Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Những điều bạn cần biết về việc tạo dựng một nhà hàng ẩm thực Châu Á
Món ăn Châu Á đang dần được biết đến trên toàn thế giới với hương vị độc đáo và văn hóa nhà hàng Châu Á là một khu vực rộng lớn chứa đựng nhiều nền văn hóa ẩm thực, vì vậy nếu bạn đang muốn mở một nhà hàng đồ ăn Châu Á thì hãy tham khảo bài viết này về văn hóa ẩm thực Châu Á, cách bài trí bếp và Thiết bị bếp nhà hàng á danh sách có thể giúp bạn một cách hiệu quả.
1. Làm thế nào để xác định một nhà hàng món ăn Châu Á?
A. Bắc Á
Chế độ ăn uống Bắc Á được đại diện bởi Nga, nơi bánh mì, ngũ cốc và thực phẩm giàu tinh bột được ăn nhiều do thời tiết lạnh. Người Nga cũng chuộng thịt, cá và súp, và nhiều người thích uống rượu mạnh để tránh cảm lạnh. Các nhà hàng thường sử dụng lò nướng và nồi súp để làm món nướng lớn, bánh mì tráng miệng và nhiều loại súp.
B. Đông Á
Các sản phẩm từ gạo, mì, chè và đậu nành là những mặt hàng chủ lực của Trung Quốc. Bánh bao, bánh bao và các món ăn khác mang đặc trưng của Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới. Ẩm thực Trung Quốc rất khác nhau về mặt địa lý nhưng các món ăn đều chú trọng đến màu sắc, mùi thơm và vị. Hầm, xào , chiên ngập dầu và hấp là những phương pháp nấu ăn phổ biến, và các nhà hàng sử dụng chảo và nồi hấp đơn giản làm công cụ.
Ẩm thực Nhật Bản truyền thống dựa trên các món ăn như cơm và mì, tập trung vào các nguyên liệu theo mùa. Hải sản có thể được ăn sống như sashimi hoặc sushi, và món tempura chiên giòn được biết đến nhiều hơn. Nồi chiên, tủ hấp cơm và vỉ nướng được sử dụng để chế biến chén đĩa.
Cơm và kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và thường được ăn kèm với thịt nướng, gà rán hoặc mì. Soju là loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất của Hàn Quốc. Món hầm quân đội Hàn Quốc đã trở thành một trong những món ăn phổ biến của các công cụ nấu ăn như nồi nấu phở, bếp chiên, và nồi hầm là chủ yếu được sử dụng.
C. Nam Á
Thịt gà và thịt cừu có xu hướng là những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất ở Nam Á. Một đặc điểm trong cách nấu ăn của nền văn minh Ấn Độ là sử dụng cà ri hàng ngày trong các bữa ăn. Ngoài gạo, bánh kếp làm từ lúa mì hoặc lúa mạch là một phần chính trong chế độ ăn uống, và các nhà hàng có thể chế biến những món ngon này bằng chảo xào, chảo rán.
D. Đông Nam Á
Ẩm thực Đông Nam Á chú trọng đến các món ăn nhẹ với các yếu tố thơm nồng. Quá trình nấu ăn bao gồm sự kết hợp cân bằng giữa xào, hấp và luộc, với gạo và hải sản là chủ lực. mì xào và cơm chiên.
E.West Châu Á
Các sản phẩm từ sữa được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là sữa chua và sữa tách bơ, ngoài bơ và kem. Đồ uống nóng được ưa chuộng hơn, gạo, bánh mì là thực phẩm chủ yếu và thịt cừu thường được làm thành thịt nướng hoặc thịt nướng. Các nhà hàng Tây Á sử dụng lò nướng và vỉ nướng để chế biến bánh mì, bánh kếp và thịt, và sử dụng tủ mát để bảo quản pho mát.
2. Cách thiết kế bố cục bếp thương mại cho nhà hàng Châu Á của bạn
Khó khăn của thiết kế nhà bếp là việc mua lại, bố trí và duy trì Thiết bị bếp nhà hàng á, nhưng bằng cách tuân theo các nguyên tắc tự động hóa, tiện lợi, tiêu chuẩn hóa, hiệu quả không gian và vệ sinh, bạn có thể thiết kế nhà bếp thương mại của riêng mình cho phù hợp với thực tế. .
A. Tự động hóa
Chỉ khi thiết bị nhà bếp thương mại là bán tự động hoặc hoàn toàn tự động có thể tối đa hóa hiệu quả nhà bếp. Lấy khoai tây làm ví dụ, việc làm sạch, gọt vỏ, cắt dải và hình khối có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và nhân công nếu nó được thực hiện bằng rửa rau và máy cắt.
