Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Làm thế nào để chọn thiết bị quầy bar thương mại cần thiết?
Bạn đang tìm đúng thiết bị quầy bar thương mại Một quầy bar mới hoặc một quầy bar được sửa sang lại phía trước nhà hàng nghe có vẻ là những lựa chọn tốt và mọi người sẽ cần một nơi để thư giãn sau giờ làm việc hoặc để ăn mừng tất cả các loại ngày lễ, sự kiện và ngày kỷ niệm.
Để thực sự bắt đầu một quán bar, bạn cần xem xét những điều phức tạp hơn. Hướng dẫn này sẽ giới thiệu một số điều cơ bản về quán bar, bao gồm danh sách thiết bị quầy bar, vì vậy đừng bỏ lỡ nếu bạn đang lập kế hoạch hoặc cập nhật quán bar lý tưởng của mình.
1. Các loại thanh phổ biến là gì?
Quán bar là cơ sở được cấp phép bán nhiều loại đồ uống có cồn và đồ ăn nhẹ cho khách hàng. Có vẻ như tất cả các loại quán bar đều giống nhau về nhận thức, nhưng đối với những người điều hành quán bar, điều quan trọng là bạn phải xác định khái niệm rõ ràng cho cơ sở của mình ngay từ bước đầu tiên để bắt đầu lập kế hoạch.
Phân loại theo loại rượu:
Hầu hết các quán bar cung cấp các loại đồ uống khác nhau và thực đơn của họ sẽ bao gồm tất cả các loại rượu, bia, nước trái cây hoặc sữa, nhưng đối tượng của một loại quán bar chuyên biệt là rất chính xác.
Tùy thuộc vào loại rượu, quán bar có thể được chia thành quán bia, quán rượu whisky, quán rượu vodka, quán rượu tequila, quán rượu gin, quán rượu sâm panh, quán bar cocktail, v.v. Sau khi bạn nói rõ rằng mình chỉ tập trung vào một loại rượu, Khách hàng thích loại rượu này sẽ nghĩ rằng bạn có thể cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp hơn so với các cửa hàng cung cấp nhiều loại rượu khác (đối tượng của quán bar quan tâm đến dịch vụ và tính chuyên nghiệp hơn), vì vậy loại hình bar chuyên biệt này đòi hỏi kinh nghiệm, sự chuyên nghiệp hơn. và hương vị, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn hoàn thành nhiệm vụ.
Phân loại theo loại hình dịch vụ cung cấp:
Arcade bar, pool bar, lounge bar, dance bar, music bar, sports bar, pool bar… có nhiều cách phân loại khác nhau tùy theo đặc điểm của dịch vụ mà bạn cung cấp.
Theo xu hướng ngày nay, quán bar không chỉ là nơi chỉ để uống rượu, mọi người muốn có nhiều niềm vui và đồ ăn trong đó. Bạn càng cung cấp nhiều dịch vụ, bạn càng có thể đưa doanh nghiệp của mình tham gia vào cuộc sống của mọi người và những người thưởng thức Khiêu vũ và âm nhạc, chơi bi da với bạn bè và xem các sự kiện thể thao sẽ có nhiều khả năng ghé thăm quán bar của bạn hơn.
Tất nhiên, loại dịch vụ mà bạn cung cấp tùy thuộc vào sở thích của bạn và có rất nhiều chỗ cho sự đổi mới trong vấn đề này.Quán bar là một nơi đầy phong cách và hãy yên tâm rằng nó chắc chắn có thể chịu được mọi kiểu sáng tạo.
2. Làm thế nào để xác định bố cục thanh?
Cách bố trí quầy bar phần lớn được quyết định bởi sở thích của bạn, nhưng cuối cùng nó phụ thuộc vào quy mô của nhà hàng và cách bố trí hệ thống ống nước.Dưới đây là hai trong số những cách bố trí quầy bar cổ điển nhất, hãy đọc về khả năng ứng dụng của chúng.
A. Đảo Thanh
Đặt quầy bar ở trung tâm của nhà hàng (thường được thiết kế theo hình bầu dục hoặc hình tròn), xung quanh là các loại bàn khác nhau, cách bố trí này tạo cơ hội tuyệt vời để giao tiếp giữa các khách hàng, những người có tầm nhìn rộng mở khi họ ngồi trước quầy bar. .
Hạn chế của cách bố trí này là cần nhiều diện tích quầy bar hơn, tốt nhất là không gian rộng có xu hướng vuông vức, đảo quầy bar trong không gian dài và hẹp không hoạt động tốt, ngoài ra, trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ cần phải thay đổi vị trí của các mạch điện và hệ thống ống nước vào nhà thiết bị quầy bar thương mại, di chuyển chúng đến giữa thanh.
