Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Danh sách các thiết bị làm bánh thương mại cần thiết
Cách chọn hoàn chỉnh thiết bị làm bánh thương mại Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một danh sách đầy đủ các thiết bị có thể được sử dụng kết hợp hiệu quả để không chỉ làm phong phú thêm thực đơn của bạn mà còn mang lại lợi nhuận lớn cho doanh nghiệp của bạn.
Mục lục
Có những loại tiệm bánh nào?
Có một số loại lò nướng bánh khác nhau có những ưu và nhược điểm riêng, có lẽ bạn đã quan tâm đến một trong số chúng, vậy hãy tìm hiểu thêm về các loại lò nướng bánh khác sẽ giúp bạn lựa chọn.
1. tiệm bánh mì
Tiệm bánh dạng bán lẻ điển hình bao gồm một nhà bếp và một phòng phía trước với các tủ trưng bày, nơi tất cả các sản phẩm được đóng gói và mang đi bởi khách hàng.
Vì không cung cấp không gian ăn uống, loại tiệm bánh này chỉ yêu cầu một mặt tiền cửa hàng nhỏ để chứa thiết bị làm bánh thương mại và một số tủ trưng bày, có thể tiết kiệm tiền thuê rất nhiều và nhiều cửa hàng thậm chí không được thiết kế để cho phép khách hàng vào cửa hàng khi chúng được trang trí, vì khách hàng mua sắm và lấy thức ăn làm sẵn trực tiếp từ tủ trưng bày tại mặt tiền của cửa hàng.
2. Tiệm bánh trong nhà
Sự khác biệt chính giữa tiệm bánh mì trong quán ăn và tiệm bánh mì ở quầy là nó sẽ cung cấp diện tích cho khách hàng ăn uống (giống như bất kỳ nhà hàng thông thường nào khác), điều này làm tăng giá thuê và đòi hỏi phải suy nghĩ nhiều hơn về mặt trang trí. Ngoài ra, a tiệm bánh mì trong nhà hàng sẽ cung cấp đồ uống và đồ ăn nhẹ khác để làm phong phú thực đơn, chẳng hạn như cà phê, nước trái cây và kem để ăn kèm với bánh mì và bánh ngọt.
Thông thường, thực phẩm được bán trong các cửa hàng này đắt hơn so với các cửa hàng bán lẻ trên đường phố, và nhiều sản phẩm không được chuẩn bị trước để khách hàng lựa chọn, do đó, trong một tiệm bánh ăn tối, khách hàng cần đặt hàng và chờ đợi. một khoảng thời gian nhất định.
3. Bán buôn bánh mì
Một cửa hàng bánh mì bán buôn không bán thực phẩm trực tiếp cho khách hàng cá nhân, nhưng sản xuất số lượng lớn thực phẩm để đặt hàng và bán sỉ thành phẩm hoặc bán thành phẩm cho các tiệm bánh khác, trường học, doanh nghiệp và bệnh viện. Nó cung cấp một dịch vụ tương tự như bếp trung tâm, với ưu điểm là không phải dành diện tích mặt bằng làm cửa hàng và tiết kiệm chi phí cải tạo, trang thiết bị mặt tiền.
Nhưng đồng thời, do phải cung cấp cho một số lượng rất lớn các doanh nghiệp khác, có yêu cầu cao về quy mô và chất lượng của các thiết bị bếp thương mại nên việc mua ban đầu của thiết bị làm bánh thương mại đắt hơn, nhưng cũng tốn rất nhiều chi phí và công sức trong việc vận chuyển một lượng lớn thực phẩm, một khía cạnh quan trọng.
4. Xe chở đồ ăn
Một trong những ưu điểm lớn nhất của xe bán đồ ăn là rất cơ động và không bị hạn chế bởi mặt tiền cửa hàng cố định. sản xuất hoặc bán buôn từ các tiệm bánh, tất cả đều nhằm mục đích cung cấp thực phẩm cho khách hàng nhanh nhất có thể.
Nếu bạn chọn mô hình kinh doanh này, thì việc tập trung vào nhóm đối tượng và lựa chọn địa điểm, cung cấp bữa sáng cho nhân viên văn phòng ở các khu thương mại, hay cung cấp đồ ăn cho dân chơi ở công viên và quảng trường, đây là một vấn đề tế nhị, bạn nhé. có thể cần phải thử và điều chỉnh sau một khoảng thời gian để kết luận rằng món ăn đó phổ biến hơn với loại người nào.