B.Thuận tiện
Thiết bị nhà bếp một cửa cần thuận tiện cho nhân viên thao tác, quy trình vận hành không nên quá rườm rà, nếu không không những không đóng được vai trò nâng cao hiệu quả mà còn tốn quá nhiều thời gian và chi phí cho việc đào tạo nhân viên. cần đào tạo đơn giản nhân viên có thể dễ dàng sử dụng.
C. Tiêu chuẩn hóa
Thiết bị nhà bếp thương mại cần chạy liên tục nhiều giờ trong ngày, một khi hỏng hóc sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất nên chất lượng máy rất khắt khe, bạn có thể đảm bảo chất lượng máy đạt tiêu chuẩn bằng cách chọn nhà cung cấp có kinh nghiệm.
D.Space hiệu quả
Chọn thiết bị cần thiết theo thực đơn và không gian. Nếu không gian bếp của bạn hạn chế, chỉ nên chọn thiết bị cần thiết hoặc đa chức năng. Ví dụ: nếu bạn cần một máy xay thịt và một máy cắt rau, thì bạn có thể mua một chiếc máy xay đa chức năng.
Tính mô đun: Thực đơn của bạn có thể cần thay đổi tùy theo mùa hoặc danh mục bán chạy nhất và nhà bếp cần thay đổi cho phù hợp. Nếu Thiết bị bếp nhà hàng á có bánh xe để dễ dàng di chuyển hoặc đủ nhỏ để khớp và định vị, bạn có thể dễ dàng di chuyển và kết hợp các mô-đun khi cần thay đổi.
Luồng logic: Thứ tự dịch vụ chính được cung cấp bởi thiết bị nhà bếp một cửa là nơi cất giữ, chuẩn bị, nấu nướng và dọn dẹp. Khu vực cất giữ và chuẩn bị nên bố trí cách xa cửa ra vào để không cản trở nhân viên giao bữa ăn, khu vực cất giữ và dọn dẹp không nên quá gần nhau để tránh bát đĩa đã qua sử dụng hoặc dọn dẹp giải pháp từ việc làm ô nhiễm các thành phần được lưu trữ.
E. Vệ sinh
Thép không gỉ Bề mặt của thiết bị làm bằng thép không gỉ nhẵn và không dễ bị gỉ.
Dễ dàng di chuyển thiết bị Kích thước nhỏ hơn hoặc thiết bị có bánh xe có thể di chuyển dễ dàng để vệ sinh mặt sau và sàn nhà.
3. Danh sách thiết bị nhà hàng Châu Á đầy đủ
A. Thiết bị lưu trữ
Món ăn châu Á (đặc biệt là món Thái) nhấn mạnh vào nguyên liệu tươi, nói chung tủ đông hai cửa Về cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của nhà hàng, hải sản đắt tiền hơn cũng sẽ có yêu cầu cao hơn về độ lạnh, loại và dung tích tủ đông cụ thể cần được quyết định theo thực đơn và nhu cầu hàng ngày.
Tủ đông thương mại: lưu trữ nhiều loại thịt, hải sản và pho mát, chú ý bảo quản thực phẩm sống và chín riêng biệt và thường xuyên rã đông, lập kế hoạch đặt các nguyên liệu trong khu vực để lấy.
Tủ tươi: dùng để đựng thực phẩm chín, thịt tươi, rau củ quả, sữa chua trong thời gian ngắn nhằm kéo dài thời gian sử dụng Tủ ngang có cửa kính cũng có thể đặt ở phòng trước làm tủ trưng bày salad, đồ ăn nhẹ.
B. Thiết bị chế biến thực phẩm
Nếu bạn có một nhà hàng với số lượng đặt hàng lớn và phải xử lý nhiều nguyên liệu hàng ngày, tốn nhiều thời gian và nhân công, hoặc nếu bạn muốn chuẩn hóa thông số kỹ thuật của nguyên liệu ở khâu sơ chế, bạn có thể mua một số thiết bị chế biến thực phẩm để giải quyết vấn đề.
Máy làm bánh bao / Máy làm bánh mì: Là một phần của món ăn truyền thống của Trung Quốc, các loại sản phẩm mì này phổ biến đến mức nhiều nhà hàng sẽ mua mì đông lạnh do nhà máy sản xuất trực tiếp. Sử dụng máy để tự chế biến có lợi thế là bạn có thể giới thiệu các công thức nấu ăn đặc biệt.
Máy xử lý thức ăn chăn nuôi liên tục: Giúp cắt nhỏ phô mai, rau diếp, hành tây, ớt chuông, củ cải, dưa chuột, ... để nhồi, các miếng rau củ trong món cà ri và salad.
Máy xay / xay thịt: nhanh chóng chế biến thịt để nhồi tiêu chuẩn, bít tết và sườn cừu.
