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Wie reinige ich meine kommerzielle Griddleplatte?
Suchen Sie komplett Werbung Bratpfanne Reinigung nach dem perfekten Braten von Eiern, Fleisch und Gemüse?Die richtige Reinigung ist wichtig, um sowohl die Lebensdauer Ihrer Geräte zu verlängern als auch den Geschmack Ihrer Speisen zu erhalten, und Chefmax bietet Reinigungs- und Wartungsmethoden für Flachgrills, die Ihnen helfen, die Oberfläche Ihrer Geräte glatt zu halten und ordentlich.
Die Bedeutung der Reinigung von kommerziellen Griddleplatten
Die Reinigung des Grills ist für Ihr Unternehmen von entscheidender Bedeutung. Nach einer gewissen Zeit der Verwendung stellen Sie möglicherweise fest, dass die Platten anfangen, sich zu verdunkeln und dazu neigen, am Grillgut zu haften, was dazu führt, dass einige verbrannte Stücke zurückbleiben.
Während geschäftiger Geschäftszeiten haben Köche möglicherweise nicht die Zeit, diese Stücke gründlich zu reinigen, was sich erheblich auf den Geschmack des Gerichts und die Kundenzufriedenheit auswirken kann Flat-Top-Grill, der schwer zu entfernen ist, was die Wärmeübertragung und das Anhaften von Speisen erschwert, alles aufgrund mangelnder gründlicher Reinigung und Wartung.
Wie oft muss ich die Grillplatte reinigen?
Je nachdem, wie oft Sie es verwenden, sollte es am Ende jedes Kochvorgangs kurz gereinigt und im Abstand von einer Woche oder bei weniger häufigem Gebrauch alle zwei Wochen gründlich gereinigt und gewartet werden.
Führen Sie Tiefenreinigungsschritte durch
Die nächsten zu teilenden Tiefenreinigungsschritte werden Ihren gewerblichen Grill effektiv pflegen, und Sie sollten diese Maßnahmen einmal pro Woche durchführen.
1. Schalten Sie das Strom- oder Luftventil aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist
Das vollständige Abschalten des Strom- oder Luftventils ist ein wichtiger Schritt, der den Reinigungsprozess sicher hält.
Sie müssen einen Schaber verwenden, um die verbrannten Rückstände und andere Verunreinigungen von der Platte abzukratzen, bevor die Temperatur sinkt. Wenn sich die Rückstände und das Fett nicht vollständig auf der Platte verfestigt haben, ist sie einfacher zu handhaben.
Achten Sie darauf, keine zu harten und scharfen Werkzeuge oder Drahtkugeln zu verwenden, die die Oberfläche beschädigen könnten. Am besten eignet sich ein Backspatel. Sie können das Fett und die Krümel einfach in die Krümelschublade schieben und ausschütten.
(Bitte verwenden Sie keine Kaltwasserspülungen, um die Temperatur schnell zu senken, da dies dazu führen kann, dass die Platte weniger zäh wird und zu Rissen neigt.)
2. Verwenden Sie Reiniger, um die Platte zu reinigen
Verwenden Sie zum Abwischen ein weiches Tuch, das in einen verdünnten, nicht ätzenden Reiniger getaucht wurde Werbung Bratpfanne sprühen Sie eine angemessene Menge Wasser, damit der Reiniger schäumt, wenn immer noch keine losen Rückstände vorhanden sind, können Sie ihn kurz einweichen und dann erneut versuchen, ihn zu reinigen (nicht zu lange einweichen, 3-5 Minuten reichen aus.) Ein hochwertiger Reiniger löst schnell die verkohlte Oberfläche.
3. Spülen und trocknen
Verwenden Sie Wasser mit Raumtemperatur, um das Reinigungsmittel und Verunreinigungen abzuspülen, und achten Sie darauf, das Wasser rechtzeitig aus der Fettschublade zu entleeren, um zu verhindern, dass es in das Gerät gelangt oder den Boden verschmutzt.
Verwenden Sie danach ein trockenes Handtuch oder Küchenpapier, um die Oberfläche vollständig zu trocknen, und verfahren Sie genauso mit der Fettschublade.
