Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Temel Ticari Bar Ekipmanı Nasıl Seçilir?
doğruyu mu arıyorsun ticari bar ekipmanları Yeni bir bar veya bir restoranın önünde yenilenmiş bir bar iyi seçenekler gibi görünür ve insanların işten sonra dinlenmek veya her türlü tatil, etkinlik ve yıldönümlerini kutlamak için bir yere ihtiyacı olacaktır.
Bir bara gerçekten başlamak için daha karmaşık şeyleri göz önünde bulundurmanız gerekir.Bu kılavuz, bar ekipmanlarının bir listesi de dahil olmak üzere barlarla ilgili bazı temel bilgilerin üzerinden geçecektir, bu nedenle ideal barınızı planlıyorsanız veya güncelliyorsanız bunu kaçırmayın.
1. Yaygın bar türleri nelerdir?
Barlar alkollü içecek çeşitleri ve snack çeşitlerini müşterilere satan lisanslı işletmelerdir.Her bar türü algı olarak benzer gibi görünebilir ancak bar işletmecileri için ilk adım olarak işletmeniz için net bir konsept belirlemeniz önemlidir. planlamaya başlamak için.
Alkol türüne göre sınıflandırma:
Çoğu bar farklı içecek türleri sunar ve menüleri her tür şarap, bira, meyve suyu veya süt içerir, ancak özel bir bar türünün izleyicileri çok kesindir.
Alkol türüne göre barlar bira barları, viski barları, votka barları, tekila barları, cin barları, şampanya barları, kokteyl barları vb. Bu tür likörü seven müşteriler, birçok likör çeşidi sunan diğer mağazalardan daha profesyonel bir hizmet verebileceğinizi düşüneceklerdir (barın izleyicileri hizmet ve profesyonellik ile daha ilgilidir), bu nedenle bu tür özel barlar daha fazla deneyim, profesyonellik gerektirir. ve tat, bu yüzden göreve hazır olduğunuzdan emin olun.
Sunulan hizmetlerin türüne göre sınıflandırılır:
Arcade barlar, havuz barlar, lounge barlar, dans barlar, müzik barlar, spor barlar, havuz barlar… Verdiğiniz hizmetlerin özelliklerine göre çeşitli sınıflandırmalar bulunmaktadır.
Günümüzün trendi olduğu gibi, bir bar sadece içki içmek için kullanılan bir yer değildir, insanlar burada daha fazla eğlenmek ve yemek yemek isterler.Ne kadar çok hizmet sunarsanız, işinizi o kadar çok insanların hayatına dahil edebilirsiniz. Dans etmek ve müzik dinlemek, arkadaşlarla bilardo oynamak ve spor karşılaşmalarını izlemek barınızı ziyaret etme olasılığınız daha yüksek olacaktır.
Elbette ne tür bir hizmet ilgi alanlarınıza bağlıdır ve bu konuda yeniliğe çok yer vardır.Bar şık bir yerdir ve her türlü yaratıcılığa kesinlikle dayanabileceğinden emin olabilirsiniz.
2. Bar düzeni nasıl belirlenir?
Bar düzeni büyük ölçüde tercihlerinize göre belirlenir, ancak sonuçta restoranın boyutuna ve tesisat kurulumuna bağlıdır.İşte en klasik bar yerleşimlerinden ikisi, uygulanabilirlikleri hakkında bilgi edinin.
A. Ada Barı
Barı restoranın ortasına (genellikle oval veya dairesel bir tasarımda), çeşitli masalarla çevrili olarak yerleştirin.Bu düzen, barın önünde oturduklarında açık bir görüşe sahip olan müşteriler arasında iletişim için mükemmel fırsatlar sağlar. .
Bu düzenin sınırlaması, daha fazla bar alanı, tercihen kare olma eğiliminde olan geniş bir alan gerektirmesi ve uzun, dar bir alanda bir ada barının iyi çalışmamasıdır.Ayrıca, çoğu durumda konumu değiştirmeniz gerekecektir. evin elektrik devrelerinin ve sıhhi tesisatının ticari bar ekipmanları, onları çubuğun merkezine taşıyın.
