Turkish 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
En İyi Ticari Makarna Pişirici Satın Alma Rehberi
satın almayı planlıyor musunuz? ticari makarna pişirici Lezzetli makarnalar ve erişteler dünya çapında popülerdir ve bir makarna pişirici makarna yemeklerinin kalitesini artırabilir, ayrıca sebzeleri, deniz ürünlerini, mantıları ve daha fazlasını pişirebilir. Doğru olanı nasıl seçeceğinizi öğrenmek için Chefmax'ı takip edin Kompakt bir alanda lezzetli yemekler yaratmak için makarna pişirici.
1. Ne tür ticari makarna pişiricileri vardır?
Makarna pişiriciler, özellikle makarna pişirmek için yapılmış ekipmanlardır, suyu hızla kaynatırlar ve diğer ticari mutfak ekipmanlarıyla aynı boyut ve enerji türlerinde gelirler.
A. Masaüstü ve Dikey
Avantajlar:
• Mutfak alanından tasarruf etmek için tezgah üzerine yerleştirilebilir
• Yiyecek kamyonları, yiyecek standları ve kafeteryalar gibi daha az yiyeceğin pişirilmesi gereken ve alanın dar olduğu mutfaklar için ideal
• Taşıması ve taşınması kolay
Dezavantajları:
• Boyutları nedeniyle tezgah üstü ticari makarna pişirici temelde elektrikli modellerdir ve brülörler için fazladan alana sahip değildirler
• Bir seferde yalnızca az miktarda yiyecek pişirebilir
Avantajlar:
• Tek seferde daha fazla yemek pişirilebilir, daha fazla yemek sunan çoğu restoran ve tezgah için uygundur, daha büyük modeller de oteller ve çeşitli kantinler için uygundur.
• Kabin açılabilir, temizlenmesi ve tamiri kolaydır
Dezavantajları:
• Daha fazla yer kaplar
B. Gaz tipi, elektrik tipi ve elektromanyetik tip
Enerji fiyatlarına göre karar vermenin yanı sıra aşağıdaki özelliklere de sahiptirler.
Gaz tipi
• Enerji kaynağı olarak doğal gaz veya propan, genellikle gaz elektrikten daha ucuzdur
• Çoğunlukla dikey
• Hızlı ısıtma hızı ve kontrolü kolay
Dezavantajları:
• Gaz borularının yanaşmasını, daha sabit kurulum yerini gerektirir
• Yanma, ticari mutfaklarda daha yüksek havalandırma gerektiren ısı ve egzoz gazları üretir.
Elektrik tipi
• Masaüstü dikey seçilebilir
• Kolay ve hızlı kurulum, daha az zahmetli, güç kablolarının bulunması ve ayarlanması gaz borularına göre daha kolaydır
• Gaz kaçağı riski yok, açık alev yok, daha güvenli
• Açık alev yanma egzoz gazı yok, düşük havalandırma gereksinimleri
Dezavantajları:
• Daha uzun ısınma süresi gerektirir
• Açık havada kullanımı daha zor
indüksiyon tipi
• Gazlı ve elektrikli tiplere göre daha hızlı ısınır
• Isı havada dağılmaz, bu da daha yüksek termal verimlilik ve daha iyi enerji tasarrufu sağlar
• Doğrudan açık alev ısı kaynağı yok, daha güvenli
• Sıcaklık kontrolü için diğer tiplere göre daha yüksek hassasiyet, sürekli olarak daha az ısı sağlayabilir
Dezavantajları:
• Daha yüksek ilk edinim ve bakım maliyetleri
• Tencere ve tava gereksinimleri (yalnızca ferromanyetik tencereler kullanılabilir)
2. İşletmem için doğru ticari makarna pişiriciyi nasıl seçerim?
Doğru ticari makarna pişiricisini seçmek karmaşık değildir ve Chefmax, duruma bağlı olarak adım adım ilerleyebileceğiniz odaklanmanız için dört alanı paylaşır.
A. Kendi durumu
Servis edilecek yemek miktarı
Bu adım, cihazın kapasitesini belirlemek içindir. ticari makarna pişiriciBu siparişlere kusursuz yanıt verebilmek için, tercihen pik arzı 10-20% aşan kapasiteye sahip bir ünite seçmeden önce, lütfen günlük iş hacminizi belirleyin.
