Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
How to Open a Restaurant: A Comprehensive Guide
Have you ever wondered about opening a restaurant ? Perhaps this is an idea that many people have had before. This guide will provide you with essential steps to open a successful restaurant blog. From defining your brand to designing your restaurant, and everything in between, get ready to embark on an exciting culinary journey. Chefmax rất vui được chia sẻ những gì chúng tôi biết.
Mục lục
1. Loại hình nhà hàng và thương hiệu của bạn
Nếu bạn đang ấp ủ ước mơ mở một nhà hàng, tôi đoán bạn đã nghĩ rất nhiều về concept và thương hiệu cho nhà hàng của mình. con người là một trong những yếu tố quan trọng nhất để tạo nên một concept và một thương hiệu, bạn nên tập trung vào thế mạnh của mình, nghĩa là nếu bạn thích một concept nào đó và muốn phát triển nó thì bạn phải nắm vững và hiểu sâu về nó để sẽ dễ dàng thành công.Dưới đây là một số kiểu nhà hàng cổ điển sẽ truyền cảm hứng cho sự sáng tạo của bạn.
• Nhà hàng thức ăn nhanh ban đầu, có lợi nhuận cao nhất trong số các doanh nghiệp trong danh sách của chúng tôi.
• Nhà hàng ăn uống bình dân là một trong những loại hình nhà hàng phổ biến nhất.
• Các nhà hàng ăn nhanh bình dân phục vụ cho những khách hàng đang tìm kiếm thức ăn tương đối nhanh nhưng cũng tốt cho sức khỏe hơn thức ăn nhanh và giá cả phải chăng hơn so với các cơ sở ăn uống bình dân.
• Các nhà hàng cao cấp mang đến cho mọi người những bữa ăn ngon, dịch vụ và không gian tuyệt vời.
• Dịch vụ ăn uống Ghost Restaurant chỉ cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng.
Tùy thuộc vào thương hiệu và ý tưởng của bạn, nhà hàng của bạn nên toát lên một bầu không khí cụ thể và bộc lộ bản sắc của bạn. công khai và đối với tên nhà hàng, thực đơn, logo, v.v., nó phải thể hiện hình ảnh gắn kết về thương hiệu của bạn.
2. Cách thiết kế menu nhà hàng
Liệu thiết kế thực đơn của nhà hàng có thể tác động trực tiếp đến doanh số bán hàng và doanh thu không? rất thú vị. Trước khi mở một nhà hàng ở Việt Nam, bạn sẽ cần tạo ra một số món ăn cơ bản mà thực đơn sẽ có cũng như các món ăn đặc sản của nhà hàng. Thực đơn của bạn sẽ xác định loại thiết bị bạn sẽ cần, kỹ năng của bạn Hãy nhớ rằng, đối với người Việt, ban đầu họ sẽ tò mò muốn xem qua món ăn, nhưng để giữ chân họ, món ăn đó phải thực sự đặc biệt và hợp khẩu vị của họ.
3. Cách viết kế hoạch kinh doanh nhà hàng
Cho các nhà đầu tư và các bên liên quan khác biết cách bạn lên kế hoạch thực hiện ước mơ và tầm nhìn cho nhà hàng của mình và biến nó thành hiện thực (có tổ chức). đến nơi bạn cần đến khi xây dựng nhà hàng, tuyển dụng và đào tạo nhân viên cũng như đối phó với những thất bại không thể tránh khỏi.
Đảm bảo rằng kế hoạch kinh doanh của bạn càng toàn diện càng tốt – bạn càng cung cấp nhiều chi tiết thì càng tốt khi bạn bắt đầu làm việc tại nhà hàng của mình. Dưới đây là một số điểm cần cân nhắc.
• Tóm tắt điều hành – Mô tả ngắn về kế hoạch và ý tưởng kinh doanh của nhà hàng.
• Mô tả và tổng quan về công ty – Mô tả về tên nhà hàng, người liên hệ và các thông tin liên quan khác.
• Phân tích thị trường – Được chia thành ba phần: phân tích ngành, phân tích đối thủ cạnh tranh và phân tích tiếp thị.
