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Welche Art von kommerziellen Eismaschinen benötige ich?
Kennen Sie die Grundlagen einer kommerzielle Eismaschine? Folgen Chefmax um die Geheimnisse zu verstehen gewerbliche EismaschinenDie brütende Hitze breitet sich auf der ganzen Welt aus, was bedeutet, dass die Menschen nach Möglichkeiten suchen, sich abzukühlen. In dieser Zeit steigt die Nachfrage nach Eis. Eis ist ein wesentlicher Bestandteil des Restaurantbetriebs, egal ob es in Restaurants, Bars oder Kinos verwendet wird. oder Unterhaltungszentren, um Ihren Kunden Erfrischungen auf die richtige und schnellste Art und Weise zu servieren. Sich mit einer kommerziellen Eismaschine auszustatten, die Ihnen das ganze Jahr über hochwertiges Eis liefert, ist nicht nur eine Option, sondern ein Muss, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen.
Inhaltsverzeichnis
1. Was ist eine kommerzielle Eismaschine?
A. Wie man Eismaschine definiert
Ein kommerzielle Eismaschine gehört zu den wichtigsten Geräten in einer Großküche, die es dem Unternehmer ermöglicht, seine Kunden optimal zu bewirten, also wie definiert man einen Eisbereiter? Wasser durch den Verdampfer durch den Kühlschrank des Kühlsystems, um Eis zu erzeugen. Das Kühlsystem wird verwendet, um Eis herzustellen, nachdem es im eingeschalteten Zustand mit dem Wasserträger eine bestimmte Ausrüstung durchlaufen hat. Entsprechend den Original- und Produktionsmethoden des Verdampfers , die Form der erzeugten Eiswürfel ist auch unterschiedlich; die Leute unterteilen die kommerzielle Eismaschine im Allgemeinen in Partikeleismaschine, Scherbeneismaschine, Platteneismaschine, Röhreneismaschine, Muscheleismaschine usw.
B. Was sind die Komponenten und Funktionen der kommerziellen Eismaschine
Wenn Sie die Teile der kommerziellen Eismaschine kennen, können Sie die Ausrüstung besser warten und das Restaurant verwalten. Im Folgenden sind die Teile aufgeführt, die an der Eismaschine beteiligt sind, und ihre Einführung.
Kompressor
Der Kühlkompressor ist die wichtigste Ausrüstung in der Kühleinheit und wird üblicherweise als Host in der Kühleinheit bezeichnet.Die Erhöhung des Kühldampfs von niedrigem Druck auf hohen Druck und die kontinuierliche Strömung und der Transport des Dampfs werden alle bewerkstelligt Durch die Arbeit des Kältekompressors, das heißt, die Funktion des Kältekompressors ist:
1. Saugen Sie den Kältemitteldampf aus dem Verdampfer auf, um einen bestimmten Verdampfungsdruck im Verdampfer sicherzustellen.
2. Erhöhen Sie den Druck und komprimieren Sie den Kältemitteldampf mit niedrigem Druck und niedriger Temperatur zu überhitztem Dampf mit hohem Druck und hoher Temperatur, um Bedingungen für die Kondensation bei höheren Temperaturen (z. B. einer Temperatur von etwa 35 ° C im Sommer) zu schaffen ).
3. Transportieren und drücken Sie das Kältemittel, damit es in das System fließt, um den Kühlkreislauf abzuschließen.
Kondensator
Die Frage ist also, wie funktioniert a kommerzielle Eismaschine Kühlung durch einen Kondensator erreichen?Es ist der Kondensator, der das unter Druck stehende und heiße Gas abkühlt und es wieder in einen flüssigen Zustand umwandelt.Die Funktion des Kondensators besteht darin, den vom Kompressor gelieferten Hochdruck- und Hochtemperaturdampf (Freon-Dampf) zu kühlen In einen Hochdruck- und Hochtemperatur-Flüssigkeits-Hochtemperatur- und Hochdruck-Dampfzustand und um es abzukühlen, wird das Kältemittel flüssig und tritt dann in das Expansionsventil ein.