B. Doğrusal Çubuk
Görüldüğü gibi bu bar tipi duvara dayalıdır ve yaygın ve popüler olan “L” bardır.Müşterinin masada otururken yüzü duvara dönük olacağından kısıtlı alana sahip barlar için daha uygundur. Bu parlak şişeleri gururla ve daha da önemlisi barmen için kolay erişimle sergilemek için genellikle müşterinin karşısındaki duvara bir likör dolabı kurulur.
Barın içini uzun ve dar olacak şekilde tasarlayacaksanız dikkatli olun çünkü bu, barmenin hareketini engelleyecek ve barmenin her bir uca gidip gelmek için daha fazla zaman harcamasına neden olarak verimliliklerini düşürecektir. barmenlerin ihtiyaç duyduklarını hızlı ve mümkün olan en kısa mesafede almalarına izin verin.
Barın yerini belirlerken şunu aklınızda bulundurun: Müşterinin görüş alanından gidin. Bara girdiklerinde ilk fark ettikleri şey barınız olmalıdır. Müşterinin eksiksiz bir görüş alanına sahip olduğundan ve hızla bara doğru çekildiğinden emin olun. onlar girerken
3. Gerekli ticari bar ekipmanı nasıl satın alınır?
Barmenlik tankları, süzgeçler, tirbuşonlar, karıştırıcılar … tüm hizmetin verimliliği ve kalitesiyle gerçekten ilgili olduklarından, bu küçük gerekli makine ve ekipman parçalarından alışveriş yapmak daha zordur. ne tür olduğunu anlamak için üretim ve temizlik ticari bar ekipmanları tam bir bar için gerçekten gerekli.
A. Depolama
Ticari şarap dolabı
Şarap buzdolapları, değerli kırmızı ve beyaz şaraplarınızı korumak için tasarlanmıştır. Bu güzel şişeleri sergilemek için cam kapılar ve LED aydınlatma kullanarak sıradan soğutuculara göre daha nazik soğutma ve depolama sağlarlar. Şarabı mükemmel şekilde korumak için hem sıcaklık hem de nem hassas bir şekilde düzenlenebilir' .
Tezgah altı veya bağımsız bir birime ihtiyacım var mı?
Bazı şarap buzdolapları, barın altında yerleşik depolamayı destekler, daha küçük bir kapasiteye sahiptir, 5 seviye veya daha azdır, bu nedenle çok fazla şarabınız yoksa, tezgah altı bir tarz faturaya uyacak ve barda yer kazandıracaktır. 10-17 kata kadar çıkabilen ve 100-300 şişe alabilen solo şarap dolapları, tarz katmak için genellikle ahşap standlar kullanır.
Hangisi daha iyi, çift veya tek sıcaklık?
Çift sıcaklıklı şarap buzdolapları, her iki bölge için farklı sıcaklık ve nem sağlayan iki kompresörle gelir.Şarap için en uygun saklama sıcaklığı 13°C (55°F) civarındadır ve nem 60-80% arasındadır. Zorlu saklama koşullarına sahip şarapları, optimum tat için ayrı bölmelerde saklamak için çift sıcaklıklı şarap dolabını kullanabilirsiniz.
Titreşimler.
Sessiz bir kompresöre veya şok emme önlemlerine sahip bir şarap dolabı seçtiğinizden emin olun; çok fazla titreşim şarabın kalitesine zarar verebilir.
Arka Çubuk Soğutucular
Kalabalık bir barda serinlemek için kompakt alanların kullanımını destekleyen profesyonel arka bar soğutucuları ile her tür bira, meyve suyu ve sodayı soğutun.Tabii ki seçilmelerinin en büyük nedeni barmenler için erişim kolaylığı ve içecek yapımında verimliliği artırmaktı. .
Masif veya cam kapılar?
Cam kapılar, mükemmel görüş sağlayarak açılmadan konumun net bir şekilde görülmesini sağlarken, sağlam kapılar daha iyi termal koruma sunarak daha fazla enerji verimliliği sağlar.
Sürgülü kapı mı yoksa açılır kapı mı?
Sürgülü kapılar önde daha geniş bir açılma alanı gerektirir, bu da yoğun dönemlerde trafiği bloke edebilir.Dezavantajı ise açılır kapıya göre daha az yalıtımlıdır, kaybedilen sıcaklığı yenilemek için daha fazla enerji harcar ve aynı anda iki kapıyı açamaz, toplu yükleme ve boşaltma ve toplama için iletken olmayan.
