Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Tôi cần loại máy làm đá thương mại nào
Bạn có biết những điều cơ bản về một máy làm đá thương mại? Theo dõi Chefmax để hiểu những bí mật của máy làm đá thương mại. Cái nóng oi bức bao trùm khắp toàn cầu đồng nghĩa với việc mọi người đang tìm mọi cách để hạ nhiệt. Lúc này, nhu cầu sử dụng nước đá tăng cao. Nước đá là một phần không thể thiếu trong hoạt động nhà hàng, dù là dùng trong nhà hàng, quán bar, rạp chiếu phim. hoặc các trung tâm giải trí để phục vụ giải khát cho khách hàng của bạn một cách chính xác và nhanh nhất. Việc trang bị cho mình một chiếc máy làm đá thương mại cung cấp đá chất lượng cao quanh năm không chỉ là một lựa chọn mà còn là điều bắt buộc để khách hàng luôn hài lòng.
Mục lục
1. Máy làm đá thương mại là gì
A. Cách xác định máy làm đá
Một máy làm đá thương mại là một trong những thiết bị quan trọng nhất trong nhà bếp thương mại cho phép các chủ doanh nghiệp phục vụ khách hàng của họ theo cách tốt nhất có thể, vậy bạn định nghĩa như thế nào về máy làm đá? Máy làm đá thực sự là một loại máy móc làm lạnh làm mát nước qua dàn bay hơi nhờ môi chất lạnh của hệ thống lạnh tạo ra nước đá Hệ thống lạnh dùng để làm đá sau khi đi qua một thiết bị nào đó ở trạng thái bật nguồn với chất mang nước Theo nguyên lý và phương pháp sản xuất của dàn bay hơi , hình dạng của các viên đá được tạo ra cũng khác nhau; thông thường người ta chia máy làm đá thương mại thành máy đá hạt, máy đá vảy, máy làm đá tấm, máy làm đá ống, máy làm đá vỏ, v.v.
B. Các thành phần và chức năng của máy làm đá thương mại là gì
Biết các bộ phận của máy làm đá thương mại sẽ giúp bạn bảo trì thiết bị và quản lý nhà hàng tốt hơn Sau đây là các bộ phận liên quan đến máy làm đá và giới thiệu của chúng.
Máy nén
Máy nén lạnh là thiết bị quan trọng nhất trong bộ phận làm lạnh và thường được gọi là máy chủ trong bộ phận làm lạnh. Sự gia tăng của hơi môi chất lạnh từ áp suất thấp đến áp suất cao và dòng chảy và vận chuyển liên tục của hơi đều được thực hiện. bởi công việc của máy nén lạnh, có nghĩa là, chức năng của máy nén lạnh là:
1. Hút hơi môi chất lạnh ra khỏi dàn bay hơi để đảm bảo áp suất bay hơi nhất định trong dàn bay hơi.
2. Tăng áp suất và nén hơi môi chất lạnh áp suất thấp và nhiệt độ thấp thành hơi quá nhiệt áp suất cao và nhiệt độ cao, để tạo điều kiện ngưng tụ ở nhiệt độ cao hơn (chẳng hạn như nhiệt độ khoảng 35 ° C vào mùa hè. ).
3. Vận chuyển và đẩy môi chất lạnh chảy trong hệ thống để hoàn thành chu trình lạnh.
Tụ điện
Vì vậy, câu hỏi là, làm thế nào để máy làm đá thương mại đạt được khả năng làm mát thông qua bình ngưng? Là bình ngưng làm mát khí có áp suất và khí nóng và chuyển nó trở lại trạng thái lỏng. Chức năng của bình ngưng là làm mát hơi có áp suất cao và nhiệt độ cao (hơi Freon) do máy nén cung cấp sang trạng thái hơi áp suất cao và chất lỏng nhiệt độ cao áp suất cao và nhiệt độ cao, và để làm mát nó, chất làm lạnh trở thành chất lỏng, sau đó đi vào van giãn nở.
