Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Cách chọn vỉ nướng thương mại tốt nhất
Những vỉ nướng thương mại là một trong những phần quan trọng nhất của nhà bếp thương mại cũng như là một trong những phần trung tâm nhất trong nhà bếp của bạn. Từ việc làm một chiếc bánh sandwich đơn giản cho bữa sáng đến bữa trưa cho đến bữa tối, bạn có thể cần sử dụng nó, vì vậy trước khi mua bạn phải biết mọi thứ bạn cần biết để có được thiết bị phù hợp cho nhà bếp của bạn. Dưới đây là một số hướng dẫn mua hàng từ Chefmax.
Mục lục
1. Vỉ nướng thương mại nghĩa là gì?
Những vỉ nướng thương mại rất linh hoạt và là thiết bị chính của bất kỳ nhà bếp thương mại nào. Từ bánh kếp đến thịt xông khói, bánh mì kẹp phô mai nướng đến bánh mì kẹp thịt, cá hồi đến bít tết, nó mang đến sự linh hoạt để chế biến nhiều loại thực phẩm và vỉ nướng rất cần thiết cho nhiều đầu bếp, trong khi thiết bị thường được dùng trong phòng thông thoáng và dễ kiểm soát nhiệt độ hơn so với bếp nướng truyền thống.
2. Vỉ nướng thương mại có những loại nào?
Được nhiều người ngưỡng mộ vì tính dễ sử dụng và đầu ra hiệu quả, vỉ nướng gas thương mạis là một trong những loại phổ biến nhất được sử dụng trong nhà bếp thương mại ngày nay. Chúng được cung cấp nhiên liệu bằng khí đốt tự nhiên, và cả khí đốt tự nhiên và khí propan đều mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm, trong khi cả hai đều cung cấp khả năng sưởi ấm đồng đều, kiểm soát nhiệt độ tốt, thời gian đáp ứng nhanh và vận hành đơn giản.
· Đầu đốt được đặt dưới vỉ nướng và thường làm nóng bề mặt nấu nhanh hơn so với vỉ nướng điện thương mại và nhanh chóng.
· Mức tiêu thụ năng lượng thường thấp hơn so với điện, nhưng điều này không phải là tuyệt đối và thường thay đổi theo từng quốc gia.
· Khí đốt được sử dụng làm nguyên liệu đốt cháy, vì vậy bạn cần có môi trường nhà bếp thông thoáng.
Vỉ nướng điện thương mại thường nhỏ gọn và có thiết kế đẹp mắt, chúng chạy bằng điện và cung cấp nhiệt độ cao bằng bộ phận làm nóng để nướng rau hoặc các loại thịt khác nhau mà hoàn toàn không cần đốt cháy nhiên liệu. một bếp nướng điện sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo!
· Công suất làm nóng không cao bằng gas nhưng kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn
Không có ngọn lửa, sưởi ấm thậm chí nhiều hơn.
· Bếp nướng điện không cần đốt nhiên liệu, tiết kiệm điện năng hơn và thân thiện với môi trường.
· Sử dụng tiện lợi hơn, không cần lắp đặt chuyên nghiệp, dễ dàng di chuyển.
lò than thương mại thường lớn hơn so với vỉ nướng thương mại và có thể tạo ra nhiều bít tết, rau hoặc cá phi lê hơn cùng một lúc trong khi vẫn tạo ra hương vị khói cổ điển và dấu vết nướng hấp dẫn. Hầu hết chúng làm nóng bằng cách sử dụng ngọn lửa gas để truyền nhiệt trực tiếp, tỏa nhiệt cao và đều lên bề mặt của thực phẩm để đạt được bề ngoài nướng bằng than, nhưng tất nhiên bạn cũng có thể chọn lò nướng bằng điện, nhưng chúng thường có giá cao hơn.
· Tiện lợi - Lò nướng than thương mại bắt lửa nhanh, làm nóng nhanh và có thể sử dụng nhanh chóng.
Giá cả phải chăng – Cho dù là propan hay khí đốt tự nhiên, nhiên liệu này đốt cháy hiệu quả và thường ít tốn kém hơn so với than củi.