Expansionsventil (Drosselventil)
Das Expansionsventil spielt die Rolle der Drosselung und Druckentlastung.Wenn die vom Kondensator kondensierte Hochdruck-Kältemittelflüssigkeit durch das Drosselventil strömt, wird ein Teil der Kältemittelflüssigkeit aufgrund des Druckabfalls aufgrund von Verstopfungen verdampft und gleichzeitig Er nimmt die Verdampfungswärme auf, erhöht dabei auch seine eigene Temperatur, wird entsprechend reduziert zu Nassdampf mit niedriger Temperatur und niedrigem Druck und tritt dann in den Verdampfer ein.
Verdampfer
Der Verdampfer ist auch ein Wärmetauscher, der dafür sorgt, dass die Niederdruck-Niedertemperatur-Kälteflüssigkeit während des Siedevorgangs die Wärme des gekühlten Mediums (Luft, Wasser, Sole oder andere Kältemittel) absorbiert, um den Zweck der Kühlung zu erreichen .
2. Das Prinzip der kommerziellen Eismaschine
Die Funktionsweise moderner Kühlsysteme basiert auf dem zweiten Hauptsatz der Thermodynamik. Einfach ausgedrückt besagt das Gesetz, dass Wärme spontan von heißen zu kalten Objekten fließen kann, Wärme jedoch nicht spontan von kalten zu heißen Objekten. Verstehen, wie a kommerzielle Eismaschine Arbeit basiert auf der Anwendung dieses Gesetzes und seiner Verwendung zur Reduzierung der Temperatur im Kühlschrank.Während des gesamten Kühlprozesses wird die Kühlflüssigkeit oder Kältemittelflüssigkeit von flüssig in gasförmig und dann wieder in flüssig umgewandelt.So, wie kommerzielles Eis Hersteller arbeiten in diesen komplexen Prozessen, die durch Verdunstung beeinflusst werden: Durch die Verdunstung des Kühlschranks sinkt die Temperatur, wodurch sich die Umgebung abkühlt.
Die konkreten Schritte sind wie folgt:
Schritt 1: Kompressionsvorgang (einatmen, ausstoßen, unter Druck setzen)
Das Dampfkältemittel mit niedriger Temperatur und niedrigem Druck wird zu Dampfkältemittel mit hoher Temperatur und hohem Druck.
Schritt 2: Kondensationsprozess (Kondensator (Verflüssigung, Wärmeabfuhr)
Der komprimierte Hochtemperatur- und Hochdruck-Kältedampf wird durch Luft (oder Kühlwasser) in dem Kondensator gekühlt, um Wärme freizusetzen, und zu Flüssigkeit kondensiert.Wie oben erwähnt, besteht die Prämisse des Kühlschranks zum Erzeugen des Kühleffekts darin, sich von Flüssigkeit zu ändern zu Gas, daher ist Kondensation sehr wichtig.
Schritt 3: Expansionsprozess
Nachdem das Kältemittel verflüssigt ist, wird es gedrosselt und expandiert, um den Durchfluss zu dekomprimieren und einzustellen, und tritt dann in den Verdampfer ein.Unter der Wirkung des Expansionsventils (Kapillardrosselung) fällt der Druck der kondensierten Hochdruckflüssigkeit plötzlich ab und die Flüssigkeit Dehnt sich stark aus, wandelt sich dabei in einen Niedertemperatur- und Niederdrucknebel um und tritt in den Verdampfer ein.
Schritt 4: Verdampfungsprozess
Hier nimmt der Kühlschrank Wärme auf und verdampft und wird zu einem Gas.Nachdem der expandierte Nebelkühler in den Verdampfer eintritt, nimmt er Wärme auf und vergast, so dass die Umgebungstemperatur in den erforderlichen niedrigen Temperaturbereich fällt, um den Zweck der Kühlung zu erreichen.
Das spezifische Diagramm kann sich auf die folgende Abbildung beziehen:
Jede Komponente in a kommerzielle Eismaschine sorgt dafür, dass der Kältekreislauf ungehindert weiterläuft, denn jetzt verstehen Sie, wie gewerbliche Eismaschinen arbeiten, ist es wichtig, diese Informationen zu verwenden, um sie auf die richtige Art und Weise zu warten Regelmäßige Inspektionen und Wartungen sind unerlässlich, damit Ihre kommerzielle Eismaschine reibungslos funktioniert und Ihnen lange Zeit dient.
