Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Ne Tür Ticari Buz Makinelerine İhtiyacım Var?
temellerini biliyormusun ticari buz makinesi? Takip etmek şefmax sırlarını anlamak için ticari buz makineleriBunaltıcı sıcaklar tüm dünyayı etkisi altına alıyor, bu da insanların serinlemenin yollarını aradığı anlamına geliyor. Bu dönemde buza olan talep artıyor. İster restoranlarda, ister barlarda, sinemalarda kullanılsın buz, restoran operasyonlarının ayrılmaz bir parçasıdır. veya müşterilerinize içecek içeceklerini doğru ve hızlı bir şekilde sunmak için eğlence merkezleri... Kendinizi yıl boyunca yüksek kaliteli buz sağlayan ticari bir buz makinesi ile donatmak sadece bir seçenek değil, müşterilerinizi mutlu etmek için bir zorunluluktur.
İçindekiler
1. Ticari buz makinesi nedir
A. Buz makinesi nasıl tanımlanır
Bir ticari buz makinesi ticari bir mutfakta işletme sahiplerinin müşterilerine en iyi şekilde hitap etmelerini sağlayan en önemli ekipmanlardan biridir, peki buz makinesini nasıl tanımlarsınız?Buz makinesi aslında bir tür soğutma makinesidir. buz üretmek için soğutma sisteminin buzdolabı tarafından evaporatörden evaporatörden su.Soğutma sistemi, su taşıyıcı ile güç açık durumda belirli bir ekipmandan geçtikten sonra buz yapmak için kullanılır.Evaporatörün orijinal ve üretim yöntemlerine göre , Üretilen buz küplerinin şekli de farklıdır; insanlar genellikle ticari buz makinesini parçacık buz makinesi, yaprak buz makinesi, plaka buz makinesi, tüp buz makinesi, kabuk buz makinesi vb. olarak ayırır.
B. Ticari buz makinesinin bileşenleri ve işlevleri nelerdir?
Ticari buz makinesinin parçalarını bilmek, ekipmanı daha iyi korumanıza ve restoranı yönetmenize yardımcı olacaktır.Aşağıda buz makinesinde yer alan parçalar ve bunların tanıtımı yer almaktadır.
Kompresör
Soğutma kompresörü, soğutma ünitesindeki en önemli ekipmandır ve genellikle soğutma ünitesinde ana bilgisayar olarak anılır.Buzdolabı buharının düşük basınçtan yüksek basınca çıkarılması ve buharın sürekli akışı ve taşınması sağlanır. Soğutma kompresörünün çalışmasıyla, yani soğutma kompresörünün işlevi şu şekildedir:
1. Evaporatörde belirli bir buharlaşma basıncı sağlamak için soğutucu akışkan buharını evaporatörden emdirin.
2. Basıncı artırın ve düşük basınçlı ve düşük sıcaklıktaki soğutucu akışkan buharını yüksek basınçlı ve yüksek sıcaklıkta aşırı ısıtılmış buhara sıkıştırarak daha yüksek sıcaklıklarda (yaz aylarında yaklaşık 35°C sıcaklık gibi) yoğuşma için koşullar yaratın ).
3. Soğutma döngüsünü tamamlamak için buzdolabını sistemde akması için taşıyın ve itin.
kondansatör
Yani soru şu ki, nasıl ticari buz makinesi basınçlı ve sıcak gazı soğutarak tekrar sıvı hale dönüştüren kondenserdir Kondenserin görevi kompresör tarafından verilen yüksek basınçlı ve yüksek sıcaklıktaki buharı (Freon vapor) soğutmaktır. Yüksek basınçlı ve yüksek sıcaklıkta sıvı, yüksek sıcaklıkta ve yüksek basınçlı buhar durumuna geçer ve soğutmak için soğutucu sıvı hale gelir ve ardından genleşme valfine girer.
