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Was Sie über die Gründung eines asiatischen Restaurants wissen müssen
Asiatisches Essen wird nach und nach auf der ganzen Welt für seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Restaurantkultur bekannt. Asien als riesiges Gebiet enthält zahlreiche Esskulturen, wenn Sie also daran interessiert sind, ein asiatisches Restaurant zu eröffnen, dann lesen Sie diesen Artikel über asiatische Esskultur und Küchengestaltung und Küchenausstattung für asiatische Restaurants Liste kann Ihnen effektiv helfen.
1. Wie definiert man ein asiatisches Restaurant?
A. Nordasien
Die nordasiatische Ernährung wird durch Russland repräsentiert, wo Brot, Getreide und stärkehaltige Lebensmittel aufgrund des kalten Wetters im Überfluss gegessen werden. Russen bevorzugen auch Fleisch, Fisch und Suppen, und viele trinken gerne starken Alkohol, um die Kälte fernzuhalten. Restaurants oft Verwenden Sie Öfen und Suppentöpfe, um große Braten, Dessertbrote und eine Vielzahl von Suppen zuzubereiten.
B.Ostasien
Reis, Nudeln, Tee und Sojaprodukte sind chinesische Grundnahrungsmittel. Knödel, Brötchen und andere Gerichte mit chinesischen Merkmalen sind auf der ganzen Welt bekannt. Die chinesische Küche ist geografisch sehr unterschiedlich, aber alle Gerichte konzentrieren sich auf Farbe, Aroma und Geschmack. Schmoren, Braten , Frittieren und Dämpfen sind gängige Kochmethoden, und Restaurants verwenden einfache Woks und Dampfgarer als Werkzeuge.
Die traditionelle japanische Küche basiert auf Gerichten wie Reis und Nudeln, wobei der Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten liegt. Meeresfrüchte können roh als Sashimi oder Sushi gegessen werden, besser bekannt ist frittiertes Tempura. Zur Zubereitung werden Fritteusen, Reisdampfer und Griddleplatten verwendet Teller.
Reis und Kimchi sind die traditionelle koreanische Diät und werden normalerweise mit gegrilltem Fleisch, Brathähnchen oder Nudeln serviert. Soju ist die berühmteste traditionelle koreanische Spirituose. Koreanischer Armeeeintopf ist zu einem seiner beliebtesten Gerichte geworden. Kochutensilien wie Nudelkocher, Friteusen und Eintopftöpfe werden meistens verwendet.
C.Südasien
Hähnchen und Lamm sind die am häufigsten verzehrten Fleischsorten in Südasien. Ein Merkmal der Küche der indischen Zivilisation ist die tägliche Verwendung von Curry in den Mahlzeiten. Neben Reis sind Pfannkuchen aus Weizen oder Gerste ein wichtiger Bestandteil der Ernährung Restaurants können diese Köstlichkeiten in Rührpfannen und Bratpfannen zubereiten.
D. Südostasien
Die südostasiatische Küche betont leichte Gerichte mit starken aromatischen Elementen. Der Kochprozess umfasst eine ausgewogene Kombination aus Braten, Dämpfen und Kochen mit Reis und Meeresfrüchten als Grundnahrungsmittel, und Restaurants verwenden Gas- und Nudelherde, um Gerichte wie Tom Yum Kong zuzubereiten gebratene Reisnudeln und gebratener Reis.
E. Westasien
Milchprodukte sind weit verbreitet, insbesondere Joghurt und Buttermilch, neben Butter und Sahne. Heiße Getränke werden bevorzugt, Reis, Brot ist ein Grundnahrungsmittel und Lammfleisch wird normalerweise zu Kebabs oder gegrilltem Fleisch verarbeitet. Westasiatische Restaurants verwenden Öfen und Grills für die Zubereitung Brot, Pfannkuchen und Fleisch, und verwenden Sie Kühlschränke, um Käse zu konservieren.
2. So entwerfen Sie ein Großküchenlayout für Ihr asiatisches Restaurant
Die Schwierigkeit bei der Küchengestaltung liegt in der Anschaffung, Platzierung und Pflege Küchenausstattung für asiatische Restaurants, aber indem Sie den Prinzipien der Automatisierung, des Komforts, der Standardisierung, der Raumeffizienz und der Hygiene folgen, können Sie Ihre eigene gewerbliche Küche so gestalten, dass sie Ihrer Realität entspricht .
A. Automatisierung
Nur wenn gewerbliche Küchenausstattung ist halbautomatisch oder vollautomatisiert kann die Kücheneffizienz maximiert werden Nehmen Sie zum Beispiel Kartoffeln, deren Reinigung, Schälen, Schneiden von Streifen und Würfeln viel Zeit und Arbeit sparen kann, wenn dies realisiert wird Gemüse waschen und Schneidemaschinen.
