Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Mua máy làm lạnh Blast thương mại tốt nhất cho nhà hàng của bạn
Những máy làm lạnh vụ nổ thương mại là một trong những công cụ lưu trữ phổ biến được sử dụng trong nhiều nhà bếp thương mại lớn và là một tài sản vô giá đối với nhà bếp của bạn bằng cách làm lạnh nhanh chóng các loại rau, bánh ngọt hoặc bánh ngọt và thịt khác nhau của bạn ở nhiệt độ rất thấp, do đó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ được hương vị và độ tươi Đối với thực phẩm của bạn, Chefmax sẽ giới thiệu cho bạn loại tủ phù hợp nhất về chủng loại, công suất, kích cỡ và thực phẩm đông lạnh của tủ đông.
Mục lục
1. Máy làm lạnh công nghiệp có nghĩa là gì
Những máy làm lạnh vụ nổ thương mại là một công cụ lưu trữ chuyên nghiệp để lưu trữ nhiều loại thực phẩm cần được đông lạnh nhanh chóng, cho phép thực phẩm hoặc sản phẩm của bạn được đông lạnh nhanh chóng trong một khoảng thời gian ngắn để giữ cho thực phẩm không có chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon, giúp tăng tốc độ bảo quản của bạn. sản xuất và bảo quản cũng là một trong những thiết bị phổ biến trong nhiều nhà bếp chuyên nghiệp, chúng có nhiều mức nhiệt độ khác nhau, bạn có thể lựa chọn thiết bị tốt nhất cho mình tùy theo thực phẩm cần làm lạnh.
Bằng cách làm lạnh nhanh sản phẩm với tốc độ nhanh hơn nhiều so với tủ đông thông thường, tủ đông vụ nổ thương mại có thể đạt đến nhiệt độ rất thấp trong một khoảng thời gian ngắn. Điều này dẫn đến việc hình thành các tinh thể đá rất mịn bên trong sản phẩm, gây ra thiệt hại tối thiểu cho cấu trúc tế bào của sản phẩm và tối đa hóa trọng lượng sản phẩm trong quá trình rã đông, vì trọng lượng không bị mất đi thông qua thất thoát nhỏ giọt.
2. Lợi ích của máy làm lạnh đứng cho nhà hàng là gì?
Nếu dự định bảo quản hoặc đông lạnh thực phẩm đã hâm nóng, bạn thường cần làm nguội thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh, quá trình này có thể mất nhiều thời gian để làm nguội và theo thời gian, nhiều vi khuẩn có thể phát triển và có thể không đảm bảo an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn Ưu điểm của thiết bị này là bạn có thể hạ thực phẩm xuống nhiệt độ thấp hơn một cách nhanh chóng và an toàn mà không cần đợi nguội, đảm bảo an toàn thực phẩm và ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
Thiết bị làm lạnh cấp tốc cũng kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm đã sơ chế. Chúng có thể được sử dụng để làm mát nhanh các sản phẩm đã sơ chế sẵn sẽ được bảo quản trong tủ lạnh để hâm nóng thời gian phục vụ trong nhà hàng, phòng tiệc hoặc cơ quan có số lượng lớn.
C. Giữ ẩm
Thực phẩm đông lạnh ở tốc độ thông thường chuyển đổi độ ẩm bên trong thành các tinh thể băng, có thể làm hỏng cấu trúc của thực phẩm khi rã đông.Máy làm lạnh công nghiệp giúp giảm thời gian cần thiết để đông lạnh xuống nhiệt độ rất thấp trong một khoảng thời gian ngắn, do đó giảm tần suất kích thước của các tinh thể này và đảm bảo tính toàn vẹn của thực phẩm.
D. Giảm thời gian chế biến thức ăn
Nó cũng là một công cụ quan trọng trong việc chuẩn bị thực phẩm để giảm thời gian sản xuất của bạn.Nếu bạn là chủ doanh nghiệp của một cửa hàng kem, bạn có thể giảm thời gian đóng băng với thiết bị này, do đó tăng hiệu quả của bạn và làm cho kem mịn và to hơn.Nếu Bạn đang làm bột bánh ngọt hoặc mì ống, bạn cũng có thể hưởng lợi từ máy cấp đông công nghiệp.