· Dễ sử dụng - Lò nướng than sử dụng núm điều khiển đơn giản cho phép điều khiển nhiều dải nhiệt độ khác nhau để đáp ứng các yêu cầu về nhiệt độ của bạn đối với các loại thực phẩm khác nhau.
· Lò nướng than sử dụng nhiều năng lượng, thường sử dụng 15.000 đến 30.000 BTU khí mỗi giờ cho mỗi lò đốt, điều đó có nghĩa là chúng cần thông gió đầy đủ trong phòng cùng một lúc.
Những vỉ nướng panini thương mại chủ yếu được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm như bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt, bánh cuốn, rau và thịt gà, và tính linh hoạt của chúng khiến chúng rất phổ biến trong các nhà hàng nhỏ và quán cà phê ở khắp mọi nơi. Phương pháp sử dụng năng lượng thông thường là sưởi ấm bằng điện.
· Nhỏ gọn và tiện lợi – Kích thước rất nhỏ gọn, có sẵn ở dạng kết hợp quầy đơn hoặc đôi, mang lại nhiều không gian hơn cho nhà bếp của bạn.
Tính linh hoạt – Có thể được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm, làm cho nó trở thành sự lựa chọn kinh tế nhất cho nhà bếp nhỏ hơn.
· Đĩa hai mặt – lõm hoặc phẳng, hoặc kết hợp cả hai, theo một trong hai cách, thức ăn sẽ có nhãn hiệu hấp dẫn trên cả hai mặt.
Một món ăn phổ biến thường được tìm thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, nướng teppanyaki thường có các tấm sắt phẳng, rộng rãi để nấu thịt, cá và rau, thậm chí có thể dùng để chiên cơm, dựa trên chế độ nấu mở, thức ăn được nướng trước mặt khách hàng, có thể mang lại trải nghiệm khác biệt cho khách hàng. thường được thực hiện ở phần trung tâm, vì đây là nơi nhiệt cao nhất và các mặt của bếp thường được sử dụng để giữ ấm thức ăn.Một lần nữa, bạn có thể chọn giữa sưởi ấm bằng điện hoặc ga tùy thuộc vào loại nhà hàng và loại năng lượng của bạn.
· Làm nóng nhanh – có thể chịu được nhiệt độ cao và trực tiếp.
· Khay sắt rộng rãi – có thể làm được nhiều thực phẩm hơn cùng lúc.
· Dễ dàng vệ sinh – bề mặt nhẵn bóng.
Nhiệt độ dễ điều chỉnh và dễ cài đặt.
· Nhiệt độ giảm xuống khi đồ vật được di chuyển ra khỏi trung tâm nấu ăn
Hệ thống đầu đốt có thể dễ dàng điều chỉnh để điều chỉnh nhiệt độ nấu
3. Tôi nên tìm gì ở vỉ nướng thương mại?
Ở đây co rât nhiêu vỉ nướng thương mại trên thị trường, bạn có thể bị hoa mắt khi đi mua sắm và không biết chọn ở đâu, Chefmax có những gợi ý sau đây để giúp bạn tìm được vỉ nướng thương mại tốt nhất cho mình.
Kích thước: Hãy nghĩ xem bạn cần lò nướng/vỉ nướng công nghiệp có công suất lớn như thế nào để phục vụ khách hàng hiệu quả, điều này thường phụ thuộc vào loại hình nhà hàng của bạn và lượng khách hàng của bạn. Có nhiều kích cỡ khác nhau trên thị trường, nhưng thông thường là 12″, 24″, 36″, 48″. Lựa chọn kích thước phù hợp sẽ giúp bạn phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả nhất là vào giờ cao điểm. Ngoài kích thước mặt bếp, kích thước của thiết bị cũng cần được cân nhắc và lựa chọn. Bạn sẽ cần đánh giá xem bạn có bao nhiêu không gian trong nhà bếp để chứa thiết bị này.
khí hoặc điện: Nguồn nhiên liệu phải luôn là yếu tố quyết định giữa các loại bếp nướng. Một số bếp thích dùng gas hơn vì công suất lửa cao và chi phí đốt cháy thấp hơn, đó là mối quan tâm chính của họ. Nhưng trong một số trường hợp đặc trưng nhất định, điện có thể tốt hơn cho bạn, Ví dụ, ở một số nơi hạn chế đốt lửa, chẳng hạn như siêu thị và trung tâm mua sắm, bếp nướng điện có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn.