3. Art der kommerziellen Eismaschine
Entsprechend den unterschiedlichen Prinzipien des Verdampfers und des Erzeugungsprozesses stellt sich auch die Form des erzeugten Eises unterschiedlich dar. Die Leute unterteilen die Eisbereiter im Allgemeinen in eine quadratische Eismaschine, eine Halbmond-Eismaschine, eine Scherbeneismaschine und eine Schneeflockenmaschine zur Form des Eises. Bei der Auswahl der Eisart wird normalerweise ihre Funktion berücksichtigt. Die Funktion von Eis wird hauptsächlich in drei Arten unterteilt: eine kühlt, die andere ist essbar und die dritte ist eine künstliche Szene. Unten sind einige gängige Arten von Eis.
A. Quadratischer Eiswürfelbereiter
Dies ist das typischste Getränkeeis und die am weitesten verbreitete Eisart. Wenn Sie Geschäftsinhaber eines Cafés, einer Bar oder eines Teerestaurants sind, von Kaffee, Cocktails, Whisky bis hin zu Saft, ist es definitiv Ihre erste Wahl!
B. Crescent Ice Eismaschine
Crescent Ice Eismaschine hat folgende Eigenschaften:
• Die Eisschale komplett aus Edelstahl wird nicht leicht von der Wasserqualität beeinträchtigt und es ist schwierig, Verunreinigungen wie Kalk anzusammeln.Es kann die Eiswürfel lange sauber und hygienisch halten und ist langlebiger und langlebiger unter dem Prämisse der Gewährleistung der Kühlwirkung, Reduzierung der Wartungskosten der kommerzielle Eismaschine.
• Fließendes Wasser für doppelseitige Eisherstellung und Eisentfernung, die Eisschale ist vertikal aufgestellt, das Wasser zur Eisherstellung fließt durch die beiden Seiten der Eisschale und kondensiert zu Eiswürfeln, wodurch der Energieverlust reduziert wird und eine einzelne Eisausgabe groß ist , spart Wasser und Strom.
• Stabile Leistung, niedrige Ausfallrate, die gesamte Maschine nimmt hochwertiges Zubehör an.Das Hauptkühlzubehör wird alle von weltbekannten Marken hergestellt, und verschiedene Parameter werden angemessen optimiert.Der Halbmond kommerzielle Eismaschine ist effizienter und energiesparender.
• Die Computerversion steuert den gesamten Prozesszyklus der Eisherstellung, um den automatischen Betrieb und die automatische Erkennung der Maschine zu gewährleisten.- Halbmondeis ist transparent und schön, nicht leicht zu kleben, nicht leicht zu schmelzen, kleiner Platzbedarf und kleine Getränkeänderung schmecken.
C. Scherbeneismaschine
Flockeneismaschinen produzieren Eis, das normalerweise weich und zäh ist, und Eiswürfel mit interessanter Größe sind normalerweise diejenigen, die Sie auf dem Markt für Meeresfrüchtedisplays sehen, um Meeresfrüchte frisch zu halten.Flockeneismaschinen sind auch für Pflegeheime und Wundversorgungszentren geeignet.
Scherbeneismaschine hat folgende Eigenschaften:
• Gesamtdesign, kompakte Struktur, Gefrierwand aus Kohlenstoffstahl, hartverchromt.
• Wissenschaftlich entwickelter Kältemittelkreislauf, einzigartige Kupferrohr-Schweißtechnologie, kleiner Kältemittel-Strömungswiderstand, sanfte Kühlung und große Kühlleistung.
• Hochentwickelter doppelwandiger Eisbereitungsverdampfer, (exquisites Design (Schweißen) Rille zirkulierendes Kältemittel, doppelte Wärmeaustauscheffizienz als herkömmlicher Schlangenverdampfer. Feststehender vertikaler zylindrischer Eisverdampfer, durch kreisförmiges Bewegen der Eisdose, um Eis zu sammeln.
• Universalsteuerung mit SPS- und Mikrocomputer-Steuerungssystem Ein-Knopf-Start/Stopp der Maschine mit mehreren Sicherheitsfunktionen Unregelmäßiges Flockeneis, dünnes Schuppeneis, die Größe beträgt etwa 40 x 40 mm und die Dicke zwischen 1,5 und 2,5 mm.
