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Wie wähle ich die wesentliche kommerzielle Bar-Ausrüstung aus?
Sie suchen das Richtige gewerbliche Barausstattung Eine neue Bar oder eine umgebaute Bar vor einem Restaurant klingen beide nach guten Optionen, und die Menschen brauchen einen Ort, an dem sie sich nach der Arbeit entspannen oder alle Arten von Feiertagen, Veranstaltungen und Jubiläen feiern können.
Um tatsächlich eine Bar zu eröffnen, müssen Sie komplexere Dinge in Betracht ziehen. Dieser Leitfaden behandelt einige der Grundlagen über Bars, einschließlich einer Liste der Barausrüstung, also verpassen Sie ihn nicht, wenn Sie Ihre ideale Bar planen oder aktualisieren.
1. Was sind die gängigen Arten von Bars?
Bars sind lizenzierte Lokale, die eine Vielzahl von alkoholischen Getränken und Snacks an Kunden verkaufen. Es mag den Anschein haben, dass alle Arten von Bars in der Wahrnehmung ähnlich sind, aber für Barbetreiber ist es wichtig, dass Sie im ersten Schritt ein klares Konzept für Ihr Lokal definieren um mit der Planung zu beginnen.
Einteilung nach Alkoholart:
Die meisten Bars bieten verschiedene Arten von Getränken an und ihre Speisekarte umfasst alle Arten von Wein, Bier, Saft oder Milch, aber das Publikum einer spezialisierten Art von Bar ist sehr genau.
Abhängig von der Art des Alkohols können Bars in Bierbars, Whiskybars, Wodkabars, Tequilabars, Ginbars, Champagnerbars, Cocktailbars usw. unterteilt werden. Nachdem Sie klargestellt haben, dass Sie sich nur auf eine Art von Spirituosen konzentrieren, Kunden, die diese Art von Spirituosen mögen, werden denken, dass Sie einen professionelleren Service bieten können als andere Geschäfte, die viele Arten von Spirituosen anbieten (das Publikum der Bar ist mehr an Service und Professionalität interessiert), daher erfordert diese Art von spezialisierter Bar mehr Erfahrung und Professionalität und Geschmack, stellen Sie also sicher, dass Sie der Aufgabe gewachsen sind.
Klassifiziert nach Art der angebotenen Dienstleistungen:
Arkadenbars, Poolbars, Loungebars, Tanzbars, Musikbars, Sportbars, Poolbars … haben verschiedene Klassifikationen entsprechend den Merkmalen der von Ihnen angebotenen Dienstleistungen.
Wie es heute der Trend ist, ist eine Bar nicht nur ein Ort zum Trinken, die Leute wollen mehr Spaß und Essen darin haben.Je mehr Dienstleistungen Sie anbieten, desto mehr können Sie Ihr Unternehmen in das Leben der Menschen und derer, die es genießen, einbeziehen Tanzen und Musik, Billard spielen mit Freunden und Sportveranstaltungen werden eher Ihre Bar besuchen.
Welche Art von Service Sie anbieten, hängt natürlich von Ihren Interessen ab, und hier gibt es viel Raum für Innovationen.Eine Bar ist ein stilvoller Ort, und Sie können sicher sein, dass sie jeder Art von Kreativität standhalten kann.
2. Wie bestimme ich das Balkenlayout?
Das Bar-Layout wird weitgehend von Ihren Vorlieben bestimmt, aber es hängt letztendlich von der Größe des Restaurants und der Installation ab.Hier sind zwei der klassischsten Bar-Layouts, lesen Sie mehr über ihre Anwendbarkeit.
A. Inselbar
Stellen Sie die Bar in die Mitte des Restaurants (meist in ovaler oder runder Form), umgeben von Tischen unterschiedlicher Art. Diese Anordnung bietet hervorragende Kommunikationsmöglichkeiten zwischen den Kunden, die einen offenen Blick haben, wenn sie vor der Bar sitzen .
Die Einschränkung dieses Layouts besteht darin, dass es mehr Barfläche benötigt, vorzugsweise einen großen Raum, der eher quadratisch ist, und eine Inselbar in einem langen, schmalen Raum nicht gut funktioniert.Außerdem müssen Sie in den meisten Fällen den Standort ändern der Stromkreise und Wasserleitungen zum Haus gewerbliche Barausstattung, indem Sie sie in die Mitte der Leiste verschieben.
