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Bester Kaufratgeber für kommerzielle Nudelkocher
Planen Sie den Kauf eines gewerblicher Nudelkocher für Ihr Restaurantgeschäft, um Ihren Gewinn zu steigern? Köstliche Pasta und Nudeln sind weltweit beliebt, und ein Nudelkocher kann die Qualität von Nudelgerichten verbessern, außerdem können sie Gemüse, Meeresfrüchte, Knödel und mehr kochen. Folgen Sie Chefmax, um zu erfahren, wie Sie das Richtige auswählen Nudelkocher, um auf kompaktem Raum köstliche Speisen zuzubereiten.
1. Welche Arten von gewerblichen Nudelkochern gibt es?
Nudelkocher sind Geräte, die speziell zum Kochen von Nudeln entwickelt wurden. Sie bringen Wasser schnell zum Kochen und sind in den gleichen Größen und Energiearten wie andere gewerbliche Küchengeräte erhältlich.
A. Desktop und vertikal
Vorteile:
• Kann auf Arbeitsplatten platziert werden, um Platz in der Küche zu sparen
• Ideal für Küchen, in denen weniger Speisen gekocht werden müssen und der Platz knapp ist, wie z. B. Imbisswagen, Essensstände und Cafeterias
• Einfach zu tragen und zu bewegen
Nachteile:
• Arbeitsplatte aufgrund ihrer Größe gewerblicher Nudelkocher sind im Grunde elektrische Modelle und haben keinen zusätzlichen Platz für Brenner
• Kann jeweils nur eine kleine Menge Essen zubereiten
Vorteile:
• Es können mehr Speisen gleichzeitig gekocht werden, geeignet für die meisten Restaurants und Stände, die mehr Speisen servieren, größere Modelle eignen sich auch für Hotels und verschiedene Kantinen
• Der Schrank ist zu öffnen, leicht zu reinigen und zu reparieren
Nachteile:
• Nimmt mehr Platz ein
B. Gastyp, Stromtyp und elektromagnetischer Typ
Sie treffen nicht nur Entscheidungen auf der Grundlage von Energiepreisen, sondern weisen auch die folgenden Merkmale auf.
Gasart
• Erdgas oder Propangas als Energieträger, meist ist Gas günstiger als Strom
• Meist vertikal
• Schnelle Aufheizgeschwindigkeit und einfach zu steuern
Nachteile:
• Erfordert das Andocken von Gasleitungen, einen festeren Installationsort
• Die Verbrennung erzeugt Wärme und Abgase, was in gewerblichen Küchen eine stärkere Belüftung erfordert
Stromart
• Desktop-Vertikal kann ausgewählt werden
• Einfache und schnelle Installation, weniger anspruchsvoll, Stromkabel sind einfacher zu finden und zu verlegen als Gasleitungen
• Kein Gasaustritt, keine offenen Flammen, sicherer
• Keine Verbrennungsabgase bei offener Flamme, geringer Belüftungsbedarf
Nachteile:
• Benötigt längere Aufwärmzeit
• Schwieriger im Außenbereich zu verwenden
Induktionstyp
• Erwärmt sich schneller als Gas- und Elektrotypen
• Wärme wird nicht an die Luft abgegeben, was zu einem höheren thermischen Wirkungsgrad und besseren Energieeinsparungen führt
• Keine direkte Hitzequelle der offenen Flamme, sicherer
• Höhere Empfindlichkeit für die Temperaturregelung als andere Typen, kann kleinere Wärme stetig liefern
Nachteile:
• Höhere anfängliche Anschaffungs- und Wartungskosten
• Anforderungen an Töpfe und Pfannen (es dürfen nur ferromagnetische Töpfe verwendet werden)
2. Wie wähle ich den richtigen gewerblichen Nudelkocher für mein Unternehmen aus?
Die Wahl des richtigen gewerblichen Nudelkochers ist nicht kompliziert, und Chefmax teilt vier Bereiche, auf die Sie sich konzentrieren können und die Sie je nach Situation Schritt für Schritt ausführen können.
A. Eigene Situation
Menge der zu servierenden Speisen
Dieser Schritt dient dazu, die Kapazität des zu bestimmen gewerblicher NudelkocherBitte bestimmen Sie Ihr tägliches Geschäftsvolumen, vorzugsweise bevor Sie ein Gerät mit einer Kapazität auswählen, die die Spitzenversorgung um 10-20% übersteigt, um eine perfekte Reaktion auf diese Bestellungen zu gewährleisten.