Tipik olarak, standart bir tek kap makarna pişirme sepeti, tek bir pişirme döngüsünde 0,5-1,5 kg yiyecek üretebilir.Daha küçük miktarlarda yemek pişiriyorsanız, 2-4 pişirme sepetli bir masaüstü makarna pişiricisi talebi karşılayabilir, bu değerin üzerindeyken, 6 veya daha fazla standart pişirme sepeti içerebilen daha yüksek kapasiteli bir dikey pişirici düşünmeniz gerekir.
Yemek çeşitleri
Hazne ve sepet sayısını doğrulamak için bu yönü göz önünde bulundurun Menünüzde makarna ve birkaç sebze gibi yalnızca tek bir tür pişmiş yemek sunuluyorsa, tek bir hazne ve 1-2 sepet bunları pişirmek için yeterli olacaktır. aynı süre ve sıcaklıkta olgunlaşacak ve tadı birbirine benzemeyecektir.
İkinci durumda, makarna, ramen, deniz ürünleri, sebze veya diğer erişteleri aynı anda pişirmeniz gerektiğinde, farklı tankların farklı sıcaklıklar ve süreler için ayarlanabildiği çoklu tanklı ve çoklu sepetli pişiricileri düşünmenizi öneririz. ve yiyeceklerin birbirinin damak tadını etkileyeceği yerler Çoklu sepetler, farklı yiyecek türlerinin birbirine karışmamasını ve birbirine dolanmamasını sağlar.
B. Ekipmanın temeli için gereklilikler
Plaka malzemesi
Ticari erişte pişirme fırınları genellikle plaka olarak paslanmaz çelik kullanır, çeşitleri 201, 304, 316 ve ayrıca 430 paslanmaz çeliktir.Bu malzemeler arasında 304, 201 ve 430'a göre daha yüksek korozyon direncine ve fiyatına sahiptir. direnç yalnızca kıyıdaki açık hava koşullarında pürüzsüz kalacak şekilde uyarlanmamıştır, aynı zamanda kimya endüstrisine ve tuzlu su çalışmasına maruz kalmaya da uyarlanmıştır (makarna genellikle ilk çeşnilendirme için salamurada pişirilir), bu nedenle 316 "deniz sınıfı paslanmaz çelik" olarak adlandırılır. , buna göre en pahalı olanıdır.
Dolayısıyla, maliyet etkinliği ve deneyim dikkate alındığında, çoğu ticari makarna pişirici malzeme olarak 304 veya 201 kullanın, su deposu en iyi malzemeyi kullanacaktır (su deposunun tek parça damgalama işlemi kullanılarak sızıntılar ve kaynaklı bağlantılarda paslanma sorunları etkili bir şekilde önlenebilir), aynı zamanda alüminyum levha türü de olacaktır. alt veya arka plaka.
sepet türleri
Makarna pişirme sepetleri, çeşitli malzeme ve boyutlarda mevcuttur ve ihtiyaca göre özelleştirilebilir.Kullanılan ortak malzeme paslanmaz çelik iken, kare ve yuvarlak sepetler en yaygın olarak uygulanabilir.
Tek fincan rafı: Bu tür makarna pişirme sepeti, birden çok küçük sepeti daha büyük bir sepete koyar, bu da onu aynı anda birden çok müşteri için veya bir porsiyonun farklı bölümleri için yemek pişirmek için uygun hale getirir ve daha sonra yeniden düzenlemeyi kolaylaştırır. Genellikle dokuz kişi sepettir. dahil.
Kare sepetler: Bütünüyle yerleştirilebilen kare sepetler veya aynı anda aynı yiyeceğin büyük miktarlarını pişirmeye uygun iki ayrı dikdörtgen sepet bulunurken, ayrı sepetler iki farklı yemek seçeneği sunar.
Yuvarlak sepetler: Bu sepetler, tek porsiyonluk yiyeceklerin pişirilmesi için uygundur ve düz tabanlı ve sivri tabanlı türleri vardır.Düz tabanlı daha çok çeşitli makarna ve sebzeler için, sivri tabanlı ise daha çok yemek pişirmek için uygundur. Makarna ve su süzme işlemi sırasında birleşen ve düşen su damlacıklarına karşı daha iletkendir.
C. Ekipman fonksiyonları için gereklilikler
Kolaylık özellikleri
Bu ticari makarna pişirici kullanım hissini artırabilecek birçok tasarıma sahiptir.Taşma alanı ve musluk gibi standart özellikler ve otomatik kaldırma ve düzenleme menüsü gibi ek tasarımlar vardır.İşte bunlar hakkında kısa bir tanıtım, ocak satın alıp almayacağınızı seçebilirsiniz. bu özellikler gerçek duruma göre.
