Greek 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
Πώς να φτιάξετε το δυτικό εστιατόριο υψηλής απόδοσης
Ανησυχείτε για το πώς να ανοίξετε ένα δυτικό εστιατόριο που σας ταιριάζει; Μην ανησυχείτε, η ομάδα ειδικών μας θα λύσει τις απορίες σας από τα είδη των δυτικών εστιατορίων, τη διάταξη της κουζίνας του δυτικού εστιατορίου και το εξοπλισμός κουζίνας δυτικού εστιατορίου Θα σας καθοδηγήσουμε σε όλη τη διαδικασία ανοίγματος ενός δυτικού εστιατορίου, παρέχοντάς σας υπηρεσίες μίας στάσης από το σχεδιασμό μέχρι την εγκατάσταση.
Πίνακας περιεχομένων
1. Τα είδη των δυτικών εστιατορίων
Α. Γαλλικό δυτικό εστιατόριο: Τα γαλλικά εστιατόρια είναι κομψά διακοσμημένα, χρησιμοποιώντας συχνά υψηλής ποιότητας επιτραπέζια σκεύη από πορσελάνη, με τις περισσότερες μπριζόλες, με πιο διάσημες το φουά γκρα, τα ψητά σαλιγκάρια και τις γαλλικές μπαγκέτες, καθώς και μερικές σάλτσες, όπως χαβιάρι χειρουργού και φουά γκρα. Γαλλικό εστιατόριο αγαπούν επίσης τα οστρακοειδή και τον σολομό.Αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται με εξοπλισμό όπως ψησταριές και φούρνους.
Β. Ιταλικό δυτικό εστιατόριο: Εστιατόριο ιταλικού στιλ όπου μπορείτε να απολαύσετε ειδικά προϊόντα μοτσαρέλας, πίτσα μαργαρίτα, μακαρόνια και τυρί, προσούτο και πολλά πιάτα κοτόπουλου, ριζότο και σούπα λαχανικών με πολλά υλικά.Τα εστιατόρια γενικά δημιουργούν ένα πλούσιο μενού μέσα από εμπορικές μαγειρικές εστίες ζυμαρικών, g .
Γ. Εστιατόρια αμερικανικού τύπου: Τα εστιατόρια αμερικανικού τύπου προτιμούν να χρησιμοποιούν μπριζόλα ως κύριο πιάτο, συμπληρωμένα με πίτες, πουρέ πατάτας και γαρίδες και καβούρι ως μικρά πιάτα, ψητά λαχανικά θα σερβίρονται με μέλι ή βούτυρο, εστιατόρια αμερικανικού τύπου, όπως λαχανικά και σαλάτα, κρεμώδες gumbo και τόνο τέτοια θαλασσινά Η κουζίνα του εστιατορίου θα χρησιμοποιεί τις ψησταριές, τη φριτέζα και μερικές εστίες.
2. Πώς να διαμορφώσετε την κουζίνα δυτικού εστιατορίου
Το επόμενο θα παρουσιάσει τις πέντε πιο κλασικές διατάξεις εμπορικών κουζινών, καθεμία από αυτές έχει διαφορετικά πλεονεκτήματα και δυνατότητα εφαρμογής, φυσικά, για επιλογή ανάλογα με την πραγματική κατάσταση της κουζίνας, και μετά από αρκετή κατανόηση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές καινοτόμες ιδέες σε αυτήν .
Α. Διάταξη γραμμής συναρμολόγησης
Σε αυτή τη διάταξη, τα συστατικά αφαιρούνται, προετοιμάζονται και μαγειρεύονται σε μια πλήρη γραμμή συναρμολόγησης, η οποία είναι κατάλληλη για την επανειλημμένη παραγωγή μεγάλου αριθμού του ίδιου τύπου πιάτων, εστιάζοντας στην αποτελεσματικότητα και την ταχύτητα και όχι στην ποιότητα εξυπηρέτησης.
Β. Διάταξη τύπου πλατφόρμας νησίδας
Στη μέση του σετ κουζίνας, ο χώρος μαγειρέματος, που περιβάλλεται από αποθηκευτικούς χώρους, χώρους προετοιμασίας και καθαρισμού, ο συνολικός σχηματισμός κυκλικής διάταξης, καθαρό και καθαρό διαχωριστικό, βολικό για την επικοινωνία του προσωπικού, κατάλληλο για την κουζίνα είναι τετράγωνο, μεγάλος χώρος του εστιατόριο, ευρωπαϊκή κουζίνα εστιατορίου αρέσει πολύ σε αυτή τη διάταξη, συχνά παράγεται εξοπλισμός μαγειρέματος για να διευκολύνει τον συνδυασμό στυλ, καθιστώντας το ύψος και την εμφάνιση του νησιού μαγειρικής συνεπή, αυξάνοντας την αίσθηση του σχεδιασμού και της ομορφιάς της κουζίνας.