Genleşme valfi (kısma valfi)
Genleşme valfi kısma ve basınç düşürme görevi görür.Kondenser tarafından yoğuşturulan yüksek basınçlı soğutucu akışkan kısma valfinden geçtiğinde, tıkanma nedeniyle oluşan basınç düşüşünden dolayı soğutucu akışkanın bir kısmı buharlaşır ve aynı zamanda, Gizli buharlaşma ısısını emer ve kendi sıcaklığı da yükselir, buna bağlı olarak azalır, düşük sıcaklık ve düşük basınçta ıslak buhar olur ve ardından evaporatöre girer.
Evaporatör
Evaporatör ayrıca, soğutma amacına ulaşmak için düşük basınçlı, düşük sıcaklıktaki soğutucu sıvının soğutulmuş ortamın (hava, su, tuzlu su veya diğer soğutucu akışkanlar) ısısını kaynatma işlemi sırasında emmesini sağlayan bir ısı eşanjörüdür. .
2. Ticari buz yapıcı prensibi
Modern soğutma sistemlerinin işleyişi termodinamiğin ikinci yasasına dayanmaktadır.Yasa en basit ifadeyle ısının sıcaktan soğuğa kendiliğinden akabileceğini ancak ısının soğuktan sıcak nesnelere kendiliğinden akmadığını belirtir. ticari buz makinesi iş bu yasanın uygulanmasına ve buzdolabının içindeki sıcaklığın düşürülmesinde kullanılmasına dayanmaktadır.Tüm soğutma işlemi sırasında, soğutma sıvısı veya soğutucu akışkan sıvıdan gaza ve sonra tekrar sıvıya dönüştürülür.Peki, ticari buz nasıl yapılır Bu karmaşık işlemlerde çalışan yapımcılar, buharlaşmadan etkilenirler.Buzdolabının buharlaşması, sıcaklığın düşmesine ve çevredeki alanın soğumasına neden olur.
Belirli adımlar aşağıdaki gibidir:
Aşama 1: Sıkıştırma işlemi (nefes alma, egzoz, basınçlandırma)
Düşük sıcaklık ve düşük basınçlı buharlı soğutucu, yüksek sıcaklıklı ve yüksek basınçlı buharlı soğutucuya dönüşür.
Adım 2: Yoğuşma işlemi (kondenser (sıvılaştırma, ısı dağılımı)
Sıkıştırılmış yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı soğutma buharı, ısıyı serbest bırakmak için kondenserdeki hava (veya soğutma suyu) ile soğutulur ve sıvıya yoğunlaşır.Yukarıda bahsedildiği gibi, soğutma etkisini üretmek için buzdolabının dayanağı sıvıdan değiştirmektir gaz için, bu nedenle yoğuşma çok önemlidir.
Aşama 3: Genişletme Süreci
Soğutucu akışkan sıvılaştırıldıktan sonra, sıkıştırılır ve akışı ayarlamak için sıkıştırılır ve genişletilir ve ardından evaporatöre girer.Genleşme valfinin (kılcal kısma) etkisi altında, yoğunlaştırılmış yüksek basınçlı sıvı aniden basınçta düşer ve sıvı Keskin bir şekilde genişler, böylece düşük sıcaklıkta ve düşük basınçlı bir buğuya dönüşür ve evaporatöre girer.
Adım 4: Buharlaşma İşlemi
Burada buzdolabı ısıyı emer ve buharlaşarak gaz haline gelir.Genişletilmiş buğulu buzdolabı evaporatöre girdikten sonra ısıyı emer ve gazlaşır, böylece soğutma amacına ulaşmak için ortam sıcaklığı gerekli düşük sıcaklık aralığına düşer.
Spesifik diyagram aşağıdaki şekle atıfta bulunabilir:
Her bileşen bir ticari buz makinesi soğutma döngüsünün engellenmeden devam etmesini sağlar. ticari buz makineleri çalışırken, bunları doğru şekilde korumak için bu bilgileri kullanmak önemlidir.Ticari buz makinenizin sorunsuz çalışması ve size uzun süre hizmet vermesi için düzenli servis denetimleri ve bakım şarttır.