• Thực đơn – Phân tích giá cả và chi phí của thực đơn.
• Quản lý – Phác thảo cơ cấu quản lý và quyền sở hữu của bạn.
• Chiến lược tiếp thị và quan hệ công chúng – Kế hoạch tiếp thị cụ thể của bạn và cách đạt được nó.
• Dự báo tài chính – cung cấp dự báo doanh thu và phân tích điểm hòa vốn.
4. Cách phân bổ ngân sách hợp lý
Để giữ cho nhà hàng của bạn hoạt động bình thường, trước tiên bạn cần xác định cách phân bổ ngân sách của mình ở từng nơi hữu ích.Dưới đây là một số đề xuất của Chefmax từ số lượng lớn khách hàng của chúng tôi.
A. Ngân sách thiết bị nhà hàng
Chắc chắn bạn đã có kế hoạch rõ ràng về loại hình nhà hàng và món ăn sẽ phục vụ. làm như sau.
Lập danh sách các thiết bị nhà bếp – lập danh sách các thiết bị theo menu của bạn, sau đó chọn thiết bị phù hợp nhất cho bạn, nếu bạn không biết cách chọn, bạn có thể tham khảo ý kiến chuyên gia.
Chi phí ngân sách của bạn – Nếu ngân sách của bạn eo hẹp, bạn có thể so sánh các thiết bị rẻ hơn, nhưng đừng bỏ qua chất lượng của thiết bị.
Không gian của nhà bếp – bất kỳ thiết kế nhà bếp thương mại tốt tính năng dễ sử dụng, hiệu quả và an toàn, tuy nhiên bạn cũng cần đủ không gian cho thiết bị của mình, nếu hạn chế về không gian, bạn có thể chọn những thiết bị nhỏ gọn hơn.
B. Thuê nhân viên
Thuê quá nhiều hoặc nhân viên không phù hợp sẽ dẫn đến lãng phí ngân sách của bạn, vì vậy khi xem xét ngân sách chi phí lao động, hãy đảm bảo rằng bạn không chỉ xem xét kỹ năng của nhân viên được thuê và mức lương tương ứng mà còn xem xét các lợi ích của nhân viên, chương trình đào tạo , ưu đãi, v.v. Điều này sẽ giúp bạn tính toán toàn bộ chi phí lao động trong ngân sách của mình.
C. Chi phí khuyến mãi
Quảng cáo trước đặc biệt quan trọng và điều này thường quyết định số lượng khách hàng mà bạn có được. Đây là điều giúp khách hàng tiềm năng dễ dàng tìm thấy tất cả thông tin liên quan về nhà hàng của bạn. Các phương pháp tiếp thị bao gồm: tiếp thị truyền thông xã hội, phiếu giảm giá hoặc thậm chí thiết lập một website để quảng cáo cho nhà hàng của bạn, và mỗi hình thức khuyến mãi sẽ phát sinh chi phí khác nhau, đây là điều bạn cần đo lường.
D. Ngân sách hoạt động của nhà hàng
Bạn cũng cần phân bổ ngân sách cho một số chi phí khác như tiền thuê nhà, điện nước, bảo trì và chi phí cố định như phần mềm công nghệ quản lý hàng tồn kho nhà hàng, đồng thời bạn cần thường xuyên xem xét chi phí và hiệu quả hoạt động của mình, điều này sẽ giúp bạn tìm ra cách để tiết kiệm tiền hoặc mang lại hiệu quả cho nhà hàng và đảm bảo rằng lợi tức đầu tư của nhà hàng của bạn là xứng đáng.
5. Xin giấy phép cho nhà hàng của bạn
Đảm bảo bạn có giấy phép thích hợp có thể là bước tẻ nhạt nhất trong quy trình, nhưng nó rất quan trọng đối với việc mở nhà hàng của bạn và bạn có thể làm điều này bằng cách tìm kiếm cố vấn pháp lý chuyên nghiệp để đảm bảo nhà hàng của bạn tuân thủ pháp luật. nhưng thường là giấy phép kinh doanh, giấy phép thực phẩm, giấy phép địa phương và đăng ký kế hoạch môi trường.
