Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Commercial Kitchen Equipment Every Restaurant Needs
Xem xét tất cả các thiết bị nhà bếp thương mại không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. , điện lạnh, chuẩn bị và dọn dẹp – với bất kỳ ai sẵn sàng bắt đầu kinh doanh, để bạn dễ dàng xem và cân nhắc.
Những thiết bị nhà bếp thương mại cung cấp nguồn nhiệt để làm nóng thức ăn, chúng là bộ phận cốt lõi, là trái tim của toàn bộ bếp công nghiệp, liên quan trực tiếp đến hiệu quả sử dụng của bếp nên càng cần được lựa chọn kỹ càng.
Commercial Ranges
Thiết bị được sử dụng rộng rãi nhất có các loại gas, điện và cảm ứng, có thể thực hiện một loạt các hoạt động như xào, chiên, chiên ngập dầu và đun sôi, các đầu bếp chuyên nghiệp thích loại lửa mở hơn, và loại phạm vi này nên được sử dụng với hệ thống thông gió tốt hơn vì lửa hở sẽ tạo ra nhiều khí thải cháy.
Tùy theo mục đích sử dụng và thói quen sử dụng mà có các loại đầu đốt hở đa năng thích ứng với mọi loại dụng cụ nấu như chảo và chảo đáy tròn, bếp từ Trung Quốc có thể chiên và nấu thức ăn với số lượng lớn, dãy bàn tiết kiệm không gian, v.v. Bạn có thể chọn loại lò nướng kết hợp vừa nướng vừa nướng, thích hợp cho nhiều công việc cùng lúc, và các tiệm bánh phù hợp hơn với bếp từ cảm ứng đặt trên mặt bàn, loại bếp này có ưu điểm kiểm soát nhiệt độ chính xác dùng để chiên nhân và nước sốt.
Thương Nghiệp Nướng
Những lò nướng thương mại cung cấp các tấm nhiệt để chiên thịt, trứng và rau có thể làm phong phú thêm thực đơn của bạn, đồng thời chúng cũng có nhiều ứng dụng: chiên trứng và chả cho các nhà hàng thức ăn nhanh, làm bít tết cho các nhà hàng phương Tây và được dùng để khuấy Xào rau củ, hải sản và mì trong các nhà hàng kiểu Đông Nam Á.
Bạn có thể cần một lò nướng than với ngọn lửa mở để để lại những vệt nâu cháy đẹp mắt dưới đáy thịt, một chiếc teppanyaki để trình diễn nấu ăn ở phòng phía trước hoặc một chiếc vỉ nướng panini phù hợp hơn cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt và thịt gà, những món phổ biến ở nhà hàng nhỏ và quán cà phê.
Nồi chiên thương mại
Nếu bạn có một số lượng lớn các món chiên trong thực đơn của mình, chẳng hạn như gà rán, khoai tây chiên và chả giò, thì bếp chiên công nghiệp là lựa chọn tốt nhất. thiết bị nhà bếp thương mại Chiên được nhiều loại thực phẩm bằng cách đun nóng dầu ăn trong thời gian ngắn, và mỗi loại nồi chiên có một thiên hướng khác nhau.
Các nhà hàng thức ăn nhanh chiên một lượng lớn cốm gà và khoai tây chiên phù hợp với nồi chiên ngập dầu thông thường, chiên cả con gà cần nồi chiên áp suất đặc biệt và Nồi chiên đáy phẳng có thể cải thiện đáng kể chất lượng chiên những miếng thịt lớn (chẳng hạn như miếng thịt nguyên miếng). cá). Và nếu bạn cần chiên thực phẩm ít cặn hơn, chẳng hạn như khoanh hành tây và bánh kếp khoai tây, thì nồi chiên hở là lựa chọn tốt nhất.
Thương Nghiệp Lò
Lò nướng đối lưu đang trở nên phổ biến, mang lại khả năng làm nóng đều hơn và chín nhanh hơn so với lò nướng thông thường mà nhiều đầu bếp vẫn quen sử dụng. hấp và nướng cả hai, và lò nướng trên boong giúp thức ăn có đáy giòn.