• Große Kontaktfläche, gute Fließfähigkeit, große Wärmeaustauschfläche, schnellere und bessere Kühlwirkung als andere Eissorten, und seine flache Form beschädigt zerbrechliche Meeresfrüchteprodukte nicht;
D. Scherbeneisbereiter
Schuppeneis-Anwendungsmerkmale:
• Langanhaltender Gefrier- und Frischhalteeffekt;
• Die Eiswürfel sind dünn und können direkt zum Rühren und Mischen des gekühlten Objekts verwendet werden und können auch gleichmäßig auf der Oberfläche des gekühlten Objekts haften;
• Die Kontaktfläche ist groß und die Kühlgeschwindigkeit ist schnell, wodurch sichergestellt werden kann, dass die Temperatur jedes Teils des gekühlten Objekts gleichmäßig ist;
• Es gibt keine scharfe Wasserkastanie, die die äußere Oberfläche des gekühlten Objekts nicht beschädigen wird;
• Leicht zu zerkleinern, starke Plastizität;
• Verwendung bei Meeresfrüchten, Konservierung von Fischprodukten, Transport verderblicher Lebensmittel, Verarbeitung in der Lebensmittelindustrie, Brotherstellung, Verarbeitung von Geflügelfleisch, gekochten Speisen usw., Be- und Entladen von Medikamenten und Beton;
Einsatzorte: Fischmarkt, Supermarkt, Bäckerei, verarbeitende Industrie für Wasserprodukte, Betonmischstation, Minenkühlung, Skigebiet.
E. Schneeflocken-Eisbereiter
Der Name der Schneeflocke kommerzielle Eismaschine hängt mit der Form des von ihm produzierten Eises zusammen. Der Schneeflocken-Eisbereiter erzeugt unregelmäßige, winzige, körnige Eisschlacke in Form von Schneeflocken, die schnell in kleine Räume und Lücken eindringen und schnell kalt werden können. Schneeflocken-Eismaschinen werden häufig in der verwendet Lebensmittelindustrie, wie Vorkühlung bei der Verarbeitung von Fleischprodukten (Schinken, Fischbällchen, Knödel usw.) und Vorkühlung bei der Verarbeitung von Brot und Kuchen in Dessertläden usw. Eismaschine Schneeflocken-Eisherstellung ist Auch weit verbreitet in der Medizin (Krankenhaus), der chemischen Industrie (Labor, Forschungsinstitut) und der Lebensmittelverarbeitung (Lebensmittelkonservierung im Supermarkt) und anderen Branchen.
Funktionen der Snowflake Ice Maker-Anwendung:
• Edelstahlgehäuse, schön, korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und langlebig.
• Der Schrank ist mit einer fluorfreien Schaumisolierabdeckung gefüllt, die eine gute Isolierwirkung hat. Die Innentöpfe sind fluorfrei und sterilisiert, sie sind energiesparend und umweltfreundlich. Hochwertige, hocheffiziente und umweltfreundliche Fluor- freie Kompressoren Die Produktqualität ist stabil und die Lebensdauer ist lang.
• Vollständig computergesteuerte Eisbereitung mit importierten Computerchips, zuverlässiger Steuerung und einfacher Bedienung.
• Lüftungsöffnungen und Ventilatoren sind vorhanden, um einen zuverlässigen Betrieb des Untersetzungsmotors in einer Hochtemperaturumgebung zu gewährleisten.-Der Verdampfer besteht aus Edelstahl 304, und die Eisherstellung ist sauber, sauber und verschmutzungsfrei.
• Weit verbreitet in Krankenhäusern, Schulen, Labors, Supermärkten, Lebensmittelkonservierung, Fischereikühlung, medizinischen Anwendungen sowie in der chemischen und lebensmittelverarbeitenden Industrie Hohe Effizienz, Energieeinsparung, Sicherheit und Umweltschutz sind bei den beliebtesten Menschen schnell populär geworden.
4. Zusammenfassung
Nachdem Sie den obigen Inhalt gelesen haben, glaube ich, dass Sie ein relativ tiefes Verständnis von haben kommerzielle Eismaschine Definition, Prinzip und Art der kommerziellen Eismaschine. Wenn Sie mehr Fachwissen erfahren möchten, wenden Sie sich an [email protected] Jetzt!