Van mở rộng (van tiết lưu)
Van tiết lưu đóng vai trò tiết lưu và giảm áp. Khi chất lỏng làm lạnh áp suất cao được ngưng tụ đi qua van tiết lưu, một phần chất lỏng làm lạnh bị hóa hơi do giảm áp suất do tắc nghẽn, đồng thời, nó hấp thụ nhiệt tiềm ẩn của quá trình hóa hơi và nhiệt độ của chính nó cũng tăng lên. Giảm tương ứng, nó trở thành hơi ướt với nhiệt độ thấp và áp suất thấp, rồi đi vào thiết bị bay hơi.
Thiết bị bay hơi
Thiết bị bay hơi cũng là một thiết bị trao đổi nhiệt, làm cho chất lỏng làm lạnh áp suất thấp, nhiệt độ thấp hấp thụ nhiệt của môi chất được làm lạnh (không khí, nước, nước muối hoặc các chất làm lạnh khác) trong quá trình sôi, để đạt được mục đích làm lạnh .
2. Nguyên lý của máy làm đá thương mại
Hoạt động của các hệ thống lạnh hiện đại dựa trên định luật nhiệt động lực học thứ 2. Nói một cách đơn giản nhất, định luật này phát biểu rằng nhiệt có thể truyền một cách tự phát từ vật nóng sang vật lạnh, nhưng nhiệt không truyền tự nhiên từ vật lạnh sang vật nóng. Hiểu cách a máy làm đá thương mại hoạt động dựa trên việc áp dụng định luật này và công dụng của nó trong việc giảm nhiệt độ bên trong tủ lạnh. Trong toàn bộ quá trình làm lạnh, chất lỏng làm lạnh hoặc chất làm lạnh được chuyển từ thể lỏng sang khí và sau đó trở lại lỏng. Vậy nước đá thương phẩm như thế nào? các nhà sản xuất làm việc trong các quá trình phức tạp này? bị ảnh hưởng bởi sự bay hơi. Sự bay hơi của chất làm lạnh làm giảm nhiệt độ, làm cho khu vực xung quanh lạnh đi.
Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Quá trình nén (hít vào, xả, điều áp)
Môi chất lạnh hơi có nhiệt độ thấp và áp suất thấp trở thành chất làm lạnh hơi có nhiệt độ cao và áp suất cao.
Bước 2: Quá trình ngưng tụ (bình ngưng (hóa lỏng, tản nhiệt)
Hơi lạnh có nhiệt độ cao và áp suất cao được nén được làm lạnh bằng không khí (hoặc nước làm mát) trong bình ngưng để giải phóng nhiệt và ngưng tụ thành chất lỏng Như đã nói ở trên, tiền đề của môi chất lạnh tạo ra hiệu quả làm lạnh là chuyển từ thể lỏng. sang khí, vì vậy quá trình ngưng tụ là rất quan trọng.
Bước 3: Quá trình mở rộng
Sau khi môi chất lạnh được hóa lỏng, nó được tiết lưu và giãn nở để giải nén và điều chỉnh lưu lượng, sau đó đi vào thiết bị bay hơi, dưới tác động của van giãn nở (điều tiết mao dẫn), chất lỏng áp suất cao ngưng tụ đột ngột giảm áp suất, và chất lỏng nở ra mạnh, do đó biến đổi thành sương mù ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp và đi vào thiết bị bay hơi.
Bước 4: Quá trình bay hơi
Tại đây chất làm lạnh hấp thụ nhiệt và bay hơi, trở thành khí. Sau khi chất làm lạnh dạng sương mở rộng đi vào thiết bị bay hơi, nó sẽ hấp thụ nhiệt và hóa khí, do đó nhiệt độ xung quanh giảm xuống trong phạm vi nhiệt độ thấp cần thiết để đạt được mục đích làm lạnh.
Sơ đồ cụ thể có thể tham khảo hình sau:
Mọi thành phần trong một máy làm đá thương mại đảm bảo rằng chu trình làm lạnh tiếp tục không bị cản trở. Vì bây giờ bạn đã hiểu cách máy làm đá thương mại làm việc, điều quan trọng là sử dụng thông tin này để duy trì chúng đúng cách. Kiểm tra và bảo trì dịch vụ thường xuyên là điều cần thiết để máy làm đá thương mại của bạn hoạt động trơn tru và phục vụ bạn trong thời gian dài.
