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So wählen Sie die besten kommerziellen Griddleplatten aus
Die kommerzielle Bratpfannen ist einer der wichtigsten Teile einer gewerblichen Küche sowie einer der zentralsten Teile Ihrer Küche.Von der Herstellung eines einfachen Sandwiches zum Frühstück über das Mittag- bis zum Abendessen müssen Sie es möglicherweise verwenden, also müssen Sie es vor dem Kauf wissen Alles, was Sie wissen müssen, um die richtige Ausstattung für Ihre Küche zu erhalten.Hier finden Sie einige Kaufratgeber Chefmax.
Inhaltsverzeichnis
1. Was bedeutet kommerzielle Griddleplatten?
Die kommerzielle Bratpfannen ist vielseitig und stellt ein Grundnahrungsmittel jeder gewerblichen Küche dar. Von Pfannkuchen bis Bacon, gegrillten Käsesandwiches bis zu Burgern, Lachs bis Steaks bietet es die Flexibilität, eine Vielzahl von Speisen zuzubereiten, und der Grill ist für viele Köche unverzichtbar, während das Gerät es oft ist wird in gut belüfteten Räumen verwendet und lässt sich leichter temperieren als ein herkömmlicher Grill.
2. Was sind die Arten der kommerziellen Bratpfannen?
Viel bewundert für ihre Benutzerfreundlichkeit und effiziente Leistung, gewerblicher Gasgrills sind eine der heute am häufigsten in Großküchen verwendeten Typen Sie werden mit Erdgas betrieben, und sowohl Erdgas als auch Propangas bieten Komfort und Wirtschaftlichkeit, während beide eine gleichmäßige Erwärmung, eine feine Temperaturregelung, schnelle Reaktionszeiten und eine einfache Bedienung bieten.
· Die Brenner befinden sich unter der Grillplatte und heizen die Kochfläche in der Regel schneller und schneller als handelsübliche elektrische Grillplatten auf.
· Der Energieverbrauch ist in der Regel geringer als bei Strom, dies ist jedoch nicht absolut und variiert in der Regel von Land zu Land.
· Das Gas wird als Brennmaterial verwendet, daher benötigen Sie eine ausreichend belüftete Küchenumgebung.
Kommerzielle elektrische Bratpfannen sind oft kompakt und haben ein schlankes Design, werden mit Strom betrieben und bieten eine hohe Heizleistung mittels eines Heizelements zum Braten von Gemüse oder verschiedenen Fleischsorten, wobei die Verbrennung von Kraftstoff vollständig umgangen wird. Ein Elektrogrill wäre die perfekte Wahl!
· Die Heizleistung ist nicht so hoch wie bei Gas, aber die Temperaturregelung ist genauer
Keine offene Flamme, gleichmäßigere Erwärmung.
· Elektrischer Grill muss keinen Brennstoff verbrennen, ist energieeffizienter und umweltfreundlicher.
· Bequemer zu bedienen, keine professionelle Installation erforderlich, leicht zu bewegen.
Kommerzielle Griller sind im Allgemeinen größer als handelsübliche Griddleplatten und können mehr Steaks, Gemüse oder Fischfilets auf einmal zubereiten, während sie klassische Raucharomen und verlockende Grillspuren verleihen.Die meisten von ihnen erhitzen sich, indem sie eine Gasflamme verwenden, um direkte, strahlende und gleichmäßige Hitze auf die Oberfläche zu bringen des Essens, um ein gegrilltes Äußeres zu erzielen, aber natürlich können Sie auch elektrische Grills wählen, aber sie kosten normalerweise mehr.
· Praktisch – handelsübliche Grillgrills zünden schnell, erhitzen sich schnell und sind schnell einsatzbereit.
Erschwinglich – Ob Propangas oder Erdgas, dieser Brennstoff verbrennt effizient und ist oft günstiger als Holzkohle.