3. Ticari buz yapıcı tipi
Buharlaştırıcının ve üretim sürecinin farklı ilkelerine göre, üretilen buzun şekli de farklıdır.İnsanlar genellikle buz makinesini kare buz makinesine, hilal buz makinesine, yaprak buz makinesine ve kar tanesi makinesine göre ayırır. buzun şekline.Buz türünü seçerken, işlevi genellikle dikkate alınır.Buzun işlevi esas olarak üç türe ayrılır: biri soğutma, diğeri yenilebilir ve üçüncüsü yapay sahneler.Aşağıda bazı yaygın buz türleridir.
A. Kare buz makinesi
En tipik içecek buzu ve en çok kullanılan buz türüdür.Kahve, bar veya çay lokantası sahibiyseniz kahveden kokteyle, viskiden meyve suyuna kadar kesinlikle ilk tercihiniz!
B. Hilal Buz Makinesi
Hilal Buz Buz Makinesi aşağıdaki özelliklere sahiptir:
• Tamamı paslanmaz çelik buz kalıbı su kalitesinden kolay kolay etkilenmez, kireç gibi kirleri biriktirmesi zordur.Buz küplerini uzun süre temiz ve hijyenik tutabilir, su altında daha dayanıklı ve dayanıklıdır. Soğutma etkisinin sağlanması, bakım maliyetinin düşürülmesi öncülü ticari buz makinesi.
• Akan su çift taraflı buz yapma ve buz çıkarma, buz tepsisi dikey olarak ayarlanır, buz yapma suyu buz tepsisinin iki yanından akar ve buz küpleri halinde yoğunlaşarak enerji kaybını azaltır ve tek bir buz çıkışı büyüktür , su ve elektrik tasarrufu.
• İstikrarlı performans, düşük arıza oranı, tüm makine yüksek kaliteli aksesuarlar kullanır. Ana soğutma aksesuarlarının tümü dünyaca ünlü markalardan yapılmıştır ve çeşitli parametreler makul şekilde optimize edilmiştir. Hilal ticari buz makinesi daha verimli ve enerji tasarrufu sağlar.
• Bilgisayar versiyonu, makinenin otomatik olarak çalışmasını ve otomatik olarak algılanmasını sağlamak için tüm buz yapma süreci döngüsünü kontrol eder – Hilal ay buzu şeffaf ve güzeldir, yapışması kolay değildir, kolay erimez, az yer kaplar ve içecekte küçük bir değişiklik olur tatmak.
C. Yaprak Buz Makinesi
Yaprak buz makineleri, genellikle yumuşak ve çiğnenebilir buzlar üretir ve deniz ürünlerini taze tutmak için genellikle deniz ürünlerinin sergilendiği pazarlarda gördüğünüz ilginç boyuttaki buz küpleridir. Yaprak buz makineleri aynı zamanda huzurevleri ve yara bakım merkezleri için de uygundur.
Yaprak buz makinesi aşağıdaki özelliklere sahiptir:
• Genel tasarım, kompakt yapı Karbon çeliği donma duvarı, sert krom kaplama.
• Bilimsel olarak tasarlanmış soğutucu devresi, benzersiz bakır boru kaynak teknolojisi, küçük soğutucu akış direnci, düzgün soğutma ve büyük soğutma kapasitesi.
• Gelişmiş çift cidarlı buz yapma evaporatör, (zarif tasarım (kaynak) yiv sirkülasyonlu soğutucu, geleneksel serpantinli evaporatöre göre iki kat daha fazla ısı değişim verimliliği.Sabit dikey silindirik buz evaporatörü, dairesel hareket ettirerek buz kalıbını kazıyarak toplayın.
• Üniversal kontrolör, PLC ve mikrobilgisayar kontrol sistemini benimser.Birden fazla güvenlik özelliğine sahip makinenin tek tuşla çalıştırılması/durdurulması.Düzensiz yaprak buz, ince pullu buz, boyutu yaklaşık 40x40mm ve kalınlığı 1.5~2.5mm arasındadır.