Ticari buzdolabı ve dondurucu
Ticari bar ekipmanları sadece şarap için değil, aynı zamanda daha düşük sıcaklıklarda saklanması gereken malzemeler için de gereklidir: krema, yumurta, meyve, şuruplar, meyve suları vb. ve patates kızartması ve tavuk gibi atıştırmalıklar için malzemeler barın geniş menüsüne önemli destek sağlayan nuggets.
Hem tam boyutlu bir buzdolabına hem de tezgah altı buzdolabına ihtiyacım var mı?
Büyük ölçüde evet, ne kadar saklamak istediğinize bağlı olarak, barmenlerin malzemelere istedikleri zaman ulaşabilmeleri için barda küçük bir tezgah altı buzdolabına sahip olmak çok verimli olabilirken, mutfağa tam boy bir buzdolabı yerleştirilebilir. envanterinizin raf ömrünü uzatın.
B. Hazırlık
Blender/Sıkacağı
Taze sıkılmış meyve suları ve püreleri barınıza getirin.Limon suyu, limon suyu, nar suyu gibi karışık alkollü ve meyve suyu içecekleri ile blender ile yapılan smoothie ve milkshake yapmak için tek kullanımlık malzemelerdir. konsantre meyve suları yerine bir meyve sıkacağı veya karıştırıcıda.Ve genel olarak konuşursak, bu ihtiyaçları karşılamak için yalnızca küçük bir tezgah tipine ihtiyacınız var.
Neyi umursamalıyım?
Her şeyden önce hızdır. Hız, hem bar verimliliği hem de müşteri memnuniyeti için kritik öneme sahiptir. Santrifüjlü meyve sıkacakları en hızlılarıdır, ancak malzemeleri tam olarak kullanmak için çok kısa olduklarından israf edebilirler ve çiğneme meyve sıkacakları, genellikle tamamen kullanılan daha yumuşak meyveler.
Sırada gürültü var. Genellikle bu cihazlar barda kullanılmaz, ancak mutfak gürültüsünün makul bir şekilde kontrol edilmesi hala önemli bir konudur. Santrifüjlü meyve sıkacakları en yüksek hıza sahiptir ve en fazla gürültüyü getirir ve en az gürültülü seçenekler çiğneme ve rendelemedir. Öte yandan, gürültüyü azaltmak için büyük olasılıkla ses geçirmez bir kapağa ihtiyacınız olacaktır.
buz makinesi
İçecekleri serin tutmak için mükemmel seçim!İçecek servisi yapan her yer bir buz makinesine ihtiyaç duyacaktır.Buzun kalitesi içeceklerin kalitesini etkiler, bu nedenle bir buz makinesi seçmek dikkatli bir değerlendirme meselesidir.
Ne tür bir buz makinesi benim için doğru?
Buz makinelerinin hem hava soğutmalı hem de su soğutmalı soğutma seçenekleri mevcuttur. Hava soğutma, hava sıcaklığına bağlıdır ve sıcak sıcaklıklarda daha az etkilidir. Günde -8 ton su İyi havalandırılan bir ortamınız veya daha düşük sıcaklıklarınız varsa, hava soğutmalı tip en uygun seçimdir.
Boyutu nasıl değerlendirebilirim?
Önemli olan gün boyunca talep edilen buz miktarı değil, trafiğin yoğun olduğu dönemlerde talep edilen buz miktarıdır.Buz makinenizin yapması gereken buz miktarı bu değeri kaldırabilecek kadar olmalıdır. bir buz makinesi günde 40-120 kg işleyebilir.Daha fazla buza ihtiyaç varsa, daha büyük kapasiteli bir bölünmüş buz makinesi veya önceden büyük miktarlarda buz yapmak ve depolamak için bir buz saklama kabı seçebilirsiniz.
C. Yapımı
Kahve makinesi
Barlar için, hem kahve içecekleri hem de barmenlik malzemeleri olarak kullanımları nispeten düşüktür ve bir kahve makinesine olan ihtiyaç, büyük ölçüde kahveyi barınıza bir iş olarak eklemeye değer verip vermediğinize bağlıdır.
Tam otomatik kahve makinesi seçmeli miyim?