Ngoài các tiệm bánh mì, hầu hết các nhà hàng phương Tây cũng sử dụng lò nướng, nhưng các nhà hàng không chuyên về bánh mì không yêu cầu nhiều về chuyên môn lò nướng vì đồ nướng không phải là một phần chính trong thực đơn, và ở những nhà hàng này, lò nướng cũng được sử dụng để nướng thịt, quay. rau và món tráng miệng.
Restaurant Pasta Cookers
Nồi nấu mì ống thương mại là một lựa chọn thông minh để nấu mì ống, mì sợi, ramen, rau và các món mì ống khác với số lượng lớn và có các loại dùng gas, điện và cảm ứng.Tùy thuộc vào loại giỏ, bạn có thể nấu cùng một loại thực phẩm với số lượng lớn hoặc tách các loại thực phẩm khác nhau.Tủ nấu mì được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng Tây, nhà hàng phong cách Đông Nam Á, nhà hàng thức ăn nhanh như thiết bị nhà bếp thương mại thúc đẩy tự động hóa và hiệu quả, với một số loại có menu tùy chỉnh và nâng hạ tự động.
Automatic Stir Fry Cooking Machine
Được thiết kế cho các nhà hàng yêu cầu xào nhiều món ăn giống nhau, máy nấu ăn còn được gọi là “robot nấu ăn” vì chúng tự động hóa công việc nấu nướng ở mức tối đa.
Máy nấu đặt bàn phù hợp với các nhà hàng xào và mang đi theo phong cách Đông Nam Á, trong khi máy nấu đứng thường được sử dụng trong các quán ăn tự phục vụ, khách sạn và nhà máy chế biến thực phẩm vì sản lượng lớn.
Thương Nghiệp Nồi Hơi
Một thiết bị bếp công nghiệp khép kín sử dụng hơi nước ở nhiệt độ cao để hâm nóng thức ăn. Nồi hấp thông thường phù hợp để hấp rau, cơm, bánh và thịt, trong khi nồi hấp cao cấp hơn phù hợp để hấp cá và các loại hải sản khác. Tủ hấp dùng trong nhà hàng đặc sản, bình dân, nhà ăn và cửa hàng tiện ích.
Đối với các nhà hàng và cửa hàng tiện lợi chuẩn bị và hâm nóng số lượng món ăn nhỏ, tủ hấp đặt trên bàn là đủ và tủ hấp đặt trên bàn thường được thiết kế để có thể xếp chồng lên nhau mà không chiếm thêm không gian quý giá trên quầy để hâm nóng nếu bạn chọn thiết kế tách rời.
bàn hơi
Bàn hơi nước không phải là phương tiện làm chín thức ăn trực tiếp mà sử dụng hơi nước từ đáy hoặc nguồn nhiệt trực tiếp để giữ ấm cơm, các món ăn và canh của bạn để nhanh chóng lắp ráp khi nhận đơn đặt hàng và thường được sử dụng trong các quán ăn tự phục vụ.
Có hai loại bàn cách nhiệt, nhiệt khô và nhiệt ướt. Nhiệt ướt sử dụng nguồn nước và hơi nước để làm nóng bàn, và nhiệt khô mở rất tốt để giữ ấm khoai tây chiên, gà rán và một số thực phẩm giòn, hoặc nếu bạn đổ đầy thức ăn. bình chứa nước và sử dụng nó với khay chống tràn, bạn có thể đạt được kết quả tương tự như bộ nhiệt ướt.
Máy pha cà phê
Nếu nhà hàng của bạn phục vụ đồ uống, máy pha cà phê là một lựa chọn tốt.Nhiều nhà hàng không chủ yếu phục vụ cà phê sẽ mua máy pha cà phê hoàn toàn tự động, điều này thiết bị nhà bếp thương mại không yêu cầu kỹ năng và người mới có thể dễ dàng vận hành, trong khi nếu là quán cao cấp, yêu cầu chất lượng cà phê sẽ chọn máy pha cà phê bán tự động, đòi hỏi kỹ năng, quán cà phê chuyên nghiệp thường sẽ chọn máy pha cà phê espresso thủ công, yêu cầu một barista chuyên nghiệp để vận hành.
Cung cấp nhiệt độ lạnh và đông lạnh để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon cũng là một điều không thể thiếu thiết bị nhà bếp thương mại cho mọi nhà bếp, và chúng có nhiều loại khác nhau để phục vụ các nhà hàng và nguyên liệu khác nhau.
