Vietnamese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Bạn cần loại tủ lạnh thương mại nào?
Cho dù đó là nhà hàng, quán bar, tiệm bánh hay ngành dịch vụ ăn uống khác, một tủ lạnh thương mại Đóng vai trò không thể thay thế khi vừa giúp bạn bảo quản thực phẩm, đồ uống trong thời gian dài mà không bị hư hỏng, vừa đảm bảo phục vụ khách hàng hiệu quả, vậy làm thế nào để chọn được thiết bị điện lạnh công nghiệp phù hợp nhất với nhu cầu của mình, hãy tham khảo mua Chefmax' bên .
Mục lục
1. Sự khác nhau giữa tủ lạnh công nghiệp và tủ lạnh nội địa
Những người biết về thiết bị điện lạnh thường biết rằng nguyên tắc của thiết bị điện lạnh thương mại và thiết bị điện lạnh gia dụng thực chất là giống nhau, nhưng có sự khác biệt về chức năng và kiểu dáng, đôi khi có thể đối với một số chủ kinh doanh nhà hàng nhỏ lẻ cảm thấy tủ lạnh gia dụng cũng có thể là kích thước lý tưởng cho nhu cầu của mình, nhưng trước khi thực hiện điều đó quyết định, bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa hai điều này, bởi vì nó có thể xác định lợi ích của nhà hàng của bạn.
• Dung tích tủ lạnh nội địa tương đối nhỏ, ví dụ như tủ đông nội địa thường có dung tích dưới 200L.
• Thiết kế thường mang tính thẩm mỹ cao hơn để phục vụ cho thẩm mỹ của các đối tượng khách hàng khác nhau.
• Cấu tạo đơn giản, đơn nhiệt nên chạy êm hơn so với tủ lạnh công nghiệp, đồng thời không tiêu tốn quá nhiều điện năng.
•tủ lạnh thương mại có sẵn trong một loạt các hình dạng và kích cỡ để phù hợp với các nhà bếp thương mại có kích thước khác nhau.
• Tủ lạnh thương mại phải có hệ thống làm mát, máy nén và quạt lớn hơn để đáp ứng nhu cầu làm việc liên tục trong nhà bếp thương mại.
• Chúng thường sẽ mạnh hơn và tồn tại lâu hơn, đồng thời có xu hướng tương đối đắt hơn.
• Chúng thường chuyên dụng hơn và có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản và độ ổn định cao hơn.
2. Các loại tủ lạnh công nghiệp khác nhau?
Những tủ lạnh thương mại thường có thể được sử dụng để lưu trữ nhiều loại nguyên liệu nhà bếp như rau, thịt, nguyên liệu, đồ uống, v.v. Thiết bị này thường được thiết kế theo chiều dọc và nhờ tính linh hoạt, kích thước hợp lý và hiệu quả lưu trữ, đây là một trong những loại phổ biến nhất của tủ lạnh trong nhiều nhà hàng, tiệm bánh hoặc các ngành dịch vụ ăn uống khác, cho phép nhân viên của bạn dễ dàng tiếp cận nguyên liệu và tăng hiệu quả hoạt động nhà bếp của bạn một cách hiệu quả. Tùy thuộc vào nhiệt độ, chúng thường được phân loại thành tủ lạnh thương mại-tủ lạnh, chất làm lạnh thương mại và bạn cũng có thể chọn giữa tầm với cửa vững chắc trong tủ lạnh / tủ đông và tầm với cửa kính trong tủ lạnh/tủ đông tùy theo loại cửa, máy nén và kích thước mà quý khách yêu cầu. .
Bán và trưng bày điện lạnh thường được tìm thấy nhiều nhất trong các siêu thị lớn, nơi nó được sử dụng để bảo quản một lượng lớn đồ uống, thực phẩm đông lạnh hay kem.. Tủ trưng bày do tính chất đặc thù thường yêu cầu điều kiện nhiệt độ bảo quản chuyên nghiệp, nhưng cũng như trưng bày cần phải đạt được sự thân thiện với môi trường. Mục đích bán hàng.Nói chung, chúng có thể được chia thành: tủ lạnh cửa kính, tủ lạnh cửa kính, tủ đông không khí, tủ đông mặt kính, tủ lạnh rượu thương mại và tủ lạnh lão hóa khô.
Bàn chuẩn bị làm lạnh rất cần thiết cho các nhà hàng cần chuẩn bị món salad, bánh mì sandwich, pizza hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào khác cần thêm nguyên liệu làm lạnh vào công thức, và sự kết hợp giữa tủ lạnh và thiết kế bàn làm việc giúp tăng cường tính di động tốt trong nhà bếp. và với vai trò đa dạng, nhìn chung có thể chia thành các loại sau.
