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So wählen Sie die begehbare Kühlung für Ihr Unternehmen aus
Die begehbarer Kühlschrank ist ein unverzichtbares Gerät für die meisten großen Gastronomiebetriebe. Es hat einen sehr großen Raum und ist isoliert und umschlossen, wodurch sichergestellt wird, dass Ihre Lebensmittel kalt bleiben, das Wachstum von Bakterien gehemmt und frisch gehalten wird. Im Gegensatz zu normalen Kühlschränken sind begehbare Kühlschränke sind begehbare Einheiten, die Ihnen einen einfachen Zugriff auf Ihre Produkte ermöglichen und sich perfekt für Restaurants, Hotels, Supermärkte oder jeden anderen Ort eignen, an dem frische Meeresfrüchte, gefrorene oder vorgekühlte Lebensmittel gelagert werden müssen Die Chefmax Einkaufsführer.
Inhaltsverzeichnis
1. Welche 5 Arten von begehbarer Kühlung gibt es?
Frisch begehbarer Kühlschrank: Die Temperatur beträgt normalerweise 0 ℃ -5 ℃ und wird hauptsächlich zum Konservieren von Gemüse und Obst verwendet.Die geeignete und stabile Umgebung mit niedrigen Temperaturen stellt sicher, dass Frische und Nährstoffe nicht verloren gehen und die ursprüngliche Qualität landwirtschaftlicher Produkte maximal erhalten bleibt. Geeignet für Obst- und Gemüseanbau, Transport, Lagerung und andere Szenarien.
Gehen Sie in Kühler: Die Temperatur beträgt normalerweise -15 ℃ ~ -18 ℃, die verwendet wird, um gekühlte Lebensmittel in großen Mengen oder größere Gegenstände, die gekühlt werden müssen, als kurz- oder langfristige Lagerung von Produkten zu lagern. Hauptsächlich anwendbar auf Fleisch, Wasser und andere Lagerung von Lebensmitteln Normalerweise sind Regale für einen einfachen Zugang und eine effektive Nutzung des Lagerraums ausgelegt, gleichzeitig sollte die Temperatur auf -15 ℃ gesenkt werden, um die Lagerung frischer Lebensmittel zu erhalten, je höher die Gefrierrate von Lebensmitteln und Mikroorganismen ist und Enzyme stoppen im Grunde die Aktivitäten, Wachstum, Oxidation ist auch sehr langsam.So können die Lebensmittel länger gelagert werden und haben eine bessere Qualität.Darüber hinaus erfordern gekühlte Lebensmittel auch eine relativ stabile Temperatur im Lager, übermäßige Temperaturschwankungen führt zum Verderben von Lebensmitteln.
Kühlraum: Die Temperatur beträgt normalerweise -20 ℃ ~ -25 ℃, was niedriger ist als die Gefriertemperatur, die hauptsächlich für die Langzeitkonservierung von Meeresfrüchten, Eiscreme und anderen gefrorenen Milchprodukten verwendet wird.Das Funktionsprinzip ist das gleiche wie das des Gefrierschranks , aber der Gefrierschrank verwendet verschiedene Kühlgeräte, um den Raum auf einer bestimmten niedrigen Temperatur zu halten, um die Geschmacksqualität von Meeresfrüchten, Eiscreme usw. zu gewährleisten, aber auch ihre Frischelänge zu verlängern.
Kühllagerung mit zwei Temperaturen: ist die Kombination aus begehbarem Kühler und begehbarem Gefrierschrank, die Temperatur beträgt normalerweise 0 ° C bis 5 ° C / -18 ° C. Das Design kann Ihre Anforderungen an die Lagerung unterschiedlicher Lebensmitteltemperaturen erfüllen.
Betreten Sie Schockfroster: Die Temperatur liegt normalerweise unter -30 ° C, wodurch die Temperatur von Lebensmitteln schnell auf eine niedrigere Temperatur gesenkt werden kann KühlraumEines seiner bemerkenswerten Merkmale ist, dass die Abkühlgeschwindigkeit ziemlich schnell ist, die Geschwindigkeit etwa 10 bis 12 Mal schneller ist als die Geschwindigkeit der Kühlzone eines gewöhnlichen Kühlhauses, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit strengere Anforderungen haben und seine Kühlgeräte und Dämmstoffe Die Kosten sind auch viel höher als bei gewöhnlichen Kühlhäusern.