5. Tiệm bánh tại nhà
Các tiệm bánh mì tại nhà có thể phải tuân theo các luật và quy định khác với các loại tiệm bánh mì khác, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra các quy định của địa phương càng chi tiết càng tốt trước khi bắt đầu kinh doanh. Ví dụ: một số quốc gia và khu vực hạn chế tiệm bánh mì gia đình đối với thiết bị dành cho gia đình chỉ sử dụng, có nghĩa là bạn không thể sử dụng thiết bị hoặc thiết bị nặng cấp công nghiệp cho việc kinh doanh tại nhà của mình và bạn không thể bán thực phẩm làm nguồn thu nhập chính của mình.
Vì vậy, lợi thế của một tiệm bánh tại nhà là chi phí thử và sai tương đối nhỏ, và nhược điểm là lợi nhuận thu được thường bị giới hạn bởi các quy định của địa phương.
6. Cửa hàng bánh cưới
Bạn có thể thu được lợi nhuận cao từ hình thức kinh doanh cửa hàng bánh ngọt này, và ngược lại, nó cũng đi kèm với sự cạnh tranh cao.
Do đặc thù của công việc kinh doanh, các nhà điều hành cần phải liên tục khám phá khía cạnh độc đáo của mình hoặc phát triển kinh doanh bằng cách tiến hành kinh doanh như bánh sinh nhật và bánh kỷ niệm cũng mang tính chất kỷ niệm, hoặc bằng cách giới thiệu các loại bánh kỷ niệm độc đáo cho một số lễ kỷ niệm ngày lễ.
Danh mục thiết bị bếp bánh
Xây dựng một bếp bánh cần có kế hoạch hợp lý. Xin lưu ý rằng tất cả thiết bị làm bánh thương mại nên được chọn để phù hợp với thực đơn của bạn. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn thiết bị lớn cần thiết trước, xác định khung cơ bản để bố trí, sau đó bổ sung thiết bị nhỏ hơn sau.
Như với bất kỳ nhà bếp nào, các dịch vụ do bếp bánh thương mại cung cấp được chia thành các phần sau: lưu trữ, chuẩn bị, nấu ăn và dọn dẹp. danh sách thiết bị làm bánh thương mại có thể giúp bạn tìm hiểu thêm.
1. Tủ đông / Tủ lạnh
Hơn cả một tủ đông, một tiệm bánh cần một tủ lạnh để giữ kem, bột, trái cây tươi, rau, thịt, bơ và pho mát, bởi vì đối với một tiệm bánh, các nguyên liệu chính (như bột mì, bột nở và trứng) có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và có ít thứ hơn để đóng băng.
Bạn có thể chọn tủ lạnh riêng lẻ, hoặc tủ có nhiều ngăn lạnh và ngăn đông, có ngăn chứa riêng để ngăn mùi của các nguyên liệu ảnh hưởng lẫn nhau.
2. tủ hiển thị
Tủ trưng bày là một mắt xích mà tiệm bánh cần quan tâm hơn các loại hình nhà hàng khác, nó kết nối trực tiếp đến chuỗi bán hàng.
Khách hàng sẽ thích thú bởi sự đa dạng của các sản phẩm được đặt trong tủ lạnh kính trong suốt. Tủ trưng bày không ngăn lạnh phù hợp với hầu hết các loại bánh ngọt và bánh mì khô, tủ trưng bày có chức năng làm lạnh phù hợp hơn với các sản phẩm kem và trái cây.
3. Máy trộn
Một điều cần thiết thiết bị chuẩn bị thực phẩm đối với các tiệm bánh thì có nhiều chức năng khác nhau, đánh bông kem và lòng trắng trứng, trộn nhân và đánh bột, có hai loại là ngâm và đứng, còn loại đứng có nhiều chức năng và tiện lợi hơn loại cầm tay.
Máy trộn có sẵn ở cả kiểu truyền động bánh răng và truyền động dây đai, với dây đai có ưu điểm là tiếng ồn thấp và dễ sửa chữa, và bánh răng có ưu điểm là mạnh hơn và nhược điểm là khó bảo trì hơn.