E. Giữ độ tươi
Bên cạnh yếu tố an toàn, nguyên liệu tươi cấp đông nhanh không bị mất độ tươi khi rã đông, đảm bảo giữ nguyên hương vị nên là sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng có nhu cầu phục vụ món ăn ngay.
3. Làm thế nào để chọn thiết bị làm lạnh công nghiệp?
A. Từ 4 loại thiết bị làm lạnh công nghiệp
Máy làm lạnh vụ nổ khác nhau có sẵn:
Tủ cấp đông đặt trên bàn: Là thiết bị có thể dễ dàng lắp đặt bên dưới mặt bàn, thường phù hợp với các lô nhỏ hoặc bếp có các đơn vị sản xuất mặt bàn.Nếu bếp của bạn nhỏ gọn thì thiết kế này là một lựa chọn rất tiết kiệm cho bạn!
Tiếp cận trong thiết bị làm lạnh nổ: Chúng thường có thiết kế thẳng đứng, vì vậy bạn có thể dễ dàng lấy thực phẩm của mình mà không cần cúi xuống. Dung tích thường lớn hơn so với máy làm lạnh kiểu đứng và có thể chứa nhiều thực phẩm hơn, khiến chúng trở nên lý tưởng cho sản xuất số lượng lớn như khách sạn, nhà ăn và các cơ sở dịch vụ ăn uống khác.
tủ đông nổ xe đẩy: Đúng như tên gọi, so với tầm với của thiết bị làm lạnh kiểu nổ, thiết kế này linh hoạt hơn và cho phép bạn đẩy các ngăn ra tùy ý, phù hợp hơn với lượng thực phẩm lớn, thường là 200 pound trở lên, có thể mang lại lợi ích cho bất kỳ ai quán cà phê hoặc cơ sở phục vụ ăn uống.
Máy làm lạnh sâu: Nhiệt độ thường sẽ thấp hơn -90℃, các thiết bị làm lạnh nổ khác về cơ bản là -40℃, nếu bạn bảo quản hải sản đắt tiền hoặc thực phẩm quý khác, bạn có thể chọn thiết bị này.
B. Loại làm mát
cấp đông mềm: Quá trình đông lạnh lâu hơn một chút được sử dụng để làm mát an toàn các sản phẩm mềm có thể bị hỏng do làm lạnh cứng, chẳng hạn như kem bơ hoặc các món tráng miệng tương tự của Pháp. Thực phẩm có hàm lượng nước cao, chẳng hạn như rau, cá, gạo và mì ống, cũng nên được đông lạnh trong quy trình này cách phòng tránh mất nước.
đóng băng cứng: Dạng cấp đông nhanh “tiêu chuẩn”, một quy trình nhanh đưa thực phẩm xuống gần điểm đóng băng và được sử dụng cho hầu hết các sản phẩm, bao gồm thịt nấu chín, lasagna, bánh nướng, pizza, v.v.
tủ đông nhanh: Một quy trình rất nhanh làm giảm nhiệt độ của thực phẩm xuống 0 hoặc thấp hơn để bảo quản trong tủ lạnh, thường được sử dụng cho thực phẩm có mật độ cao hoặc hàm lượng chất béo cao như thịt và món hầm ở dạng đóng gói chân không. Kiểu làm mát này lý tưởng cho việc vận chuyển, Làm đông lạnh bánh pizza hoặc thực phẩm cần vận chuyển.
C. Công suất
Máy làm lạnh vụ nổ thương mại thường có sẵn với nhiều kích cỡ khác nhau để đáp ứng nhu cầu của hầu hết mọi nhà bếp thương mại. Nếu bạn chỉ cần làm đông lạnh một lượng nhỏ thực phẩm tại một thời điểm, thì một thiết bị nhỏ gọn như máy làm lạnh nhanh để bàn thường là lựa chọn cấp thấp. Nhưng nếu Bạn điều hành một nhà bếp sản xuất lớn hoặc quán ăn tự phục vụ, tủ đông có tầm với lớn hơn hoặc tủ đông dạng xe đẩy có thể phù hợp hơn.
