Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Portuguese 
Russian 
Greek 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Javanese 
Japanese 
Korean 
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเป็นเจ้าของร้านอาหารเอเชีย
อาหารเอเชียกำลังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างค่อยเป็นค่อยไปในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมร้านอาหาร เอเชียที่มีพื้นที่กว้างใหญ่มีวัฒนธรรมอาหารมากมาย ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะเปิดร้านอาหารเอเชีย บทความนี้จะกล่าวถึงวัฒนธรรมอาหารเอเชีย การจัดวางห้องครัว และ อุปกรณ์ครัวร้านอาหารเอเชีย รายการสามารถช่วยคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ
1. กำหนดร้านอาหารเอเชียอย่างไร?
น. เอเชียเหนือ
อาหารเอเชียเหนือมีรัสเซียเป็นตัวแทน ซึ่งขนมปัง ธัญพืช และอาหารจำพวกแป้งถูกรับประทานมากเนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ ชาวรัสเซียยังนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และซุป และหลายคนชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงเพื่อไล่ความหนาวเย็นออกไป ร้านอาหารต่างๆ มักจะ ใช้เตาอบและหม้อซุปเพื่อทำเนื้อย่างขนาดใหญ่ ขนมปังของหวาน และซุปต่างๆ
ข. เอเชียตะวันออก
ข้าว บะหมี่ ชา และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นอาหารหลักของชาวจีน เกี๊ยว ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของจีนเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก อาหารจีนแตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ แต่อาหารทุกจานเน้นที่สี กลิ่น และรสชาติ การตุ๋น การผัด การทอด การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารทั่วไป และร้านอาหารใช้กระทะและหม้อนึ่งธรรมดาเป็นเครื่องมือ
อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมีพื้นฐานมาจากอาหาร เช่น ข้าวและบะหมี่ โดยเน้นที่วัตถุดิบตามฤดูกาล อาหารทะเลสามารถรับประทานแบบดิบๆ เป็นซาชิมิหรือซูชิ และเป็นที่ทราบกันดีว่าเทมปุระทอด หม้อทอด หม้อนึ่งข้าว และกระทะย่างใช้ในการเตรียมอาหาร จาน.
ข้าวและกิมจิเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง ไก่ทอด หรือบะหมี่ โซจูเป็นสุราเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุด สตูว์ของกองทัพเกาหลีกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เครื่องมือทำอาหาร เช่น หม้อหุงบะหมี่ หม้อทอด และ ส่วนใหญ่จะใช้หม้อสตูว์
ค. เอเชียใต้
ไก่และเนื้อแกะมีแนวโน้มที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในเอเชียใต้ ลักษณะเด่นของการปรุงอาหารของอารยธรรมอินเดียคือการใช้แกงในมื้ออาหารทุกวัน นอกจากข้าวแล้ว แพนเค้กที่ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารและ ร้านอาหารสามารถปรุงอาหารรสเลิศเหล่านี้ได้ในกระทะผัดและกระทะทอด
ง. เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เน้นอาหารเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมแรง ๆ กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วยการผสมผสานที่สมดุลระหว่างการผัด นึ่ง และต้ม โดยมีข้าวและอาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก ร้านอาหารใช้แก๊สและเตาก๋วยเตี๋ยวในการปรุงอาหาร เช่น ต้มยำกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวผัดและข้าวผัด
อี. เอเชียตะวันตก
มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะโยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์ นอกเหนือจากเนยและครีม เครื่องดื่มร้อนเป็นที่นิยม ข้าว ขนมปังเป็นหลัก และเนื้อแกะมักทำเป็นเคบับหรือเนื้อย่าง ร้านอาหารเอเชียตะวันตกใช้เตาอบและเตาย่างในการทำ ขนมปัง แพนเค้ก และเนื้อสัตว์ และใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อถนอมชีส
2. วิธีการออกแบบรูปแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์สำหรับร้านอาหารเอเชียของคุณ
ความยากในการออกแบบห้องครัวคือการได้มา การจัดวาง และการบำรุงรักษา อุปกรณ์ครัวร้านอาหารเอเชียแต่ด้วยการปฏิบัติตามหลักการของระบบอัตโนมัติ ความสะดวก มาตรฐาน ประสิทธิภาพของพื้นที่ และสุขอนามัย คุณสามารถออกแบบครัวเชิงพาณิชย์ของคุณเองให้เหมาะกับความเป็นจริงได้ ความยาก ในการออกแบบครัวคือการใช้พื้นที่ในครัวและพื้นที่ว่างในครัวของคุณ .