B. Bequemlichkeit
Küchenausstattung aus einer Hand sollte für die Mitarbeiter bequem zu bedienen sein, der Bedienungsprozess sollte nicht zu umständlich sein, da er sonst nicht nur keine Rolle bei der Verbesserung der Effizienz spielen kann, sondern auch zu viel Zeit und Kosten für die Schulung der Mitarbeiter aufwenden muss.Küchengeräte sollten nur einfach zu bedienen sein brauchen einfaches Schulungspersonal, das leicht verwendet werden kann.
C. Standardisierung
Gewerbliche Küchenausstattung viele Stunden am Tag ununterbrochen laufen muss, sobald der Ausfall die Produktion stark beeinträchtigt, so dass die Qualität der Maschine sehr anspruchsvoll ist, können Sie die Standard-Maschinenqualität garantieren, indem Sie einen erfahrenen Lieferanten wählen.
D.Raumeffizienz
Wählen Sie die notwendige Ausrüstung entsprechend dem Menü und dem Platz aus. Wenn Ihr Küchenplatz begrenzt ist, wählen Sie nur grundlegende oder multifunktionale Ausrüstung. Wenn Sie beispielsweise einen Fleischwolf und einen Gemüseschneider benötigen, können Sie einen multifunktionalen Zerkleinerer erwerben.
Modularität: Je nach Saison oder Bestseller-Kategorie muss sich Ihre Speisekarte ändern, und die Küche muss sich entsprechend ändern Küchenausstattung für asiatische Restaurants Verfügt über Räder für einfache Mobilität oder ist klein genug, um angepasst und positioniert zu werden. Sie können die Module einfach verschieben und kombinieren, wenn Sie Änderungen vornehmen müssen.
Logischer Ablauf: Die primäre Reihenfolge des bereitgestellten Dienstes von Küchenausstattung aus einer Hand ist Aufbewahrung, Zubereitung, Kochen und Reinigung. Lager- und Zubereitungsbereiche sollten von der Tür entfernt angeordnet sein, damit sie das Personal, das Mahlzeiten bringt, nicht stören, und Lager- und Reinigungsbereiche sollten nicht zu nahe beieinander liegen, um benutztes Geschirr oder Reinigung zu verhindern Lösungen aus kontaminierenden gelagerten Zutaten.
E. Hygiene
Edelstahl Die Oberfläche der Geräte aus Edelstahl ist glatt und nicht leicht zu rosten.
Einfaches Bewegen des Geräts Kleinere Geräte oder Geräte mit Rädern können zum Reinigen der Rückseite und des Bodens leicht bewegt werden.
3. Eine vollständige Liste der asiatischen Restaurantausstattung
A. Lagerausrüstung
Asiatisches (insbesondere thailändisches) Essen betont im Allgemeinen frische Zutaten zweitürige Gefrierschränke kann im Grunde den täglichen Bedarf des Restaurants decken, teurere Meeresfrüchte haben auch höhere Anforderungen an die Kühlung, der spezifische Typ und die Kapazität des Gefrierschranks müssen entsprechend dem Menü und dem täglichen Bedarf entschieden werden.
Gewerblicher Gefrierschrank: lagern Sie eine Vielzahl von Fleisch, Meeresfrüchten und Käse, achten Sie auf getrennte Lagerung und regelmäßiges Auftauen von rohen und gekochten Lebensmitteln, planen Sie die Zutaten in der Umgebung auf, um sie abzuholen.
Frischer Schrank: dient zur kurzfristigen Aufbewahrung von gekochten Speisen, frischem Fleisch, Gemüse und Joghurt zur Verlängerung der Haltbarkeit Horizontale Schränke mit Glastüren können auch im Vorraum als Vitrine für Salate und Snacks aufgestellt werden.
B. Ausrüstung für die Lebensmittelverarbeitung
Wenn Sie ein Restaurant mit einem großen Auftragsbuch haben und jeden Tag viele Zutaten verarbeiten müssen, was viel Zeit und Arbeit kostet, oder wenn Sie die Spezifikationen der Zutaten in der primären Verarbeitungsphase standardisieren möchten, können Sie kaufen Einige Lebensmittelverarbeitungsgeräte, um das Problem zu lösen.
Knödelmaschine / Brötchenmaschine: Als Teil der traditionellen chinesischen Küche sind diese Arten von Nudelprodukten so beliebt, dass viele Restaurants direkt fabrikgefertigte Tiefkühlnudeln kaufen.Die Verwendung einer Maschine zur Herstellung Ihrer eigenen hat den Vorteil, dass Sie spezielle Rezepte einführen können.