D. Kích thước
Ngoài ra, bất kể loại tủ đông vụ nổ thương mại bạn chọn bạn cũng nên xem xét không gian có sẵn trong nhà bếp của bạn và bao nhiêu không gian bạn dự định sử dụng để chứa thiết bị sao cho không cản trở công việc của nhân viên hoặc nâng cao hiệu quả của nhà hàng. Cách bố trí nhà bếp của bạn cũng sẽ ảnh hưởng đến vị trí của tủ cấp đông nổ của bạn, đây là yếu tố chính quyết định bạn mua tủ đông cấp đông nào.
E. Thực phẩm đông lạnh
Loại thực phẩm bạn muốn chế biến cũng rất quan trọng trong việc xác định bạn cần tủ cấp đông nhanh để đông lạnh thực phẩm nhanh như thế nào và nhiệt độ lý tưởng để bảo quản chúng. và trong nhiều trường hợp, chúng được bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau (tùy thuộc vào thời gian bạn định bảo quản sản phẩm trước khi sử dụng và sản phẩm sẽ được bảo quản ở loại tủ lạnh hoặc tủ đông nào). muốn đông lạnh trước để xác định phạm vi nhiệt độ tối ưu cho sản phẩm của bạn. Tùy thuộc vào việc bạn muốn đông lạnh thịt, sữa, cá hay rau, phạm vi nhiệt độ cần thiết để đạt được kết quả mong muốn có thể khác nhau rất nhiều. bạn muốn đông lạnh là -40 ° C, thật vô nghĩa khi mua tủ đông nhanh đạt đến -90 ° C. Do đó, điều quan trọng trước tiên là nhận biết, kiểm tra và hiểu nhiệt độ thích hợp để làm đông lạnh va. các sản phẩm nguy hiểm và sau đó đưa ra quyết định sáng suốt và cân nhắc kỹ lưỡng. Nếu bạn chỉ cần đông lạnh rau, bột nhào hoặc các loại thịt khác nhau để giữ độ tươi của chúng, máy làm lạnh vụ nổ thương mại ở -40°C sẽ là lựa chọn phù hợp cho bạn.
Ở đây thường có nhiều loại cấp đông nhanh ảnh hưởng đến cấp đông nhanh, nhưng thông thường đó là: khối lượng và hình dạng của thực phẩm bạn muốn cấp đông nhanh, nhiệt độ vào, nhiệt độ ra và số lần bạn mở cửa Ví dụ, sẽ mất ít thời gian hơn để làm đông lạnh trái cây hoặc rau quả so với một số loại thịt vì vỏ của trái cây và rau quả dễ thấm hơn và mỏng hơn.
Tủ cấp đông nhanh Chefmax có ưu điểm gì
Máy nén chất lượng cao: chúng tôi sử dụng cấu hình sang trọng của thương hiệu máy nén, hiệu suất đóng băng nhanh và ổn định, ngay cả trong môi trường khắc nghiệt cũng sẽ không bị ảnh hưởng và tuổi thọ dài hơn.
Quạt mạnh mẽ: hai quạt lớn cung cấp năng lượng gió mạnh, gió đều và tốc độ đóng băng nhanh.
Tạo sương tự động: Máy sẽ thực hiện chức năng tạo sương tự động sau khi bạn sử dụng xong để sẵn sàng cho công việc tiếp theo của bạn.
Báo động tự động: Nếu nhiệt độ của máy quá cao, sẽ có lời nhắc cảnh báo nhiệt độ cao và cũng sẽ có lời nhắc cảnh báo tự động sau khi máy hoạt động xong.
Inox 304 bên trong và bên ngoài: Với thiết kế bằng inox cao cấp, thiết bị của chúng ta sẽ trông phẳng và sáng bóng hơn.
Cách tốt nhất để biết nhiệt độ chính xác cho máy làm lạnh vụ nổ thương mại hoặc sản phẩm là để tham khảo ý kiến chuyên gia.Tại Chefmax, chúng tôi có các chuyên gia cấp đông với nhiều năm kinh nghiệm phục vụ khách hàng trên toàn thế giới, từ sản xuất thực phẩm đến phục vụ ăn uống.Nếu bạn muốn mua máy làm lạnh phun sương cho riêng mình nhưng không biết bắt đầu từ đâu, máy làm lạnh phun sương của chúng tôi các chuyên gia sẽ sẵn lòng hỗ trợ bạn trong việc tìm kiếm sản phẩm tốt nhất cho doanh nghiệp và nhu cầu của bạn.