Γ. Περιφερειακή διάταξη
Προετοιμάζονται ξεχωριστοί χώροι για διαφορετικούς τύπους πιάτων, με σούπες, πατάτες και stir-fries σε ξεχωριστούς χώρους μαγειρέματος, καθένας από τους οποίους μπορεί να έχει έναν ειδικό σεφ. Αυτή η διάταξη είναι πιο κατάλληλη για εστιατόρια με μεγάλα μενού, όπου μπορείτε να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα στο την ίδια ώρα.
Δ. Παράλληλη διάταξη
Κατά μήκος των δύο παράλληλων τοίχων της σέγας τοποθετείται εμπορικός εξοπλισμός κουζίνας, αφήνοντας ένα κανάλι στη μέση, κατάλληλο για μεγάλο ορθογώνιο χώρο κουζίνας, κουζίνα αμερικανικού τύπου όπως αυτή η απλή και αποτελεσματική διάταξη, εάν ο χώρος της κουζίνας είναι πολύ μικρός, είναι καλύτερο να Τοποθετήστε εξοπλισμό κατά μήκος ενός τοίχου, στην άλλη πλευρά ενός απλού ραφιού ή επιτοίχιας οθόνης, διαφορετικά η μέση του καναλιού είναι πιθανό να έχει «κακή κυκλοφορία».
Ε. Ανοιχτή διάταξη
Σε αυτήν τη διάταξη, η κουζίνα και η τραπεζαρία δεν διαχωρίζονται σαφώς, κάτι που επιτρέπει στους πελάτες να δουν το εσωτερικό της κουζίνας. Αυτή η νέα διάταξη έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με τα εστιατόρια να εμφανίζουν ενδιαφέρουσες διαδικασίες προετοιμασίας φαγητού κοντά στην τραπεζαρία για να βελτιώσουν την εμπειρία πελάτη.
3. Πλήρης Κατάλογος Εξοπλισμού Κουζίνας Δυτικού Εστιατορίου
Σύμφωνα με τη σειρά εξυπηρέτησης που παρέχεται από την κουζίνα, το εξοπλισμός κουζίνας δυτικού εστιατορίου Χωρίζεται κυρίως σε εξοπλισμό αποθήκευσης, εξοπλισμό επεξεργασίας τροφίμων, εξοπλισμό μαγειρέματος και εξοπλισμό καθαρισμού.
Α. Εξοπλισμός αποθήκευσης
Εάν η κουζίνα σας δεν είναι κάθε πρωί για να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά και κρέας, τότε σίγουρα θα χρειαστείτε εξοπλισμό αποθήκευσης, ο γενικός καταψύκτης με διπλή πόρτα ή ο οριζόντιος καταψύκτης μπορεί βασικά να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του εστιατορίου, τα ακριβότερα θαλασσινά στις απαιτήσεις του ψυγείου είναι υψηλότερα , ο συγκεκριμένος τύπος και η χωρητικότητα του καταψύκτη πρέπει να βασίζεται στο μενού σας και να αποφασίζετε καθημερινά.
Επαγγελματικός Καταψύκτης: χρησιμοποιείται κυρίως για την εξοικονόμηση βοείου κρέατος και αρνιού και πουλερικών, προσοχή στα ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα χωριστά αποθήκευση και κανονική απόψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο για να φτιάξετε μικρές ποσότητες πάγου για μπάρμαν στο πλάι, αλλά εάν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα πάγου γρήγορα, θα πρέπει να εξετάσετε ένα παγομηχανή.
Ντουλάπια φρεσκάδας: Υπάρχουν αερόψυκτοι και απευθείας ψυκτικοί τύποι για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση μαγειρεμένων φαγητών, φρέσκου κρέατος, λαχανικών και γιαουρτιού.Οριζόντιοι καταψύκτες με γυάλινες πόρτες μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο μπροστινό δωμάτιο για να χωρέσουν και να εμφανίσουν μερίδες σαλάτας λαχανικών, σνακ ή μερικές σάλτσες.
