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¿Qué tipo de máquinas para hacer hielo comerciales necesito?
¿Conoces los conceptos básicos de un fabricador de hielo comercial? Seguir chef max para entender los secretos de máquinas de hielo comercialesEl calor sofocante se cierne sobre el mundo, lo que significa que la gente está buscando formas de refrescarse. En este momento, la demanda de hielo está aumentando. El hielo es una parte integral de las operaciones de los restaurantes, ya sea que se use en restaurantes, bares o cines. o centros de entretenimiento para servir refrescos a sus clientes de la manera correcta y más rápida Equiparse con una máquina de hielo comercial que le brinde hielo de alta calidad durante todo el año no solo es una opción, es imprescindible para mantener contentos a sus clientes.
Tabla de contenido
1. ¿Qué es la máquina de hielo comercial?
A. Cómo definir la fábrica de hielo
Un fabricador de hielo comercial es uno de los equipos más importantes en una cocina comercial que permite a los dueños de negocios atender a sus clientes de la mejor manera posible, entonces, ¿cómo se define una máquina de hielo?La máquina de hielo es en realidad un tipo de maquinaria de refrigeración que enfría el agua a través del evaporador por el refrigerador del sistema de refrigeración para generar hielo.El sistema de refrigeración se utiliza para hacer hielo después de pasar por un cierto equipo bajo el estado de encendido con el portador de agua.De acuerdo con los métodos originales y de producción del evaporador , la forma de los cubitos de hielo generados también es diferente; las personas generalmente dividen la máquina de hielo comercial en máquina de hielo en partículas, máquina de hielo en escamas, máquina de hielo en placa, máquina de hielo en tubo, máquina de hielo en cáscara, etc.
B. ¿Cuáles son los componentes y funciones de la máquina de hielo comercial?
Conocer las partes de la máquina de hielo comercial lo ayudará a mantener mejor el equipo y administrar el restaurante. A continuación, se describen las partes involucradas en la máquina de hielo y su introducción.
Compresor
El compresor de refrigeración es el equipo más importante en la unidad de refrigeración, y generalmente se lo conoce como el anfitrión en la unidad de refrigeración. El aumento del vapor del refrigerador de baja presión a alta presión y el flujo continuo y el transporte del vapor se logran. Por el trabajo del compresor frigorífico, es decir, la función del compresor frigorífico es:
1. Absorba el vapor refrigerante del evaporador para garantizar una cierta presión de evaporación en el evaporador.
2. Aumente la presión y comprima el vapor refrigerante de baja presión y baja temperatura en vapor sobrecalentado de alta presión y alta temperatura, a fin de crear condiciones para la condensación a temperaturas más altas (como la temperatura de aproximadamente 35 °C en verano). ).
3. Transporte y empuje el refrigerante para que fluya en el sistema para completar el ciclo de refrigeración.
Condensador
Así que la pregunta es, ¿cómo un fabricador de hielo comercial lograr el enfriamiento a través de un condensador?Es el condensador que enfría el gas caliente y presurizado y lo convierte de nuevo en un estado líquido.La función del condensador es enfriar el vapor de alta presión y alta temperatura (vapor de freón) entregado por el compresor En un estado de vapor de alta temperatura y alta presión líquido a alta presión y alta temperatura, y para enfriarlo, el refrigerante se convierte en líquido y luego ingresa a la válvula de expansión.
Válvula de expansión (válvula de mariposa)
La válvula de expansión juega el papel de estrangulación y despresurización.Cuando el líquido refrigerante a alta presión condensado por el condensador pasa a través de la válvula de estrangulación, parte del líquido refrigerante se vaporiza debido a la caída de presión debido a la obstrucción y, al mismo tiempo, Absorbe el calor latente de la vaporización, y su propia temperatura también aumenta. Correspondientemente reducido, se convierte en vapor húmedo a baja temperatura y baja presión, y luego ingresa al evaporador.
Evaporador
El evaporador también es un intercambiador de calor, que hace que el líquido refrigerante de baja presión y baja temperatura absorba el calor del medio enfriado (aire, agua, salmuera u otros refrigerantes) durante el proceso de ebullición, para lograr el propósito de refrigeración. .
2. El principio de la máquina de hielo comercial.
El funcionamiento de los sistemas de refrigeración modernos se basa en la segunda ley de la termodinámica.En los términos más simples, la ley establece que el calor puede fluir espontáneamente de los objetos calientes a los fríos, pero el calor no fluye espontáneamente de los objetos fríos a los calientes. fabricador de hielo comercial funciona se basa en la aplicación de esta ley y su uso en la reducción de la temperatura dentro del refrigerador. Durante todo el proceso de enfriamiento, el fluido refrigerante o fluido refrigerante se convierte de líquido a gas y luego nuevamente a líquido. Entonces, ¿cómo se hace el hielo comercial? Los fabricantes trabajan en estos procesos complejos afectados por la evaporación.La evaporación del refrigerador hace que la temperatura baje, lo que hace que el área circundante se enfríe.