4. máy mài
Được thiết kế đặc biệt để tăng hiệu quả và tiết kiệm sức lao động, máy đánh bột hoàn hảo cho các tiệm bánh cần nhiều bột và bột.
5. máy chia và làm tròn cao
Chỉ cần điều chỉnh kích thước cắt hoặc cán đã đặt, máy này có thể cắt bột theo kích thước quy định để bột có thể đạt độ chín như nhau trong cùng một thời gian nướng. Nó có thể cắt bột bánh mì, bột bánh tortilla, bột bánh pizza, bột bánh quy, và thậm chí một số xúc xích.
6. Máy cán bột
Máy cán bột là một phần không thể thiếu của thiết bị làm bánh thương mại cho hầu hết tất cả các tiệm bánh. Nó cho phép bạn điều chỉnh độ dày của bột ép và nhanh chóng ép bột thành một lớp bánh mỏng, đều, đạt được độ giòn tuyệt vời trong khi nướng, đây là điểm cốt lõi của nhiều loại bánh nướng.
Điều quan trọng cần lưu ý là máy cán bột thường lớn và bạn sẽ muốn xem xét băng tải của nó có thể gấp lại để tiết kiệm không gian khi nó được cất đi hay không.
7. Bàn chuẩn bị pizza
Bàn này thường cần thiết khi chuẩn bị một số lượng lớn pizza, nó bao gồm một tủ bảo quản lạnh, khay gia vị lạnh và mặt bàn chuẩn bị, khay có nắp đậy có thể nâng lên để đảm bảo lấy ra dễ dàng và không bị thất thoát hơi lạnh. Số lượng và kích thước của khay, chiều rộng của bàn nhào cũng cần được lưu ý khi lựa chọn.
8. tủ đựng đồ
Lên men bột ở nhiệt độ và độ ẩm ổn định rất quan trọng đối với chất lượng của sản phẩm nướng, cửa tủ sấy thường được thiết kế dạng cửa kính trong suốt giúp bạn có thể quan sát trạng thái lên men của bột mọi lúc. .
Các tủ chống thấm cao cấp hơn hiện có thêm tính năng làm lạnh và lập lịch hẹn: bạn có thể làm bột vào đêm hôm trước, đặt chế độ làm lạnh và thời gian bắt đầu lên men, và điều này induthiết bị làm bánh mì sẽ bảo quản bột ở nhiệt độ tủ lạnh và bắt đầu làm nóng và lên men vào thời gian đã định (hãy tưởng tượng bạn sẽ thấy khối bột mịn tuyệt vời khi bạn bắt đầu làm việc vào buổi sáng).
9. Máy thái bánh mì
Máy thái có thể cắt bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn đã hoàn thành thành các lát bánh mì có độ dày tiêu chuẩn, cũng như lát giăm bông và bánh mì que. được nhiều khách hàng thích hơn.
10. Bàn làm việc
Trong số các chất liệu khác nhau, bàn làm việc bằng thép không gỉ là thích hợp nhất để đặt trong nhà bếp, không chỉ vì vẻ ngoài màu bạc của nó dễ phối hợp với các thiết bị khác, mà còn vì nó có thể tránh nước và dầu ăn mòn, giúp rất nhiều trong việc an toàn thực phẩm. Bàn mổ đôi để chứa đồ nhiều không gian hơn.
11. Xe đẩy khay
Bạn cần một xe đẩy khay nướng đặc biệt để chứa các khay đầy thực phẩm để bạn không phải mang chúng qua lại giữa lò nướng, mặt bàn và màn hình thành phẩm.
12.Oven
Chọn kích thước lò tùy theo tình hình thực tế Lò nướng âm bàn có dung tích nhỏ hơn và tiết kiệm diện tích, lò nướng âm sàn có thể nướng nhiều thực phẩm hơn một lúc, số tầng phổ biến là 1-4 nếu bạn nướng nhiều loại. , bạn có thể chọn lò có nhiều khoang và từng bộ phận có thể kiểm soát nhiệt độ độc lập.
Cuối cùng, điều quan trọng là phải đưa ra quyết định giữa các loại khí đốt hoặc điện có tham khảo giá năng lượng trong khu vực. Ngoài ra, còn có một số loại khác lò thương mại có sẵn.
