Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Hangi Tip Ticari Buzdolabına İhtiyacınız Var?
İster bir restoran, bar, fırın veya diğer yemek sektörü olsun, bir ticari buzdolabı Yiyecekleri veya içecekleri uzun süre bozulmadan saklamanıza olanak sağladığı için vazgeçilmez bir rol oynar ve müşterilerinize verimli bir şekilde hizmet vermenizi sağlar, bu nedenle ihtiyaçlarınız için en iyi ticari soğutma ekipmanını nasıl seçersiniz, Chefmax'ı satın almaya bakın' yan
İçindekiler
1. Ticari ve ev tipi buzdolabı arasındaki fark
Soğutma ekipmanı hakkında bilgi sahibi olan kişiler genellikle prensibi bilirler. ticari soğutma ekipmanları ve ev tipi soğutma ekipmanı aslında aynıdır, ancak işlev ve stilde farklılıklar vardır ve bazen bazı küçük restoran işletme sahipleri, ev tipi buzdolaplarının da ihtiyaçlarınız için ideal boyutta olabileceğini düşünebilir, ancak bunu yapmadan önce Karar verdiğinizde, ikisi arasındaki farkı daha iyi anlarsınız, çünkü restoranınızın faydalarını belirleyebilir.
• Ev tipi buzdolaplarının kapasitesi nispeten küçüktür, örneğin ev tipi dondurucuların kapasitesi genellikle 200L'nin altındadır.
• Tasarım, farklı müşterilerin estetiğine hitap etmek için genellikle daha estetiktir.
• Yapısı basit ve tek sıcaklık olduğundan ticari buzdolaplarına göre daha sessizdir ve fazla elektrik tüketmez.
•ticari buzdolabı farklı büyüklükteki ticari mutfaklara uyacak şekilde daha geniş bir şekil ve boyut yelpazesinde mevcuttur.
• Ticari buzdolaplarının, ticari bir mutfaktaki sürekli çalışma taleplerine dayanabilmesi için daha büyük soğutma sistemlerine, kompresörlere ve fanlara sahip olması gerekir.
• Tipik olarak daha güçlü olacaklar, daha uzun süre dayanacaklar ve nispeten daha pahalı olma eğiliminde olacaklar.
• Genellikle daha uzmanlaşmıştırlar ve daha yüksek saklama sıcaklığı ve kararlılık gereksinimleri vardır.
2. Ticari buzdolabı çeşitleri nelerdir?
Bu ticari buzdolabı genellikle sebzeler, et, malzemeler, içecekler vb. gibi çeşitli mutfak malzemelerini saklamak için kullanılabilir. Ünite genellikle dikey tasarımlıdır ve çok yönlülüğü, makul boyutu ve depolama verimliliği sayesinde en yaygın türlerden biridir. personelinizin malzemelere kolayca erişmesini ve mutfak işlemlerinizin verimliliğini etkin bir şekilde artırmasını sağlayan birçok restoran, fırın veya diğer catering endüstrisindeki buzdolapları.Sıcaklığa bağlı olarak, genellikle ticari buzdolapları-buzdolapları, ticari soğutucular olarak sınıflandırılırlar ve ayrıca arasında seçim yapmak buzdolaplarında/dondurucularda sağlam kapı erişimi ve buzdolaplarında/dondurucularda cam kapı erişimi kapı tipine, kompresöre ve ihtiyacınız olan boyuta göre. .
Soğutma satışı ve teşhiri çoğunlukla büyük süpermarketlerde bulunur, burada büyük miktarlarda içecek, donmuş yiyecek veya dondurmayı saklamak için kullanılır.Teşhir dolapları, özel özelliklerinden dolayı, genellikle profesyonel saklama sıcaklığı koşulları gerektirir, ancak aynı zamanda teşhirin de kullanıcı dostu olması gerekir. satış amacı Genel olarak cam kapılı buzdolapları, hava perdeli tüccarlar, cam üst dondurucular, ticari şarap buzdolapları ve kuru eskitme buzdolapları olarak ayrılabilirler.
Soğutmalı hazırlık masaları salatalar, sandviçler, pizzalar veya soğutulmuş malzemelerin tarife eklenmesini gerektiren diğer tarifler hazırlaması gereken restoranlar için vazgeçilmezdir ve buzdolabı ve tezgah tasarımı kombinasyonu mutfakta iyi bir hareketlilik sağlar.Genellikle farklı dosya boyutlarında ve ve çeşitli rollerle, genellikle aşağıdaki türlere ayrılabilirler.
