantages d'investir dans un lave-vaisselle est sa capacité à laver un grand nombre de plats en peu de temps et à laver plus d'ustensiles de cuisine à chaque cycle.Cela vous permet de tout garder sous contrôle à tout moment lorsque le restaurant est à son apogée, ce qui évite d'avoir à chercher des assiettes ou des verres propres et assure un approvisionnement constant pour que vos clients ne passent pas trop de temps à attendre leur repas ou leur boisson. la vaisselle dans votre lave-vaisselle professionnel, pendant laquelle le lave-vaisselle peut encore assurer les fonctions de lavage, de séchage et d'assainissement. Cela accélère le roulement de la vaisselle et augmente l'efficacité de votre restaurant. Ainsi, vous aurez moins de vaisselle à équiper, que votre vaisselle le coût des intrants sera inférieur, donc à long terme, un lave-vaisselle professionnel est un investissement fiable.
4. Réduire la panne de la vaisselle
Vos employés cassent des verres ou des couverts en faisant la vaisselle, causant ainsi des coupures ? Je suis sûr que c'est un phénomène courant dans tous les restaurants. Cela peut augmenter le taux de panne de vaisselle et parfois même vous devez payer une indemnité à vos employés. Les lave-vaisselle commerciaux empêchent cela de se produire.
De plus, le lavage manuel de la vaisselle dans l'évier n'est pas en ordre, ce qui peut provoquer des empilements, des collisions et de la vaisselle cassée du fait de l'opérateur, augmentant ainsi le taux de vaisselle cassée, selon les statistiques, le taux de vaisselle cassée dans les restaurants qui ne le font pas. appliquer des lave-vaisselle est de 1-2%, et le taux moyen de vaisselle cassée dans les hôtels utilisant des lave-vaisselle est de 0,2% (porcelaine) - 0,5% (verre).Dans le même temps, le processus de lavage de la vaisselle au lave-vaisselle peut également réduire le taux de versement des mains, de la vaisselle sera déversé de manière ordonnée dans le panier à vaisselle ou le tapis roulant, sans collision, et ne touchera pas les mains, réduisant ainsi la prolifération des bactéries.
5. Économiser l'eau
Les lave-vaisselle peuvent effectivement économiser de l'eau en général, surtout si vous utilisez de l'eau pour rincer la vaisselle pendant le lavage.Les nouvelles technologies aident également à réduire la consommation d'eau et d'électricité, les rendant plus efficaces à tous points de vue.
Lavage manuel de la vaisselle
• La plupart du travail se fait dans l'évier et l'eau doit être changée fréquemment pour assurer l'hygiène.
• En général, le lavage manuel utilise plus de deux fois plus d'eau que les lave-vaisselle.
Économies d'eau du lave-vaisselle
• Recyclage et réutilisation de l'eau : l'eau sale après le lavage est automatiquement évacuée, tandis que l'eau douce utilisée pour le rinçage est automatiquement injectée dans la cuve de lavage une fois la tâche terminée et recyclée comme eau de lavage suivante.
• Sous le principe d'assurer l'effet de nettoyage, l'économie d'eau est réalisée grâce à une conception raisonnable de la forme de la buse, de la pression de pulvérisation d'eau, de la plage de pulvérisation, etc.
Ce qui suit est une référence de la consommation d'eau de chaque style de lave-vaisselle
| Type de lave-vaisselle professionnel | Consommation d'eau |
| Lave-vaisselle sous le comptoir | 2-3L/panier |
| Lave-vaisselle à capot | 2.5-2.6L/panier |
| Lave-vaisselle à convoyeur | 1.69-3.37L/panier |
6. Économisez du travail et réduisez le degré de travail
Par rapport au lavage manuel de la vaisselle, le lave-vaisselle professionnel peut laver de grandes quantités de vaisselle à intervalles réguliers en peu de temps, ce qui permet à vos employés de consacrer du temps à d'autres aspects de leur travail sans se soucier de laver la vaisselle à la main. Le processus de lavage de la vaisselle n'irritera pas la peau de vos employés et ne la dessèchera pas. Le seul travail physique dont ils ont besoin est de retirer la vaisselle de la machine après un lavage en profondeur, ce qui réduit la pression. Les lave-vaisselle commerciaux de Chefmax sont faciles à utiliser, même pour les un œil non averti et des plats propres sans émotion humaine, augmentant l'efficacité des opérations de votre restaurant.
7. Amélioration de l'environnement de travail et utilisation efficace de l'espace
Vous craignez que des piles d'assiettes ou de plats encombrent beaucoup d'espace ? Vous n'avez pas à vous en soucier. Vous pouvez éviter ce problème avec un lave-vaisselle de cuisine professionnelleIl a été étudié que l'encombrement du lave-vaisselle manuel est 2,3 fois plus grand que celui d'un lave-vaisselle professionnel, tandis que vous pouvez utiliser efficacement l'espace disponible dans votre cuisine et rassembler et stocker toute votre vaisselle propre en un seul endroit. , processus de rinçage et de séchage du lavage manuel de la vaisselle, soulageant les gens du travail lourd et ennuyeux de laver la vaisselle, améliorant l'environnement de travail de votre cuisine et rendant votre cuisine plus ordonnée et efficace.
Résumé
Il ne fait aucun doute qu'investir dans un lave-vaisselle commercial est essentiel pour la plupart des restaurants, car cela peut vous faire économiser de l'argent et vous permettre d'avoir une cuisine plus propre, plus sûre et plus efficace. Chef max et nos ingénieurs de cuisine professionnels vous aideront à choisir le meilleur lave-vaisselle professionnel pour vous!