Tủ lạnh chuẩn bị bánh sandwich/salad và tủ lạnh chuẩn bị bánh pizza-Sự khác biệt duy nhất là tủ lạnh chuẩn bị bánh sandwich/salad có bàn chuẩn bị nông, thường rộng từ 8 inch đến 20 inch, trong khi Tủ lạnh Pizza Prep có bề mặt làm việc rộng rãi hơn, thường từ 16 inch đến 20 inch, để có đủ không gian chuẩn bị bánh pizza .
Tủ lạnh và tủ đông thương mại – Thiết bị làm lạnh này đặt nguyên liệu trong tầm tay của bạn, trong khi mặt bàn rộng rãi của nó để lại nhiều chỗ cho nỗ lực nấu nướng của bạn, tăng sự tiện lợi cho nhà bếp thương mại của bạn và nó có thể phù hợp với không gian nhỏ hơn. một lượng nhỏ sản phẩm bạn cần sử dụng, đây là một lựa chọn tuyệt vời.
tủ lạnh cơ sở đầu bếp– Với bề mặt làm việc rộng rãi tương tự như tủ lạnh âm bàn, điểm khác biệt duy nhất là nó có khu vực làm lạnh kiểu ngăn kéo giúp bạn có thể bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau và ngăn thực phẩm bị lẫn lộn, là sự lựa chọn tiết kiệm nhất để bảo quản bánh mì kẹp thịt, thịt gà, bít tết hoặc các sản phẩm khác trong thời gian ngắn để đáp ứng ngày làm việc bận rộn của bạn.
Tủ thường được thiết kế với cửa kính giúp đồ uống của bạn có thể nhìn rõ và tăng sự hấp dẫn đối với khách hàng, thiết kế nhỏ gọn cũng không chiếm quá nhiều diện tích của bạn và thường được chia thành tủ mát quầy bar phía sau, tủ mát rượu công nghiệp, tủ lạnh thủy tinh và tủ đông đá. , tủ mát bia chai là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những doanh nhân nhỏ đang sở hữu một quán bar, quán cà phê hay cửa hàng tạp hóa như thế này.
Loại máy này thường dùng để cấp đông nhanh thực phẩm như há cảo cấp đông nhanh, hải sản đông lạnh cấp tốc… và hạ nhiệt độ xuống nhiệt độ nhất định một cách nhanh chóng để đảm bảo thực phẩm vẫn tươi ngon và bổ dưỡng cho các tiệm bánh hoặc tiệc lớn nhà hàng cung cấp nhiều loại bánh mì.Thông thường có tủ đông dạng khay, tủ đông dạng giỏ và tủ đông cấp đông sâu.
Hệ thống lạnh Walk-In tương tự như một kho lạnh lớn được sử dụng để lưu trữ số lượng lớn thực phẩm đông lạnh và thường hoàn hảo cho các siêu thị lớn, quán ăn tự phục vụ hoặc nhà hàng lớn. kho.
Đá là một phần không thể thiếu trong hoạt động của nhà hàng, cho dù nó được sử dụng trong nhà hàng, quán bar, rạp chiếu phim hay các địa điểm khác để phục vụ đồ uống giải khát cho khách hàng của bạn một cách chính xác và nhanh nhất có thể. Nó liền mạch. Trang bị cho mình một máy làm đá cho phép bạn tiếp cận với đá chất lượng quanh năm không chỉ là một lựa chọn mà còn là một điều cần thiết để giữ cho khách hàng của bạn hài lòng. Chúng thường được phân loại là làm mát bằng không khí, làm lạnh và làm đá dưới quầy máy móc.
3. Nguyên lý hoạt động của máy lạnh và cách lựa chọn
A. Tủ lạnh cốt lõi nhất 3 thành phần chính
Máy nén: máy nén tương đương với trái tim của tủ lạnh, máy nén tốt thường được lắp ráp với độ chính xác cao hơn, ngay cả khi sử dụng trong môi trường khắc nghiệt cũng có thể đảm bảo hiệu suất ổn định, đồng thời chạy êm hơn, chống mài mòn, có thể đảm bảo hiệu quả làm lạnh lâu dài và có thể tối đa hóa tiết kiệm điện năng và tiết kiệm năng lượng. Máy nén thường được định vị theo một trong hai cách, lắp phía dưới, một thiết kế có xu hướng cung cấp khả năng tiếp cận tốt hơn và hoạt động ổn định hơn trong điều kiện nóng hơn so với lắp phía trên. Ngược lại, lắp phía trên phù hợp với vận hành lạnh hơn w cung cấp không gian lưu trữ lớn hơn.
Tụ điện: Nó làm mát môi chất trong môi trường, giải phóng nhiệt do hơi làm lạnh ở nhiệt độ cao và áp suất cao sinh ra, làm lạnh và ngưng tụ thành chất lỏng có nhiệt độ cao và chất làm lạnh áp suất khí quyển.Một bình ngưng chất lượng tốt sẽ có khả năng tản nhiệt tốt hơn. tuổi thọ dài hơn.