Sandviç/salata hazırlama buzdolapları ve pizza hazırlama buzdolapları-Tek fark, sandviç/salata hazırlama buzdolaplarının genellikle 8 inç ila 20 inç genişliğinde sığ bir hazırlama masasına sahip olması, Pizza Hazırlama Buzdolaplarının ise pizza hazırlama için yeterli alan sağlamak için genellikle 16 inç ila 20 inç olmak üzere daha geniş bir çalışma yüzeyine sahip olmasıdır. .
Ticari tezgah altı buzdolapları ve dondurucular – Bu soğutma ünitesi, malzemelerinizi parmaklarınızın ucuna getirirken, geniş tezgahı pişirme çabalarınız için bolca yer bırakarak ticari mutfağınızın rahatlığını artırır ve daha küçük alanlara sığabilir. Az miktarda ürün kullanmanız gerekiyor, bu harika bir seçenek.
Şef tabanı buzdolabı– Tezgah altı buzdolabı ile aynı geniş çalışma yüzeyi ile tek farkı, çekmece tipi soğutma alanına sahip olması, çok çeşitli yiyecekleri saklamanıza olanak tanır ve yiyeceklerinizin karışmasını önleyerek en ekonomik seçimdir. yoğun iş gününüze ayak uydurmak için hamburger, tavuk, biftek veya diğer ürünleri kısa bir süreliğine saklamak için.
İçeceklerinizi net bir şekilde görünür kılmak ve müşterilere çekiciliği artırmak için genellikle cam kapaklı olarak tasarlanmıştır.Kompakt tasarım ayrıca alanınızı çok fazla kaplamaz ve genellikle arka bar soğutucuları, ticari şarap buzdolabı, cam soğutucular ve buzluklar olarak ayrılır. , bira şişesi soğutucuları, bunun gibi bir bar, kafe veya market sahibi olan küçük girişimciler için mükemmel bir seçimdir.
Bu makineler genellikle, fırınlar veya büyük ziyafetler için hızlı dondurulmuş hamur tatlıları, hızlı dondurulmuş deniz ürünleri vb. yiyecekleri hızlı dondurmak ve yiyeceklerin taze ve besleyici kalmasını sağlamak için bunları hızlı bir şekilde belirli bir sıcaklığa getirmek için kullanılır. ekmek çeşitleri sunan restoranlar.Genellikle tepsili dondurucular, arabalı dondurucular ve derin dondurucular bulunur.
Walk-In Soğutma, büyük miktarlarda dondurulmuş gıdaları depolamak için kullanılan büyük bir soğutmalı depoya benzer ve genellikle büyük süpermarketler, kafeteryalar veya büyük restoranlar için mükemmeldir.Genellikle, soğutulmuş soğuk hava deposu, donmuş soğuk ze-taze hava deposu, soğuk olarak ayrılır. depolamak.
İster restoran, bar, sinema salonu veya başka bir mekanda müşterilerinize içecekleri mümkün olan en doğru ve hızlı şekilde sunmak için kullanılan buz, restoran operasyonlarının ayrılmaz bir parçasıdır.Her ticari mutfağın güvenilir ve dayanıklı bir buz makinesine ihtiyacı vardır. Sorunsuz.Tüm yıl boyunca kaliteli buza erişmenizi sağlayan bir buz makinesi ile kendinizi donatmak sadece bir seçenek değil, aynı zamanda müşterilerinizi mutlu etmek için de bir zorunluluktur.Genellikle hava soğutmalı, soğutmalı ve tezgah altı buz olarak kategorize edilirler. makineler.
3. Soğutmanın çalışma prensibi ve nasıl seçileceği
A. Buzdolabı en temel 3 ana bileşen
Kompresör: kompresör buzdolabının kalbine eşdeğerdir, iyi kompresör genellikle daha yüksek hassasiyetle monte edilir, zorlu ortamlarda bile kullanım istikrarlı performans sağlayabilirken, daha sessiz, aşınmaya dayanıklı, uzun süreli soğutma etkisi sağlayabilir ve güç tasarrufunu ve enerji tasarrufunu en üst düzeye çıkarır.Kompresörler genellikle iki yoldan biriyle konumlandırılır, alta monteli, sıcak koşullarda üste monteliye göre daha iyi erişilebilirlik ve daha kararlı çalışma sağlama eğiliminde olan bir tasarım.Tersine, üst montaj, daha soğuk çalışma için uygundur. daha büyük depolama alanı.
kondansatör: Ortamdaki ortamı soğutur, yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı soğutma buharı tarafından üretilen ısıyı serbest bırakır, soğutur ve yüksek sıcaklık ve atmosfer basıncına sahip bir soğutucu akışkana yoğunlaştırır.Kaliteli bir kondenser daha iyi ısı dağılımına sahip olacaktır daha uzun servis ömrü.