Los pasos específicos son los siguientes:
Paso 1: Proceso de compresión (inhalación, escape, presurización)
El refrigerante de vapor de baja temperatura y baja presión se convierte en refrigerante de vapor de alta temperatura y alta presión.
Paso 2: Proceso de condensación (condensador (licuefacción, disipación de calor)
El vapor de refrigeración comprimido a alta temperatura y alta presión se enfría con aire (o agua de enfriamiento) en el condensador para liberar calor y condensarse en líquido. Como se mencionó anteriormente, la premisa del refrigerador para producir el efecto de enfriamiento es cambiar de líquido a gas, por lo que la condensación es muy importante.
Paso 3: Proceso de expansión
Después de licuar el refrigerante, se estrangula y expande para descomprimir y ajustar el flujo, y luego ingresa al evaporador.Bajo la acción de la válvula de expansión (estrangulación capilar), el líquido condensado a alta presión cae repentinamente en presión, y el líquido Se expande bruscamente, transformándose así en una niebla de baja temperatura y baja presión y entrando al evaporador.
Etapa 4: Proceso de evaporación
Aquí el refrigerador absorbe calor y se evapora, convirtiéndose en gas.Después de que el refrigerador de niebla expandida ingresa al evaporador, absorbe calor y se gasifica, de modo que la temperatura ambiente cae dentro del rango de temperatura bajo requerido, para lograr el propósito de refrigeración.
El diagrama específico puede hacer referencia a la siguiente figura:
Cada componente en un fabricador de hielo comercial asegura que el ciclo de refrigeración continúa sin impedimentos. máquinas de hielo comerciales trabajo, es importante usar esta información para mantenerlos de la manera correcta. Las inspecciones de servicio regulares y el mantenimiento son esenciales para que su máquina de hielo comercial funcione sin problemas y le sirva durante mucho tiempo.
3. Tipo de máquina de hielo comercial
De acuerdo con los diferentes principios del evaporador y el proceso de generación, la forma del hielo generado también es diferente. Las personas generalmente dividen la máquina de hielo en una máquina de hielo cuadrada, una máquina de hielo en forma de media luna, una máquina de hielo en escamas y una máquina de copos de nieve de acuerdo con a la forma del hielo. Al elegir el tipo de hielo, generalmente se tiene en cuenta su función. La función del hielo se divide principalmente en tres tipos: uno es refrescante, el otro es comestible y el tercero es escenas artificiales. A continuación son algunos tipos comunes de hielo.
A. Fabricador de hielo cuadrado
Este es el hielo para bebidas más típico y el tipo de hielo más utilizado.Si usted es dueño de una cafetería, bar o restaurante de té, desde café, cócteles, whisky hasta jugo, ¡definitivamente es su primera opción!
B. Máquina de hielo Crescent Ice
La máquina de hielo Crescent Ice tiene las siguientes características:
• La bandeja de hielo totalmente de acero inoxidable no se ve afectada fácilmente por la calidad del agua, y es difícil acumular impurezas como escamas. Puede mantener los cubitos de hielo limpios e higiénicos durante mucho tiempo, y es más duradero y duradero bajo el premisa de garantizar el efecto de enfriamiento, reduciendo el costo de mantenimiento del máquina de hielo comercial.
• Producción de hielo de doble cara y extracción de hielo con agua corriente, la bandeja de hielo se coloca verticalmente, el agua de fabricación de hielo fluye a través de los dos lados de la bandeja de hielo y se condensa en cubitos de hielo, lo que reduce la pérdida de energía, y una sola salida de hielo es grande , ahorrando agua y electricidad.
• Rendimiento estable, baja tasa de fallas, toda la máquina adopta accesorios de alta calidad.Los principales accesorios de refrigeración están hechos de marcas de renombre mundial y varios parámetros están razonablemente optimizados. máquina de hielo comercial es más eficiente y ahorra energía.
• La versión de computadora controla todo el ciclo del proceso de fabricación de hielo para garantizar la operación automática y la detección automática de la máquina.- El hielo de luna creciente es transparente y hermoso, no es fácil de pegar, no es fácil de derretir, ocupa poco espacio y cambia poco en la bebida gusto.
C. Máquina de hielo en escamas
Las máquinas de hielo en escamas producen hielo que suele ser suave y masticable, y los cubitos de hielo de tamaño interesante suelen ser los que se ven en el mercado para exhibiciones de mariscos, para mantener los mariscos frescos. Las máquinas de hielo en escamas también son adecuadas para hogares de ancianos y centros de cuidado de heridas.