B. Thanh tuyến tính
Như bạn có thể thấy, loại quầy bar này được xây dựa vào tường, phổ biến và thông dụng là quầy bar hình chữ L. Nó phù hợp hơn với những quán có không gian hạn chế, vì khách hàng sẽ quay mặt vào tường khi ngồi ở quầy bar. tủ rượu thường được dựng trên tường đối diện với khách hàng để trưng bày những chai rượu sáng bóng này một cách kiêu hãnh và quan trọng hơn là để nhân viên pha chế dễ dàng tiếp cận.
Hãy thận trọng nếu bạn định thiết kế nội thất quầy bar dài và hẹp, vì điều này sẽ cản trở sự di chuyển của nhân viên pha chế và khiến họ mất nhiều thời gian hơn để di chuyển đến và đi từ mỗi đầu, làm giảm năng suất của họ. cho phép nhân viên pha chế lấy thứ họ cần một cách nhanh chóng và trong khoảng cách ngắn nhất có thể.
Khi quyết định vị trí quán bar, hãy ghi nhớ điều này: đi theo tầm nhìn của khách hàng. Quầy bar của bạn phải là điều đầu tiên họ chú ý khi bước vào quán bar. Đảm bảo khách hàng có một cái nhìn toàn diện và nhanh chóng bị thu hút vào quán bar khi họ bước vào.
3. Làm thế nào để mua các thiết bị quầy bar thương mại cần thiết?
Bình pha chế, rây lọc, khuy mở nút chai, máy khuấy… khó mua sắm hơn những vật dụng máy móc, thiết bị nhỏ cần thiết này vì chúng thực sự liên quan đến hiệu quả và chất lượng của cả dịch vụ. sản xuất và làm sạch để hiểu những gì loại thiết bị quầy bar thương mại là thực sự cần thiết cho một thanh hoàn chỉnh.
A. Bảo quản
Tủ lạnh rượu thương mại
Tủ lạnh rượu vang được thiết kế để bảo quản các loại rượu vang đỏ và trắng quý giá của bạn. Chúng cho phép làm mát và bảo quản nhẹ nhàng hơn so với tủ làm mát thông thường, sử dụng cửa kính và đèn LED để trưng bày những chai rượu tuyệt đẹp này. Cả nhiệt độ và độ ẩm đều có thể được điều chỉnh chính xác để bảo quản rượu một cách hoàn hảo' .
Tôi có cần một đơn vị dưới quầy hoặc độc lập?
Một số tủ ướp rượu hỗ trợ lưu trữ tích hợp bên dưới quầy bar, chúng có dung tích nhỏ hơn, ở mức 5 cấp trở xuống, vì vậy nếu bạn không có nhiều rượu, kiểu tủ lạnh sẽ phù hợp với hóa đơn và tiết kiệm không gian trên quầy bar. Tủ ướp rượu độc lập có thể đạt 10-17 tầng và chứa được 100-300 chai, thường sử dụng tủ gỗ để tăng thêm phần phong cách.
Cái nào tốt hơn, nhiệt độ kép hay đơn?
Tủ lạnh rượu nhiệt độ kép đi kèm với hai máy nén cung cấp nhiệt độ và độ ẩm khác nhau cho cả hai vùng. Nhiệt độ bảo quản rượu tối ưu là khoảng 55°F (13°C) và độ ẩm là từ 60-80%. Nếu bạn có nhiều loại rượu khác nhau Đối với những loại rượu có điều kiện bảo quản khắt khe, bạn có thể sử dụng tủ lạnh rượu nhiệt độ kép để bảo quản chúng trong các khu vực riêng biệt nhằm mang lại hương vị tối ưu.
Rung động.
Đảm bảo chọn tủ ướp rượu có máy nén êm hoặc các biện pháp hấp thụ sốc; quá nhiều rung động có thể làm hỏng chất lượng của rượu.
Trở Lại Quán Bar Làm Mát
Làm lạnh tất cả các loại bia, nước trái cây, soda bằng tủ mát back bar chuyên nghiệp hỗ trợ sử dụng diện tích làm lạnh nhỏ gọn trong quán đông người, tất nhiên lý do lớn nhất mà chúng được lựa chọn là để nhân viên pha chế dễ dàng tiếp cận và nâng cao hiệu quả pha chế đồ uống .
Cửa kiên cố hay cửa kính?
Cửa kính cung cấp khả năng hiển thị tuyệt vời, cho phép nhìn rõ vị trí mà không cần mở, trong khi cửa kiên cố giúp bảo vệ nhiệt tốt hơn, dẫn đến hiệu quả năng lượng cao hơn.
Cửa trượt hay cửa xoay?
Cửa trượt yêu cầu không gian mở phía trước lớn hơn, có thể gây tắc nghẽn giao thông trong thời gian đông đúc, nhược điểm là cách nhiệt kém hơn cửa xoay, tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để bổ sung nhiệt độ đã mất và không thể mở cả hai cửa cùng một lúc. không dẫn đến bốc xếp hàng loạt và bốc xếp.