Manuel, yarı otomatik ve tam otomatik olmak üzere üç tip kahve makinesinden barlar, daha iyi kahve yapmalarına rağmen genellikle manuel türü seçmezler, ancak bu makineler çok zahmetlidir ve deneyimli ve kendini işine adamış bir baristaya sahip olmanız gerekir.
Yarı otomatik tip ayrıca süt köpüğünü manuel olarak çekebilme gibi belirli bir operatör gerektirir, bu nedenle kahve kalitesi ve türü açısından fazla bir ihtiyacınız yoksa, tam otomatik bir kahve makinesi kolayca ve zahmetsizce kahve yapabilir. tutarlı ürün.
Tezgah Üstü Pişirme Ekipmanları
Fırın, fritöz ve ızgara gibi daha küçük tezgah üstü pişirme ekipmanları menüdeki atıştırmalıkları pişirmeye yarar ve ikincil bir amaca hizmet ettikleri için en az kullanılanı satın alma listenizden tamamen çıkarabilirsiniz.
Fritöz: En çok kullanılan bar atıştırmalık ekipmanı, çok çeşitli kızarmış yiyeceklere hızlı bir şekilde hizmet verir: balık ve patates kızartması, nachos, soğan halkaları ve tavuk kanatları, genellikle bir masaüstü fritöz atıştırmak için ihtiyacınız olan tek şeydir.
fırınlar: ekmek, sandviç, turta ve kavrulmuş fıstık gibi yiyecekleri yapın veya ısıtın.
Izgara: Izgara tavuk, balık, sosis ve sebze tabağı.
Plan, işinizin odak noktasını yavaş yavaş yemek servisi yapmaya kaydırmak değilse, sadece atıştırmalıklar için çok fazla pişirme ekipmanı satın almanıza gerek yoktur.Bir ipucu daha: Menüde bazı atıştırmalık ve içecek kombinasyonları bulundurun; Sadece satışları artırmak için değil, aynı zamanda müşterinin yemek deneyimini geliştirmek için serinletici içeceklerle birlikte atıştırmalıklar.
D. Temizlik
Tezgah Altı Cam Yıkayıcılar
Ticari bar ekipmanları Bardakları temizlemek ve yoğun zamanlarda sorunsuz hizmet vermek için tasarlanan bu camlar, camın kırılma olasılığını etkili bir şekilde azaltır ve üzerlerindeki su lekelerini azaltarak mükemmel netliği korur.
Doğru boyut nasıl seçilir?
Tezgah altı yıkayıcılar genellikle tek bir standart boyutta raf tutar, camın türüne bağlı olarak 20-40 arasında değişir. İyi haber şu ki, hepsi hızlı, temizleme döngüsü başına yalnızca birkaç dakika alıyor ve saatte 20-35 sepet temizliyor. Lütfen en yoğun 2-3 saatlik periyotta servis edilmesi gereken fincan sayısına göre boyutlandırılır.
Düşük sıcaklıkta bir yıkayıcı seçebilir miyim?
180℉ üzerinde yüksek sıcaklık tipini seçmeyi tercih ediyoruz.Düşük sıcaklık tipi enerji tasarrufu sağlasa da, camdaki su lekelerinin silinmesi veya kuruması için uzun süre bırakılması gerekiyor, yüksek sıcaklık temizleyici su lekelerinin kurumasına daha iletkendir.
Ticari içecek masaları
Barmenlerin her zaman ellerini temizlemek ve yıkamak için barda su tutması gerekir.İçecek masaları seçerken, lütfen lavabo tezgahının yüksekliğini tezgahınızla aynı seviyede tutmaya dikkat edin.Çoğu tezgah, yüksekliği ayarlama seçeneği ile birlikte gelir. destek ayaklarını kendiniz ayarlayabilirsiniz, böylece tezgah yüksekliğine göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ardından, armatürün yüksekliğine dikkat edin. Çok alçak bir musluk, su kullanırken çarpışmalara neden olurken, daha yüksek bir musluk 30cm kullanım sırasında sıçramalara neden olur.
4. Özet
Bu makaleyi okuduktan sonra, barınız için tek durak bar ekipmanı seçmeye hazır mısınız? Bu kolay bir iş değil, ancak doğru seçim işinize çok yardımcı olacaktır. ticari bar ekipmanları, Lütfen şimdi bize ulaşın ve Chefmax size ilk seferde profesyonel bir cevap verecektir.