Thiết bị bay hơi: nó là một thiết bị trao đổi nhiệt, thông qua bộ phận tiết lưu của chất lỏng làm lạnh ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp thông qua thiết bị bay hơi, phản ứng hấp thụ nhiệt, sau đó thành hơi nước, nhiệt vật liệu được hấp thụ hết, để nhiệt độ của vật thể giảm xuống, để đạt được Hiệu quả làm lạnh, hiệu quả làm lạnh bay hơi tốt sẽ tốt hơn và ổn định hơn.
B. Không gian bếp và dung tích tủ lạnh
Bất kể bạn mua gì, không gian là một điểm bạn phải xem xét, không gian nhà bếp của bạn có bao nhiêu không gian, dung tích tủ lạnh lớn như thế nào để mang lại hiệu quả sử dụng hiệu quả cho nhà bếp của bạn, thông thường cần xem xét chân tủ lạnh, cửa xoay. kích thước và công suất bên trong.
C. Cấu hình cửa
tủ lạnh thương mại có một số loại cửa bạn có thể chọn, nhưng thường là cửa đặc và cửa kính. Cửa đặc cách nhiệt tốt hơn, nhưng cửa kính cho phép bạn nhìn thấy rõ thực phẩm mà không cần mở cửa. Một cách cân nhắc khác đối với cửa là cửa nửa hoặc cửa đơn lớn, thông thường cửa có chiều cao nửa người mang lại hiệu quả năng lượng tốt hơn nhưng sẽ có ít không gian lưu trữ hơn và cửa phẳng có thể chứa được nhiều thực phẩm hơn.Ngoài ra, cách cửa xoay cũng là một trong những điểm bạn cần xem xét.Nếu bạn muốn tùy chỉnh nhiều loại cửa hơn, vui lòng liên hệ Chefmax.
4. Mẹo lắp đặt và bảo trì thiết bị điện lạnh thương mại
Chìa khóa để kéo dài tuổi thọ của bạn tủ lạnh thương mại hoặc tủ đông là một sự lựa chọn tuyệt vời về vị trí lắp đặt cũng như việc vệ sinh và bảo trì thường xuyên.. Nếu bạn có thể làm những điều sau đây, tôi tin rằng bạn có thể giảm đáng kể chi phí bảo trì của mình.
A. Cách xa nguồn nhiệt: tủ lạnh công nghiệp nên đặt xa nguồn nhiệt không bị ánh nắng chiếu trực tiếp, vì công việc đòi hỏi phải trao đổi nhiệt với bên ngoài, vừa qua dàn ngưng tụ ra bên ngoài thì nhiệt lượng tỏa ra môi trường bên ngoài càng cao. tản nhiệt càng chậm sẽ làm cho tủ lạnh, tủ đông hoạt động lâu hơn, tăng mức tiêu thụ điện năng, hiệu quả làm lạnh kém.
B. Đặt ở nơi có độ ẩm: vì tủ lạnh công nghiệp, vỏ, bình ngưng và máy nén đều là vật liệu kim loại, nếu độ ẩm không khí quá lớn sẽ làm cho các bộ phận này bị rỉ sét, rút ngắn tuổi thọ của tủ đông. Môi trường quá nóng, ẩm ướt sẽ gây ngưng tụ bề mặt thiết bị làm mát ướt thương mại bằng băng, ảnh hưởng đến hiệu suất.
C. nên đặt ở nơi thông thoáng: nếu xung quanh tủ lạnh có nhiều mảnh vụn, hoặc quá gần tường sẽ không dẫn nhiệt được, ảnh hưởng đến hiệu quả làm mát. Chiều cao không gian 30 cm, mặt sau và cả hai bên của bề mặt phải để lại khoảng trống ít nhất 10 cm, để tạo điều kiện tản nhiệt.
D. Đặt trên mặt đất bằng phẳng và chắc chắn: và giữ cho máy nén tủ lạnh nằm ngang, điều này không chỉ cần đảm bảo an toàn mà còn có thể làm cho máy nén hoạt động êm ái, giảm rung và tiếng ồn.
E. Vệ sinh thường xuyên: Vui lòng vệ sinh tủ đông của bạn thường xuyên để giữ cho cuộn dây dàn ngưng, cánh quạt và các bộ phận khác không bị bám bẩn, bụi bẩn để tủ luôn hoạt động ở mức tốt nhất.
Bản tóm tắt
tủ lạnh thương mại là một phần không thể thiếu trong mỗi căn bếp, vì vậy tôi chắc rằng bạn đã đọc phần trên và đã nghĩ đến kiểu tủ lạnh ưa thích của mình, nhưng nếu bạn vẫn chưa chắc chắn hoặc muốn được tư vấn, vui lòng liên hệ với chúng tôi nhà thiết kế nhà bếp thương mại chuyên nghiệp để đề xuất một kiểu tủ lạnh phù hợp hơn để tăng giá trị cho nhà bếp của bạn và đáp ứng nhu cầu kinh doanh của bạn.