Commercial refrigerator&freezer
Thiết bị quầy bar thương mại rất cần thiết cho bất kỳ loại quầy bar nào, không chỉ rượu mà còn cho các nguyên liệu cần bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn: kem, trứng, trái cây, xi-rô, nước trái cây, v.v., cũng như nguyên liệu cho các món ăn nhẹ như khoai tây chiên và thịt gà cốm, hỗ trợ quan trọng cho thực đơn phong phú của quán bar.
Tôi có cần cả tủ lạnh tầm với cỡ lớn và tủ lạnh đặt dưới quầy không?
Ở một mức độ lớn, vâng.Tùy thuộc vào số lượng bạn muốn lưu trữ, có một tủ lạnh nhỏ đặt dưới quầy bar để nhân viên pha chế lấy nguyên liệu bất cứ lúc nào có thể rất hiệu quả, trong khi một tủ lạnh cỡ lớn có thể được đặt trong nhà bếp để kéo dài thời hạn sử dụng của hàng tồn kho của bạn.
B. Chuẩn bị
Máy xay sinh tố/Máy ép trái cây
Mang nước trái cây mới vắt và nước trái cây xay nhuyễn đến quầy bar của bạn. Chúng là những nguyên liệu dùng một lần để pha chế đồ uống có cồn và nước trái cây hỗn hợp, chẳng hạn như nước chanh, nước cốt chanh, nước ép lựu, cũng như sinh tố và sữa lắc được làm bằng máy xay sinh tố. nước trái cây tươi mới nhất được phục vụ cho họ trong máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố hơn là nước trái cây cô đặc. Và nói chung, bạn chỉ cần một loại máy nhỏ để bàn để đáp ứng những nhu cầu này.
Tôi nên quan tâm đến điều gì?
Đầu tiên và quan trọng nhất là tốc độ. Tốc độ rất quan trọng đối với cả hiệu quả của quầy bar và sự hài lòng của khách hàng. Máy ép trái cây ly tâm là loại nhanh nhất, nhưng có thể gây lãng phí vì chúng quá ngắn để sử dụng hết nguyên liệu và máy ép trái cây dạng nghiền rất tốt cho việc chế biến chậm hơn, trái cây mềm hơn thường được sử dụng đầy đủ.
Tiếp theo là tiếng ồn, nói chung các thiết bị này không được sử dụng trên quầy bar, nhưng việc kiểm soát tiếng ồn nhà bếp hợp lý vẫn là một chủ đề quan trọng, máy ép ly tâm có tốc độ nhanh nhất và mang lại nhiều tiếng ồn nhất, và các tùy chọn ít ồn ào nhất là nghiền và xay. , mặt khác, rất có thể bạn sẽ cần một lớp vỏ cách âm để giảm tiếng ồn.
máy làm đá
Sự lựa chọn hoàn hảo để giữ lạnh đồ uống Bất cứ nơi nào phục vụ đồ uống đều cần đến máy làm đá, chất lượng đá ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống nên việc lựa chọn máy làm đá là vấn đề cần cân nhắc kỹ lưỡng.
Loại máy làm đá nào phù hợp với tôi?
Máy làm đá có sẵn trong cả hai tùy chọn làm mát bằng không khí và làm mát bằng nước. Làm mát bằng không khí phụ thuộc vào nhiệt độ không khí và kém hiệu quả hơn ở nhiệt độ nóng. Làm mát bằng nước tiêu thụ rất nhiều nước, với một máy làm đá làm mát bằng nước cỡ trung bình tiêu thụ 5 -8 tấn nước mỗi ngày, nếu bạn có môi trường thông thoáng hoặc nhiệt độ mát hơn thì loại làm mát bằng không khí là lựa chọn phù hợp nhất.
Làm thế nào để tôi xem xét kích thước?
Điều quan trọng nhất không phải là lượng đá được yêu cầu trong ngày, mà là lượng đá được yêu cầu trong thời gian giao thông cao điểm. Lượng đá mà máy làm đá của bạn cần tạo ra phải đủ để xử lý giá trị này. một máy làm đá có thể xử lý 40-120kg mỗi ngày, nếu cần nhiều đá hơn, bạn có thể chọn máy làm đá chia nhỏ có dung tích lớn hơn, hoặc thùng trữ đá để làm và trữ đá trước với số lượng lớn.
C. Lập
Máy pha cà phê
Đối với các quán bar, cả đồ uống cà phê và việc sử dụng chúng làm nguyên liệu pha chế đều tương đối thấp và nhu cầu về máy pha cà phê phụ thuộc phần lớn vào việc bạn có coi trọng việc thêm cà phê vào quán bar của mình như một hoạt động kinh doanh hay không.