Β. Εξοπλισμός επεξεργασίας τροφίμων
Το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό λαχανικών, η ανάμειξη και το μοίρασμα της ζύμης, ο τεμαχισμός και το κόψιμο του κρέατος – όλα αυτά είναι κουραστικές εργασίες. Η αγορά κάποιου εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων μπορεί να είναι μια καλή λύση εάν αντιμετωπίζετε δύο καταστάσεις: πρώτον, το εστιατόριό σας έχει μια ζεστή παραγγελία και πρέπει να χειρίζεστε μια μεγάλη ποσότητα συστατικών κάθε μέρα και δεύτερον, θέλετε να τυποποιηθούν οι προδιαγραφές των συστατικών στο στάδιο της προκαταρκτικής επεξεργασίας.
Κόφτης λαχανικών / κόφτης κρέατος: τακτοποιημένο κόψιμο λαχανικών και κρέατος σε διάφορα κανονικά μεγέθη και σχήματα, κάνοντας τη διαδικασία γρήγορη και διασκεδαστική.
Μίξερ: για να χτυπήσετε τα ασπράδια και την κρέμα αυγών, να ανακατεύετε γεμίσεις ή ζύμη ή αν δεν χρειάζεται να φτιάξετε πολύ ψωμί, ένα μικρού ή μεσαίου μεγέθους μπλέντερ θα καλύψει τις ανάγκες σας για πίτες, ψωμιά, πουρέ πατάτας και χειροποίητο dressing σαλάτας.
Αποχυμωτής: Εάν έχετε αρκετούς φρεσκοστυμμένους χυμούς στο μενού, ένας αποχυμωτής είναι μια καλή επιλογή ή εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένους χυμούς για να προσθέσετε γεύση σε ορισμένα παρασκευάσματα κοκτέιλ.
Γ. Εξοπλισμός μαγειρέματος φαγητού
Το μαγείρεμα είναι βασικό μέρος της κουζίνας και ο εξοπλισμός μαγειρέματος θα πρέπει να επιλέγεται με βάση τις κατηγορίες του μενού. Για παράδειγμα, εάν το μενού δεν έχει πολύ μεγάλη ποσότητα πατάτες τηγανιτές και τηγανητά θαλασσινά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φριτέζα από το Μπορείτε να επιλέξετε πρώτα τα απαραίτητα λίγα είδη και στη συνέχεια να τα προσαρμόσετε αργότερα με βάση τις πωλήσεις γευμάτων.
Εμπορικές Σόμπες Αερίου/επαγωγικές: Ανάλογα με τους τοπικούς κανονισμούς και τις τιμές ενέργειας, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε εστίες αερίου ή ηλεκτρικές εστίες, οι οποίες είναι αόρατος εξοπλισμός μαγειρέματος σε όλες σχεδόν τις κουζίνες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς, όπως ψήσιμο σάλτσες, παρασκευή σούπες και μαγείρεμα κρεάτων και λαχανικών .
Εμπορικοί Φούρνοι/Φούρνοι Ατμού: Τα εστιατόρια όλων των τύπων έχουν πολλά αρτοσκευάσματα που απαιτούν φούρνους, πίτες, πίτσες, γαλλικό ψωμί ή ψήσιμο κοτόπουλου, μοσχάρι και θαλασσινά. Οι φούρνοι ατμού με θερμό αέρα προσθέτουν αναπλήρωση ατμού σε σύγκριση με άλλους κανονικούς φούρνους. Ένας φούρνος είναι επαρκής για τη συντριπτική πλειοψηφία των αναγκών ψησίματος, αλλά αν αναζητάτε χαρακτήρα και γεύση, σκεφτείτε έναν φούρνο πίτσας σε στυλ φούρνου ως πρόσθετη επιλογή.
Εμπορικές κουζίνες ζυμαρικών: Πολλά εστιατόρια με ζυμαρικά και μακαρόνια στο μενού έχουν μαγειρικές εστίες για ζυμαρικά, οι οποίες είναι πιο βολικές από το να χρησιμοποιείτε κανονικούς φούρνους και κατσαρόλες και τηγάνια για να μαγειρέψετε ζυμαρικά.