Kontinuierliche Küchenmaschine: Hilft beim Hacken von Käse, Salat, Zwiebeln, Paprika, Radieschen, Gurken usw. zum Füllen, Gemüsestückchen in Currys und Salaten.
Fleischwolf/Häcksler: Schnelles Verarbeiten von Fleisch für Standardfüllungen, Steaks und Lammkoteletts.
Mixer: Zum Schlagen von Eiweiß und Sahne, Rühren von Füllungen oder Teig, geeignet zum Zubereiten von Teigen und Teigen in asiatischen Restaurants mit Backwaren auf der Speisekarte.
C. Kochausrüstung
Das Kochen ist der Kernbereich der Küche, und die Kochgeräte sollten entsprechend den Kategorien auf der Speisekarte ausgewählt werden.Sie können zuerst die notwendigen Artikel auswählen und sie dann entsprechend dem Verkauf der Speisen anpassen.
Bratkippmaschine: Sie können damit gebratene Knödel, Pfannkuchen, gebratene Brötchen und andere Gerichte zubereiten, die in asiatischen Restaurants beliebt sind.
Gasherd/Induktionsherd: Abhängig von den örtlichen Vorschriften und Energiepreisen können Sie einen Gas- oder Elektroherd wählen, der vielseitig einsetzbar ist und die wichtigste Küchenausstattung eines asiatischen Restaurants zum Kochen von Currys, zum Zubereiten von Suppen, zum Braten von Fleisch und Gemüse usw.
Kommerzieller Reiskocher/Dampfgarer: Reis ist in vielen Teilen Asiens ein Grundnahrungsmittel, und Restaurants verwenden im Allgemeinen Reiskocher, um Reis zu servieren.Wenn Sie über genügend Platz und Budget verfügen, können Sie einen multifunktionalen Dampfgarer mit einer größeren Kapazität in Betracht ziehen, um auch Nudeln, Fleisch und Meeresfrüchte zu dämpfen , je nach Bedarf.
Suppenofen: Suppen spielen sowohl in der nord- als auch in der ostasiatischen Ernährung eine wichtige Rolle, mit einem süßen und salzigen Unterschied, wobei in Nordasien hauptsächlich Gemüse und Sahne und in Ostasien Fleisch und Gemüse verwendet werden.
Kommerzieller Ofen/Dampfofen: Öfen verwenden Heißluftzirkulation und können Dampf nachladen.Multifunktionale Dampföfen können dämpfen, backen und Dampf mischen und backen, geeignet für die Zubereitung von Pizzen, Kuchen, Brot, Desserts, gedünsteten Meeresfrüchten usw., geeignet für Restaurants im nord- und westasiatischen Stil die Backwaren lieben.
Kommerzieller Nudelkocher: unverzichtbar Küchenausstattung für asiatische Restaurants Zur Herstellung von Tom Yum Goong, vegetarischen Nudeln mit klarem Wasser, Ramen usw.
Kommerzielle Grills: Wird verwendet, um gebratenes Gemüse, gebratene Nudeln, gebratenen Reis, Steak und andere frittierte Speisen zuzubereiten, dekorativ, sodass es in der Nähe des Vorderraums platziert werden kann, um Kunden anzulocken, die den Kochvorgang beobachten.
Kommerzielle Friteuse: Es eignet sich für Tempura, Brathähnchen, Bratfisch, Frühlingsrollen und andere frittierte Produkte, die normalerweise in japanischen und koreanischen Gerichten verwendet werden.
D. Reinigungsgeräte
Neben der Verwendung hochwertiger Reinigungsmittel und häufiger Reinigung kann auch die folgende Ausrüstung zur Aufrechterhaltung von Hygiene und Sicherheit beitragen.
Gewerbespülmaschine: Benutztes Geschirr spülen und trocknen Je nach Verkehr und Umsatz kann ein offener Geschirrspüler im Wesentlichen den Reinigungsbedarf eines Restaurants decken, oder wenn Ihr Restaurant über eine Wasserbar verfügt, kann ein kleinerer Unterbau-Geschirrspüler zum Reinigen unter den Tisch gestellt werden Gläser.
Desinfektionsschrank: Verwenden Sie Hochtemperaturdampf und UV-Licht zum Desinfizieren, Reduzieren des Bakterienwachstums und Sicherstellen einer sauberen Verwendung von Geschirr.
Dunstabzugshaube: Verringert effektiv das Anhaften von Fett und Rauch an Geräten, Böden und Wänden und reinigt die Luft.
4. Warum mit Chefmax arbeiten?
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