• Lò đối lưu khí nóng: làm nóng trực tiếp bên trong đôi khi làm bột nóng không đều, đối lưu khí nóng là cách làm nóng đều thức ăn bằng khí nóng luân chuyển liên tục, nhược điểm là khí nóng khô có thể làm khô bề mặt thực phẩm, vì vậy nếu bạn muốn mua một cái, vui lòng chọn cái bổ sung có chức năng phun hơi ẩm.
• Lò nướng trên boong: Cái này thiết bị làm bánh thương mại sử dụng phiến đá thay vì vỉ nướng, vì vậy bạn có thể đặt bột hoặc bánh ngọt trực tiếp lên phiến đá mà không cần thêm khay. - Hiệu quả, với đặc tính làm nóng đều và hút nước giúp cho phần đáy của thực phẩm được giòn, vì vậy các lò nướng thông thường về cơ bản đều được lựa chọn chất liệu này.
• Lò Nướng Hấp Đa Năng: Loại lò nướng đa năng này có 3 chế độ nướng, hấp, hấp và quay đồng thời thường được sử dụng nhiều hơn trong các nhà hàng, khách sạn, các tiệm bánh ít sử dụng phương pháp hấp, nhưng nếu thực đơn của bạn có những món tráng miệng cần hấp hoặc om, bạn có thể chọn có thêm chúng hay không tùy thuộc vào sản lượng đã lên kế hoạch.
• Lò nướng bánh mì: Những induthiết bị làm bánh mì có tích hợp các kệ xoay có thể xoay trong quá trình nướng giúp thức ăn trên khay được nóng đều và ngon hơn, nhiều trường hợp còn có cửa kính để người điều khiển có thể nhìn thấy thực phẩm chín khi xoay.
13. Lò nướng bánh pizza
Tương tự như lò nướng, lò nướng bánh pizza có hai loại: làm nóng trực tiếp bề mặt bên trong và làm nóng lưu thông khí nóng. Lò nướng bánh pizza có rãnh có thể cung cấp bánh pizza trực tiếp sau khi nướng xong. Các cửa hàng bánh pizza chuyên dụng thích lò nướng bánh pizza kiểu lò và chọn lửa mở các phương pháp làm nóng như củi hoặc gas, tin rằng nó mang lại cho bánh pizza nhiều hương vị hơn.
Nếu bạn yêu cầu chất lượng bánh pizza cao hơn, hãy chọn lò nướng dành riêng để nướng bánh pizza, trong khi nếu bánh pizza là một phần ít trong thực đơn của bạn, bạn có thể sử dụng lò nướng đa năng để làm bánh mà không cần mua thêm.
14.Burner / phạm vi cảm ứng
Đối với các tiệm bánh, lò nướng hữu ích hơn lò đốt, nhưng nhiều khi bạn cũng cần bếp gas hoặc bếp điện để đun siro hoặc chiên nhân, hãy lựa chọn tùy theo yêu cầu của khu vực bạn ở và giá gas, nói chung là không cần sử dụng nhiều hơn một số đầu đốt.
15. Máy rửa bát
Làm sạch tất cả các dụng cụ được sử dụng trong quá trình chuẩn bị và nấu ăn, bao gồm dao, khay, bát đĩa, v.v. Nếu tiệm bánh của bạn phục vụ đồ uống phục vụ bữa ăn tối, thì việc sử dụng máy rửa bát nhiệt độ cao càng quan trọng hơn để nhanh chóng làm sạch và khử trùng cốc và bát đĩa .
16.Tốt
Quá trình nướng hiếm khi sinh ra khói, nhưng thường sử dụng bếp nướng bằng gas sẽ cần có hệ thống hút mùi thông gió để lọc không khí, vì khí gas và các đám cháy lộ thiên sẽ sinh ra nhiều khói đốt, xử lý các khí thải này có thể làm cho không khí bếp trong lành hơn, đồng thời giảm nhiệt độ bếp.
Bản tóm tắt
Sau khi tìm hiểu về thiết bị bếp bánh, bạn đã có trong đầu ý tưởng bếp của riêng mình chưa? thiết bị làm bánh thương mại bạn cần tại Chefmax, hoặc bạn có thể cho chúng tôi biết ý tưởng của bạn về bếp bánh một cửa và nhận bản vẽ thiết kế một cửa của riêng bạn.