3. Loại máy làm đá thương mại
Theo nguyên lý hoạt động khác nhau của thiết bị bay hơi và quá trình tạo ra, hình dạng của đá tạo ra cũng khác nhau, nói chung người ta chia máy làm đá thành máy làm đá vuông, máy làm đá lưỡi liềm, máy làm đá vảy và máy làm đá bông tuyết theo đến hình dạng của nước đá. Khi chọn loại nước đá, người ta thường tính đến chức năng của nó. Chức năng của nước đá chủ yếu được chia thành ba loại: một là làm mát, hai là ăn được và thứ ba là làm cảnh nhân tạo. Dưới đây là một số loại đá phổ biến.
A. Máy làm đá vuông
Đây là loại đá giải khát đặc trưng nhất và là loại đá được sử dụng rộng rãi nhất, nếu bạn là chủ kinh doanh quán cà phê, quán bar, quán trà từ cà phê, cocktail, rượu whisky đến nước trái cây thì đây chắc chắn là lựa chọn hàng đầu của bạn!
B. Máy làm đá lưỡi liềm
Máy làm đá Crescent Ice có các tính năng sau:
• Khay đá hoàn toàn bằng thép không gỉ, không dễ bị ảnh hưởng bởi chất lượng nước, khó bị tích tụ tạp chất như cặn, giữ được đá viên sạch sẽ và vệ sinh trong thời gian dài, bên dưới sử dụng lâu bền hơn. hứa hẹn đảm bảo hiệu quả làm mát, giảm chi phí bảo trì của máy làm đá thương mại.
• Làm đá hai mặt bằng nước chảy và loại bỏ đá, khay đá được đặt thẳng đứng, nước làm đá chảy qua hai mặt của khay đá và ngưng tụ thành đá viên, giảm thất thoát năng lượng và một lượng đá lớn , tiết kiệm nước và điện.
• Hiệu suất ổn định, tỷ lệ hỏng hóc thấp, toàn bộ máy sử dụng các phụ kiện chất lượng cao. Các phụ kiện chính của điện lạnh đều được làm từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới và các thông số khác nhau được tối ưu hóa hợp lý. máy làm đá thương mại hiệu quả hơn và tiết kiệm năng lượng.
• Phiên bản máy tính điều khiển toàn bộ chu trình làm đá để đảm bảo máy hoạt động tự động và tự động dò tìm - Đá trăng lưỡi liềm trong suốt, đẹp mắt, không dễ dính, không dễ tan, ít vết bẩn, thay đổi nhỏ trong nước giải khát nếm thử.
C. Máy làm đá vảy
Máy làm đá vảy tạo ra đá thường mềm và dai, và những viên đá có kích thước thú vị thường là những viên đá bạn thấy trên thị trường trưng bày hải sản, để giữ hải sản tươi ngon. Máy làm đá vảy cũng thích hợp cho các viện dưỡng lão và trung tâm chăm sóc vết thương.
Máy làm đá vảy có các tính năng sau:
• Thiết kế tổng thể, kết cấu nhỏ gọn · Vách ngăn bằng thép cacbon, mạ crom cứng.
• Mạch lạnh được thiết kế khoa học, công nghệ hàn ống đồng độc đáo, cản dòng lạnh nhỏ, làm lạnh êm và công suất lạnh lớn.
• Thiết bị bay hơi làm đá vách đôi tiên tiến, (thiết kế tinh tế (thiết kế tinh tế) chất làm lạnh tuần hoàn, tăng gấp đôi hiệu suất trao đổi nhiệt so với thiết bị bay hơi ống cuộn truyền thống. · Thiết bị bay hơi nước đá hình trụ thẳng đứng cố định, thông qua vòng tròn di chuyển bộ gạt đá để thu thập đá và tiếp tục làm đá .
• Bộ điều khiển đa năng sử dụng hệ thống điều khiển PLC và vi máy tính. Khởi động / dừng máy bằng một nút với nhiều tính năng an toàn · Đá vảy không đều, đá vảy mỏng, kích thước khoảng 40x40mm và độ dày từ 1,5 ~ 2,5mm.