6. Thiết kế nhà hàng của bạn như thế nào?
Sự phân chia và bố trí chức năng hợp lý có thể làm cho không gian nhà hàng hợp lý và gọn gàng, những chiếc ghế ăn khoa học và chuyên nghiệp không chỉ có thể nâng cao chất lượng ăn uống của khách hàng mà còn mang lại hiệu quả làm việc cho nhân viên của bạn, giảm thời gian chờ đợi của khách hàng và nâng cao phong tục nhà hàng. sẽ phản ánh sự thoải mái trong hoạt động của nhà hàng, sau đây là một số mẹo thiết kế của chúng tôi được tổng hợp trong các trường hợp của khách hàng trước đây.
Một. Mặt cắt thiết kế mặt tiền nhà hàng
Bầu không khí và trang trí của nhà hàng
Bầu không khí tốt cho khách hàng để mang lại bầu không khí ăn uống thoải mái, ánh sáng nhà hàng trước tiên phải sáng, món ăn ngon, bộ đồ ăn cần có ánh sáng, ví dụ như ở nhà hàng phương Tây, bạn có thể sử dụng đèn ấm áp, có thể bố trí trang nhã hơn môi trường. Ngược lại, các nhà hàng Trung Quốc không cần quá nhiều sự trợ giúp về ánh sáng, ánh sáng trắng đơn giản cũng có thể làm nổi bật món ăn. Đồng thời, về mặt trang trí, bạn có thể thiết kế theo thẩm mỹ của giới trẻ đương đại, làm nổi bật chủ đề đặc biệt của bạn, cộng với âm nhạc thoải mái có thể mang đến cho khách hàng trải nghiệm ăn uống chất lượng.
Sức chứa chỗ ngồi
Đừng quên chú ý đến sự lưu thông và di chuyển của nhà hàng, đảm bảo luồng nhân viên nhà hàng và khách hàng của nhà hàng hợp lý, để khách hàng có thể dễ dàng tìm đường xung quanh nhà hàng và sau đó đến khu vực ăn uống hoặc các khu vực chức năng khác, cần có đủ không gian giữa các bảng.
B. Làm thế nào để thiết kế nhà bếp của bạn?
Nhà bếp là trung tâm sản xuất thực phẩm, thiết kế và bố trí của nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hiệu quả sản xuất thực phẩm, vui lòng xem xét quy trình phục vụ và bố trí đủ không gian cho các nhiệm vụ sau:
Khu chế biến thực phẩm – Để nơi phù hợp nhất cho bàn làm việc, khu vực chế biến tất cả các nguyên liệu, chú ý việc tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
Khu vực nấu nướng – phần cốt lõi của nhà bếp, cung cấp vị trí thoải mái nhất cho bạn phạm vi khí thương mại, nồi chiên thương mại và lò nướng thương mại.
Khu chuẩn bị – khu vực xử lý và bày món ăn, nếu phục vụ salad nguội thì có thể làm tại đây.
khu vực tái chế – một khu vực để làm sạch bát đĩa của bạn, sử dụng một máy rửa bát thương mại Để đảm bảo bát đĩa của bạn luôn sạch sẽ.
Khu vực lưu trữ – đảm bảo rằng bạn có đủ không gian để lưu trữ tất cả thực phẩm của mình.
7. Cách chọn nhà cung cấp thiết bị nhà hàng phù hợp
Biết loại thiết bị bạn định sử dụng trong nhà bếp đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành doanh nghiệp và kiếm tiền. Với một lượng lớn thiết bị nhà bếp cần xem xét, việc chọn nhà cung cấp phù hợp nhất có thể khiến bạn đau đầu, nhưng đừng lo lắng, Chefmax có lời khuyên sau dành cho bạn.
1. Chất lượng đầu tiên
Chính xác, chất lượng luôn là yếu tố hàng đầu khi lựa chọn nhà cung cấp chất lượng, nếu đã có kinh nghiệm làm việc trong bếp công nghiệp, bạn phải biết rằng khu vực thay đồ luôn bận rộn, đòi hỏi phải đảm bảo thiết bị này có thể hoạt động hàng giờ liên tục mà không bị gián đoạn, và nhà cung cấp thiết bị của bạn nên cung cấp các vật liệu cấp thương mại có tuổi thọ cao hơn.