2. So wählen Sie die beste begehbare Kühlung aus
An Ort und Stelle geschäumtes Polyurethan: Dies ist das am häufigsten verwendete Material für die Innenseite von Sprungplatten und hat eine hervorragende Isolierung.Seine dichte Oberflächenschicht und die geschlossenzellige Innenschicht haben eine viel höhere Wärmeleitfähigkeit als extrudiertes Polystyrol und haben daher eine bessere Isolierleistung.Gleichzeitig Es gibt keinen komplexen Bauprozess, im Allgemeinen kann nach Abschluss einer einfachen technischen Schulung das Isoliermaterial Set Isolierung, wasserdicht, feuerfest und wärmeisolierend als eine Funktion eingesetzt werden.Es ist eine Qualitätswahl für die meisten Geschäftsinhaber, die eine begehbare Kühlung benötigen!
Extrudiertes Polystyrol (XEPS): Hat im Allgemeinen eine gute Beständigkeit gegen Feuchtigkeit, kann selbst in feuchten Umgebungen eine gute Isolierleistung aufrechterhalten, das Material ist eine erschwinglichere Lösung in Bezug auf die Anschaffungskosten, kann aber auf lange Sicht mehr Energie verbrauchen.
Laminierte Platten: Bei dieser Art der Isolierung werden in der Regel Polyurethanplatten verwendet, die auf die Innenseite der Geräteplatte geklebt werden.Der Nachteil bei der Verwendung von laminierten Platten besteht darin, dass sich die Isolierung von den Metallplatten lösen kann.
Das Äußere der Bibliotheksplatten besteht normalerweise aus Edelstahl oder geprägten Aluminiumplatten usw. Das Design der Innen- und Außenseite der Bibliotheksplatten gewährleistet die Stabilität der Temperatur im Inneren begehbar im Kühlschrank, und ist energieeffizienter, wodurch die Effizienz des Kühlspeichers verbessert wird. Die Dicke der Kühlspeicherplatte ist normalerweise umso dicker, je besser die Isolierwirkung, desto besser die Fähigkeit, Druck und Biegung zu widerstehen, die optionale Dicke beträgt normalerweise 50 / 75/100/120/150/180/200 mm Im Folgenden sind verschiedene Plattenmaterialien aufgeführt.
Verzinkte Farbstahlplatte: Die optionale Dicke beträgt normalerweise 0,3 mm bis 0,8 mm, die Kosten sind relativ niedrig und die Korrosionsbeständigkeit ist etwas schwächer.
Edelstahlplatte: Die optionale Dicke beträgt normalerweise 0,5 mm bis 3,0 mm, was die höchste Korrosionsbeständigkeit unter allen Veredelungsmaterialien darstellt und ideal für stark frequentierte Bereiche ist.
Geprägter Edelstahl: Die verfügbaren Dicken betragen normalerweise 1 mm bis 3 mm.
Geprägte Aluminiumplatte: Die optionale Dicke beträgt normalerweise 2 mm bis 3 mm, die Rutschfestigkeit ist besser als bei Edelstahl.
Rutschfeste Aluminiumplatte: Die optionale Dicke beträgt normalerweise 2 mm bis 4 mm, das beste rutschfeste Material.
Gesalzene Stahlplatte: geeignet für die Lagerung von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt, guter Korrosionsschutz.
Die begehbare Kühltür ist auch ein wichtiger Punkt, den Sie berücksichtigen sollten, da sie der am häufigsten verwendete Teil Ihrer Einrichtung ist, um Mitarbeitern einen einfachen Zugang zum Herausnehmen von Gegenständen zu bieten, während sie kalte Luft verschütten begehbar im Kühlschrank müssen so konstruiert sein, dass sie häufigem Gebrauch standhalten Hier sind zwei gängige Türdesigns.
Flügeltüren: Verstellbare Türscharniere bestehen aus Kunststoffprofilen, die mit Metallplatten kombiniert werden, um eine Schale zu bilden, und der Innenraum ist mit hochdichtem, flammhemmendem und umweltfreundlichem Polyurethanschaum für hervorragende Abdichtung und Wärmeisolierung und einfache Installation geformt, um sicherzustellen, dass Ihr Raum gekühlt werden kann Halten Sie immer eine kalte, stabile und gleichmäßige Temperatur aufrecht und verbessern Sie so die Energieeffizienz. Geeignet für kleine und mittelgroße Kühlräume. Sie können auch zwischen halbversenkten oder vollständig versenkten Türen wählen.