Εμπορικές ψησταριές: Οι ψησταριές χρησιμοποιούνται ευρέως για να φτιάχνουν τηγανητές μπριζόλες, μελιτζάνες στη σχάρα, τηγανητά αυγά ή με μπαχαρικά για το τηγάνισμα φρέσκου ψαριού, και ορισμένα εστιατόρια τα τοποθετούν κοντά στην τραπεζαρία, ώστε οι πελάτες να μπορούν να δουν τη διασκεδαστική διαδικασία μαγειρέματος.
Εμπορική φριτέζα: Η παρασκευή πατατών, κέικ με γαρίδες, κέικ με καβούρια και καλαμάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί, κυρίως για την παρασκευή συνοδευτικών.
μηχανή καφέ: Πολλά εστιατόρια προσφέρουν ποτά καλύτερα από τον καφέ, αλλά θα υπάρχουν αρκετοί κλασικοί καφέδες για να διαλέξετε.Αν χρειάζεστε μια πλήρως λειτουργική μηχανή που παράγει δυνατό καφέ, μια μηχανή εσπρέσο είναι η καλύτερη.
Παγωτομηχανή/παγωτομηχανή: Τα γαλλικά εστιατόρια επικεντρώνονται περισσότερο στο σερβίρισμα διαφορετικών ειδών ποτών Γενικά, εάν έχετε ένα μπαρ νερού στο εστιατόριό σας αφιερωμένο στο σερβίρισμα αλκοολούχων ποτών, θα χρειαστείτε σίγουρα μια παγομηχανή γιατί ο πάγος προστίθεται κυρίως στο κρασί, τα ποτά και τον καφέ. Ομοίως, αν πολλά είδη παγωτού δεν χρειάζονται ως ειδικότητα, αρκεί μια μικρή παγωτομηχανή.
Δ. Εξοπλισμός καθαρισμού
Εκτός από την επιλογή ενός απορρυπαντικού υψηλής ποιότητας και ενός τακτικού ημερήσιου προγράμματος καθαρισμού, ο παρακάτω εξοπλισμός κουζίνας εστιατορίου δυτικού τύπου μπορεί να βοηθήσει το εστιατόριό σας να λειτουργεί με ασφαλή και υγιεινά πρότυπα.
Επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων: Αποτελεσματικός καθαρισμός χρησιμοποιημένων επιτραπέζιων σκευών, πλυντήρια πιάτων κάτω από τον πάγκο συνήθως τοποθετούνται στο μπαρ νερού σε εμπορικά εστιατόρια για να καθαρίσουν φλιτζάνια, ενώ τα συνηθισμένα εστιατόρια μπορούν βασικά να καλύψουν τις καθημερινές τους ανάγκες καθαρισμού με ένα ακάλυπτο πλυντήριο πιάτων.
Ντουλάπι απολύμανσης: χρήση κυκλοφορίας ζεστού αέρα και υπεριώδους φωτός για απολύμανση, για την εξασφάλιση της καθαρής χρήσης των επιτραπέζιων σκευών.
Κουκούλα αυτονομίας: Χρησιμοποιείται κυρίως για τη διατήρηση του περιβάλλοντος της κουζίνας κατά το μαγείρεμα και τη μείωση του λίπους και του καπνού, όχι μόνο για την προστασία της υγείας των εργαζομένων, αλλά και για τη μείωση του λίπους και της βρωμιάς που προσκολλώνται στο μηχάνημα και για την παράταση της διάρκειας ζωής του εξοπλισμού.
4. Η Chefmax είναι ο μοναδικός σας προμηθευτής δυτικού εξοπλισμού κουζίνας
Με σχεδόν 20 χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή προϊόντων και στο σχεδιασμό κουζίνας, η Chefmax προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, τα περισσότερα από τα οποία έχουν υποβληθεί σε αυστηρές δοκιμές CE και ETL για να εγγυηθούν ανώτερη απόδοση και ασφαλή λειτουργία, παρέχοντάς σας όλο τον εξοπλισμό κουζίνας που χρειάζεστε για εμπορικό δυτικό εστιατόριο Ειδικευόμαστε στην παραγωγή και τη διαμόρφωση του εξοπλισμός κουζίνας δυτικού εστιατορίου, παροχή συμβουλών, δωρεάν σχέδια σχεδίασης, γρήγορη παραγωγή προσαρμοσμένων προϊόντων, καθοδήγηση βίντεο σε πραγματικό χρόνο και εξαιρετική εξυπηρέτηση μετά την πώληση για να δημιουργήσετε το δικό σας αποτελεσματικό δυτικό εστιατόριο. [email protected] τώρα!