Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Restoranınız İçin En İyi Ticari Şok Soğutucuları Satın Alma
Bu ticari şok soğutucular birçok büyük ticari mutfakta kullanılan yaygın saklama araçlarından biridir ve çeşitli sebzelerinizi, çeşitli hamur işlerinizi veya keklerinizi ve etlerinizi çok düşük sıcaklıklara hızla soğutarak, böylece bakteri üremesini engelleyerek, tat ve tazeliklerini hapsederek mutfağınız için paha biçilmez bir değerdir. Dondurucunun tipi, kapasitesi, boyutu ve donmuş gıdalar açısından sizin için en uygun üniteyi Chefmax önerecektir.
İçindekiler
1. Ticari şok soğutucular ne anlama gelir?
Bu ticari şok soğutucular hızlı bir şekilde dondurulması gereken çeşitli gıdaların saklanması için profesyonel bir saklama aracıdır, gıda veya ürünlerinizin kısa sürede hızlı bir şekilde dondurulmasını sağlayarak, gıdaların besin maddelerinden arındırılmış ve taze tatta kalmasını sağlar, bu da işlemlerinizi hızlandırabilir. Üretim ve depolama Aynı zamanda birçok profesyonel mutfakta yaygın olarak kullanılan ekipmanlardan biridir, farklı sıcaklıklara sahiptirler, soğutmanız gereken gıdaya göre size en uygun ekipmanı seçebilirsiniz.
Ürünü geleneksel donduruculardan çok daha hızlı soğutarak, ticari şok dondurucular kısa sürede çok düşük sıcaklıklara ulaşabilir, bu da ürün içerisinde çok ince buz kristallerinin oluşmasına neden olur, bu da ürünün hücresel yapısında minimum hasara neden olur ve çözülme sırasında ağırlık kaybı olmadığı için ürün ağırlığını maksimuma çıkarır. damla kaybı.
2. Şok soğutma gruplarının restoranlar için faydaları nelerdir?
Isıtılmış yiyecekleri saklamayı veya dondurmayı planlıyorsanız, genellikle buzdolabına koymadan önce soğutmanız gerekir, bu da soğuması uzun zaman alabilir ve zamanla birçok bakteri üreyebilir ve gıda güvenliği tehlikeye girebilir. Bu cihazın avantajı, gıdaların soğumasını beklemeden hızlı ve güvenli bir şekilde daha düşük bir sıcaklığa indirebilmeniz, gıda güvenliğinizi sağlamanız ve bakteri üremesini engellemenizdir.
Şok soğutucular, önceden pişirilmiş ürünlerin raf ömrünü de uzatır.Yüksek hacimli bir restoran, ziyafet salonu veya kurumsal ortamda yeniden ısıtma servis süreleri için buzdolabında saklanacak önceden hazırlanmış ürünleri hızlı bir şekilde soğutmak için kullanılabilirler.
C. Nemi Tutma
Geleneksel hızlarda dondurulan yiyecekler, iç nemi buz kristallerine dönüştürür, bu da çözüldüğünde yiyeceğin yapısına zarar verebilir.Ticari şok soğutucular, donma süresini kısa sürede çok düşük sıcaklıklara düşürür, böylece boyut sıklığını azaltır. Bu kristallerin ve gıdanın bütünlüğünün sağlanması.
D. Yiyecek hazırlama süresini azaltmak
Gıda hazırlamada da üretim sürenizi kısaltmak için önemli bir araçtır.Dondurma salonu işletme sahibi iseniz bu ekipman ile donma süresini azaltabilir, bu sayede verimliliğinizi arttırabilir, daha pürüzsüz ve yoğun dondurmalar yapabilirsiniz. Börek hamuru veya makarna yapıyorsanız ticari şok donduruculardan da yararlanabilirsiniz.