B. Linearer Balken
Wie Sie sehen können, wird diese Art von Bar an der Wand gebaut, und eine übliche und beliebte Bar ist die „L“-förmige Bar. Sie eignet sich eher für Bars mit begrenztem Platz, da der Kunde beim Sitzen zur Wand schaut Bar. Ein Spirituosenschrank wird normalerweise an der dem Kunden zugewandten Wand aufgestellt, um diese glänzenden Flaschen mit Stolz und, was noch wichtiger ist, mit leichtem Zugang für den Barkeeper zu präsentieren.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Innere der Bar lang und schmal gestalten, da dies die Bewegung des Barkeepers behindert und dazu führt, dass er mehr Zeit mit dem Hin- und Herfahren verbringt, was seine Produktivität verringert ermöglichen es Barkeepern, schnell und auf kürzestem Weg zu bekommen, was sie brauchen.
Wenn Sie sich für einen Standort entscheiden, denken Sie daran: Gehen Sie nach der Sichtlinie des Kunden. Ihre Bar sollte das erste sein, was sie bemerken, wenn sie die Bar betreten. Stellen Sie sicher, dass der Kunde eine vollständige Sicht hat und schnell von der Bar angezogen wird wie sie eintreten.
3. Wie kaufe ich die notwendige kommerzielle Barausrüstung?
Bartending-Tanks, Siebe, Korkenzieher, Rührer … sind schwieriger zu kaufen als diese kleinen notwendigen Maschinen und Geräte, da sie wirklich mit der Effizienz und Qualität der gesamten Dienstleistung zusammenhängen. Produktion und Reinigung, um zu verstehen, welche Art von gewerbliche Barausstattung wird wirklich für eine komplette Bar benötigt.
A. Lagerung
Gewerblicher Weinkühlschrank
Weinkühlschränke wurden entwickelt, um Ihre wertvollen Rot- und Weißweine zu konservieren. Sie ermöglichen eine sanftere Kühlung und Lagerung als gewöhnliche Kühlschränke, indem sie Glastüren und LED-Beleuchtung verwenden, um diese schönen Flaschen zu präsentieren. Sowohl Temperatur als auch Luftfeuchtigkeit können präzise reguliert werden, um den Wein perfekt zu konservieren. .
Benötige ich ein Untertisch- oder ein freistehendes Gerät?
Einige Weinkühlschränke unterstützen eine eingebaute Aufbewahrung unter der Bar, sie haben eine geringere Kapazität, auf 5 Ebenen oder weniger. Wenn Sie also nicht viel Wein haben, ist ein Unterbaustil genau das Richtige für Sie und spart Platz auf der Bar. Freistehende Weinkühlschränke können 10–17 Ebenen erreichen und 100–300 Flaschen fassen.Sie verwenden normalerweise Holzständer, um Stil zu verleihen.
Was ist besser, Doppel- oder Einzeltemperatur?
Weinkühlschränke mit zwei Temperaturen sind mit zwei Kompressoren ausgestattet, die für beide Zonen unterschiedliche Temperaturen und Luftfeuchtigkeit liefern.Die optimale Lagertemperatur für Wein liegt bei etwa 55°F (13°C) und die Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 60-80%.Wenn Sie viele verschiedene Weinsorten haben Weine mit anspruchsvollen Lagerbedingungen können Sie mit dem Weinkühlschrank mit zwei Temperaturen in getrennten Zonen für optimalen Geschmack lagern.
Vibrationen.
Wählen Sie unbedingt einen Weinkühlschrank mit leisem Kompressor oder Stoßdämpfungsmaßnahmen, zu starke Vibrationen können der Weinqualität schaden.
Zurück Bar Kühler
Kühlen Sie alle Arten von Bier, Säften und Soda mit professionellen Back Bar Coolern, die die Verwendung kompakter Bereiche zum Kühlen in einer überfüllten Bar unterstützen.Der Hauptgrund für ihre Wahl war natürlich der einfache Zugang für Barkeeper und die verbesserte Effizienz bei der Getränkezubereitung .
Massiv- oder Glastüren?
Glastüren bieten eine hervorragende Sicht und ermöglichen eine klare Sicht auf den Standort, ohne sich öffnen zu müssen, während solide Türen einen besseren Wärmeschutz bieten, was zu einer höheren Energieeffizienz führt.
Schiebetür oder Pendeltür?
Schiebetüren benötigen einen größeren Öffnungsraum vorne, was den Verkehr in Stoßzeiten blockieren kann.Der Nachteil ist, dass sie weniger isoliert ist als eine Pendeltür, mehr Energie verbraucht, um die verlorene Temperatur wieder aufzufüllen, und nicht beide Türen gleichzeitig öffnen kann, das ist nicht förderlich für Massenbe- und -entladung und Kommissionierung.