ก. ระบบอัตโนมัติ
ก็ต่อเมื่อ อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ เป็นแบบกึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในครัวได้สูงสุด ยกตัวอย่าง การทำความสะอาด การปอก การตัดเป็นเส้นและลูกบาศก์สามารถประหยัดเวลาและแรงงานได้มากหากทำได้โดย การล้างผัก และ เครื่องตัด.
ข. ความสะดวกสบาย
อุปกรณ์ครัวแบบครบวงจร ควรสะดวกสำหรับพนักงานในการทำงานขั้นตอนการดำเนินงานไม่ควรยุ่งยากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีบทบาทในการปรับปรุงประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาและค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมพนักงานมากเกินไป อุปกรณ์ครัวควรใช้งานง่ายเท่านั้น ต้องการพนักงานฝึกอบรมง่าย ๆ สามารถใช้งานได้ง่าย
ค. การกำหนดมาตรฐาน
อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ จำเป็นต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมงต่อวัน เมื่อเกิดความล้มเหลวจะส่งผลกระทบต่อการผลิตอย่างมาก ดังนั้นคุณภาพของเครื่องจักรจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก คุณสามารถรับประกันคุณภาพเครื่องจักรมาตรฐานได้โดยการเลือกซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์
ง. ประสิทธิภาพของพื้นที่
เลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นตามเมนูและพื้นที่ หากพื้นที่ครัวของคุณจำกัด ให้เลือกเฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็นหรืออเนกประสงค์ เช่น หากคุณต้องการเครื่องบดเนื้อและเครื่องบดสับผัก คุณก็สามารถซื้อเครื่องบดสับอเนกประสงค์ได้
ความเป็นโมดูลาร์: เมนูของคุณอาจต้องเปลี่ยนตามฤดูกาลหรือหมวดหมู่ที่ขายดีที่สุดและครัวจำเป็นต้องเปลี่ยนตาม ถ้า อุปกรณ์ครัวร้านอาหารเอเชีย มีล้อเพื่อให้เคลื่อนย้ายได้ง่ายหรือมีขนาดเล็กพอที่จะจับคู่และจัดตำแหน่งได้ คุณจึงเคลื่อนย้ายและรวมโมดูลต่างๆ เข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดายเมื่อต้องการเปลี่ยน
โฟลว์เชิงตรรกะ: ลำดับหลักของบริการที่ให้บริการโดย อุปกรณ์ครัวแบบครบวงจร คือการจัดเก็บ การจัดเตรียม การประกอบอาหาร และการทำความสะอาด พื้นที่จัดเก็บและเตรียมอาหารควรอยู่ห่างจากประตู เพื่อไม่ให้กีดขวางการทำงานของพนักงานส่งอาหาร และบริเวณจัดเก็บและทำความสะอาดไม่ควรอยู่ใกล้กันเกินไป เพื่อป้องกันจานที่ใช้แล้วหรือการทำความสะอาด วิธีแก้ปัญหาจากการปนเปื้อนของส่วนผสมที่เก็บไว้
จ. สุขอนามัย
สแตนเลส ผิวของอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสจะเรียบไม่เป็นสนิมง่าย
เคลื่อนย้ายอุปกรณ์ได้สะดวก ขนาดเล็กลง หรืออุปกรณ์มีล้อสามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวกเพื่อทำความสะอาดด้านหลังและพื้น
3. รายการอุปกรณ์ร้านอาหารเอเชียที่สมบูรณ์
น. อุปกรณ์จัดเก็บ