độ dày của bảng: Độ dày của chảo nướng cũng là một yếu tố quan trọng mà bạn cần xem xét. Sự khác biệt chính giữa tấm dày và tấm mỏng là tấm dày có thể chịu được việc sử dụng nhiều và chúng lưu trữ nhiều nhiệt hơn, đó là lý do tại sao tấm dày thích hợp hơn để nấu nướng thực phẩm đông lạnh Mất ít thời gian hơn để làm nóng các tấm mỏng, nhưng đồng thời chúng lưu trữ ít nhiệt hơn và dễ dàng đặt thực phẩm lạnh và giảm nhiệt độ đột ngột đáng kể, cần phải gia nhiệt liên tục đến nhiệt độ cao để tiếp tục nấu, dẫn đến thời gian nấu lâu hơn lần. Vì vậy, nếu bạn dự định sử dụng nó hàng ngày và yêu cầu năng lượng cao hơn, bạn có thể chọn chảo nướng dày hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng nó để nướng những lát thịt mỏng hoặc để làm bánh mì, thịt xông khói và các món ăn sáng khác , Vỉ nướng mỏng có thể là sự lựa chọn kinh tế nhất của bạn!
Nhiệt độ chính xác： Nền tảng của mọi món ăn ngon không thể tách rời khỏi khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác để bạn có thể đạt được kết quả gấp đôi mà chỉ tốn một nửa công sức. , yêu cầu các điều khiển này phải dễ sử dụng, giúp người vận hành thoải mái hơn Điều này yêu cầu các điều khiển này phải dễ sử dụng, giúp người vận hành vận hành thoải mái hơn.
4. Cách vệ sinh và bảo dưỡng Vỉ nướng công nghiệp
Cho dù bạn đang làm bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt, thịt xông khói hay nhiều loại rau và thịt, dầu mỡ hoặc cặn thức ăn có thể vẫn còn trên vỉ nướng thương mại, nếu bạn tiếp tục chế biến thức ăn trên cơ sở này, nhiệt sẽ không được truyền đều, do đó không đạt được kết quả như mong muốn, vì vậy, việc vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên là rất quan trọng để kéo dài tuổi thọ của thiết bị này, đồng thời cũng để giữ cho thực phẩm của bạn luôn sạch sẽ Để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sau đây là một số mẹo làm sạch.
Mua vỉ nướng thương mại dễ làm sạch – Bạn có thể mua vỉ nướng dễ tháo rời, các khay có thể tháo rời giúp công việc vệ sinh của bạn dễ dàng hơn rất nhiều.
Các loại vỉ nướng công nghiệp – Phương pháp làm sạch cũng khác nhau tùy thuộc vào vật liệu, chẳng hạn như thép không gỉ, gang hoặc các vật liệu composite khác.
vệ sinh thường xuyên – Bạn có thể làm sạch các vỉ nướng công nghiệp của mình sau một ngày bận rộn để tránh tích tụ dầu mỡ, theo thời gian có thể trở nên dày hơn và khó làm sạch hơn nếu không được làm sạch kịp thời. cần được làm sạch suốt cả ngày nếu cần thiết.
Bản tóm tắt
Cho dù bạn chọn vỉ nướng công nghiệp tiêu chuẩn, vỉ nướng than công nghiệp, vỉ nướng teppanyaki hay vỉ nướng panini thương mại, bạn sẽ có được hương vị độc đáo mà bạn cần để tạo ra một nhà bếp hiệu quả bằng cách chọn thiết bị tốt nhất cho nhu cầu của nhà hàng. nướng/vỉ nướng thương mại cho bạn.