Máy trộn: được sử dụng để đánh bông lòng trắng trứng và kem, khuấy nhân hoặc bột nhào, thích hợp để chuẩn bị bột và đồ đánh trong các nhà hàng Châu Á với thực đơn các món nướng.
C. Thiết bị nấu ăn
Nấu ăn là phần cốt lõi của nhà bếp, và thiết bị nấu ăn nên được chọn theo danh mục trong thực đơn, bạn có thể chọn những thứ cần thiết trước rồi điều chỉnh theo doanh thu của bữa ăn.
Máy chiên bánh bao: Bạn có thể dùng nó để làm bánh bao, bánh kếp, bánh rán và các món ăn khác, rất phổ biến trong các nhà hàng kiểu Á.
Bếp ga / bếp từ: Tùy thuộc vào quy định của địa phương và giá năng lượng, bạn có thể chọn bếp gas hoặc bếp điện, loại bếp này đa năng và là thiết bị bếp nhà hàng Châu Á quan trọng nhất để nấu cà ri, nấu súp, xào thịt và rau, v.v.
Nồi cơm điện / tủ hấp cơm thương mại: Gạo là lương thực chính ở nhiều nơi ở Châu Á và các nhà hàng thường sử dụng tủ nấu cơm để nấu cơm. Nếu có đủ không gian và ngân sách, bạn có thể cân nhắc sử dụng tủ hấp đa năng có dung tích lớn hơn để hấp mì ống, thịt và hải sản. , tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Lò nướng súp: Súp đóng một phần quan trọng trong chế độ ăn của cả Bắc và Đông Á, với sự khác biệt ngọt và mặn, với Bắc Á chủ yếu sử dụng rau và kem, và Đông Á sử dụng thịt và rau.
Lò nướng thương mại / lò hấp: Lò sử dụng lưu thông khí nóng và có thể nạp lại hơi nước. Lò xông hơi đa chức năng có thể hấp, nướng, trộn hơi và nướng, thích hợp làm pizza, bánh nướng, bánh mì, tráng miệng, hải sản hấp ..., phù hợp với các nhà hàng phong cách Bắc và Tây Á yêu đồ nướng.
Nồi mì thương mại: cần thiết Thiết bị bếp nhà hàng á để làm Tom Yum Goong, mì chay nước trong, ramen, v.v.
Lò nướng thương mại: dùng để làm rau xào, mì xào, cơm chiên, bít tết và các món chiên khác, trang trí nên có thể đặt gần phòng trước để thu hút khách hàng xem quá trình nấu nướng.
Nồi chiên thương mại: Nó phù hợp với tempura, gà rán, cá rán, chả giò và các sản phẩm rán khác, thường được áp dụng trong thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc.
D. Làm sạch thiết bị
Ngoài việc sử dụng chất tẩy rửa chất lượng cao và vệ sinh thường xuyên, các thiết bị sau đây cũng có thể giúp duy trì vệ sinh và an toàn.
Máy rửa chén thương mại: Rửa và làm khô các món ăn đã sử dụng. Tùy thuộc vào lưu lượng và doanh thu, máy rửa bát không nắp về cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu làm sạch của nhà hàng hoặc nếu nhà hàng của bạn có quầy nước, có thể đặt một máy rửa bát âm tủ nhỏ hơn dưới bàn để làm sạch kính đeo.
Tủ khử trùng: Sử dụng hơi nước nhiệt độ cao và đèn tia cực tím để khử trùng, giảm sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo bộ đồ ăn sử dụng sạch sẽ.
Máy hút mùi: Giảm hiệu quả khói dầu mỡ bám vào thiết bị, sàn và tường, đồng thời lọc sạch không khí.
4. Tại sao nên làm việc với Chefmax
Chefmax có trụ sở tại Châu Á và bán các sản phẩm của mình trên toàn thế giới. Với gần 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất sản phẩm và thiết kế nhà bếp, chúng tôi có nhiều loại sản phẩm, hầu hết đều đã trải qua các bài kiểm tra CE và ETL nghiêm ngặt để đảm bảo hiệu suất tuyệt vời và vận hành an toàn, cung cấp cho bạn dịch vụ một cửa chuyên nghiệp và toàn diện nhất Thiết bị bếp nhà hàng á, tư vấn theo tình hình thực tế của bạn, bản vẽ thiết kế miễn phí, sản xuất nhanh các sản phẩm theo yêu cầu, video hướng dẫn thời gian thực và dịch vụ hậu mãi tuyệt vời để tạo ra nhà hàng hiệu quả của riêng bạn. [email protected] để có được các giải pháp nhà hàng Châu Á một cửa riêng của bạn.
