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Kaufen Sie die besten kommerziellen Schnellkühler für Ihr Restaurant
Die gewerbliche Schnellkühler ist eines der üblichen Aufbewahrungswerkzeuge, das in vielen großen gewerblichen Küchen verwendet wird, und ist ein unschätzbarer Gewinn für Ihre Küche, indem es Ihr verschiedenes Gemüse, verschiedene Backwaren oder Kuchen und Fleisch schnell auf sehr niedrige Temperaturen abkühlt, wodurch das Bakterienwachstum gehemmt und der Geschmack und die Frische eingeschlossen werden Chefmax empfiehlt Ihnen die für Sie am besten geeignete Einheit in Bezug auf Art, Kapazität, Größe und Gefriergut des Gefrierschranks.
Inhaltsverzeichnis
1. Was bedeutet gewerblicher Schockfroster?
Die gewerbliche Schnellkühler sind ein professionelles Aufbewahrungswerkzeug zum Aufbewahren einer Vielzahl von Lebensmitteln, die schnell eingefroren werden müssen, sodass Ihre Lebensmittel oder Produkte in kurzer Zeit schnell eingefroren werden können, um den nährstofffreien und frischen Geschmack der Lebensmittel zu erhalten, was Ihren Geschmack beschleunigen kann Produktion und Lagerung.Es ist auch eine der gängigen Ausrüstungen in vielen professionellen Küchen, sie haben unterschiedliche Temperaturen, Sie können die beste Ausrüstung für Sie auswählen, je nachdem, welche Lebensmittel Sie kühlen müssen.
Durch das schnelle Abkühlen des Produkts mit einer viel schnelleren Geschwindigkeit als bei herkömmlichen Gefriergeräten, gewerbliche Schockfroster kann in kurzer Zeit sehr niedrige Temperaturen erreichen, was zur Bildung sehr feiner Eiskristalle im Produkt führt, was die Zellstruktur des Produkts minimal schädigt und das Produktgewicht beim Auftauen maximiert, da kein Gewicht verloren geht Tropfverlust.
2. Welche Vorteile bieten Schnellkühler für Restaurants?
Wenn Sie vorhaben, erhitzte Lebensmittel zu lagern oder einzufrieren, müssen Sie sie normalerweise abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen können. Das Abkühlen kann lange dauern, und im Laufe der Zeit können sich viele Bakterien vermehren und die Lebensmittelsicherheit wird möglicherweise beeinträchtigt Der Vorteil dieses Geräts besteht darin, dass Sie die Lebensmittel schnell und sicher auf eine niedrigere Temperatur absenken können, ohne auf das Abkühlen warten zu müssen, wodurch Ihre Lebensmittelsicherheit gewährleistet und das Wachstum von Bakterien gehemmt wird.
Schnellkühler verlängern auch die Haltbarkeit von vorgekochten Produkten Sie können verwendet werden, um vorgefertigte Produkte schnell abzukühlen, die zum Aufwärmen von Servicezeiten in einem stark frequentierten Restaurant, Bankettsaal oder institutionellen Rahmen in einem Kühlschrank gelagert werden.
C. Zurückhalten von Feuchtigkeit
Lebensmittel, die bei herkömmlichen Geschwindigkeiten eingefroren werden, wandeln die innere Feuchtigkeit in Eiskristalle um, die beim Auftauen die Struktur der Lebensmittel beschädigen können.Gewerbliche Schnellkühler verkürzen die Zeit, die zum Einfrieren auf sehr niedrige Temperaturen in kurzer Zeit benötigt wird, und verringern so die Häufigkeit der Größe dieser Kristalle und die Gewährleistung der Unversehrtheit des Lebensmittels.
D. Verringerung der Zeit für die Zubereitung von Speisen
Es stellt auch ein wichtiges Werkzeug bei der Lebensmittelzubereitung dar, um Ihre Produktionszeit zu verkürzen.Wenn Sie Geschäftsinhaber einer Eisdiele sind, können Sie mit dieser Ausrüstung die Gefrierzeit verkürzen, wodurch Ihre Effizienz gesteigert und glattere und massivere Eiscremes hergestellt werden Sie stellen Gebäckteig oder Nudeln her, Sie können auch von handelsüblichen Schockfrostern profitieren.