Commercial refrigerator&freezer
Kommerzielle Barausstattung ist für jede Art von Bar unerlässlich, nicht nur für Wein, sondern auch für Zutaten, die bei niedrigeren Temperaturen gelagert werden müssen: Sahne, Eier, Obst, Sirupe, Säfte usw. sowie Zutaten für Snacks wie Pommes und Hähnchen Nuggets, die eine wichtige Stütze für die umfangreiche Speisekarte der Bar sind.
Benötige ich sowohl einen vollwertigen Reach-in-Kühlschrank als auch einen Unterbaukühlschrank?
Zu einem großen Teil ja. Je nachdem, wie viel Sie aufbewahren möchten, kann es sehr effizient sein, einen kleinen Kühlschrank unter der Theke an der Bar zu haben, damit die Barkeeper jederzeit auf die Zutaten zugreifen können, während ein großer Kühlschrank in der Küche aufgestellt werden kann verlängern Sie die Haltbarkeit Ihres Inventars.
B. Vorbereitung
Mixer/Entsafter
Bringen Sie frisch gepresste Säfte und Pürees in Ihre Bar. Sie sind Einwegzutaten für die Zubereitung von alkoholischen und Saft-Mixgetränken wie Zitronensaft, Limettensaft, Granatapfelsaft sowie Smoothies und Milchshakes, die mit einem Mixer zubereitet werden B. in einem Entsafter oder Mixer statt konzentrierter Säfte, und im Allgemeinen benötigen Sie nur einen kleinen Tischtyp, um diese Anforderungen zu erfüllen.
Worum sollte ich mich kümmern?
An erster Stelle steht die Geschwindigkeit. Geschwindigkeit ist sowohl für die Effizienz der Riegel als auch für die Kundenzufriedenheit von entscheidender Bedeutung. Zentrifugalentsafter sind die schnellsten, können aber verschwenderisch sein, da sie zu kurz sind, um die Zutaten vollständig zu nutzen, und kauende Entsafter sind gut für eine langsamere Verarbeitung von, weichere Früchte, die normalerweise vollständig verwertet werden.
Als nächstes kommt der Lärm. Im Allgemeinen werden diese Geräte nicht an der Bar verwendet, aber eine vernünftige Kontrolle des Küchenlärms ist immer noch ein wichtiges Thema. Zentrifugalentsafter haben die höchste Geschwindigkeit und verursachen den meisten Lärm, und die am wenigsten lauten Optionen sind Zerkleinern und Raspeln. Mixer , auf der anderen Seite benötigen Sie höchstwahrscheinlich eine Schallschutzabdeckung, um den Lärm zu reduzieren.
Eismaschine
Die perfekte Wahl, um Getränke kühl zu halten!Jeder Ort, an dem Getränke serviert werden, benötigt eine Eismaschine.Die Qualität des Eises beeinflusst die Qualität der Getränke, daher ist die Wahl einer Eismaschine eine Frage sorgfältiger Überlegung.
Welche Art von Eismaschine ist die richtige für mich?
Eismaschinen sind sowohl als luftgekühlte als auch als wassergekühlte Kühloptionen erhältlich. Die Luftkühlung hängt von der Lufttemperatur ab und ist bei hohen Temperaturen weniger effektiv. Die Wasserkühlung verbraucht viel Wasser, wobei eine mittelgroße wassergekühlte Eismaschine 5 verbraucht -8 Tonnen Wasser pro Tag Wenn Sie eine gut belüftete Umgebung oder kühlere Temperaturen haben, ist der luftgekühlte Typ die beste Wahl.
Wie bewerte ich Größe?
Das Wichtigste ist nicht der Eisbedarf über den Tag, sondern der Eisbedarf während der Stoßzeiten.Die Eismenge, die Ihre Eismaschine herstellen muss, muss ausreichen, um diesen Wert zu bewältigen. Ein Eisbereiter kann 40-120 kg pro Tag verarbeiten.Wenn mehr Eis benötigt wird, können Sie einen Split-Eisbereiter mit größerer Kapazität oder einen Eisvorratsbehälter wählen, um große Mengen Eis im Voraus herzustellen und zu lagern.
C. Herstellung
Kaffeemaschine
Für Bars sind sowohl Kaffeegetränke als auch ihre Verwendung als Barkeeper-Zutaten relativ gering, und der Bedarf an einer Kaffeemaschine hängt weitgehend davon ab, ob Sie Wert darauf legen, Kaffee als Geschäft in Ihre Bar aufzunehmen.
Soll ich mich für einen Kaffeevollautomaten entscheiden?