• Diện tích tiếp xúc lớn, tính lưu động tốt, diện tích bề mặt trao đổi nhiệt lớn, hiệu quả làm lạnh nhanh và tốt hơn các loại đá khác, hình dạng phẳng sẽ không làm hỏng các sản phẩm thủy sản dễ vỡ;
D. Máy làm đá đóng cặn
các tính năng ứng dụng băng vảy:
• Hiệu quả cấp đông và giữ tươi lâu dài;
• Đá viên mỏng và có thể được sử dụng trực tiếp để khuấy và trộn đối tượng được làm lạnh, và cũng có thể được gắn đều trên bề mặt của đối tượng được làm lạnh;
• Diện tích tiếp xúc lớn và tốc độ làm mát nhanh, có thể đảm bảo nhiệt độ của từng bộ phận của đối tượng được làm mát là đồng đều;
• Không có hạt dẻ nước sắc nhọn, sẽ không làm hỏng bề mặt bên ngoài của vật được làm mát;
• Dễ nghiền, dẻo mạnh;
• Được sử dụng trong thủy sản, bảo quản sản phẩm cá, vận chuyển thực phẩm dễ hỏng, chế biến công nghiệp thực phẩm, làm bánh mì, chế biến thịt gia cầm, thực phẩm nấu chín, vv, bốc xếp thuốc và bê tông;
Nơi ứng dụng: chợ hải sản, siêu thị, tiệm bánh, công nghiệp chế biến thủy sản, trạm trộn bê tông, làm mát mỏ, khu nghỉ dưỡng trượt tuyết.
E. Máy Làm Đá Bông Tuyết
Tên của bông tuyết máy làm đá thương mại có liên quan đến hình dạng của đá mà nó tạo ra. Máy làm đá bông tuyết tạo ra xỉ đá dạng hạt nhỏ không đều có hình dạng như bông tuyết, chúng có thể nhanh chóng xâm nhập vào các không gian và khe hở nhỏ và nhanh chóng của độ lạnh. Máy làm đá bông tuyết được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, chẳng hạn như làm lạnh trước trong chế biến thực phẩm thịt (giăm bông, cá viên, bánh bao, v.v.) và làm lạnh trước trong chế biến bánh mì và bánh ngọt trong các cửa hàng tráng miệng, v.v. Máy làm đá. Làm đá bông tuyết là cũng được sử dụng rộng rãi trong y tế (bệnh viện), công nghiệp hóa chất (phòng thí nghiệm, viện nghiên cứu) và chế biến thực phẩm (bảo quản thực phẩm siêu thị) và các ngành công nghiệp khác.
Các tính năng của ứng dụng Snowflake Ice Maker:
• Vỏ bằng thép không gỉ, đẹp, chống ăn mòn, dễ lau chùi và bền.
• Vỏ tủ được phủ lớp xốp cách nhiệt không chứa flo, có tác dụng cách nhiệt tốt, các bầu bên trong không chứa flo và được khử trùng, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường. máy nén miễn phí.Chất lượng sản phẩm ổn định và tuổi thọ lâu dài.
• Làm đá được điều khiển hoàn toàn bằng máy tính, sử dụng chip máy tính nhập khẩu, điều khiển đáng tin cậy và vận hành dễ dàng.
• Các lỗ thông gió và quạt được cung cấp để đảm bảo động cơ giảm tốc hoạt động đáng tin cậy trong môi trường nhiệt độ cao.Bộ bay hơi được làm bằng thép không gỉ 304, ngăn làm đá sạch sẽ, không gây ô nhiễm.
• Được sử dụng rộng rãi trong các bệnh viện, trường học, phòng thí nghiệm, siêu thị, bảo quản thực phẩm, điện lạnh thủy sản, ứng dụng y tế, hóa chất và công nghiệp chế biến thực phẩm.
4. Tóm tắt
Sau khi đọc nội dung trên, tôi tin rằng bạn đã hiểu tương đối sâu về máy làm đá thương mại định nghĩa, nguyên lý và loại máy làm đá thương mại Nếu muốn biết thêm kiến thức chuyên môn, Liên hệ [email protected] Hiện nay!