· Einfach zu bedienen - Charbroiler verwenden einen einfachen Steuerknopf, der die Steuerung über eine Vielzahl von Temperaturbereichen ermöglicht, um Ihre Temperaturanforderungen für verschiedene Lebensmittel zu erfüllen.
· Die Charbroiler sind energieintensiv und verbrauchen normalerweise 15.000 bis 30.000 BTU Gas pro Stunde und Brenner, was bedeutet, dass sie gleichzeitig eine angemessene Raumbelüftung erfordern.
Die kommerzielle Panini-Grills werden hauptsächlich verwendet, um eine breite Palette von Speisen wie Sandwiches, Hamburger, Wraps, Gemüse und Hühnchen zuzubereiten, und ihre Vielseitigkeit macht sie in kleinen Restaurants und Cafés überall sehr beliebt.Die übliche Energiemethode ist elektrische Heizung.
· Kompakt und praktisch – Sehr kompakt in der Größe, erhältlich in Einzel- oder Doppelthekenkombinationen, sodass mehr Platz für Ihre Küche zur Verfügung steht.
Vielseitigkeit – Kann für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, was es zur wirtschaftlichsten Wahl für kleinere Küchen macht.
· Doppelseitige Teller – vertieft oder flach oder eine Kombination aus beidem, so oder so bekommen Speisen auf beiden Seiten eine attraktive Note.
Ein beliebtes Gericht findet man normalerweise in japanischen Restaurants, Teppanyaki-Grill hat normalerweise flache, geräumige Eisenplatten zum Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse und kann sogar für gebratenen Reis verwendet werden.Basierend auf offenem Kochen wird das Essen vor den Augen des Kunden gegrillt, was dem Kunden ein anderes Erlebnis bringen kann normalerweise im mittleren Bereich, da hier die Hitze am höchsten ist und die Seiten des Kochfelds in der Regel zum Warmhalten der Speisen verwendet werden.Auch hier können Sie je nach Restauranttyp und Energietyp zwischen Elektro- oder Gasheizung wählen.
· Schnelles Aufheizen – verträgt hohe und direkte Hitze.
· Geräumige Eisenplatte – kann mehr Speisen auf einmal zubereiten.
· Leicht zu reinigen – glatte Oberfläche.
Die Temperatur ist einfach einzustellen und einfach zu installieren.
· Die Temperatur sinkt, wenn Gegenstände vom Kochzentrum entfernt werden
Das Brennersystem kann leicht angepasst werden, um die Kochtemperatur zu regulieren
3. Worauf sollte ich bei einer handelsüblichen Griddleplatte achten?
Es gibt viele kommerzielle Bratpfannen auf dem Markt kann man beim Einkaufen geblendet sein und nicht wissen, wo man wählen soll, Chefmax hat die folgenden Vorschläge, um Ihnen zu helfen, die besten kommerziellen Griddleplatten für Sie zu finden.
Größe: Denken Sie darüber nach, wie groß die Kapazität Ihrer kommerziellen Grills/Grillplatten sein muss, um Ihre Kunden effektiv zu bedienen, dies hängt oft von der Art Ihres Restaurants und der Anzahl der Kunden ab, die Sie haben. Es gibt verschiedene Größen auf dem Markt, aber normalerweise 12 ", 24″, 36″, 48″. Durch die Wahl der richtigen Größe können Sie Ihre Kunden besonders in Stoßzeiten schnell und effizient bedienen. Neben der Größe der Kochfläche sollte auch die Größe des Geräts berücksichtigt werden Sie müssen abschätzen, wie viel Platz Sie in Ihrer Küche haben, um dieses Gerät unterzubringen.
Gas oder elektrisch: Die Brennstoffquelle sollte immer ein Faktor bei der Entscheidung zwischen Grills sein. Einige Küchen bevorzugen Gas wegen der hohen Feuerkraft und geringeren Verbrennungskosten, was ihr Hauptanliegen ist. Aber unter bestimmten charakteristischen Umständen kann Elektro für Sie besser sein, An einigen Orten, an denen offenes Feuer verboten ist, wie zum Beispiel in Supermärkten und Einkaufszentren, ist ein Elektrogrill möglicherweise die beste Wahl.
