Der Gärschrank bietet eine Umgebung mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um die Gärung des Teigs zu unterstützen, wodurch im Vergleich zur Gärung bei Raumtemperatur etwa die doppelte Zeit eingespart wird, und der fertige Teig ist locker und elastisch, was die Qualität von Backwaren erheblich verbessern kann.

Diese Luxus typsicherer Schrank hat eine Kapazität von 13 Blechen, was den Anforderungen der meisten kleinen und mittelgroßen Bäckereien gerecht wird, und es läuft ohne zusätzliche elektrische Verkabelung mit einer Standardspannung von 220 V. Der einfache Knopf ermöglicht es dem Bediener, auch mit Mehl genau zu arbeiten auf seinen Händen, eher als ein Touchscreen.

Durch das große sichtbare Glasfenster kann der Bediener den Fermentationsstatus verfolgen, und für maximalen Wärmeschutz ist die Tür abgedichtet, um sicherzustellen, dass keine Wärme entweicht. Außerdem kann die Maschine nach Abschluss der Fermentation in den gekühlten Zustand übergehen, den Teig immer im besten Zustand halten und nicht übergären.