Von den drei Arten von Kaffeemaschinen, manuell, halbautomatisch und vollautomatisch, wählen Bars im Allgemeinen nicht die manuelle Art, obwohl sie vielleicht besseren Kaffee machen, aber diese Maschinen sind sehr anspruchsvoll und Sie müssen einen erfahrenen und engagierten Barista haben.
Der halbautomatische Typ erfordert auch eine gewisse Bedienperson, wie zum Beispiel die Möglichkeit, den Milchschaum manuell herauszuziehen. Wenn Sie also keine großen Anforderungen an Kaffeequalität und -sorte stellen, kann ein Kaffeevollautomat einfach und mühelos einen machen konsistentes Produkt.
Arbeitsplatten-Kochgeräte
Kleinere Arbeitsplatten-Kochgeräte wie Öfen, Fritteusen und Grills dienen dazu, die Snacks auf der Speisekarte zuzubereiten, und da sie nur einem sekundären Zweck dienen, können Sie die am wenigsten genutzten Geräte vollständig von Ihrer Einkaufsliste streichen.
Friteuse: Die am häufigsten verwendete Bar-Snack-Ausrüstung, die schnell viele Arten von frittierten Speisen serviert: Fish and Chips, Nachos, Zwiebelringe und Hähnchenflügel. Normalerweise ist eine Tischfritteuse alles, was Sie zum Snacken benötigen.
Öfen: Zubereiten oder Aufwärmen von Speisen wie Brot, Sandwiches, Torten und gerösteten Erdnüssen.
Grill: Hähnchen-, Fisch-, Wurst- und Gemüseplatten grillen.
Sie müssen nicht zu viele Kochgeräte nur für Snacks kaufen, es sei denn, Sie planen, den Fokus Ihres Unternehmens schrittweise auf das Servieren von Speisen zu verlagern.Noch ein Tipp: Haben Sie einige Snack- und Getränkekombinationen auf der Speisekarte, z Snacks mit erfrischenden Getränken, nicht nur um den Umsatz zu steigern, sondern auch um das kulinarische Erlebnis des Kunden zu verbessern.
D. Reinigung
Unterbau-Gläserspülmaschinen
Kommerzielle Barausstattung Entwickelt, um Gläser zu reinigen und sie in Stoßzeiten reibungslos zu servieren, reduzieren sie effektiv die Wahrscheinlichkeit eines Glasbruchs und reduzieren Wasserflecken auf ihnen, wodurch eine perfekte Klarheit erhalten bleibt.
Wie wähle ich die richtige Größe?
Unterbauwaschmaschinen fassen in der Regel nur einen Korb in Standardgröße, je nach Glastyp zwischen 20 und 40. Die gute Nachricht ist, dass sie alle schnell sind, nur wenige Minuten pro Reinigungszyklus benötigen und 20 bis 35 Körbe pro Stunde reinigen Größe entsprechend der Anzahl der Tassen, die während der Spitzenzeit von 2-3 Stunden serviert werden müssen.
Kann ich eine Niedrigtemperatur-Waschmaschine wählen?
Wir bevorzugen den Hochtemperaturtyp gegenüber 180 ° C. Obwohl der Niedertemperaturtyp Energie spart, Wasserflecken auf dem Glas müssen abgewischt oder lange zum Trocknen gelassen werden, ist der Hochtemperaturreiniger leitfähiger für das Trocknen von Wasserflecken.
Kommerzielle Getränketische
Barkeeper müssen jederzeit Wasser an der Bar auffangen, um sich die Hände zu reinigen und zu waschen. Achten Sie bei der Auswahl eines Getränketisches darauf, dass die Höhe der Arbeitsplatte des Waschbeckens auf gleicher Höhe mit Ihrer Arbeitsplatte bleibt. Die meisten Arbeitsplatten verfügen über die Möglichkeit, die Höhe anzupassen der Stützbeine, damit Sie sie selbst an die Höhe der Arbeitsplatte anpassen können. Achten Sie als Nächstes auf die Höhe des Wasserhahns. Ein zu niedriger Wasserhahn führt zu Kollisionen bei der Verwendung von Wasser, während ein Wasserhahn, der höher ist, zu Kollisionen führt 30 cm verursacht bei Gebrauch Spritzer.
4. Zusammenfassung
Sind Sie nach dem Lesen dieses Artikels bereit, eine Barausstattung aus einer Hand für Ihre Bar zu wählen? Es ist keine leichte Aufgabe, aber die richtige Wahl wird Ihrem Unternehmen enorm helfen. Wenn Sie weitere Informationen und kostenlose Hilfe benötigen, erhalten Sie unter gewerbliche Barausstattung, Bitte kontaktiere uns jetzt und Chefmax wird Ihnen beim ersten Mal eine professionelle Antwort geben.