อาหารเอเชีย (โดยเฉพาะอาหารไทย) เน้นวัตถุดิบสดใหม่ทั่วไป ตู้แช่แข็งสองประตู โดยทั่วไปสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของร้านอาหารได้ อาหารทะเลที่มีราคาแพงกว่าก็จะมีข้อกำหนดในการทำความเย็นที่สูงกว่า ประเภทและความจุเฉพาะของตู้แช่แข็งจำเป็นต้องตัดสินใจตามเมนูและความต้องการในแต่ละวัน
ตู้แช่เชิงพาณิชย์: เก็บเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และชีสได้หลากหลาย ใส่ใจกับอาหารดิบและสุก แยกจัดเก็บและละลายน้ำแข็งเป็นประจำ วางแผนวัตถุดิบในพื้นที่เพื่อหยิบ
ตู้สด: ใช้สำหรับเก็บอาหารปรุงสุก เนื้อสด ผัก และโยเกิร์ตในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อยืดอายุ ตู้แนวนอนบานกระจกสามารถวางไว้ในห้องด้านหน้าเพื่อเป็นตู้โชว์สลัดและของว่าง
ข. อุปกรณ์แปรรูปอาหาร
หากคุณมีร้านอาหารที่มีออร์เดอร์จำนวนมากและต้องจัดการวัตถุดิบจำนวนมากทุกวัน ซึ่งใช้เวลาและแรงงานมาก หรือหากคุณต้องการกำหนดมาตรฐานของข้อกำหนดของส่วนผสมในขั้นตอนการประมวลผลหลัก คุณสามารถซื้อ อุปกรณ์แปรรูปอาหารบางอย่างเพื่อแก้ปัญหา
เครื่องทำขนมจีบ/เครื่องทำซาลาเปา: ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์บะหมี่ประเภทนี้เป็นที่นิยมมากจนร้านอาหารหลายแห่งจะซื้อบะหมี่แช่แข็งที่ผลิตจากโรงงานโดยตรงการใช้เครื่องทำของคุณเองมีข้อดีคือคุณสามารถแนะนำสูตรพิเศษได้
เครื่องเตรียมอาหารแบบป้อนต่อเนื่อง: ช่วยสับชีส ผักกาดหอม หัวหอม พริกหยวก หัวไชเท้า แตงกวา ฯลฯ สำหรับใส่ไส้ ชิ้นผักในแกงและสลัด
เครื่องบดเนื้อ/สับ: แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วสำหรับการบรรจุมาตรฐาน สเต็ก และเนื้อแกะ
เครื่องผสม: ใช้สำหรับตีไข่ขาวและครีม ผัดไส้หรือแป้งโดว์ เหมาะสำหรับเตรียมแป้งและแป้งในร้านอาหารเอเชียที่มีขนมอบในเมนู
ค. อุปกรณ์ประกอบอาหาร
การทำอาหารเป็นส่วนสำคัญของครัวและควรเลือกอุปกรณ์ทำอาหารตามหมวดหมู่ในเมนูคุณสามารถเลือกรายการที่จำเป็นก่อนแล้วจึงปรับเปลี่ยนตามยอดขายอาหาร
เครื่องทอดทิ้ง: คุณสามารถใช้ทำเกี๊ยวทอด แพนเค้ก ซาลาเปาทอด และอาหารอื่นๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในร้านอาหารสไตล์เอเชีย
เตาแก๊ส/เตาแม่เหล็กไฟฟ้า: ขึ้นอยู่กับข้อบังคับท้องถิ่นและราคาพลังงาน คุณสามารถเลือกเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าได้ ซึ่งใช้งานได้หลากหลายและเป็นอุปกรณ์ในครัวร้านอาหารเอเชียที่สำคัญที่สุดสำหรับการเคี่ยวแกง ทำซุป ผัดเนื้อสัตว์และผัก ฯลฯ
หม้อหุงข้าว/นึ่งเชิงพาณิชย์: ข้าวเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของเอเชีย และร้านอาหารโดยทั่วไปมักจะใช้หม้อหุงข้าวในการเสิร์ฟข้าว หากคุณมีพื้นที่และงบประมาณเพียงพอ คุณสามารถพิจารณาเครื่องนึ่งอเนกประสงค์ที่มีความจุมากขึ้นเพื่อนึ่งพาสต้า เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