E. Tazeliğe kilitlenin
Hızlı dondurulan taze malzemeler, güvenlik faktörünün yanı sıra çözdürüldüklerinde tazeliklerini kaybetmezler, orijinal lezzetlerini korurlar, bu da onu hemen yemek servisi yapması gereken restoranlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
3. Ticari yüksek soğutucular nasıl seçilir?
A. 4 tip ticari şok soğutma grubundan
Farklı şok soğutucular mevcuttur:
Tezgah üstü dondurucular: Tezgah altına kolayca monte edilebilen, genellikle küçük partiler veya tezgah üstü üretim üniteleri olan mutfaklar için uygun bir ünite.Mutfağınız kompaktsa, bu tasarım sizin için çok ekonomik bir seçenek!
Yüksek soğutucularda erişim: Genellikle dikey tasarımlıdırlar, bu nedenle eğilmeden yiyeceklerinize kolayca ulaşabilirsiniz.Kapasite genellikle tezgah üstü şok soğutuculardan daha büyüktür ve daha fazla yiyecek tutabilir, bu da onları otel, kafeterya ve benzeri yüksek hacimli üretimler için ideal hale getirir. diğer yemek servisi kuruluşları.
Arabalı şok dondurucular: Adından da anlaşılacağı gibi, yüksek soğutuculardaki erişim mesafesiyle karşılaştırıldığında, bu tasarım daha esnektir ve rafları istediğiniz zaman dışarı itmenize olanak tanıyarak, genellikle 200 libre veya daha fazla olan büyük miktarlardaki yiyecekler için daha uygun hale getirir ve bu da herhangi birinin yararına olabilir. kafeterya veya catering işletmesi.
Derin patlamalı soğutucular: Sıcaklık genellikle -90°C'ye düşer, diğer şok soğutucular temel olarak -40°C'dedir, eğer pahalı deniz ürünlerini veya diğer değerli yiyecekleri saklıyorsanız bu ekipmanı seçebilirsiniz.
B. Soğutma türü
Yumuşak dondurma: Tereyağlı krema veya benzeri Fransız tatlıları gibi sert soğutmadan zarar görebilecek hassas ürünleri güvenli bir şekilde soğutmak için kullanılan biraz daha uzun bir dondurma işlemi. Sebze, balık, pirinç ve makarna gibi su içeriği yüksek yiyecekler de burada dondurulmalıdır. dehidrasyonu önleme yöntemidir.
Sert dondurma: Hızlı dondurmanın "standart" biçimi, yiyecekleri neredeyse donma noktasına getiren hızlı bir işlemdir ve pişmiş etler, lazanya, turtalar, pizzalar vb. dahil çoğu ürün için kullanılır.
Hızlı Dondurucu: Gıdanın sıcaklığını buzdolabında saklamak için sıfıra veya daha düşük bir değere indiren çok hızlı bir işlemdir, genellikle vakumlu formda et ve güveç gibi yüksek yoğunluklu veya yüksek yağ içerikli gıdalar için kullanılır. Bu soğutma türü nakliye için idealdir, Dondurucu pizza turtaları veya sevk edilmesi gereken yiyecekler.
C. Kapasite
ticari şok soğutucular hemen hemen her ticari mutfağın ihtiyaçlarını karşılamak için genellikle çeşitli boyutlarda mevcuttur.Bir seferde yalnızca az miktarda yiyeceği dondurmanız gerekiyorsa, tezgah üstü şok soğutucu gibi kompakt bir ünite genellikle giriş seviyesi seçimidir. Büyük bir üretim mutfağı veya kafeterya işletiyorsunuz, daha büyük bir derin dondurucu veya el arabası dondurucu daha uygun olabilir.
Boyut
Ayrıca türü ne olursa olsun ticari şok dondurucular Seçiminizi yaparken, mutfağınızdaki mevcut alanı ve üniteyi yerleştirmek için ne kadar alan kullanmayı planladığınızı da göz önünde bulundurmalısınız, böylece personelinizin işini engellemez veya restoranınızın verimliliğini artırmaz. hangi şok dondurucuyu satın alacağınızı belirlemede önemli bir faktör olan şok dondurucunuzun yerini etkiler.