Figur.
Schiebetür: Kann normalerweise in manuelle Schiebetür oder elektrische Schiebetür unterteilt werden, gute Dichtwirkung und lange Lebensdauer, mit interner Offline-Fluchtvorrichtung, sicher und bequem, geeignet für mittlere und große Frischlagerung, Gefrierlagerung oder Schnellgefrieren.
Andere spezielle Türen: Normalerweise gibt es Klimaanlagentüren, Glastüren für Vitrinen und Labortüren. Sie können sich an Chefmax wenden, um die Art der Türen anzupassen, die Sie benötigen.
Kompressoren, Kondensatoren und Verdampfer sind die drei wichtigsten Systeme in einem Kühlsystem. Ein hochwertiges Kühlsystem sorgt dafür, dass Ihr Kühlhaus effizienter, leiser und langlebiger arbeitet. Sie wählen ein Kühlsystem danach, wie es passt in die Grundfläche Ihres Gebäudes ein. Die zwei Hauptoptionen sind interne seitlich oder oben montierte Kühlsysteme oder Fernsysteme. Ein Fernkühlsystem kann auf dem Dach oder in einem Außenbereich installiert werden, wo Schläuche die kühle Luft liefern, die dem System zugeführt wird Auch diese Wahl hängt davon ab, wie viel Platz Sie benötigen und wie dauerhaft die Installation sein soll.Wie Sie sich vorstellen können, bedeutet die Installation eines Fernkühlsystems auf dem Dach, dass Sie das System wahrscheinlich lange nutzen werden Andererseits lässt sich ein kleineres vorgefertigtes Modell mit interner Kühleinheit bei Bedarf leichter wechseln.
Es ist wichtig, den Unterschied zwischen Innen- und Außenverwendung zu verstehen. Oft besteht der Unterschied darin, dass der Installationsort eine andere Konfiguration hat. Wenn Sie planen, den begehbaren Kühlschrank in Innenräumen zu installieren, denken Sie daran, dass der Austausch der Einheit viel Zeit in Anspruch nimmt des Innenraums und Sie müssen mehr Platz einplanen.Diese Art der Installation erzeugt auch viel zusätzliche Wärme, um das Kühlsystem mit Strom zu versorgen, was möglicherweise nicht die beste Wahl für Sie ist, wenn sich Ihr Restaurant in einer heißen und feuchten Umgebung befindet Bei Verwendung im Außenbereich erfordert der begehbare Kühlschrank eine zusätzliche Dachplatte für das Gerät, was bedeutet, dass Sie möglicherweise mehr bezahlen, aber keine zusätzliche Wärme abgeben, was das Mitnehmen erleichtert.
Eine nützliche Methode, um abzuschätzen, wie viel begehbarer Kühlschrank Platz, den Sie benötigen, ist zu prüfen, was und wie viel Lebensmittel Sie lagern müssen, was unserer Erfahrung nach etwa 28 Pfund pro 1 Quadratzoll Vorratsfläche aufnehmen kann. Die kleinsten Kühleinheiten nehmen normalerweise 15 Kubikmeter ein. Aber denken Sie daran, nicht jeden Quadratmeter Fuß Innenraum ist verfügbar. Sie müssen auch Luftstrom, Gangraum, Regale und Regalkonfigurationen berücksichtigen. Wenn Sie Wagen für Schüttgüter verwenden möchten, müssen Sie 40 Zoll Gangplatz für die Wagen einplanen. Alles drin Insgesamt stehen Ihnen ca. 60% bis 70% des Innenraums zur Verfügung.
Damit ein begehbarer Eingang effektiv und effizient funktioniert, müssen Sie sicherstellen, dass er genügend Platz hat, um eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu ermöglichen. Ihr begehbarer Eingang sollte mindestens 1 Zoll Platz zwischen der Außenseite des begehbaren Eingangs und den Wänden lassen Lassen Sie bei Verwendung eines oben montierten Kompressors mindestens 2 Zoll Platz zwischen der Oberseite des Kompressors und der Decke.
3. Wartung und Reinigung von begehbaren Kühlgeräten
Es ist wichtig, es zu behalten begehbar im Kühlschrank In Top-Zustand und regelmäßiger Wartung und Reinigung ist ein wichtiger Teil dieses Prozesses, der auch die Lebensdauer des Geräts verlängert.