Có nên chọn máy pha cà phê hoàn toàn tự động?
Trong ba loại máy pha cà phê thủ công, bán tự động và hoàn toàn tự động, nhìn chung các quán bar không chọn loại thủ công, mặc dù có thể pha cà phê ngon hơn, nhưng những loại máy này đòi hỏi yêu cầu rất cao và bạn phải có một nhân viên pha cà phê có kinh nghiệm và tâm huyết.
Loại bán tự động cũng yêu cầu người điều khiển nhất định, chẳng hạn như khả năng tự lấy bọt sữa, nên nếu bạn không yêu cầu nhiều về chất lượng và chủng loại cà phê, máy pha cà phê hoàn toàn tự động có thể dễ dàng và không tốn nhiều công sức. sản phẩm nhất quán.
Thiết bị nấu ăn trên bàn
Thiết bị nấu ăn nhỏ hơn trên mặt bàn, chẳng hạn như lò nướng, bếp chiên và vỉ nướng, dùng để nấu các món ăn nhẹ trong thực đơn và vì chúng chỉ phục vụ mục đích phụ nên bạn có thể loại bỏ hoàn toàn thiết bị ít được sử dụng nhất khỏi danh sách mua hàng của mình.
nồi chiên: Thiết bị đồ ăn nhẹ ở quán bar được sử dụng nhiều nhất, phục vụ nhanh chóng nhiều loại đồ chiên: cá và khoai tây chiên, nachos, hành tây chiên và cánh gà, thường thì bạn chỉ cần một chiếc nồi chiên để bàn để ăn vặt.
lò nướng: làm hoặc hâm nóng các loại thực phẩm như bánh mì, bánh mì sandwich, bánh tart và đậu phộng rang.
Nướng: Nướng đĩa gà, cá, xúc xích và rau củ.
Bạn không cần phải mua quá nhiều thiết bị nấu ăn chỉ để phục vụ đồ ăn nhẹ, trừ khi kế hoạch là dần dần chuyển trọng tâm kinh doanh của bạn sang phục vụ đồ ăn. Đồ ăn nhẹ với đồ uống giải khát, không chỉ để tăng doanh thu mà còn nâng cao trải nghiệm ăn uống của khách hàng.
D. Dọn dẹp
Máy rửa kính dưới quầy
Thiết bị quầy bar thương mại Được thiết kế để làm sạch kính và phục vụ chúng trơn tru vào những thời điểm bận rộn, chúng giúp giảm khả năng vỡ kính và giảm vết nước trên kính một cách hiệu quả, duy trì độ trong hoàn hảo.
Làm thế nào để chọn đúng kích cỡ?
Máy rửa dưới quầy thường chỉ chứa một giá kích thước tiêu chuẩn, dao động từ 20-40 tùy loại kính. Tin vui là chúng đều hoạt động nhanh, chỉ mất vài phút cho mỗi chu kỳ vệ sinh và làm sạch được 20-35 giá mỗi giờ. kích thước theo số lượng cốc cần phục vụ trong khoảng thời gian 2-3 giờ cao điểm.
Tôi có thể chọn một máy giặt nhiệt độ thấp?
Chúng tôi ưu tiên chọn loại nhiệt độ cao trên 180℉.Mặc dù loại nhiệt độ thấp giúp tiết kiệm năng lượng, nhưng vết nước trên kính cần được lau hoặc để lâu khô, chất tẩy rửa nhiệt độ cao dễ làm khô vết nước hơn.
Bàn đồ uống thương mại
Bartender cần phải hứng nước tại quầy bar để lau chùi và rửa tay mọi lúc.Khi lựa chọn bàn pha chế, hãy chú ý để chiều cao của bồn rửa ngang bằng với mặt bàn của bạn.Hầu hết các bàn pha chế đều có tùy chọn để điều chỉnh chiều cao của chân đỡ để bạn có thể tự điều chỉnh theo độ cao của mặt bàn Tiếp đến hãy chú ý đến độ cao của vòi, vòi quá thấp sẽ gây va chạm khi sử dụng nước, còn vòi cao hơn 30cm sẽ gây bắn nước khi sử dụng.
4. Tóm tắt
Sau khi đọc bài viết này, bạn đã sẵn sàng để chọn thiết bị quầy bar một cửa cho quán bar của mình chưa? Đó không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, nhưng sự lựa chọn đúng đắn sẽ giúp ích rất nhiều cho doanh nghiệp của bạn. Nếu bạn cần nhận thêm thông tin và trợ giúp miễn phí về thiết bị quầy bar thương mại, Xin vui lòng liên lạc với chúng tôi ngay và Chefmax sẽ cung cấp cho bạn câu trả lời chuyên nghiệp ngay lần đầu tiên.