Reach-in refrigerators&freezers
Một thiết bị lưu trữ được tìm thấy ở phía sau của hầu hết mọi nhà hàng, cung cấp các nhiệt độ khác nhau để kéo dài thời hạn sử dụng của các nguyên liệu, thường được sử dụng trong nhà bếp cho rau và thịt, cũng như trong các tiệm bánh cho trứng, bơ, kem và trái cây.
Có rất nhiều loại thiết bị này, với cửa kiên cố để cách nhiệt tốt hơn và cửa kính để có thể nhìn thấy và dễ dàng tiếp cận mọi lúc.
bàn chuẩn bị
Cả trạm làm lạnh và đông lạnh sẽ cung cấp mặt bàn phẳng làm khu vực chuẩn bị với tủ lưu trữ bên dưới, vì vậy người vận hành không phải chạy qua lại giữa trạm làm việc và tủ lạnh để nâng cao hiệu quả.
Tủ lạnh Chef base sẽ thiết kế không gian lưu trữ bên dưới thành các ngăn kéo để phân loại nguyên liệu và đặt các dụng cụ nấu ăn nhỏ trên mặt bếp để dễ dàng lấy ra và nấu nướng.
Ngoài ra còn có các bàn sơ chế được thiết kế dành riêng cho món salad, bánh mì sandwich và pizza, một nửa trong số đó chứa các khay nhiều phần và vẫn được giữ lạnh, được thiết kế bằng thép không gỉ hoặc nắp thủy tinh có thể mở ra được vì cần nhiều không gian hơn để làm và lắp ráp pizza.
Tủ lạnh rượu thương mại
Chúng được chia thành các loại như tủ mát quầy bar phía sau và tủ mát rượu, cả hai đều có cửa kính để có tầm nhìn tối ưu, lưu trữ nhiều loại rượu, nước trái cây, soda và các loại đồ uống khác, và được sử dụng trong các quán bar, nhà hàng có quầy bar và quán ăn tự phục vụ.
Tủ mát quầy bar phía sau chỉ cần được làm lạnh để bảo quản đồ uống có cồn, trong khi tủ lạnh rượu đòi hỏi khắt khe hơn nhiều, với nhiệt độ và độ ẩm được điều chỉnh chính xác và độ rung được hạn chế ở mức tối thiểu.
máy làm đá
Làm lạnh đồ uống và bảo quản thịt sử dụng một lượng lớn đá. thiết bị nhà bếp thương mại cho các cửa hàng đồ uống, quán cà phê, quán bar và quán ăn tự phục vụ, đồng thời có thể tạo ra các hình dạng đá khác nhau chỉ bằng cách thay đổi khuôn. đầu ra.
Bán và trưng bày điện lạnh
Tủ lạnh trưng bày được sử dụng trong các tiệm bánh, quán ăn tự phục vụ và một số nhà hàng nơi cần trưng bày nguyên liệu, cũng có thể thường thấy trong các cửa hàng và siêu thị.Chúng có loại đông lạnh và tủ lạnh, có thể đặt rau, đồ uống và thịt. các thiết bị được kết hợp với kính trong suốt và đèn LED, chú ý đến vẻ đẹp và thời trang của hình thức bên ngoài hơn các thiết bị nhà bếp khác, đạt hiệu quả hiển thị tốt nhất và có khả năng thu hút khách hàng tốt.
thiết bị làm lạnh kiểu nổ
Blast chiller là một thiết bị nhà bếp nhanh chóng hạ nhiệt độ bên trong xuống -25℃ đến -80℃ để cấp đông sâu thực phẩm, giữ nguyên mùi vị và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, thực phẩm sau khi cấp đông sâu có thể cho vào tủ đông thông thường hoặc kho lạnh để bảo quản lâu dài , hoặc sử dụng dây chuyền lạnh để vận chuyển đi nhiều nơi, có thể bảo quản thịt, hải sản, bánh ngọt, mì sợi… theo cách này, tùy theo thực phẩm mà có nhiều chế độ và thời gian để lựa chọn, chẳng hạn như cấp đông mềm cho cá và hải sản khác, và đông lạnh cứng cho mì ống.