เตาอบซุป: ซุปมีบทบาทสำคัญในอาหารทั้งในเอเชียเหนือและตะวันออก โดยมีความแตกต่างของความหวานและเค็ม โดยเอเชียเหนือใช้ผักและครีมเป็นหลัก และเอเชียตะวันออกใช้เนื้อสัตว์และผัก
เตาอบเชิงพาณิชย์/เตาอบไอน้ำ: เตาอบใช้การหมุนเวียนลมร้อนและสามารถเติมไอน้ำได้ เตาอบไอน้ำ มัลติฟังก์ชั่น สามารถนึ่ง อบ และผสมไอน้ำและอบ เหมาะสำหรับทำพิซซ่า พาย ขนมปัง ของหวาน อาหารทะเลนึ่ง ฯลฯ เหมาะสำหรับร้านอาหารสไตล์เอเชียเหนือและตะวันตก ที่รักขนมอบ
หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์: ขาดไม่ได้ อุปกรณ์ครัวร้านอาหารเอเชีย สำหรับทำต้มยำกุ้ง บะหมี่เจน้ำใส ราเมน ฯลฯ
เตาย่างเชิงพาณิชย์: ใช้ทำผัดผัก ก๋วยเตี๋ยวผัด ข้าวผัด สเต็ก และอาหารทอดอื่นๆ ประดับได้ วางไว้ใกล้หน้าห้องเพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาชมขั้นตอนการทำอาหาร
หม้อทอดเชิงพาณิชย์: เหมาะสำหรับเทมปุระ ไก่ทอด ปลาทอด ปอเปี๊ยะ และของทอดอื่นๆ ซึ่งมักใช้กับอาหารญี่ปุ่นและอาหารเกาหลี
ง. อุปกรณ์ทำความสะอาด
นอกจากการใช้ผงซักฟอกคุณภาพสูงและการทำความสะอาดบ่อยๆ แล้ว อุปกรณ์ต่อไปนี้ยังช่วยรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยได้อีกด้วย
เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์: ล้างและเช็ดจานที่ใช้แล้วให้แห้ง เครื่องล้างจานแบบไม่ปิดฝาสามารถตอบสนองความต้องการในการทำความสะอาดของร้านอาหารได้ หรือหากร้านอาหารของคุณมีบาร์น้ำ ก็สามารถวางเครื่องล้างจานขนาดเล็กไว้ใต้เคาน์เตอร์เพื่อทำความสะอาดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการจราจรและการหมุนเวียน แว่นตา.
ตู้ฆ่าเชื้อ: ใช้ไอน้ำอุณหภูมิสูงและแสงอัลตราไวโอเลตในการฆ่าเชื้อ ลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และรับประกันความสะอาดในการใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
เครื่องดูดควัน: ช่วยลดคราบไขมันและควันจากการเกาะติดอุปกรณ์ พื้นและผนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้อากาศบริสุทธิ์
4. ทำไมต้องร่วมงานกับ Chefmax
Chefmax ตั้งอยู่ในเอเชียและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลก ด้วยประสบการณ์เกือบ 20 ปีในการผลิตผลิตภัณฑ์และการออกแบบห้องครัว เรามีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ซึ่งส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบ CE และ ETL อย่างเข้มงวดเพื่อรับประกันประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมและ การทำงานที่ปลอดภัย ให้คุณมีความเป็นมืออาชีพและครบวงจรที่สุด อุปกรณ์ครัวร้านอาหารเอเชีย, ให้คำปรึกษาตามสถานการณ์จริงของคุณ , เขียนแบบออกแบบฟรี , ผลิตสินค้าตามสั่งอย่างรวดเร็ว , วิดีโอแนะนำแบบเรียลไทม์และบริการหลังการขายที่เป็นเลิศเพื่อสร้างร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพของคุณเอง คลิก [email protected] เพื่อรับโซลูชันร้านอาหารเอเชียครบวงจรส่วนตัวของคุณ