E. Frische einschließen
Zusätzlich zum Sicherheitsfaktor verliert das schnelle Einfrieren frischer Zutaten beim Auftauen nicht ihre Frische, wodurch der ursprüngliche Geschmack erhalten bleibt, was es zur perfekten Wahl für Restaurants macht, die Speisen sofort servieren müssen.
3. Wie wählt man kommerzielle Schnellkühler aus?
A. Von 4 Arten von kommerziellen Schnellkühlern
Es stehen verschiedene Schockfroster zur Verfügung:
Schockfroster für Arbeitsplatten: Eine Einheit, die einfach unter einer Arbeitsplatte installiert werden kann, normalerweise geeignet für kleine Chargen oder Küchen mit Arbeitsplattenproduktionseinheiten Wenn Ihre Küche kompakt ist, ist diese Ausführung eine sehr wirtschaftliche Option für Sie!
Erreichen Sie in Schnellkühlern: Sie sind normalerweise vertikal im Design, sodass Sie Ihre Lebensmittel leicht erreichen können, ohne sich zu bücken.Die Kapazität ist normalerweise größer als ein Schnellkühler auf der Theke und kann mehr Lebensmittel aufnehmen, was sie ideal für die Massenproduktion wie Hotels, Cafeterias usw. macht andere Gastronomiebetriebe.
Schockfroster auf Rollwagen: Wie der Name schon sagt, ist dieses Design im Vergleich zur Reichweite von Schnellkühlern flexibler und ermöglicht es Ihnen, die Regale nach Belieben herauszuschieben, wodurch es besser für große Mengen an Lebensmitteln geeignet ist, normalerweise 200 Pfund oder mehr, was jedem zugute kommen kann Cafeteria oder Gastronomiebetrieb.
Tiefe Schnellkühler: Die Temperatur ist normalerweise niedriger als -90℃, andere Schnellkühler liegen im Grunde bei -40℃, wenn Sie teure Meeresfrüchte oder andere wertvolle Lebensmittel lagern, können Sie dieses Gerät wählen.
B. Art der Kühlung
Sanftes Einfrieren: Ein etwas längerer Gefrierprozess zum sicheren Kühlen empfindlicher Produkte, die durch zu starkes Abkühlen beschädigt werden können, wie Buttercreme oder ähnliche französische Desserts.Auch Lebensmittel mit hohem Wassergehalt, wie Gemüse, Fisch, Reis und Nudeln, sollten darin eingefroren werden Weise, Austrocknung zu verhindern.
Hartes Einfrieren: Die „Standard“-Form des schnellen Einfrierens, ein schneller Prozess, der Lebensmittel fast auf den Gefrierpunkt bringt und für die meisten Produkte verwendet wird, einschließlich gekochtes Fleisch, Lasagne, Pasteten, Pizzas usw.
Schnell Gefrierschrank: Ein sehr schneller Prozess, der die Temperatur von Lebensmitteln für die Lagerung im Kühlschrank auf null oder darunter senkt, typischerweise verwendet für Lebensmittel mit hoher Dichte oder hohem Fettgehalt wie Fleisch und Eintöpfe in vakuumverpackter Form. Diese Art der Kühlung ist ideal für den Versand, Einfrieren von Pizzapasteten oder Lebensmitteln, die versendet werden müssen.
C. Kapazität
Kommerzielle Schnellkühler sind in der Regel in einer Vielzahl von Größen erhältlich, um den Anforderungen fast jeder gewerblichen Küche gerecht zu werden. Wenn Sie nur eine kleine Menge Lebensmittel auf einmal einfrieren müssen, ist ein kompaktes Gerät wie ein Tisch-Schnellkühler normalerweise die erste Wahl. Aber wenn Sie betreiben eine große Produktionsküche oder Cafeteria, ein größerer Gefrierschrank oder Wagen-Gefrierschrank ist möglicherweise besser geeignet.