• Geniş temas alanı, iyi akışkanlık, geniş ısı değişim yüzey alanı, diğer buz türlerinden daha hızlı ve daha iyi soğutma etkisi ve düz şekli kırılgan deniz ürünlerine zarar vermez;
D. Ölçekli buz makinesi
terazi buz uygulama özellikleri:
• Uzun süreli dondurma ve taze tutma etkisi;
• Buz küpleri incedir ve doğrudan soğutulan nesneyi karıştırmak ve karıştırmak için kullanılabilir ve ayrıca soğutulmuş nesnenin yüzeyine eşit şekilde yapıştırılabilir;
• Temas alanı geniştir ve soğutma hızı yüksektir, bu da soğutulan nesnenin her bir parçasının sıcaklığının aynı olmasını sağlar;
• Soğutulan nesnenin dış yüzeyine zarar vermeyecek keskin su kestanesi yoktur;
• Kolay kırılır, güçlü plastisite;
• Deniz ürünleri, balık ürünleri muhafazası, çabuk bozulan gıda nakliyesi, gıda endüstrisi işleme, ekmek yapımı, kümes hayvanı eti işleme, pişmiş gıda vb., ilaç yükleme ve boşaltma ve betonda kullanılır;
Uygulama yerleri: deniz ürünleri pazarı, süpermarket, fırın, su ürünleri işleme endüstrisi, beton karıştırma istasyonu, maden soğutma, kayak merkezi.
E. Kar Tanesi Buz Makinesi
kar tanesinin adı ticari buz makinesi ürettiği buzun şekli ile ilgilidir.Kar tanesi buz makinesi, küçük boşluklara ve boşluklara hızla nüfuz edebilen ve soğuğa hızla nüfuz edebilen kar taneleri şeklinde düzensiz minik granüler buz cürufları üretir.Kar tanesi buz makineleri yaygın olarak kullanılmaktadır. etli gıdaların (jambon, balık köftesi, mantı vb.) işlenmesinde ön soğutma ve tatlı dükkanlarında ekmek ve keklerin işlenmesinde ön soğutma vb. Ayrıca tıp (hastane), kimya endüstrisi (laboratuvar, araştırma enstitüsü) ve gıda işleme (süpermarket gıda muhafazası) ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kar Tanesi Buz Makinesi uygulama özellikleri:
• Paslanmaz çelik gövde, güzel, korozyona dayanıklı, temizlemesi kolay ve dayanıklı.
• Kabin, iyi yalıtım etkisine sahip flor içermeyen köpük yalıtım örtüsü ile doldurulmuştur.İç kaplar flor içermez ve sterilize edilmiştir, enerji tasarrufu sağlar ve çevre dostudur.Yüksek kaliteli, yüksek verimli ve çevre dostu florin- ücretsiz kompresörler Ürün kalitesi sabittir ve hizmet ömrü uzundur.
• Tamamen bilgisayar kontrollü buz yapma, ithal bilgisayar çipleri, güvenilir kontrol ve kolay kullanım.
• Redüktör motorunun yüksek sıcaklık ortamında güvenilir çalışmasını sağlamak için havalandırma delikleri ve fanlar sağlanmıştır. -Evaporatör 304 paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve buz yapma, temiz, temiz ve kirlilik içermez.
• Hastanelerde, okullarda, laboratuvarlarda, süpermarketlerde, gıda muhafazasında, balıkçılık soğutmasında, tıbbi uygulamalarda ve kimya ve gıda işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Yüksek verimlilik, enerji tasarrufu, güvenlik ve çevre koruma, en popüler insanlar için hızla popüler hale geldi.
4. Özet
Yukarıdaki içeriği okuduktan sonra, konuyla ilgili nispeten derinlemesine bir anlayışa sahip olduğunuza inanıyorum. ticari buz makinesi ticari buz makinesinin tanımı, ilkesi ve türü. Daha fazla profesyonel bilgi edinmek istiyorsanız, İletişim [email protected] Şimdi!