1. Shell-Struktur
Überprüfen Sie regelmäßig die Struktur des Kühlraums. Falls die Isolierschicht beschädigt ist oder die Dampfisolierschicht nicht eng mit der oberen wasserdichten Schicht überlappt, kann der Wasserdampf in der Umgebung mit hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit außerhalb des Kühlraums im Sommer entweichen bewegt sich unter der Wirkung der Dampfpartialdruckdifferenz von der Hochtemperatur-Außenseite zum Kältespeicher, was zu einer großen Kondensations- oder Reifschicht in der Gehäusestruktur des Kältespeichers führt, was die Lebensdauer des Kältespeichers beeinträchtigt. Sie müssen es also regelmäßig reinigen.
2. Kühleinheit
A. Kompressor: Der Kompressor der Kühleinheit muss repariert oder ersetzt werden, da Hoch- oder Niederdruckgas austritt oder der Langzeitbetrieb zu einem Ausfall und einer Leistungsminderung führt.
B. Kältemittel: Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Kühlschrank im Kühlsystem nicht ausreicht. Ein unzureichender Kühlschrank im System führt zu einer Verringerung der Kühlkapazität des Kühlspeichers und zu einer Verringerung des Arbeitsdrucks des Geräts (erhöhte Vereisung), prüfen Sie, ob dies der Fall ist Kältemittelleckage im System Bei einem Leck rechtzeitig Kältemittel nachfüllen.
C. Schmieröl: Das Schmieröl in der Kältemaschine kann den Kompressor schmieren und kühlen.Die langfristige Verwendung von Schmieröl in der Einheit führt zu dessen Ausfall.Gleichzeitig wird die Zirkulation des Kühlschranks im System einen Teil des Schmiermittels aus dem Kompressor transportieren Kompressor in die Verdampfer-, Kondensator- und Tankstruktur, was zu einem Mangel an Kompressorschmiermittel an seiner Innenfläche oder seinem Boden führt.Daher ist es notwendig, das Schmiermittel regelmäßig zu wechseln.
D. FiltertrocknerDie Funktion des Filtertrockners der Einheit besteht darin, Feuchtigkeit und Metallreste aus dem Kühlschrank im System zu entfernen, um sicherzustellen, dass das System nicht durch Wasser oder Staub verstopft wird.Das Kühlsystem muss den Filtertrockner oder seine Patrone regelmäßig ersetzen.
3. Verdampfer
A. Nach längerem Gebrauch des Kältespeicherverdampfers ist der Frost auf der Wärmeübertragungsfläche zu dick oder es hat sich zu viel Asche angesammelt, was zu einer Verringerung des Wärmeübertragungskoeffizienten des Verdampfers führt, was den Wärmeübertragungseffekt beeinträchtigt, die Arbeitsbelastung der Einheit erhöht und zunimmt die Kosten des Stromverbrauchs Daher ist es notwendig, Reif und Staub regelmäßig von der Wärmeübertragungsfläche des Verdampfers zu entfernen, das Wärmeübertragungsrohr des Verdampfers regelmäßig zu reinigen und den inneren Ölschmutz zu entfernen.
B. Prüfen Sie regelmäßig, ob der Verdampferlüfter normal laufen kann und ob die Laufrichtung korrekt ist.
C. Prüfen Sie, ob der Verdampfer des Kühlhauses tropft und ob das Abflussrohr eingefroren, verstopft oder verschmutzt ist.
4. Kondensator
Der Verdunstungskondensator und der luftgekühlte Kondensator des allgemeinen Kühlsystems sind an einem offenen und belüfteten Ort im Freien angeordnet.Nach längerem Betrieb wird die Wärmeübertragungswirkung des Wärmetauschers aufgrund von Staub- und Ölflecken auf der Außenfläche des Wärmetauschers stark reduziert Wärmetauscher und Schmiermittel und Luft an der Innenfläche Reinigen Sie regelmäßig die inneren und äußeren Wärmetauscherflächen des Kondensators.
5. Leitung
In den Rohren des Kältespeichers ist eine Kältemaschine bzw. Kältemaschine mit niedriger Temperatur durchgeführt, deren Temperatur in der Regel etwa 10° niedriger ist als die der Kaltluft in der begehbar im KühlschrankSchäden an der Rohrisolierung können zu Tauwasser oder Reif auf der Rohroberfläche führen Regelmäßig prüfen, ob die Oberflächentemperatur normal ist und die Struktur intakt ist.