D. Größe
Darüber hinaus unabhängig von der Art der gewerbliche Schockfroster Sie sollten auch den Platz berücksichtigen, der in Ihrer Küche verfügbar ist und wie viel Platz Sie für die Unterbringung des Geräts verwenden möchten, damit es die Arbeit Ihres Personals nicht behindert oder die Effizienz Ihres Restaurants verbessert beeinflussen den Standort Ihres Schockfrosters, der ein Schlüsselfaktor bei der Entscheidung ist, welchen Schockfroster Sie kaufen.
E. Tiefkühlkost
Die Art der Lebensmittel, die Sie verarbeiten möchten, ist auch wichtig, um zu bestimmen, wie schnell Sie den Schockfroster benötigen, um seinen Inhalt einzufrieren, und die ideale Temperatur, um ihn zu lagern.Beispielsweise kühlt und gefriert Gemüse nicht mit der gleichen Geschwindigkeit wie Meeresfrüchte oder Fleisch , und in vielen Fällen werden sie bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert (abhängig davon, wie lange Sie sie vor der Verwendung aufbewahren möchten und in welcher Art von Kühl- oder Gefrierschrank das Produkt gelagert wird). Noch wichtiger ist, dass Sie die Produkte selbst testen möchten einfrieren möchten, um den optimalen Temperaturbereich für Ihre Produkte zu bestimmen. Je nachdem, ob Sie Fleisch, Milchprodukte, Fisch oder Gemüse einfrieren möchten, kann der Temperaturbereich, der zum Erzielen des gewünschten Ergebnisses benötigt wird, sehr unterschiedlich sein. Sie möchten einfrieren -40 ° C macht es keinen Sinn, einen Schnellkühlschrank zu kaufen, der -90 °C erreicht, daher ist es wichtig, zuerst die geeignete Temperatur zum Einfrieren zu erkennen, zu testen und zu verstehen Produkte und treffen Sie dann eine fundierte und wohlüberlegte Entscheidung: Wenn Sie Gemüse, Teig oder verschiedene Fleischsorten nur einfrieren müssen, um ihre Frische zu erhalten, gewerbliche Schnellkühler bei -40°C ist die richtige Wahl für Sie.
Hier gibt es normalerweise eine Vielzahl von Schnellgefrieren, die das Schnellgefrieren beeinflussen, aber normalerweise sind es: das Volumen und die Form der Lebensmittel, die Sie schnell einfrieren möchten, die Eingangstemperatur, die Ausgangstemperatur und die Häufigkeit, mit der Sie die Tür öffnen Zum Beispiel dauert das Schockgefrieren von Obst oder Gemüse im Vergleich zu bestimmten Fleischsorten weniger Zeit, da die Haut von Obst und Gemüse durchlässiger und dünner ist.
Was sind die Vorteile der Schnellgefrierschränke von Chefmax?
HOCHWERTIGER KOMPRESSOR: Wir verwenden die Luxuskonfiguration der Kompressormarke, die eine schnelle und stabile Leistung einfriert, die auch in rauer Umgebung nicht beeinträchtigt wird, und eine längere Lebensdauer hat.
Leistungsstarke Lüfter: Zwei große Lüfter sorgen für starke Windkraft, gleichmäßigen Wind und schnelle Gefriergeschwindigkeit.
Automatischer Frost: Die Maschine führt nach Beendigung der Verwendung eine automatische Frostfunktion aus, damit sie für Ihre nächste Arbeit bereit ist.
Automatischer Alarm: Wenn die Temperatur der Maschine zu hoch ist, wird ein Hochtemperaturalarm angezeigt, und es wird auch eine automatische Alarmerinnerung angezeigt, nachdem die Maschine ihre Arbeit beendet hat.
Edelstahl 304 innen und außen: Mit hochwertigem Edelstahldesign sieht unsere Ausrüstung flacher und glänzender aus.
Der beste Weg, um die richtige Temperatur für zu kennen gewerbliche Schnellkühler oder Produkten ist es, einen Experten zu konsultieren. Bei Chefmax haben wir Gefrierexperten mit jahrelanger Erfahrung, die Kunden weltweit bedienen, von der Lebensmittelproduktion bis zum Catering. Wenn Sie Ihren eigenen Schnellkühler kaufen möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, unser Schnellkühler Experten unterstützen Sie gerne dabei, das beste Produkt für Ihr Unternehmen und Ihre Bedürfnisse zu finden.