Typischerweise kann ein Standard-Nudelkochkorb mit einer Tasse 0,5-1,5 kg Lebensmittel in einem einzigen Kochzyklus produzieren. Wenn Sie kleinere Mengen kochen, kann ein Tisch-Nudelkocher mit 2-4 Kochkörben den Bedarf decken, während über diesem Wert, Sie müssen einen vertikalen Kocher mit höherer Kapazität in Betracht ziehen, der 6 Standardkochkörbe oder sogar mehr enthalten kann.
Arten von Essen
Berücksichtigen Sie diesen Aspekt, um die Anzahl der Tanks und Körbe zu bestätigen.Wenn Ihr Menü nur eine einzige Art von gekochten Speisen anbietet, wie Nudeln und etwas Gemüse, dann reichen ein einziger Tank und 1-2 Körbe aus, um sie zu kochen, da sie reifen zur gleichen Zeit und Temperatur und schmecken nicht wie einander.
Im zweiten Fall, wenn Sie Nudeln, Ramen, Meeresfrüchte, Gemüse oder andere Nudeln gleichzeitig kochen müssen, empfehlen wir Ihnen, einen Mehrtank- und Mehrkorbkocher in Betracht zu ziehen, bei dem verschiedene Tanks für unterschiedliche Temperaturen und Zeiten eingestellt werden können. und wo die Lebensmittel den Geschmack des anderen beeinflussen.Mehrere Körbe sorgen dafür, dass sich verschiedene Arten von Lebensmitteln nicht vermischen und miteinander verheddern.
B.Anforderungen für die Gründung der Ausrüstung
Plattenmaterial
Kommerzielle Nudelkochöfen verwenden normalerweise Edelstahl als Platte, die Typen sind Edelstahl 201, 304, 316 und zusätzlich Edelstahl 430. Unter diesen Materialien hat 304 eine höhere Korrosionsbeständigkeit und einen höheren Preis als 201 und 430. 316 ist das beste, seine Korrosion Die Widerstandsfähigkeit ist nicht nur angepasst, um unter Freiluftbedingungen an der Küste glatt zu bleiben, sondern auch angepasst an die chemische Industrie und die Einwirkung von Salzwasserarbeiten (Nudeln werden normalerweise zum ersten Würzen in Salzlake gekocht), daher wird 316 als „Edelstahl in Meeresqualität“ bezeichnet , entsprechend ist es das teuerste.
Also unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und Erfahrung am meisten gewerblicher Nudelkocher Verwenden Sie 304 oder 201 als Material, der Wassertank verwendet das beste Material (mit einem einteiligen Stanzprozess des Wassertanks können Lecks und Schweißverbindungen effektiv vermieden werden, Rostprobleme), es wird auch die Art der Aluminiumplatte geben Boden- oder Rückenplatte.
Korbarten
Die Pasta-Kochkörbe sind in einer Vielzahl unterschiedlicher Materialien und Größen erhältlich und können je nach Bedarf angepasst werden.Das übliche Material, das verwendet wird, ist Edelstahl, während quadratische und runde Körbe am häufigsten verwendet werden.
Single-Cup-Rack: Bei dieser Art von Pasta-Kochkörben werden mehrere kleinere Körbe in einem größeren Korb untergebracht, sodass sie zum gleichzeitigen Kochen von Speisen für mehrere Kunden oder für verschiedene Teile einer Portion geeignet sind und später leicht neu organisiert werden können.Normalerweise sind neun Personen ein Korb inbegriffen.
Quadratische Körbe: Es gibt quadratische Körbe, die vollständig platziert werden können, oder zwei separate rechteckige Körbe, die beide zum gleichzeitigen Garen großer Mengen derselben Lebensmittel geeignet sind, während die separaten Körbe zwei verschiedene Lebensmitteloptionen bieten.
Runde Körbe: Diese Körbe eignen sich zum Garen einzelner Lebensmittelportionen und sind in Ausführungen mit flachem und spitzem Boden erhältlich. Der flache Boden eignet sich eher für eine große Auswahl an Nudeln und Gemüse, während der spitze Boden besser geeignet ist Pasta und ist besser leitfähig für Wassertröpfchen, die während des Wasserfiltrationsprozesses zusammenlaufen und fallen.
C. Anforderungen an Gerätefunktionen
Komfortfunktionen
Die gewerblicher Nudelkocher hat viele Designs, die das Nutzungsgefühl verbessern können. Es gibt Standardfunktionen wie Überlaufbereich und Wasserhahn und zusätzliche Designs wie automatisches Anheben und Bearbeitungsmenü. Hier ist eine kurze Einführung von ihnen, Sie können wählen, ob Sie einen Ofen mit kaufen möchten diese Merkmale entsprechend der tatsächlichen Situation.