Brettstärke: Auch die Dicke der Grillpfanne stellt einen wichtigen Faktor dar. Der Hauptunterschied zwischen dicken und dünnen Platten besteht darin, dass dicke Platten einer starken Beanspruchung standhalten und viel mehr Wärme speichern, weshalb sich dicke Platten besser zum Grillen eignen Es dauert weniger Zeit, dünne Teller zu erhitzen, aber gleichzeitig speichern sie weniger Wärme, und es ist einfach, kalte Speisen zu platzieren und die Temperatur plötzlich erheblich zu senken, was ein konstantes Erhitzen auf hohe Temperaturen erfordert, um das Garen fortzusetzen, was zu einem längeren Garen führt Bei täglichem Gebrauch und höherem Leistungsbedarf können Sie also eine dickere Grillpfanne wählen, wenn Sie damit jedoch dünne Fleischscheiben grillen oder Sandwiches, Speck und andere Frühstückszutaten zubereiten , die dünnen Griddleplatten sind möglicherweise Ihre wirtschaftlichste Wahl!
Genaue Temperatur: Die Grundlage jedes köstlichen Gerichts kann nicht von der präzisen Temperaturregelung getrennt werden, sodass Sie mit der Hälfte des Aufwands das Doppelte erzielen können.Aus Effizienzgründen verfügen viele kommerzielle Griddleplatten oft über benutzerdefinierte Steuerungen, und einige fortschrittliche Griddleplatten können für den aktuellen Menüpunkt programmiert werden Dies erfordert, dass diese Bedienelemente einfach zu verwenden sind, was dem Bediener eine komfortablere Bedienung ermöglicht.
4. Reinigung und Pflege von kommerziellen Griddleplatten
Egal, ob Sie Burger, Sandwiches, Speck oder eine Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereiten, Fett oder Speisereste können zurückbleiben kommerzielle Bratpfannen, wenn Sie weiterhin Speisen auf dieser Basis zubereiten, wird die Wärme nicht gleichmäßig übertragen und erzielen somit nicht die gewünschten Ergebnisse. Daher ist eine regelmäßige Reinigung und Wartung sehr wichtig, um die Lebensdauer dieser Geräte zu verlängern, aber auch, um Ihre Speisen immer sauber zu halten Um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden, finden Sie im Folgenden einige Reinigungstipps.
Kaufen Sie handelsübliche Grillplatten, die leicht zu reinigen sind – Sie können Grillplatten kaufen, die sich leicht zerlegen lassen, und herausnehmbare Tabletts können Ihre Reinigungsarbeit erheblich erleichtern.
Arten von kommerziellen Griddleplatten – Die Reinigungsmethoden variieren auch je nach Material, wie z. B. Edelstahl, Gusseisen oder anderen Verbundwerkstoffen.
Regelmäßige Reinigung – Sie können Ihre gewerblichen Grillplatten am Ende eines arbeitsreichen Tages reinigen, um Fettansammlungen zu vermeiden, die mit der Zeit dicker und schwerer zu reinigen sein können, wenn sie nicht sofort gereinigt werden.Vergessen Sie auch nicht die Auffangwanne mit überschüssigem Fett und Schmutz, die Pfanne muss bei Bedarf den ganzen Tag gereinigt werden.
Zusammenfassung
Egal, ob Sie sich für eine handelsübliche Griddleplatte, handelsübliche Grills, Teppanyaki-Grills oder handelsübliche Panini-Grills entscheiden, Sie erhalten den einzigartigen Geschmack, den Sie brauchen, um eine effiziente Küche zu schaffen, indem Sie die beste Ausrüstung für die Bedürfnisse Ihres Restaurants auswählen gewerblicher Grill/Grillplatten für dich.