4. Tragen Sie eine dünne Schicht Speiseöl auf
Verwenden Sie ein sauberes Handtuch, das in etwas Speiseöl getaucht ist, auf der Oberfläche des Werbung Bratpfanne, dieser Schritt isoliert die Oberfläche des Grills von der Luft und verringert das Risiko von Oxidation und Rost, poliert aber auch die Oberfläche.Bei häufiger Verwendung ist nur eine Schicht Speiseöl erforderlich.Wenn es für längere Zeit stehen bleiben muss Mit der Zeit muss es mit speziellem Wartungsfett beschichtet und mit Gegenständen wie Plastikfolie und Staubtuch abgedeckt werden, um die Luft zu isolieren.
Sonstige Wartung
Die obigen 4 Schritte sind gründliche Reinigungsmethoden entsprechend der tatsächlichen Situation.Eine einfache Reinigung nach dem täglichen Geschäft kann den Schritt der Verwendung von Reinigungsmitteln weglassen, aber Sie müssen immer noch warmes Wasser verwenden, um die Platte sauber zu waschen, zu trocknen und zu fetten sollten das Gerät regelmäßig überprüfen und andere Bereiche reinigen, um die Lebensdauer zu verlängern.
1. Die Platte würzen
Nach dem Reinigen und Trocknen erhitzen Werbung Bratpfanne Pfanne auf ca. 160°C (320°F) erhitzen, aufhören zu laufen und warten, bis sie abgekühlt ist Nachdem die Oberfläche aufgehört hat zu brennen, eine kleine Menge Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt gleichmäßig auftragen (wählen Sie kein Maisöl, es hat einen hohen Zuckergehalt und kann schnell rauchen oder brennen), lassen Sie das Gerät danach erneut laufen und erhöhen Sie die Temperatur auf 160 °C. Nachdem das Fett zu rauchen beginnt, schalten Sie die Grillpfanne aus und wischen Sie nach dem Abkühlen das überschüssige Fett ab, die ein Würzen vervollständigt Wiederholen Sie den Vorgang 1-2 Mal für bessere Ergebnisse.
Dies trägt dazu bei, die Backform zu pflegen, indem sie eine schützende Fettschicht auf ihrer Oberfläche bildet, wodurch sie weniger wahrscheinlich an Lebensmitteln haftet und weniger wahrscheinlich rostet. Wenn Sie also zum ersten Mal eine Backform verwenden, wird die Verwendung dringend empfohlen diese Methode für die Erstwartung.
Gerätekoffer reinigen
Tauchen Sie ein weiches Tuch in den Reiniger, waschen Sie es dann mit warmem Wasser ab und wischen Sie das Gerät schließlich mit einem trockenen Tuch sauber. Achten Sie darauf, Chlorreiniger und Säurereiniger nicht zusammen zu verwenden oder die Rückstände der beiden Reiniger in Kontakt zu bringen, da die Kombination von Säure und Chlor können schädliche Gase erzeugen.
Verwenden Sie außerdem keine hochglanzpolierte Edelstahloberfläche mit Stahlwolle, die leicht Spuren hinterlässt und nach einem Tag Gebrauch rechtzeitig gereinigt werden kann, da sonst die Edelstahloberfläche stumpf wird.
Andere Arten von Grills
1. Reinigung von Oberflächen aus Vulkangestein oder Gusseisen
Neben den glatten Edelstahl- oder verchromten Blenden der Werbung Bratpfanne, andere Arten von streifigen Oberflächen sind etwas mühsamer zu reinigen, da ihre holprigen Oberflächen mehr Fett und verkohlten Schmutz verbergen können.
Aber die gute Nachricht ist, dass letztere stärker sind und Sie sie zerlegen können, den Schmutz mit Seifenwasser und Reinigungsmittel aufweichen, das Fett und die Flecken mit einer steifen Drahtbürste und einer Messingbürste schrubben (ignorieren Sie nicht den Schmutz auf der Unterseite). abspülen, trocknen und Speiseöl auftragen.
2. Reinigung der Dunstabzugshaube und der Lüftungskanäle
Wenn Sie ein vertikales Teppanyaki verwenden Werbung Bratpfanne Mit seinem eigenen Abluftdesign müssen Sie zusätzlich zur Reinigung der Platte die Lufthaube und das Sieb am Ende jedes Einsatztages reinigen und regelmäßig reinigen, um sicherzustellen, dass die Lüftungskanäle frei sind.