Evaporatör: Düşük sıcaklık ve düşük basınçlı soğutucu sıvının buharlaştırıcı, ısı emme reaksiyonu ve daha sonra buhar içine kısma elemanı aracılığıyla bir ısı değişim ekipmanıdır, malzeme ısısının tamamı emilir, böylece nesnenin sıcaklığı düşer, elde etmek için Soğutma etkisi, iyi evaporatör soğutma etkisi daha iyi ve daha kararlı olacaktır.
B. Mutfak alanı ve buzdolabının kapasitesi
Ne satın alırsanız alın, göz önünde bulundurmanız gereken bir nokta, mutfağınızda ne kadar yer olduğu, mutfağınız için etkili verimlilik sağlamak için buzdolabının kapasitesinin ne kadar büyük olduğu, genellikle buzdolabının kapladığı alanı, kapı salınımını dikkate almanız gerekir. boyut ve dahili kapasite.
C. Kapı konfigürasyonu
ticari buzdolapları Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç kapı tipi vardır, ancak genellikle masif ve cam kapılar.Masif kapılar daha iyi yalıtılmıştır, ancak cam kapılar, kapıyı açmadan yiyeceklerinizin açıkça görülebilmesini sağlar.Kapılar için bir diğer husus, yarım kapılar veya büyük tek kapılardır, genellikle yarım yükseklikte kapılar daha iyi enerji verimliliği sunar ancak daha az depolama alanına sahip olur ve aynı hizada kapılar daha fazla yiyecek alabilir.Ayrıca kapının açılma şekli de dikkate almanız gereken noktalardan biridir.Daha fazla kapı tipini özelleştirmek isterseniz, lütfen iletişime geçin. şefmax.
4. Ticari soğutma ekipmanı kurulum ve bakım ipuçları
Hayatınızı uzatmanın anahtarı ticari buzdolabı veya dondurucu kurulum yeri ve düzenli temizlik ve bakım için mükemmel bir seçimdir.Aşağıdakileri yapabilirseniz, bakım maliyetlerinizi büyük ölçüde azaltabileceğinize inanıyorum.
A. Isı kaynaklarından uzağa: ticari buzdolapları ısı kaynaklarından uzağa yerleştirilmelidir, doğrudan güneş ışığına maruz kalmaz, çünkü iş dış dünya ile ısı alışverişi gerektirir, hem kondansatör yoluyla dış dünyaya ısı dağılımı, dış ortam o kadar yüksek olur. sıcaklık, daha yavaş ısı dağılımı, buzdolabının ve dondurucunun daha uzun süre çalışmasına, güç tüketiminin artmasına ve soğutma etkisinin zayıf olmasına neden olur.
B. yerin nemine yerleştirilir: ticari buzdolabı, kabuk, kondansatör ve kompresör metal malzemeler olduğundan, hava nemi çok büyükse, bu parçaları paslandırır, dondurucunun hizmet ömrünü kısaltır. Nemli aşırı ısınmış ortam, performansı etkileyen buz ticari ıslak soğutma ekipmanı yüzey yoğuşmasına neden olur.
C. İyi havalandırılan bir yere yerleştirilmelidir: Buzdolabı enkaz yığınının etrafında veya duvara çok yakınsa, ısı dağılımı için iletken değildir, bu nedenle soğutma etkisini etkiler. Ticari dondurucu üst yüzeyi en az bırakmalıdır 30CM yüksekliğinde, ısı dağılımını kolaylaştırmak için yüzeyin arkası ve her iki yanında en az 10CM boşluk bırakılmalıdır.
D. Düz ve sağlam bir zemine yerleştirin: ve dondurucu kompresörü düz tutun.Bu sadece güvenlik ihtiyacı için değil, aynı zamanda kompresörün sorunsuz çalışmasını sağlayabilir ve titreşimi ve gürültüyü azaltabilir.
E. Düzenli olarak temizleyin: En iyi seviyede çalışmasını sağlamak için kondenser serpantinlerini, fan kanatlarını ve diğer parçaları kir, toz ve kalıntılardan arındırmak için lütfen dondurucunuzu düzenli olarak temizleyin.
Özet
ticari buzdolabı her mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır, bu yüzden yukarıdakileri zaten okuduğunuzdan ve tercih ettiğiniz buzdolabı stilini aklınızdan geçirdiğinizden eminim, ancak hala emin değilseniz veya tavsiye almak istiyorsanız lütfen bizimle iletişime geçin. profesyonel ticari mutfak tasarımcıları mutfağınıza değer katmak ve iş ihtiyaçlarınızı karşılamak için daha uygun bir buzdolabı modeli önermek.