Zwangskochendes Design
Das bedeutet, dass, wenn die Speisen in den Topf gelangen, bevor die Temperatur den Siedepunkt erreicht, eine Düse am Boden einen Wasserstrahl erzeugt, um die Speisen zu verteilen und zu verhindern, dass sie aneinander haften, sodass der Bediener nicht mehr umrühren muss Dadurch kann der Bediener Zeit für andere Aufgaben sparen und auch die Qualität der Lebensmittelzubereitung verbessern, indem ein unzureichendes Garen aufgrund von Anhaften vermieden wird.
Wasserhähne
Wassereinlässe, die mit der Wasserquelle an der Vorder- oder Rückseite des Geräts verbunden sind, entweder an der Rückseite des Geräts im Stil eines Wasserhahns platziert oder auf einer Platte vor dem Tank versteckt, was auch immer die Form zulässt Schnelle Wasseraufnahme bei Gebrauch oder zum Ausspülen der Stärke aus den Nudeln am Ende des Kochvorgangs.
Neben dem Wassereinlasshahn befinden sich auch Ablasshähne unter dem Gerät (erkennbar als Ablassventile an vertikalen gewerblicher Nudelkocher), die den Tank für einen einfachen Wasserwechsel oder eine einfache Reinigung schnell entleeren.
Entwässerungsbereich vorne
Geräte ohne Korbhängeplatten haben in der Regel vorne eine Ablauffläche, um dem gekochten Nudelkorb nach der Reifung einen Ruheplatz zu bieten. Auf diese Platten mit Löchern zum Abfließen des Wassers können Sie die Körbe stellen, damit sich das Wasser nicht anstaut vorne, damit die Ausrüstung sauber und schön bleibt.
Timing, Bearbeitungsmenü, automatisches Heben
Nachdem Sie die Temperatur genau einstellen können, vereinfachen die Zeit- und Menüfunktionen den Garprozess.Wenn Ihre Nudeln beispielsweise drei Minuten lang auf hoher und dann vier Minuten auf niedriger Stufe gekocht werden müssen, passt das Gerät die Temperatur basierend darauf selbst an ein festgelegtes Menü, läuft pünktlich und stoppt das Heizen, wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, und mit der Auto-Lift-Funktion hebt sich der Korb automatisch an, um am Ende des Kochvorgangs abzukühlen und zu entleeren.Ideal für vielbeschäftigte Küchen, um die Effizienz zu verbessern und die Kochvorgang.
Verstellbare Stützfüße
Die Stützfüße an der Unterseite des vertikalen Nudelkochers ermöglichen die Einstellung der Einheit auf die richtige Höhe und können auch durch Räder ersetzt werden, mit denen der Bediener die Boden- und Rückwände leicht bewegen und reinigen kann.
Energiesparendes Design
Der Nudelkocher im energiesparenden Design hört nach dem Kochen nicht komplett auf zu heizen, sondern hält die Wassertemperatur bis zum Eintreffen der nächsten Bestellung konstant und vermeidet so das erneute lange Aufkochen von kaltem Wasser bei Auftragseingang, spart Energie und Verbesserung der Kocheffizienz zur gleichen Zeit.
Sicherheitsvorrichtungen
Anti-Trockenkoch-Design
Das Design verwendet eine Wasserstandssonde oder eine Temperaturkontrollsonde, um zu arbeiten, und stoppt automatisch die Heizung, wenn die Wasserstandssonde einen extrem niedrigen Wasserstand erkennt oder die Temperaturkontrollsonde erkennt, dass das Wärmerohr 130 ° C überschreitet, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Unfällen verringert wird.
Flammschutz-Design
Speziell für die Sicherheitsschutzfunktion von Gas-Nudelkochern entwickelt, wird die Gaszufuhr automatisch unterbrochen, wenn die lange offene Flamme erlischt oder der Brenner ungewöhnlich erlischt, wodurch das Risiko eines Gasaustritts effektiv vermieden wird.
3. Zusammenfassung
Ein richtiger Nudelkocher kann Ihrem Unternehmen effektiv helfen, wenn Sie also mehr fachkundige Beratung benötigen gewerblicher Nudelkocher, Wenden Sie sich an Chefmax und wir stellen Ihnen so schnell wie möglich alle Informationen zur Verfügung, die Sie benötigen.
