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8 conseils pour entretenir l'équipement de réfrigération commerciale
Équipement de réfrigération commerciale est l'un des équipements les plus couramment utilisés dans presque toutes les cuisines commerciales et fonctionne presque 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Il refroidit tous vos ingrédients ou boissons à la perfection afin que vous ayez toujours le goût et la fraîcheur ultimes au moment de servir. L'entretien de votre équipement de réfrigération est devenu encore plus important, alors comment le faire ? Voici quelques conseils d'entretien de Chefmax pour garder votre équipement propre et en bon état de fonctionnement en tout temps.
Table des matières
1. Nettoyer régulièrement
Afin de conserver votre réfrigération commerciale fonctionnement efficace, vous devez nettoyer régulièrement votre appareil, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Pour le nettoyer, vous pouvez retirer les éléments intérieurs et les placer dans un autre appareil ou une glacière temporaire, frotter les cloisons et les surfaces avec de l'eau tiède et du savon. les cloisons intérieures, faites-les tremper pendant un certain temps, puis rincez-les et remettez-les en place, mais veuillez noter que l'alimentation doit être coupée avant le nettoyage. L'extérieur de l'appareil doit également être nettoyé, y compris les pales du ventilateur et le condenseur, pour s'assurer que leurs surfaces sont exemptes de poussière et de débris et que votre équipement de réfrigération commerciale fonctionne toujours efficacement.
2. Inspection régulière des pièces
Compresseur: Nous devons toujours observer le niveau d'huile et le retour d'huile du compresseur et la propreté de l'huile, et constater que l'huile est sale ou que le niveau d'huile a baissé pour résoudre à temps pour éviter une mauvaise lubrification. Observez souvent l'état de fonctionnement du compresseur, vérifiez sa température d'échappement et portez une attention particulière à l'état de fonctionnement du système lors du fonctionnement de la nouvelle saison, et ajustez l'alimentation en liquide du système et la température de condensation dans le temps. De plus, nous vous recommandons de nettoyer la poussière sur la surface du compresseur réglé chaque jour.
Évaporateur: vous devez vérifier fréquemment la situation de dégivrage, si le dégivrage est rapide et efficace, cela affectera l'effet de réfrigération et entraînera le retour de liquide dans le système de réfrigération.
Connecteurs de fils : vous devez vérifier régulièrement que les connecteurs de fils ne sont pas desserrés, cassés ou humides pour vous assurer que votre équipement peut fonctionner en toute sécurité. S'il y a quelques petits problèmes, vous pouvez également être trouvé et traité en temps opportun, pour éviter une panne plus importante à l'avenir.
Drainage: C'est également un point auquel vous devez faire attention, pour vous assurer qu'il n'y a pas de corps étrangers à tout moment. Si le port de drainage est bloqué, cela entraînera une diminution de l'effet de réfrigération du réfrigérateur commercial, de sorte que le phénomène d'endommagement du moteur, nous vous recommandons donc de nettoyer le port de drainage deux fois par semaine.
3. Nettoyer le serpentin du condenseur
La fonction du serpentin du condenseur sur le réfrigérateur professionnel est de refroidir et de condenser le réfrigérateur, ce qui est obtenu en utilisant un ventilateur pour aspirer l'air ambiant extérieur autour de l'armoire. Par conséquent, dans ce processus, la poussière et les débris, etc. seront aspirés. S'il y a beaucoup de poussière attachée sur ces surfaces, qui s'accumuleront sur une longue période de temps et formeront une couche isolante qui conduira au colmatage du serpentin du condenseur, ce qui fera que le réfrigérateur consommera plus d'énergie et donc le compresseur fonctionnera plus longtemps et plus fort, voire provoquera les composants échouent.
4. Nettoyer le serpentin de l'évaporateur
Comme le serpentin du condenseur, le serpentin de l'évaporateur est une partie importante de votre réfrigérateur commercial.Situé à côté du ventilateur de l'évaporateur, le travail du serpentin de l'évaporateur est d'absorber la chaleur lorsque l'air chaud passe à travers et aide à refroidir équipement de réfrigération commercialeLe fait de ne pas garder le serpentin de l'évaporateur propre ou de nettoyer les obstructions peut entraîner une sous-performance ou même une surperformance de votre appareil, ce qui signifie que vous paierez des factures d'électricité plus élevées, que vous pouvez augmenter en utilisant un petit Vous pouvez augmenter le débit d'air en réalignant le ventilateur avec un petit peigne de l'évaporateur et à l'aide d'un nettoyeur de serpentin puissant pour éliminer l'excès de graisse et de saleté. Le nettoyage des serpentins est particulièrement important si votre unité de réfrigération se trouve à proximité d'équipements de cuisson tels que friteuses professionnelles ou planchas commerciales.
5. Vérifiez fréquemment les joints
Les joints de porte sont une partie essentielle de toute réfrigération commerciale, et tout type de fissure peut affecter l'étanchéité du réfrigérateur et provoquer une fuite d'air froid de l'intérieur du réfrigérateur.Gardez un œil dessus, et si votre joint est cassé, assurez-vous pour le remplacer selon les recommandations de votre fournisseur afin de vous assurer que le joint correspond à votre réfrigérateur commercial. S'il n'y a pas de fissures, vous devez quand même nettoyer le joint régulièrement pour éviter tout dommage. Cette opération doit être effectuée plus fréquemment si l'appareil est situé dans une cuisine commerciale où la graisse est fréquemment utilisée. Au fil du temps, un excès de graisse et de saleté usera le joint.
6. Remplacez les filtres à air
Équipement de réfrigérateur professionnel les filtres à air jouent un rôle essentiel dans l'efficacité de la réfrigération, et s'ils sont obstrués par des débris ou s'accumulent de la graisse, l'unité ne peut pas être correctement ventilée, voire l'empêche de fonctionner du tout. ou de débris que possible, puis essuyez-le avec une solution dégraissante. Si l'unité de réfrigération commerciale contient trop de graisse ou un filtre à air endommagé, envisagez de remplacer le filtre à air.
7. Stockage approprié
La nourriture ou d'autres ingrédients dans l'armoire essaient de ne pas être farcis, généralement pas plus de 80%, sinon cela affectera la convection de l'air dans l'armoire, provoquant des difficultés de dissipation de la chaleur, affectant l'effet de conservation et augmentant la consommation d'énergie, en plus de Placez les aliments lorsque vous faites attention à ne pas obstruer la sortie d'air.Si nécessaire, vous pouvez ajouter un réfrigérateur pour répondre à vos besoins de stockage.
8. Gardez votre équipement au sec
Gardez votre équipement au sec en tout temps, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, vous devez nettoyer toute eau en temps opportun. Une humidité excessive peut causer des problèmes de refroidissement, surtout si l'humidité vient de l'intérieur. Assurez-vous d'essuyer régulièrement toute eau ou liquide s'est accumulé à l'intérieur de votre équipement de réfrigération commerciale De plus, aucun objet lourd ne doit être placé sur le dessus de votre unité d'équipement de réfrigération.