2. Chi phí thiết bị nhà bếp và hiệu quả năng lượng
Thiết bị nhà bếp là một khoản đầu tư lớn và bạn phải xem xét ngân sách thiết bị nhà bếp của mình, vì vậy bạn có thể hỏi các nhà cung cấp khác nhau về chi phí của họ để bạn có thể chọn thiết bị phù hợp với ngân sách của mình mà không phải hy sinh và không ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể. Tốt hơn là tìm một công ty cung cấp tất cả các sản phẩm bạn cần cho nhà bếp của bạn hơn là có nhiều nhà cung cấp khác nhau.
3. Tính dễ sử dụng của sản phẩm
Xem xét tính dễ sử dụng của thiết bị là cần thiết đối với môi trường kinh doanh để bạn có thể tiết kiệm nhiều thời gian bằng cách không phải đào tạo nhân viên của mình về cách sử dụng thiết bị phức tạp và việc có thiết bị dễ sử dụng sẽ đẩy nhanh quy trình nhà bếp và khiến chúng trở nên dễ dàng hơn Điều này yêu cầu thiết bị bạn mua phải thân thiện với người dùng và vận hành trực quan, đồng thời bạn xem xét các quy trình cần thiết để vệ sinh thiết bị nhằm đảm bảo thiết bị đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh cần thiết để chế biến thực phẩm.
4. An toàn của thiết bị
Môi trường nhà bếp cho thấy việc lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phải tính đến đầy đủ các yếu tố an toàn, hầu hết môi trường nhà bếp đều tương đối khắc nghiệt và hầu hết các nhà bếp cũng miễn nhiễm với tác động bất lợi của nước, hơi nước, khí gas và độ ẩm không khí đối với thiết bị. Do đó, thiết bị nhà bếp nên chọn thiết bị chống thấm nước, chống cháy, chịu nhiệt độ cao và thậm chí chống ẩm, chống xói mòn hiệu suất cao.
5. Khả năng bảo trì
Việc bảo dưỡng thiết bị nhà bếp định kỳ là rất quan trọng, vừa giúp kéo dài tuổi thọ cho thiết bị nhà bếp mà còn đảm bảo hiệu quả hoạt động của bếp.
8. Chạy thử nhà hàng của bạn
Khi bạn đã hoàn thành các bước trên, Xin chúc mừng! Bạn đã biến ước mơ về nhà hàng của mình thành hiện thực. Chạy thử là một bài tập cho phép nhân viên nhà hàng của bạn kiểm tra khả năng kiểm soát của họ đối với quy trình và dịch vụ, đề xuất thực đơn, v.v. trước khi khai trương thực sự . Cách tốt nhất để tổ chức buổi chạy thử là mời gia đình và bạn bè đến tham dự và chuẩn bị cho buổi khai trương một cách vui vẻ, thoải mái. Cách tốt nhất để chuẩn bị cho buổi khai trương là mời gia đình và bạn bè đến tham dự một cách vui vẻ và cách thư giãn. Thông qua quá trình chạy thử, bạn có thể thực hiện các cải tiến hợp lý để đảm bảo rằng bạn có thể phục vụ khách hàng của mình tốt hơn khi mở cửa kinh doanh.
Bản tóm tắt
Mở một nhà hàng là một cơ hội thú vị và cũng có tiềm năng lớn, việc có được thiết bị nhà bếp tốt nhất sẽ đảm bảo rằng nhà bếp của bạn luôn ở trạng thái tốt nhất và cung cấp cho bạn mọi thứ bạn cần, Chúng tôi tin rằng bạn đã xem qua những lời khuyên trên và hiểu rõ về tất cả các quy trình liên quan đến việc mở một nhà hàng và nếu bạn cần bất kỳ trợ giúp nào, Chefmax sẽ rất vui khi được hỗ trợ bạn và bắt đầu một nhà hàng mà bạn sẽ hài lòng!