La máquina de hielo en escamas tiene las siguientes características:
• Diseño general, estructura compacta Pared de congelación de acero al carbono, cromado duro.
• Circuito de refrigerante diseñado científicamente, tecnología única de soldadura de tubos de cobre, pequeña resistencia al flujo de refrigerante, enfriamiento suave y gran capacidad de enfriamiento.
• Evaporador de fabricación de hielo de doble pared avanzado, (diseño exquisito (soldadura) ranura que circula refrigerante, el doble de eficiencia de intercambio de calor que el evaporador de serpentín tradicional. Evaporador de hielo cilíndrico vertical fijo, a través de circular Mueva la lata de hielo raspando el hielo para recolectar.
• El controlador universal adopta PLC y un sistema de control de microcomputadora.Inicio/parada de la máquina con un botón con múltiples características de seguridad.Hielo en escamas irregulares, hielo escamoso delgado, el tamaño es de aproximadamente 40x40 mm y el grosor es de entre 1,5 y 2,5 mm.
• Gran área de contacto, buena fluidez, gran área de superficie de intercambio de calor, efecto de enfriamiento más rápido y mejor que otros tipos de hielo, y su forma plana no dañará los productos del mar frágiles;
D. Fabricador de hielo a escala
Características de la aplicación de escamas de hielo:
• Efecto duradero de congelación y conservación en fresco;
• Los cubitos de hielo son delgados y se pueden usar directamente para remover y mezclar el objeto enfriado, y también se pueden unir uniformemente a la superficie del objeto enfriado;
• El área de contacto es grande y la velocidad de enfriamiento es rápida, lo que puede garantizar que la temperatura de cada parte del objeto enfriado sea uniforme;
• No hay castaña de agua afilada, que no dañará la superficie exterior del objeto enfriado;
• Fácil de triturar, fuerte plasticidad;
• Utilizado en mariscos, conservación de productos pesqueros, transporte de alimentos perecederos, procesamiento de la industria alimentaria, fabricación de pan, procesamiento de carne de aves, alimentos cocinados, etc., carga y descarga de medicamentos y hormigón;
Lugares de aplicación: mercado de mariscos, supermercado, panadería, industria de procesamiento de productos acuáticos, estación de mezcla de concreto, enfriamiento de minas, estación de esquí.
E. Fabricador de hielo en copos de nieve
El nombre del copo de nieve. fabricador de hielo comercial está relacionado con la forma del hielo que produce. La máquina de hielo en copos de nieve produce una pequeña escoria de hielo granular irregular en forma de copos de nieve, que puede penetrar rápidamente en pequeños espacios y huecos y rápidamente de frío. Las máquinas de hielo en copos de nieve son ampliamente utilizadas en el industria alimentaria, como el preenfriamiento en el procesamiento de alimentos cárnicos (jamón, albóndigas de pescado, albóndigas, etc.), y el preenfriamiento en el procesamiento de pan y pasteles en confiterías, etc. También se usa ampliamente en la industria médica (hospital), química (laboratorio, instituto de investigación) y procesamiento de alimentos (conservación de alimentos en supermercados) y otras industrias.
Características de la aplicación Snowflake Ice Maker:
• Carcasa de acero inoxidable, hermosa, resistente a la corrosión, fácil de limpiar y duradera.
• El gabinete está lleno de una cubierta aislante de espuma sin flúor, que tiene un buen efecto aislante. Las ollas internas no contienen flúor y están esterilizadas, ahorran energía y son respetuosas con el medio ambiente. Flúor de alta calidad, alta eficiencia y ecológico. compresores libres La calidad del producto es estable y la vida útil es larga.
• Fabricación de hielo totalmente controlada por computadora, usando chips de computadora importados, control confiable y fácil operación.
• Se proporcionan orificios de ventilación y ventiladores para garantizar un funcionamiento confiable del motor reductor en un ambiente de alta temperatura.-El evaporador está hecho de acero inoxidable 304 y la fabricación de hielo es limpia, limpia y libre de contaminación.
• Ampliamente utilizado en hospitales, escuelas, laboratorios, supermercados, conservación de alimentos, refrigeración de pesca, aplicaciones médicas e industrias químicas y de procesamiento de alimentos.La alta eficiencia, el ahorro de energía, la seguridad y la protección del medio ambiente se han vuelto rápidamente populares entre las personas más populares.
4. Resumen
Después de leer el contenido anterior, creo que tiene una comprensión relativamente profunda de la fabricador de hielo comercial definición, principio y tipo de máquina de hielo comercial, si quieres conocer más conocimientos profesionales, contacta con [email protected] ¡Ahora!