E. Dondurulmuş gıdalar
İşleme almak istediğiniz yiyeceğin türü, hızlı dondurucunun içeriğini dondurmak için ne kadar hızlı ihtiyacınız olduğunu ve bunları saklamak için ideal sıcaklığı belirlemede de önemlidir.Örneğin, sebzeler deniz ürünleri veya et ile aynı oranda soğumaz ve donmaz. ve çoğu durumda farklı sıcaklıklarda saklanırlar (kullanmadan önce ne kadar süreyle saklamayı düşündüğünüze ve ürünün ne tür bir buzdolabında veya derin dondurucuda saklanacağına bağlı olarak). Daha da önemlisi, satın aldığınız ürünleri test etmek isteyeceksiniz. Ürünleriniz için en uygun sıcaklık aralığını belirlemek için önce dondurmak istiyorsanız Et, süt ürünleri, balık veya sebzeleri dondurmak isteyip istemediğinize bağlı olarak, istenen sonucu elde etmek için gereken sıcaklık aralığı büyük ölçüde değişebilir. Dondurmak istediğiniz -40 ° C, -90 °C'ye ulaşan bir hızlı dondurucu satın almanın bir anlamı yoktur.Bu nedenle, önce dondurmak için uygun sıcaklığı tanımak, test etmek ve anlamak önemlidir. tazeliğini korumak için yalnızca sebzeleri, hamurları veya çeşitli et türlerini dondurmanız gerekiyorsa, ticari şok soğutucular -40°C'de sizin için doğru seçim olacaktır.
Burada genellikle hızlı dondurmayı etkileyen çeşitli hızlı dondurmalar vardır, ancak genellikle hızlı dondurmak istediğiniz yiyeceğin hacmi ve şekli, gelen sıcaklık, giden sıcaklık ve kapıyı kaç kez açtığınızdır. Örneğin, meyve ve sebzelerin kabukları daha geçirgen ve daha ince olduğu için, meyve veya sebzelerin hızlı dondurulması belirli et türlerine kıyasla daha az zaman alır.
Chefmax'ın hızlı dondurma dolaplarının avantajları nelerdir?
Yüksek kaliteli kompresör: Kompresör markasının lüks konfigürasyonunu kullanıyoruz, sert ortamlarda bile donma hızı ve istikrarlı performans etkilenmeyecek ve daha uzun hizmet ömrü.
Güçlü fanlar: iki büyük fan, güçlü rüzgar gücü, eşit rüzgar ve hızlı dondurma hızı sağlar.
Otomatik buzlanma: Makine, kullanımınız sona erdikten sonra otomatik buzlanma işlevini gerçekleştirecek ve bir sonraki işinize hazır olacaktır.
Otomatik alarm: Makinenin sıcaklığı çok yüksekse, yüksek sıcaklık alarm istemi olacak ve ayrıca makine çalışmayı bitirdikten sonra otomatik bir alarm hatırlatıcısı olacaktır.
304 paslanmaz çelik iç ve dış: Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tasarımı ile ekipmanlarımız daha düz ve parlak görünecektir.
için doğru sıcaklığı bilmenin en iyi yolu ticari şok soğutucular veya ürünler bir uzmana danışmaktır.Chefmax'ta, gıda üretiminden ikram hizmetlerine kadar dünya çapındaki müşterilere hizmet veren uzun yıllara dayanan deneyime sahip dondurma uzmanlarımız var. Kendi şok soğutucunuzu satın almak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, şok soğutucumuz uzmanlar, işletmeniz ve ihtiyaçlarınız için en iyi ürünü bulmanızda size destek olmaktan mutluluk duyacaktır.