Thiết bị nhà bếp được thiết kế để tiết kiệm lao động và tăng tốc độ chế biến nguyên liệu, sự hiện diện của chúng có thể đơn giản hóa quy trình làm việc và rút ngắn thời gian chế biến tổng thể.
máy trộn bột
Tiệm bánh sử dụng cái này thiết bị nhà bếp thương mại thường xuyên hơn Bằng cách thay đổi các phụ kiện khác nhau và điều chỉnh tốc độ, máy trộn có thể hoàn thành các nhiệm vụ như trộn nhân, đánh bông lòng trắng trứng và kem, trộn bột nên thường thấy ở các khách sạn, quán cà phê, quán bar, v.v. loại sàn, có hai loại truyền động dây đai và truyền động bánh răng, dây đai dễ bảo trì và ít ồn hơn, trong khi bánh răng mang lại công suất mạnh mẽ hơn.
Máy thái/máy thái thịt
Hiệu quả trong nhà bếp của bạn khi bạn cần xử lý số lượng lớn nguyên liệu, tiết kiệm thời gian và chi phí lao động bằng cách điều chỉnh độ dày của thịt cuộn, lát, chả và khối.
Bộ xử lý thực phẩm thương mại
Bào phô mai, cắt nhỏ cà rốt và dưa chuột, chuyển đổi giữa cắt lát, cắt hạt lựu và bào bằng cách thay đổi các loại đĩa lưỡi dao khác nhau, điều quan trọng đối với tất cả các loại rau và trái cây, làm nhân và phủ bên trên, đơn giản hóa quy trình chế biến thực phẩm.
Tấm bột thương mại
Thường thấy ở tiệm bánh và tiệm bánh pizza, loại này thiết bị nhà bếp thương mại cho phép ép hàng loạt bột trong vài phút, loại bỏ nhu cầu cán bột theo cách thủ công và độ dày của các tấm có thể được điều chỉnh và chỉ định để sản xuất và nướng đồng đều sau đó, đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm nướng.
Các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh cần được thực hiện ở mọi gian bếp, ngoài các chất tẩy rửa, nước sát trùng và kiểm tra vệ sinh thường xuyên, những thiết bị vệ sinh, sát trùng thông thường này có thể giúp bếp nhà hàng nâng cao chất lượng và hiệu quả vệ sinh.
Máy rửa chén
Để làm sạch bát đĩa nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu sử dụng bát đĩa trong giờ cao điểm, máy rửa bát công nghiệp chủ yếu là loại nhiệt độ cao, nhiệt độ cao giúp đánh tan dầu mỡ nhanh hơn, thời gian khô bát đĩa ngắn hơn, đồng thời giảm lượng chất tẩy rửa sử dụng. loại nhiệt độ là sưởi ấm tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.
Tùy thuộc vào khối lượng làm sạch, máy rửa bát được chia thành loại đặt dưới quầy, loại hút mùi và loại băng tải để làm sạch ly, bát đĩa, dao, nĩa và các vật dụng khác của nhà hàng, ngoài ra còn có máy rửa bát siêu âm sử dụng phương pháp làm sạch bằng sóng siêu âm.
Tủ khử trùng
Khử trùng bát đĩa, dao và nĩa, dụng cụ và khăn tắm để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì vệ sinh và an toàn. Tủ khử trùng có sẵn bằng tia hồng ngoại, tuần hoàn khí nóng, ozone và tia cực tím, và có thể được sử dụng ở nhiệt độ cao, trung bình hoặc thấp để bảo vệ bát đĩa khỏi biến dạng để khử trùng bát đĩa triệt để.
mũ trùm đầu
Các biện pháp thông gió nên được tính đến trong mọi nhà bếp, đặc biệt là những bếp sử dụng thiết bị gas. Thực phẩm tạo ra nhiều khói trong quá trình nấu nướng, ngay cả ở những nơi như bếp nướng, nơi hiếm khi nấu nướng và ngọn lửa trần, và lò nướng gas tạo ra khí thải đốt cháy và nhiệt Trong quá trình vận hành, tất cả đều phải được xử lý đúng cách bằng thiết bị thông gió.
Các loại nhà bếp khác nhau có sự lựa chọn khác nhau cho Quảng cáo phòng bếp Trang thiết bịHướng dẫn này trình bày các thiết bị phổ biến nhất trong nhà bếp để bạn tham khảo và hy vọng sẽ giúp bạn lên kế hoạch cho nhà bếp của mình. và trả lời.