Zorla kaynatma tasarımı
Bu, yiyecek tencereye girdiğinde, sıcaklık kaynama noktasına ulaşmadan önce, alt kısımdaki bir jetin, yiyeceği dağıtmak ve birbirine yapışmasını önlemek için bir su akışı oluşturmak üzere tasarlandığı ve operatörün karıştırma ihtiyacını ortadan kaldırdığı anlamına gelir. Bu, operatörün diğer görevler için zamandan tasarruf etmesini sağlar ve ayrıca yapışma nedeniyle yetersiz pişmeyi önleyerek yemek pişirme kalitesini artırır.
Musluklar
Ünitenin önünde veya arkasında su kaynağına bağlı, ünitenin arkasına musluk tarzında yerleştirilmiş veya tankın önünde bir plaka üzerine gizlenmiş su girişleri, hangi formda olursa olsun, su akışını sağlar. Kullanım sırasında veya pişirme sonunda eriştelerdeki nişastayı durulamak için hızlı su alımı.
Su giriş musluğuna ek olarak ünitenin altında tahliye muslukları da bulunmaktadır (dikey yönde tahliye vanaları olarak kendini gösterir). ticari makarna pişirici), kolay su değişimi veya temizlik için depoyu hızla boşaltan.
Ön drenaj alanı
Sepet asma plakası olmayan ekipmanlarda genellikle ön kısımda bir drenaj alanı bulunur ve yemek olgunlaştıktan sonra pişmiş makarna sepetinin dinlenme yeri olur.Sepetleri bu plakalara delikli olarak yerleştirerek suyu tahliye edebilirsiniz ve su sepette birikmez. ön, ekipmanı temiz ve güzel tutar.
Zamanlama, düzenleme menüsü, otomatik kaldırma
Sıcaklığı hassas bir şekilde ayarladıktan sonra, zamanlama ve menü fonksiyonları pişirme işlemini basitleştirir.Örneğin, makarnanızın yüksekte üç dakika ve ardından dört dakika düşükte pişirilmesi gerekiyorsa, ünite sıcaklığı kendi kendine ayarlar. bir set menü, zamanında çalışma ve pişirme tamamlandığında ısıtmayı durdurma ve otomatik kaldırma işlevi ile sepet, pişirme sonunda soğumak ve boşaltmak için otomatik olarak yukarı kalkar. Yoğun mutfaklar için verimliliği artırmak ve azaltmak için idealdir. pişirme işlemi.
Ayarlanabilir destek ayakları
Dikey makarna pişiricinin alt kısmında bulunan destek ayakları, ünitenin doğru yüksekliğe ayarlanmasını sağlar ve ayrıca operatörün alt ve arka duvarları kolayca hareket ettirip temizlemesini sağlayan tekerleklerle değiştirilebilir.
Enerji tasarrufu sağlayan tasarım
Enerji tasarruflu tasarıma sahip makarna pişirici, pişirme sonrasında ısıtmayı tamamen durdurmaz, bir sonraki sipariş gelene kadar su sıcaklığını sabit tutar, sipariş alındığında tekrar soğuk su kaynatmak için çok zaman harcama ihtiyacını ortadan kaldırır, enerji tasarrufu sağlar ve aynı zamanda pişirme verimliliğini artırmak.
Güvenlik özellikleri
Kuru kaynama önleyici tasarım
Tasarım, çalışmak için bir su seviyesi probu veya sıcaklık kontrol probu kullanır ve su seviyesi probu aşırı düşük su seviyesi tespit ettiğinde veya sıcaklık kontrol probu ısı borusunun 130°C'yi aştığını tespit ettiğinde ısıtmayı otomatik olarak durdurarak kaza olasılığını azaltır.
Alev koruma tasarımı
Gazlı tip makarna pişirici güvenlik koruma fonksiyonu için özel olarak tasarlanmış, uzun açık alev söndüğünde veya brülör anormal şekilde söndüğünde gaz beslemesini otomatik olarak keserek gaz kaçağı riskinden etkili bir şekilde kaçınır.
3. Özet
Uygun bir makarna pişirici, işinize etkili bir şekilde yardımcı olabilir, bu nedenle daha fazla uzman tavsiyesine ihtiyacınız varsa ticari makarna pişirici, Chefmax ile iletişime geçin ve size ihtiyacınız olan tüm bilgileri mümkün olan en kısa sürede sağlayacağız.
